Conţinut
Stejar pestritat (Neoboletus erythropus) - apartine familiei Boletaceae. Această ciupercă se mai numește hribi roșu, hribi granulopod și hribi.
Citind numele, puteți înțelege că trebuie să căutați corpuri roditoare sub stejari. Cu ei au simbioză, se asigură reciproc nutrienți și zaharoză.
Cum arată ciupercile de stejar pătat
Pentru a înțelege cum arată stejarul pătat, este necesar, pe lângă descriere, să examinați cu atenție fotografia. Mai mult, trebuie să aflați caracteristicile fiecărei părți a ciupercii, deoarece acestea au propriile caracteristici distinctive.
pălărie
Capul de stejar pestrit ajunge la 20 cm. În timp ce stejarul pestrit este încă mic, seamănă cu o jumătate de minge. Apoi devine ca o pernă. Pielea este uscată, catifelată; mucusul apare pe suprafața mată numai după precipitare. Fructele tinere au capacul maro, maro-gălbui, castaniu sau gri-maro. Stejarii bătrâni se remarcă prin faptul că culoarea lor este închisă, aproape neagră.
Picior
Piciorul crește până la 10 cm, în diametru - aproximativ 3 cm. Această parte a stejarului pătat poate să semene cu o formă de butoi. Dar cel mai adesea este tuberos cu o îngroșare în partea de jos. Pete sau solzi roșii sunt clar vizibile pe suprafața portocalie.
Strat tubular
Ciuperca de stejar pestat aparține ciupercilor tubulare. Acest strat în fructele tinere este gălbui-măsliniu. Pe măsură ce crește, culoarea se schimbă în roșu portocaliu. Dacă apăsați pe tuburi, apare o culoare albastră.
Pulpă
Boletușul granulopod se distinge prin pulpa sa densă și cărnoasă. În capac este galben, dar atunci când este tăiat sau rupt devine rapid albastru. Carnea piciorului este maro-roșie. Pulberea de spori este de culoare maro-măsliniu.
Unde cresc ciupercile pestrițe de stejar?
Culegătorii de ciuperci din centrul Rusiei rareori se pot lăuda cu o descoperire uimitoare, deoarece ciupercile nu cresc aproape niciodată aici. Dar în regiunea Leningrad, pădurile siberiei, Caucaz și Europa, puteți colecta rapid un coș cu ciuperci delicioase.
Stejari pestriți cresc pe soluri acide, mlăștinoase, în pădurile de conifere sau foioase. Colectarea podpodubniks începe în iunie, fructificarea durează mult timp. Granulopod boletus crește cel mai mult în august-octombrie, până când încep înghețurile.
Este sau nu comestibil fructele de stejar pestrite?
Boletușii roșii sunt clasificați ca fiind comestibili condiționat. Ar trebui consumat numai după fierbere preliminară. Ciupercile pot fi sărate, uscate, fierte și murate.
Stejarul pestritat este gustos și sănătos. Conține o mulțime de microelemente necesare oamenilor:
- Fierul ajută la menținerea nivelului de hemoglobină.
- Cuprul ajută la formarea celulelor glandei pituitare.
- Zincul îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și a proceselor metabolice.
Prezența substanțelor utile îmbunătățește imunitatea, întărește inima și vasele de sânge și ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Și acest lucru, la rândul său, protejează o persoană de ateroscleroză. Proprietățile antioxidante, antivirale și antiinflamatorii sunt, de asemenea, inerente stejarului pătat.
False duble de sfeclă roșie pestrită
Stejarul pătat are gemeni care îi sunt asemănători ca aspect și în alte caracteristici. Printre aceștia se numără reprezentanți comestibile și necomestibile:
- stejar brun-măsliniu;
- stejar Kele;
- ciuperca satanica.
Maro măsliniu
Aceasta este o ciupercă comestibilă cu capac semisferic, convex, de culoare maro măsliniu. Suprafața sa este catifelată. Piciorul seamănă cu un ac. În partea de sus este de culoare galben-portocalie, în partea de jos are o nuanță roșu-maro, unde plasa este clar vizibilă.
Ciuperca se distinge prin carnea galbenă, densă, care devine albastră la tăiere. Degajă o aromă plăcută. Crește în pădure mixtă și de foioase.
Kele
Specie comestibile condiționat, cu capac rotunjit-convex de culoarea castanului. Are o suprafață netedă, catifelată.Crește pe o tulpină galben-brun în formă de cilindru și cu o ușoară îngroșare lângă pământ, nu există model.
Pulpa galbenă densă nu are aroma caracteristică de ciupercă. Culoarea albastră apare rapid pe tăietură.
Ciuperca satanica
Cel mai rău lucru este dacă, în loc de o ciupercă, există o ciupercă satanică otrăvitoare în coș. De asemenea, își schimbă culoarea la tăiere. Dar carnea sau picioarele apoase devin mai întâi albastre și apoi roșii. Şapca lui este albicioasă.
Reguli de colectare
Trebuie să tăiați stejari pestriți cu un cuțit ascuțit aproape de pământ pentru a nu distruge miceliul și a priva pădurea de viitoarea recoltă. Colectați ciuperci mici sau mijlocii. Este mai bine să le aruncați pe cele vechi, depășite. Stejarii tăiați sunt scuturați de pământ și așezați într-un coș.
Cum să gătești stejar pestritat
Ciupercile de stejar pestrite sunt ciuperci valoroase, cu un gust excelent. Dar, deoarece sunt comestibile condiționat, înainte de a pregăti diverse feluri de mâncare se fierb de două ori timp de 15 minute, schimbând apa de fiecare dată.
Poddubniki poate fi folosit pentru a pregăti:
- supa de ciuperci;
- mancare prajita;
- decapare;
- solyanka;
- pasta de ciuperci.
Concluzie
Stejarul pestritat este apreciat pentru proprietățile și gustul său benefic. Adevărații gurmanzi îl vânează în liniște. Este păcat că nu toți locuitorii Rusiei se vor putea bucura de aceste fructe de pădure.
