Conţinut
Ariciul galben-roșcat (Hydnum repandum) este un membru al familiei Arici, genul Hydnum. Este cunoscut și sub numele de arici roșcat. Mai jos sunt informații despre această ciupercă: descrierea aspectului, habitatul, caracteristicile distinctive față de omologii săi, comestibilitatea și multe altele.
Descrierea ariciului galben-roșcat
Este o specie sălbatică
Acest exemplar este un corp fructifer cu un capac roșcat-roșcat și o tulpină cilindrică. Pulpa este fragilă și se întărește odată cu vârsta, în special tulpina. Cremă sau pudră de spori albi.
Descrierea capacului
Pe vreme uscată, capacul ciupercii se estompează și capătă un ton galben pal.
La o vârstă fragedă, capacul ariciului este galben-roșcat, de formă convexă, cu margini curbate în jos; în viitor, devine aproape plat, cu un centru deprimat. Suprafața este catifelată la atingere, în stadiul inițial de coacere este colorată portocalie cu o tentă de nucă sau roșiatică, la maturitate se estompează și devine galben deschis sau ocru. De regulă, capacul are o formă neuniformă, acest lucru este vizibil mai ales la fructele adulte. Când este apăsat, suprafața capacului se întunecă. Pe partea interioară există țepi mici subțiri, descendenți, ușor rupti, a căror dimensiune ajunge la 8 mm. Sunt vopsite în alb sau gălbui.
Descrierea piciorului
Piciorul acestui exemplar este slab atașat de pământ
Piciorul ariciului galben-roșcat este cilindric, drept sau ușor curbat, a cărui înălțime variază de la 3 la 8 cm, iar grosimea este de până la 2,5 cm în diametru. Structura este fibroasa, densa, continua, rareori cu caverne. Suprafața este netedă, există un puf de pâslă la bază. Colorat în nuanțe galben deschis, se întunecă odată cu vârsta.
Dublu și diferențele lor
Mulți reprezentanți ai familiei Aricii sunt asemănători ca aspect cu chanterele. Cu toate acestea, o trăsătură distinctivă este prezența acelor, care nu sunt caracteristice acestei din urmă specii. În plus, următoarele specii sunt considerate a fi gemeni ai ariciului galben-roșcat:
- Arici galben – aparține categoriei de ciuperci comestibile.Calota este de forma neregulata, cocoloasa, densa, de 3-12 cm in diametru.La stadiul initial de dezvoltare, este usor convex cu marginile curbate in jos, apoi devine plat cu centrul deprimat. Destul de des crește împreună cu rudele care locuiesc în cartier. Culoarea capacului variaza de la ocru pal la portocaliu-roscat, devenind nuante mai deschise pe vreme uscata. Când este apăsat, începe să se întunece.
Pulpa este casantă, de culoare galbenă sau albă și devine amară odată cu vârsta. Preferă un climat temperat pentru germinare și se găsește în America de Nord, Siberia și Orientul Îndepărtat. Se deosebesc de ariciul galben-roșcat prin capacele lor mai mari și mai masive și picioarele scurte. De asemenea, merită să acordați atenție structurii himenoforului, deoarece acele duble coboară destul de jos până la tulpină.
- Sistotrema confluentă - o specie rară și, prin urmare, comestibilitatea ei este necunoscută. Similar cu ariciul în culoarea galben-roșiatică a corpurilor fructifere, textura pulpei și, de asemenea, în creșterea sa în masă. Cu toate acestea, o trăsătură distinctivă este aceea că dublele sunt inferioare ca dimensiune, deoarece capacul în diametru nu atinge mai mult de 3 cm, iar piciorul are o înălțime de până la 2 cm. În plus, himenoforul este, de asemenea, diferit: în fuziunea sistotremei la o vârstă fragedă, este un relief poros de plasă neexprimat, iar în timp capătă tepi cu margini zimțate.
Unde și cum crește ariciul roșu-galben?
Ariciul galben-roșcat crește în principal în pădurile mixte și formează micorize cu conifere și foioase. În cele mai multe cazuri, crește în grupuri mici, uneori fuzionate cu capace cu rudele sale. Se aseaza pe pamant, in iarba scurta sau printre muschi.În pădurile rusești, ariciul galben-roșcat este destul de rar; este cel mai frecvent în emisfera nordică. Perioada optimă de creștere este din iunie până în octombrie.
Ciuperca arici roșu-galben este comestibilă sau nu?
Ariciul galben-roșcat aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat. Se consumă exclusiv la o vârstă fragedă, deoarece exemplarele supracoapte sunt foarte amare și au gust de dop de cauciuc. Acest tip este folosit pentru prăjire, fierbere și este potrivit și ca pregătire pentru iarnă, astfel încât poate fi murat, uscat și congelat.
Cum să gătești ciuperci de mure roșii-galbene
Din aceste daruri ale pădurii se pot pregăti diverse feluri de mâncare: supe, garnituri, salate, sosuri. Sunt deosebit de populare prăjite cu ceapă și smântână. Datorită pulpei cărnoase și structurii dense, în timpul tratamentului termic, ciupercile aproape că nu scad în dimensiune, ceea ce este, fără îndoială, un avantaj. Cu toate acestea, înainte de a pregăti un anumit fel de mâncare, este necesar să procesați cadourile pădurii. Pentru a face acest lucru ar trebui:
- Curățați ciupercile colectate de resturile de pădure. Pentru petele severe, puteți folosi o periuță de dinți sau o cârpă mică.
- Îndepărtați toți spinii.
- Clătiți sub jet de apă.
- Se fierb murele galben-roșiatice pentru cel puțin 30 de minute, îndepărtând spuma.
Abia după pașii de mai sus se poate folosi murul galben-roșcat la gătit.
Gustul acestor ciuperci are o aciditate plăcută
Proprietăți benefice ale ariciului roșcat
Datorită substanțelor benefice care alcătuiesc râia roșiatică, acest exemplar este folosit în medicina populară și tradițională. Astfel, unguentele pe bază de el ajută la eliminarea diferitelor boli ale pielii, iar pulpa de ciuperci este excelentă ca mască pentru hidratarea pielii. În plus, această specie are următoarele proprietăți medicinale:
- are un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
- promovează reînnoirea rapidă a sângelui;
- are proprietăți de regenerare;
- îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
- are efect antibacterian;
- are un efect benefic asupra stării unghiilor, părului și pielii;
- întărește sistemul imunitar.
Astfel, utilizarea regulată a acestor ciuperci are un efect pozitiv asupra stării întregului organism.
Concluzie
Ariciul galben-roșcat nu este cea mai populară ciupercă și, prin urmare, multe surse o clasifică drept puțin cunoscută. În plus, unele cărți de referință clasifică această specie ca o ciupercă comestibilă condiționat, în timp ce altele o clasifică drept comestibilă. Cu toate acestea, opinia experților este de acord că acest specimen nu conține substanțe toxice. După cum arată practica, ariciul galben-roșcat poate fi mâncat, dar numai după un tratament termic preliminar. De asemenea, la colectarea ciupercilor, merită să ne amintim că doar exemplarele tinere sunt potrivite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, deoarece cadourile supracoapte ale pădurii au un gust amar.
