Conţinut
În unele publicații tipărite, ciuperca de agaric muscă se numește comestibil condiționat, adică potrivit pentru consum dacă sunt respectate anumite reguli de prelucrare și preparare. Această opinie este infirmată de rezultatele experimentelor practice efectuate de un număr de oameni de știință și indicând conținutul a numeroase substanțe toxice.
Mulți culegători de ciuperci nu reușesc să stabilească la prima vedere că se uită la un ciupercă. Acest lucru se datorează faptului că suprafața sa nu este roșie, ceea ce este tipic pentru ciupercile otrăvitoare, ci galben-lămâie. Datorită acestei caracteristici de culoare, reprezentantul ciupercii a primit denumirea de lemon fly agaric.
Descrierea ciupercii
Ciupercă din genul Amanita din familia Amanitaceae. Nume latin: Amanitacitrina. Alte denumiri: Amanita galben-verde, Amanita Lemon, Toadstool galben pal. Este necomestibil și aparține categoriei ușor otrăvitoare.
De la distanță, datorită culorii sale albe și formei semicirculare, ciuperca ciupercă arată ca mulți dintre omologii ei comestibile. Dar, la o examinare atentă, tuberculii-negi caracteristici multor tipuri de agaric muscă devin vizibile.
Ca aspect și descriere, grebul este foarte asemănător cu ruda sa cea mai apropiată, grebe palid, prezentat în fotografia de mai jos.
În spațiile deschise rusești se găsește în 2 variante de culoare:
- alb – cea mai comună formă;
- gri - apare mult mai rar.
Toadstool Amanita are carnea albă, cu o nuanță galbenă sub piele. Are un gust și un miros neplăcut, care amintește de cartofii cruzi. Puțin gol în interior.
La început, corpul fructifer mic, încă neformat, în formă de ciupercă seamănă cu o ganteră cu 2 bile la margini.
Treptat, partea superioară a agaricului muscă de ciupercă capătă din ce în ce mai mult forma unui capac.
Plăcile albe situate pe partea inferioară sunt mai întâi conectate prin peliculă la tulpină. Pe măsură ce crește, se rupe, lăsând un inel pe tulpină.
Descrierea capacului
În timpul creșterii ciupercii, forma și dimensiunea capacului suferă modificări semnificative.La început are un aspect sferic, semisferic.
Apoi marginile se îndreaptă, iar suprafața ciupercii devine convex, devenind treptat aproape plată. Diametrul poate ajunge la 3-8 cm.
Capacul are margini netede și carne densă. Suprafața este acoperită cu negi galben-maro deschis și fulgi mari cenușii rămase din pelicula care lega anterior capacul și piciorul ciupercii. Prezența unor astfel de resturi și caracteristicile lor sunt importante în determinarea speciilor de ciuperci.
Pe partea inferioară a ciupercii, există plăci albe cu o nuanță galbenă de-a lungul marginilor.
Pălăria poate avea o nuanță gri, lămâie sau verde. Uneori este foarte ușor, iar aceste culori sunt aproape invizibile.
Descrierea piciorului
Partea inferioară a piciorului agaricului muscă de ciupercă este puternic umflată. Este mai groasă și are o formă tuberoasă care seamănă cu o minge.
În timp, se întinde, devenind mai neted și mai uniform.
Culoarea piciorului ciupercii este albă, cu o posibilă nuanță galbenă. Lungimea ajunge de la 5 la 12 cm, diametrul de la 1 la 2 cm. Un inel fin canelat se desfășoară de-a lungul întregii circumferințe - o canelură caracteristică.
Unde și cum crește
Ciuperca ciupercă crește în toate pădurile de pe glob. În Rusia, este distribuit peste tot, inclusiv în regiunile din nord, silvostepă și tundra. Poate fi prins și de culegătorii pasionați de ciuperci la munte, la o altitudine de cel mult 1000 m.
Toadstools fără pretenții cresc singuri sau în grupuri mici, atât în pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. Se găsesc cel mai adesea în soluri acide și nisipoase ale plantațiilor de pini, deoarece intră în simbioză cu acești copaci.
Perioada de fructificare durează doar 3 luni, din august până în octombrie și își atinge activitatea în septembrie.
Dublu și diferențele lor
Toadstool Amanita este similar ca aspect cu o serie de ciuperci comestibile și necomestibile. Pentru a nu-l confunda cu dubluri, este necesar să acordați atenție unor trăsături distinctive ale acestei specii:
- Cel mai mare procent de asemănări se observă în agaric muscă de ciupercă cu ciupercă otrăvitoare. Este foarte periculos și se remarcă prin faptul că nu are miros. Dacă comparați capacele, puteți vedea că capacele grebei palide sunt mai aspre. În agaric-muscă de ciupercă, coaja, care protejează corpul fructifer la o vârstă fragedă, crește până la tulpină. Dublul nu are acest semn.
Important! Toadstool este ușor de confundat cu grebe palid mortal, de la care își ia numele. - Găsită în unele regiuni, forma necolorată a ciupercii este similară cu varietatea de primăvară a ciupercii. Se distinge prin capacul său lat, neted, în formă de farfurie curbată, a cărei culoare variază de la alb la crem deschis. Suprafața aspră este acoperită cu un strat lipicios, otrăvitor, care pătrunde rapid în carnea altor ciuperci.
- Agaric de muscă puturos este, de asemenea, o rudă otrăvitoare a ciupercii. Are un capac conic cu o suprafață lipicioasă lucioasă acoperită cu mucus. Secreția secretată abundent curge de pe margini și atrage diverse insecte. Se deosebește de ciupercă printr-un miros neplăcut, respingător.
- Agaric muscă de porfir diferă de ciupercă prin culoarea mai închisă a capacului. Suprafața este netedă, fără solzi. În forma sa brută, este ușor otrăvitoare și poate avea un efect halucinogen.
- În perioada de creștere și dezvoltare, agaric-mușcă de ciupercă poate fi confundat cu pluti. Capacul acestei ciuperci comestibile este de dimensiuni mai mici, nu are pete solzoase și are mici dimțuri de-a lungul marginilor. Nu există inel pe tija dublei.
- Mulți culegători de ciuperci remarcă asemănarea ciupercii de ciupercă tânără cu russula galbenă, al cărui capac poate fi aspru sau neted. La început, ciuperca comestibilă pare și ea sferică, apoi capătă o formă alungită. Caracteristicile distinctive sunt situate pe tulpină. Russula are un tubercul, dar nu are inel sau volva.
- Un alt omolog comestibil al agaricului muscă de ciupercă este champignon de pădure. Această asemănare este evidentă în special în stadiul incipient al dezvoltării fungice. Dar distingerea lor este destul de simplă. Pălăria dublei comestibile este vopsită într-o culoare mai închisă. Există un mic inel pe tulpină. Baza este dreaptă, nu există Volvo. Pulpa de champignon crud are un miros lemnos, iar dupa prelucrare capata un gust placut.
- Umbrelă albă (câmp, luncă). O ciupercă comestibilă, care seamănă cu un agaric muscă asemănător unui ciupercă, are un miros și un gust plăcut. Piciorul îngroșat de la bază este alb, sub inel capătă o tentă crem sau maro. Se întunecă ușor la atingere. Capacul ovoid se deschide în timp și devine plat cu un tubercul convex în partea centrală. Volva lipsește, rămășițele husei arată ca un inel larg, mobil.
Culegătorii de ciuperci ar trebui să fie extrem de precauți și, chiar dacă există unele îndoieli, să refuze să colecteze ciuperci suspecte care seamănă cu ruda galben-verde a ciupercii.Fotografiile și descrierile omologilor de agaric muscă ale ciupercii vă vor ajuta să evitați greșelile în pădure.
Este ciuperca de agaric musca potrivita pentru consum?
O serie de substanțe conținute în pulpă, în special în capac, pot duce la otrăviri, halucinații și tulburări de percepție psihedelică. Prin urmare, agaric de mușcă de ciupercă este considerat necomestibil. Intoxicarea severă a corpului poate duce chiar la moarte.
Vindecătorii populari din unele regiuni pregătesc decocturi și tincturi din agaric muscă de ciupercă, care activează apărarea organismului și ameliorează diverse dureri. Se crede că, dacă ciupercile sunt supuse unui tratament termic prelungit, substanțele nocive se vor dezintegra și nu pot duce la intoxicație.
Simptome de otrăvire și prim ajutor
Otrăvirea cu agaric-muscă de ciupercă poate duce atât la tulburări digestive ușoare, cât și la tulburări severe ale funcționării organelor interne. Otrava are un efect negativ asupra anumitor părți ale cortexului cerebral, ceea ce provoacă halucinații vizuale și auditive.
Simptomele intoxicației cu ciuperci:
- convulsii;
- activitate fizică crescută;
- pierderea conștienței;
- vărsături;
- greaţă;
- diaree;
- salivaţie;
- cianoză;
- dureri intestinale.
Primele manifestări clinice pot fi observate o perioadă lungă de timp, de la 30 de minute până la 6 ore după consumul de ciupercă. Intensitatea simptomelor individuale poate varia în funcție de cantitatea de otravă care intră în organism.
În caz de otrăvire cu un ciupercă, este necesar să trimiteți victima la spital cât mai repede posibil, acordând primul ajutor:
- Puneți la culcare, deoarece efectul otrăvurilor asupra organismului se manifestă prin afectarea circulației sângelui și a funcției inimii.
- Aplicați un tampon de încălzire pe picioare și pe stomac.
- Clătiți stomacul pentru a reduce gradul de intoxicație de la substanțele toxice ale ciupercii ciuperci care pătrund în organism. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți 1 litru de apă, în care mai întâi dizolvați o cantitate mică de bicarbonat de sodiu sau permanganat de potasiu. După aceasta, induceți vărsăturile apăsând degetele pe baza limbii. Repetați procedura de mai multe ori până când lichidul care iese din stomac devine limpede.
- După curățarea stomacului, se recomandă să luați adsorbanți, de exemplu, cărbune activ obișnuit, în proporție de 1 tabletă la 10 kg de greutate corporală.
- Golirea intestinului. Apa fiartă trebuie administrată printr-o clismă în rect. Pentru un adult este suficient 1-2 litri. Luarea a 1-2 comprimate de antispastice va ajuta la eliminarea durerii.
- Evitați consumul de băuturi alcoolice, care accelerează absorbția toxinelor.
- Laptele, ceaiul tare, cafeaua și apa rece sărată sunt permise în cantități mici.
Efectuarea acestor activități înainte de sosirea medicilor va ajuta la stabilizarea stării unui pacient care a fost otrăvit de o ciupercă otrăvitoare. Asistența medicală în timp util poate salva viața unei persoane.
Fapte interesante
În procesul de studiere a rudei de lămâie a ciupercii, au fost stabilite mai multe fapte interesante legate de istoria distribuției și utilizării sale:
- În ciuda incomestibilității sale, ciuperca își găsește întrebuințări neconvenționale la unele categorii de populație.Din cele mai vechi timpuri, preoții l-au folosit pentru rituri rituale și ceremonii de cult. Tincturile preparate i-au ajutat pe șamani să intre într-o stare de transă și să comunice cu lumea cealaltă, chemând sufletele celor plecați. Nu există dovezi științifice pentru acest lucru.
- Este un fapt dovedit că unele toxine ale acestei specii sunt similare cu cele produse de anumite specii rare de amfibieni.
- Zona de creștere a acestor ciuperci necomestibile este atât de largă încât acoperă chiar și Noua Zeelandă și Australia.
Agaricul de mușcă este adesea folosit pentru a prepara compuși care atrag muștele și apoi mor. De aici provine numele genului.
Concluzie
Datorită necomestibilității sale, ciuperca de agaric muscă nu este recomandată a fi colectată, cu atât mai puțin mâncată. Culegătorii neexperimentați de ciuperci ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când culeg ciuperci, deoarece asemănarea rudei de lămâie a ciupercii cu șampii, umbrele și russula poate duce la otrăvire și perturbarea întregului corp.
