Conţinut
Merele de vara sunt bune pentru ca se coc foarte repede - fara sa astepti toamna, te poti bucura de gustul si aroma fructelor proaspete. Iarnă soiuri de mere au propriile diferențe fundamentale, principala dintre care este că se recomandă consumul fructelor la câteva săptămâni după recoltare. Merele de iarnă sunt destinate depozitării pe termen lung, transportului pe distanțe lungi, procesării, uscării și vânzării în stare proaspătă. Soiurile cu coacere târzie au multe avantaje, dar există și câteva caracteristici despre care trebuie să le cunoașteți în etapa de plantare a răsadurilor.
Cel mai cele mai bune soiuri de mere de iarnă vor fi enumerate în acest articol. Aici vor fi prezentate și fotografii cu nume, pe scurt caracteristici fiecare varietate târzie: clasificarea va ajuta la determinarea tipului specific de măr.
Caracteristicile generale ale speciilor ulterioare
Merele de iarnă, spre deosebire de cele de vară, nu sunt de obicei consumate direct din copac - aceste fructe trebuie să stea ceva timp pentru a dobândi dulceață și aromă.Unele tipuri de mere cu coacere târzie au nevoie doar de câteva săptămâni, în timp ce altele devin gustoase abia după luni. Acest fapt trebuie să fie luat în considerare de către grădinar, deoarece va trebui să aranjeze depozitarea pentru recolta de iarnă și să aștepte coacerea biologică a fructelor.
În perioada de recoltare, fructele trebuie să fie în stadiul de maturitate tehnică, iar gustul, aroma și culoarea lor vor apărea puțin mai târziu - deja în timpul depozitării. Cu cât este mai cald în depozit, cu atât merele se vor coace mai devreme: amidonul se va transforma în zahăr, iar acizii se vor evapora în timpul „respirației” fructelor.
O altă caracteristică a soiurilor de iarnă este rezistența la iarnă: de regulă, astfel de copaci tolerează bine chiar și iernile geroase și nu se tem de întoarcerea înghețurilor de primăvară (perioada de înflorire are loc la începutul verii).
Avantajele fructelor târzii
Merele de iarnă delicioase, păstrate până în primăvară, iar uneori până în vara viitoare, au mult mai multe avantaje. Merită să aveți cel puțin un măr târziu în grădina dvs. din mai multe motive:
- fructele au un termen de valabilitate foarte bun - unele soiuri pot fi păstrate până la opt luni;
- recolta poate fi transportată la orice distanță;
- merele se coc perfect atunci când sunt culese, așa că nu trebuie să așteptați până iarnă pentru a recolta;
- consistența pulpei soiurilor de iarnă este densă, iar coaja merelor este groasă și durabilă (fructele nu își pierd prezentarea pentru o lungă perioadă de timp, nu se încrețesc sau putrezesc);
- recolta cu maturare târzie este potrivită atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și pentru orice tip de prelucrare;
- copacii au o rezistență bună la iarnă; florile lor nu cad după înghețurile de primăvară.
Singurul dezavantaj al soiurilor cu coacere târzie este că nu veți putea mânca fructele imediat după cules - merele trebuie să stea ceva timp pentru a deveni dulci și aromate.
Clasificarea speciilor cu maturare târzie
Printre soiurile de mere de iarnă se numără cele care produc fructe verzi, roșii sau galbene, iar fructele în dungi sau cele colorate cu un fard viu. În grădinile și fermele private din toată țara puteți găsi soiuri vechi, testate de timp sau cei mai noi hibrizi. Sunt populare evoluțiile crescătorilor autohtoni, adaptați la condițiile climatice locale, și inovațiile străine, izbitoare cu randament ridicat și durabilitate extremă.
În acest sens, există mai multe clasificări ale speciilor de meri cu perioade de maturare târzie. Cel mai adesea, aceste soiuri sunt împărțite în trei grupuri, în funcție de durata maximă de depozitare a culturilor, după cum urmează:
- iarna devreme;
- iarnă;
- meri de iarnă târzie.
În fiecare dintre aceste grupuri există zeci de soiuri demne, perfect adaptate la clima oricărui colț al Rusiei. Cele mai bune și mai populare tipuri de meri de iarnă vor fi discutate mai detaliat.
