Conţinut
Gențiana porc alb are mai multe denumiri sinonime: gențiana porc alb, gențiana leucopaxillus. Anterior, pentru ciupercă era folosită un alt nume: Leucopaxillus amarus.
Unde crește gențiana de porc alb?
Ciuperca nu este larg răspândită: pe lângă Rusia, crește în cantități mici în Europa de Vest și America de Nord. Habitatul principal îl reprezintă plantațiile de foioase bogate în sol calcaros.
Cel mai adesea se găsește în pădurile vechi de molid și în alte plantații de conifere, unde formează „cercuri de vrăjitoare”
Ciuperca poate crește fie în grupuri, fie singură. Perioada principală de fructificare durează din ultima săptămână a lunii iunie până la începutul lunii septembrie.
Cum arată gențiana de porc alb?
Capacul corpurilor fructifere are un diametru de 4 până la 12 cm.La unele exemplare această cifră este de 20 cm.La exemplarele tinere, capacul este emisferic; pe măsură ce se maturizează, se îndreaptă: devine convex sau plat-convex. În unele corpuri fructifere este întins plat, cu o depresiune în centru.
Culoarea se schimbă în funcție de maturitatea ciupercii: exemplarele tinere sunt brun-roșiatice, întunecându-se la mijloc.
La sfârșitul perioadei de fructificare, capacul devine palid, dobândind o nuanță galben-portocaliu sau alb.
Unele dintre exemplare au crăpături, marginile lor sunt ușor ondulate
Plăcile sunt înguste, de formă descendentă și adesea localizate. Sunt de culoare albă sau cremoasă. Unele exemplare au plăci gălbui cu pete sau dungi roșii-maronii.
Piciorul ajunge la 4,5 cm lungime, neted, dar cu baza îngroșată, de culoare albă cu fulgi la suprafață
Pulpa de Leucopaxillus este de culoare alb-gălbui și are o aromă înțepătoare, făinoasă. Are un gust foarte amar.
Geamănul gențiană albă este rândul solzos. Ciuperca este cărnoasă, pulpa ei este albă și densă și are un miros de făină. Capacul rândului are un diametru de la 4 la 8 cm, rotund sau în formă de clopot, cu marginile rulate. Are o suprafață mată cu solzi, de culoare brun-roșcat cu un centru roșcat. Piciorul este cilindric, ușor curbat.
Rândul solzos crește în păduri mixte sau în plantații de conifere, dând preferință pinii
Dublul este comestibil; în unele surse este indicat ca fiind comestibil condiționat sau necomestibil. Incoerența informațiilor se datorează lipsei de cunoaștere a speciei.
Are o asemănare exterioară cu gențiana alb-brun și rândul alb-brun.Are un capac semisferic sau convex, cu o piele fibroasa, care se crapa in timp si creeaza aspectul de solzi. Culoarea variază de la maro cu un amestec de castan până la maroniu. Există exemplare mai ușoare. Plăcile sunt frecvente, albe intercalate cu o nuanță brun-roșcată.
Tulpina tinerilor reprezentanți este albă, dar pe măsură ce corpurile fructifere se maturizează, își schimbă culoarea în maro
Ciuperca este comestibilă condiționat și necesită înmuiere și fierbere înainte de utilizare. În surse străine este clasificat ca necomestibil.
Spre deosebire de gențiana de porc alb, pulpa dublei de sub piele are o nuanță roșie-maronie și nu are gust amar.
Este posibil să mănânci gențiană de porc alb?
Corpurile fructifere sunt clasificate ca necomestibile, dar nu otrăvitoare. Nu se mănâncă din cauza gustului lor: carnea este foarte amară.
Concluzie
Gențiana albă este o ciupercă frumoasă, mare, dar necomestabilă. Crește în plantații de conifere. Perioada de fructificare este din iulie până în septembrie.