Specii timpurii de iarnă
Acest grup include, de obicei, meri, ale căror fructe au cea mai scurtă perioadă de valabilitate - în subsoluri bine echipate și ventilate, recolta durează până în ianuarie-februarie.
Antonovka vulgare
Soiurile verzi din grupul de iarnă sunt destul de rare, deoarece majoritatea merelor cu coacere târzie au culoare roșie. Una dintre cele mai vechi specii domestice, Antonovka, nu și-a pierdut relevanța până în prezent.
Arborele este bine adaptat la climatele temperate, rezistă la umiditate ridicată, tolerează bine înghețul și este imun la crusta. Răsadurile intră de obicei în faza de fructificare după vârsta de zece ani. Antonovka produce o recoltă în fiecare an, cantitatea de mere este mare - până la 500 kg per copac.
Copaci iarna Antonovka înalt, cu o coroană puternică. Mere de mărime medie – 150-200 de grame. Forma fructului este oval-conică, coaja este colorată în galben-verzui (în stadiul de maturitate tehnică, culoarea merelor este verde bogat). Fructul are un gust bun, dulce de vin. Se recomandă să consumați fructele Antonovka nu mai devreme de sfârșitul lunii octombrie și pot fi păstrate până în februarie.
Honey Crisp
Acestea sunt frumoase ca aspect și foarte gustoase mere de origine americană. Se deosebesc de alte specii de iarnă prin carnea lor neobișnuit de crocantă. Merele au un gust de desert, dulce-acru.
Fructele sunt mari, în formă de con și de culoare purpurie profundă.Pe coajă sunt puncte care seamănă cu semințele de căpșuni. Greutatea medie a fructelor este de 220 de grame, unele mere pot cântări mai mult de 350 de grame.
Copacii cresc până la dimensiuni medii, sunt rezistenți la crusta și au o imunitate bună la mucegaiul praf. Randamentul și rezistența la iarnă ale soiului Honey Crisp sunt, de asemenea, la același nivel. Recolta timpurie de iarnă trebuie păstrată la frigider, apoi merele vor rezista până în ultimele zile ale lunii februarie.
Grup de iarnă
Potrivit recenziilor, soiurile de iarnă de meri sunt cele mai populare în Rusia - acest grup include sute de hibrizi interni și străini. Se obișnuiește să se numească meri de iarnă, recolta din care poate fi păstrată până în martie-aprilie. Aceasta înseamnă depozitarea fructelor în subsoluri obișnuite, cu o bună ventilație, în timp ce în frigiderele cu cameră de gaz, de exemplu, merele vor fi păstrate și mai mult timp.
Anis Scarlet
Mărul a fost crescut de crescătorii populari din regiunea Volga; soiul s-a arătat cel mai bine pe soluri non-cernoziom. Anasonul poate rezista la înghețuri de până la -45 de grade, așa că este potrivit pentru aproape toate regiunile țării.
Mărul dă roade de la 5-7 ani de la plantare, este imun la crusta, tolerează bine seceta și este nepretențios față de compoziția solului. Randamentul anasonului este mare - aproximativ 300 kg per copac.
Copacii sunt puternici și au o coroană sferică. Fructele sunt mici, cântărind în medie aproximativ 65 de grame. Coaja merelor este verzuie cu un fard neclar roz sau roșu. Pulpa este densă, dulce-acrișoară, suculentă și crocantă. Puteți păstra recolta până în primăvară dacă vă asigurați că subsolul este aerisit și tratați fructele cu un remediu special anti-piper.
Cortland
Un hibrid american care nu și-a prins rădăcini suficient de bine în Rusia datorită rezistenței sale scăzute la iarnă.Cortland este potrivit pentru regiunile sudice, unde produce recolte medii, este imun la crusta și tolerează bine seceta.
Fructarea începe la 5-6 ani de la plantare. Fructele sunt rotunde, ușor turtite. Masa medie a merelor este de 100-120 de grame. Coaja este colorată în verde-gălbui, pe suprafața fructului există pete roșii închise și este vizibil un strat de ceară.
Pulpa lui Cortland este albă ca zăpada, cu granulație fină, suculentă, cu o aromă subtilă și plăcută. Recolta poate fi păstrată la frigider până în luna mai - merele rămân la fel de gustoase și frumoase.
Welsey
Un soi american foarte popular în Rusia. Welsey este mulțumit de imunitatea sa foarte bună la crusta și rezistența medie la iarnă - copacul poate rezista la o scădere a temperaturii de până la -25 de grade chiar și fără adăpost.
Mărul de iarnă intră devreme în faza de fructificare - în al treilea sau al patrulea an de la plantare. Produce o recoltă în fiecare an, dar după aceea are nevoie de o tăiere atentă. Copacii cresc destul de înalți și au coroane conice. Forma merelor este regulată, rotundă. Mărimea fructelor este medie și peste medie - aproximativ 130 de grame.
Coaja merelor este densă, de culoare galbenă și are un fard roșu. Pulpa are o nuanță verzuie, suculentă, crocantă, dulce-acrișoară, aromată. Puteți mânca mere Welsey dulci de iarnă la o lună de la cules; acestea sunt ușor de transportat și pot fi păstrate până la sfârșitul lunii martie.
Specie de iarnă târzie
Dacă deja plantați meri de iarnă în grădină, atunci alegeți cele mai noi soiuri, ale căror fructe pot fi păstrate până vara viitoare. Mării de iarnă târzie sunt de obicei numiți meri, recolta din care se recoltează în același mod - la sfârșitul lunii septembrie sau în prima jumătate a lunii octombrie, dar merele de aceste tipuri pot fi păstrate până în vara viitoare (mai-iunie) .
Iarna de la Moscova
Un soi intern excelent de sfârșit de iarnă, cu rezistență excelentă la iarnă, randament ridicat, rezistență la crusta și fructificare timpurie.
Copacii sunt de dimensiuni medii, cu o coroană densă. Merele sunt foarte mari, greutatea medie a fructului este de 220 de grame. Forma este regulată, rotund-conică, nu există coaste pe fructe. În perioada de cules, merele sunt verzi, apoi devin gălbui și pot avea dungi roșii la suprafață.
Pulpa este de culoare crem, dulce-acrișoară, cu o aromă pronunțată picant. Maturitatea consumatorului soiului Moscow Winter are loc la sfârșitul lunii noiembrie. Recolta se păstrează până la sfârșitul primăverii.
Rossoshanskoye în dungi
Bun varietate rezistentă la iarnă de măr târziu, care dă randamente mari. Pomul începe să dea roade la 5-6 ani de la plantare și produce recolte în fiecare an. Dezavantajul acestui soi de iarnă este considerat a fi instabilitatea la crusta - va trebui să tratați mărul cu preparate speciale de mai multe ori în timpul verii.
Merele sunt foarte mari - până la 350 de grame, forma lor este rotundă-conică. Coaja este galben-verzuie, cu un fard purpuriu bogat pe toată suprafața. Pulpa este verzuie, foarte gustoasa, suculenta, aromata. Cultura este depozitată pentru o lungă perioadă de timp și tolerează bine transportul.
Copaci coloanei
Mărul colonar de iarnă nu este atât de neobișnuit. Acești copaci sunt iubiți pentru dimensiunile lor compacte și pentru randamentul uimitor: într-o zonă mică, un rezident de vară poate crește mai mulți meri cu perioade diferite de coacere.
Valută
Soi târziu cu randament foarte bun.Merii sunt pitici (pana la 180 cm) si au coroana compacta. Copacii tolerează bine temperaturile scăzute, nu se tem de crusta și nu necesită îngrijire specială.
Fructele Valyuta sunt rotunde, au coaja galbena, cu un fard bogat pe toata suprafata. Greutate medie - aproximativ 100 de grame. Merele au un gust dulce-acru, o aroma puternica, iar pulpa este suculenta.
Moneda începe să dea roade în 1-2 ani de la plantare. Recoltarea ar trebui să fie în octombrie și poate fi păstrată timp de 3-4 luni.
Concluzie
Este greu de imaginat o livadă fără meri de iarnă. Acești copaci cu coacere târzie produc fructe care pot fi păstrate timp de câteva luni. Aceste mere de iarnă sunt vândute în magazine și piețe; sunt folosite pentru a face gemuri delicioase și marmelade aromate. Există multe soiuri de meri târzii, dintre care cele mai populare sunt prezentate în acest articol.
Mai multe informații despre soiurile de măr de iarnă și regulile de creștere a acestora sunt descrise în acest videoclip:
