Conţinut
Când vă gândiți la creșterea porcilor în curtea privată, este mai bine să vă calculați dinainte puterea în creșterea purceilor și îngrijirea lor. Suprafața pe care vă puteți permite să o alocați pentru o porcire trebuie, de asemenea, calculată în avans, ținând cont de numărul de capete planificate și rasele. Este posibil ca decizia ce rasă de porci să crească într-o anumită curte să depindă direct de suprafața alocată porcilor. Rentabilitatea unei anumite rase depinde în mare măsură de moda și preferințele populației care locuiește în zonă.
Dacă untura este la mare căutare într-o zonă, porcii de untură sunt luați pentru creștere. În alte condiții, puteți alege o rasă de carne sau slănină. Dacă creșterea porcilor este planificată ca o afacere și nu pentru a furniza hrană pentru propria familie, atunci cererea de produse din carne de porc este mai întâi monitorizată.
Pe lângă zonele productive, proprietarul privat va trebui să aleagă și dimensiunea porcului. Un Landrace lung de 2 metri necesită mult mai mult spațiu decât un porc vietnamez cu burtă.
După ce ați determinat direcția de producție, aprovizionarea cu hrană și zona pentru porci, puteți alege o rasă.
Din cauza focarelor periodice de PPA în multe regiuni ale Rusiei, proprietarilor privați li se interzice deținerea porcilor. Oamenii iau purcei, dar 1-2 o dată, și numai pentru ei înșiși. În acest caz, nu se poate vorbi de vreo afacere privată.
Grupul de carne
Se crede că există trei tipuri de zone productive în creșterea porcilor: seu, grăsime din carne și carne. Direcția carne-grăsime poate fi confundată cu slănină. Dar rasele de porc bacon, de fapt, nu există. Există porci de carne hrăniți folosind o tehnologie specială pentru producția de slănină - carne cu straturi de grăsime.
Industria cărnii și a grăsimilor este apanajul Rusiei. În străinătate, există o singură rasă de carne și grasă: Berkshire, care este adesea clasificată drept rasă grasă.
În condițiile rusești, este mai bine să crești porci domestici, care sunt mai bine adaptați la clima rusească și se hrănesc. Există destul de multe rase de carne rusești, deși în aparență nu seamănă prea mult cu cei mai faimoși porci de carne occidentali: Landrace și Duroc.
Rușii au un procent mai mare de grăsime și corpul arată mai neted.
porc Urzhum
Porcii Urzhum au fost crescuți în Uniunea Sovietică la mijlocul secolului al XX-lea în regiunea Kirov. Pentru reproducere s-a efectuat încrucișarea pe termen lung a porcilor locali cu mistreți din rasa Great White. Scopul selecției a fost obținerea unui porc de carne mare, bine adaptat climatului din regiunile nordice ale Uniunii.
Porcul Urzhum s-a dovedit a fi o rasă potrivită pentru reproducere în regiunea Urali, în Republica Mari-El, în teritoriul Perm și în alte zone adiacente. Bine adaptat la păstrarea pășunilor. Scroafele au un instinct matern bine dezvoltat, ceea ce este un avantaj serios pentru reproducerea acestei rase.
În exterior, porcii Urzhum sunt foarte asemănători cu Marele Alb, dar oarecum mai mici. Porcii Urzhum au capul uscat, cu botul lung și urechile înclinate înainte. Corpul este lung, pieptul este adânc, spatele este îngust. Scheletul este masiv și aspru. Porci albi. miriștile sunt groase.
La un an și jumătate, mistreții cântăresc 290 kg, scroafele 245. Animalele tinere ajung la o greutate de 100 kg la vârsta de 200 de zile. Într-un așternut, o scroafă Urzhum dă naștere la 11-12 purcei.
Avantajele porcului Urzhum: capacitatea de a câștiga în greutate relativ rapid cu furajele suculente în vrac, în loc de cereale, și rata bună de supraviețuire a purceilor. Dezavantajele includ un strat subcutanat foarte mic de grăsime (28 mm).
carne Donskaya
Crescut cu putin timp inainte de prabusirea URSS prin incrucisarea porcilor din Caucazia de Nord cu Pietrain - Carne de porc francez. Porcul Don are un corp puternic, cu picioare puternice și șunci bine dezvoltate. Culoare negru și piebald. Scroafele se caracterizează printr-o productivitate bună, având 10-11 purcei pe fără. Reginele au un instinct matern bine dezvoltat.
Greutatea animalelor adulte: mistreț 310 – 320 kg, scroafă 220 kg.
Avantajele cărnii Donskaya:
- toleranță bună la îngheț;
- capacitatea de a crește bine în greutate cu orice furaj;
- randament ridicat de carne la sacrificare;
- condiții de detenție nesolicitante;
- imunitate bună.
Deși rasa de carne Don este o rasă precoce, datorită dimensiunii generale mici a purceilor, după șase luni aceștia vor cântări semnificativ mai puțin de 100 kg, ceea ce este considerat astăzi cifra obișnuită la creșterea porcilor. De fapt, minusul cărnii de Don este greutatea mică a animalelor.
Kemerovo
Un porc foarte interesant pentru reproducere în regiunile nordice. Astăzi există 2 tipuri de rasă: vechiul tip de carne și grăsime Kemerovo și noua rasă Kemerovo de carne, crescută prin încrucișare reproductivă complexă.
La creșterea porcului de carne Kemerovo, au fost folosite următoarele rase:
- negru mare;
- Berkshire;
- alb cu urechi lungi;
- nordul siberian;
- mare alb.
Scroafele locale au fost încrucișate cu tauri din rasele specificate, iar puii au fost selectați pentru maturitate timpurie și adaptabilitate la condițiile climatice locale. Noul Kemerovo a fost aprobat în 1960.
Astăzi, porcul Kemerovo este crescut în Siberia de Vest, Orientul Îndepărtat, Sahalin, Republica Tyva, Teritoriul Krasnoyarsk și nordul Kazahstanului.
Porcul Kemerovo este un animal puternic, mare, de construcție obișnuită. Spatele este lat. Lungimea mistreților ajunge la 180 cm cu circumferința pieptului de 160 cm. Scroafele sunt de 170, respectiv 150 cm. Greutatea unui mistreț este de 330 - 350 kg, o scroafă este de 230 -250 kg. Culoarea principală este negru cu mici semne albe. Dar pot fi găsite și animale de culori variate.
Aceasta este una dintre cele mai mari rase domestice. La 30 de zile purcelul cântărește puțin sub 8 kg. Dar, deoarece purceii Kemerovo cresc rapid, la șase luni greutatea animalelor tinere ajunge la 100 kg. Randamentul de carne la sacrificare pentru această rasă este de 55 - 60%.
Scroafele Kemerovo se disting prin nașteri multiple, având 10 purcei per fără. Purceii au o capacitate mare de supraviețuire.
Avantajele porcului Kemerovo sunt adaptabilitatea sa la climatele reci, capacitatea mare de reproducere și dispoziția sa docilă, calmă.
Dezavantajele includ cerințele ridicate ale rasei la hrana. Cu furaje de calitate scăzută, porcii Kemerovo prezintă o productivitate foarte scăzută a cărnii.
În regiunile sudice este mult mai profitabilă creșterea porcilor de carne europeni: Landrace sau Duroc. Dar trebuie să ne amintim că pentru a obține carne de înaltă calitate este nevoie de furaje de înaltă calitate. Acești porci solicită hrana și condițiile de viață.
Pentru proprietarii privați, principala problemă la păstrarea acestor rase este lungimea corpului porcilor.
Landrace si Duroc pot ajunge usor la 2 m lungime.Sunt avantajoase prin faptul ca, cu un schelet elegant, au o masa musculara destul de mare. Randamentul la sacrificare a cărnii de la porci din aceste rase este de aproximativ 60%.
Principalul dezavantaj al Durocului este fertilitatea scăzută a scroafelor. Din acest motiv, Durocs sunt adesea folosiți pentru a produce hibrizi care pot fi deja cultivați pentru carne.
Direcția universală
Porcii universali sau cu grăsime din carne sunt preferați în regiunile nordice, deoarece untura oferă mai multă energie decât carnea. Sau în zonele care consumă în mod tradițional carne de porc grasă. Una dintre aceste rase nordice care oferă proprietarilor săi o cantitate suficientă de calorii iarna este rasa nordică siberiană.
nordul siberian
O rasă potrivită pentru creșterea dincolo de Urali.A început să fie creat chiar înainte de cel de-al Doilea Război Mondial prin încrucișarea porcilor cu urechi scurte locali cu mistreți mari albi. Noua rasă a fost înregistrată în 1942.
Porci de constituție puternică, de talie medie. Spatele este lat. Picioarele sunt scurte, șuncile sunt bine dezvoltate. Lungimea mistreților este de până la 185 cm, scroafele – până la 165 cm.Culoarea principală a nordului siberian este albă. Posibilă nuanță roșie.
Scroafele din Siberia de Nord iau în greutate până la 250 kg, mistreții până la 350. Scroafele dau naștere la o medie de 11 purcei per fără. Până la vârsta de 6 luni, purceii ajung la o greutate de 95-100 kg.
Porcul siberian de nord este adaptat ideal la condițiile din sudul Siberiei. Este crescut în teritoriile Krasnoyarsk și Khabarovsk, în regiunile Tomsk, Irkutsk și Novosibirsk și în regiunea Amur.
Avantajele rasei includ o bună adaptabilitate la condițiile dure din Siberia. Părul de protecție gros, cu subpar, îi ajută pe porcii din nordul Siberiei să reziste la înghețurile severe iarna, iar vara îi salvează de muschi. Personajul este calm.
Dezavantajele rasei se referă la defectele exterioare. Siberia de Nord are nevoie de o selecție suplimentară pentru a îmbunătăți constituția, calitățile cărnii și maturitatea timpurie.
Mirgorodskaya
Crescut în Ucraina prin încrucișarea de porci locali cu urechi scurte cu porci mari albi, Berkshire și Tamworth. Culoarea piebald, caracteristică rasei Mirgorod, a fost moștenită de la strămoșii săi ucraineni. Există și porci negri și negri și roșii. Porcii Mirgorod produc untură cu caracteristici gustative ridicate, dar calitatea cărnii lasă de dorit. Lungimea mistreților este de până la 180 cm, scroafele până la 170 cm Greutatea porcilor adulți este de 220 - 330 kg.
Greutatea purceilor ajunge la 100 kg cu șase luni. În același timp, randamentul de sacrificare al cărnii este de 55%.O cantitate mică de carne este compensată de o cantitate semnificativă de grăsime - 38%.
Avantajele rasei includ nașterile multiple de scroafe, lipsa de pretenții la hrănire, capacitatea de a îngrășa bine pe pășune și bună adaptabilitate la condițiile de silvostepă.
Contra: randament scăzut de carne la sacrificare, gust scăzut și adaptabilitate slabă la climatele reci.
Porcii suferă foarte mult din cauza frigului și au nevoie de o coșă izolată.
Mirgorod porc. 3 luni
burta vietnameză
Burtele de oală sunt clasificate fie ca fiind de carne, fie ca unsuroase pentru carne, sau chiar, în general, ca grase. Acest lucru se datorează faptului că în Asia de Sud-Est nu sunt crescuți doar porcii cu burtă. Există, de asemenea, direcții diferite și ce rasă a fost la strămoșii unui anumit porc este necunoscut. În plus, sunt amestecați activ cu rase mari.
Chiar și vietnamezii de rasă pură au linii intrabreed. În general, putem spune că burta vietnameză este o rasă de carne, în timp ce se află la o dietă de hrană verde voluminoasă; și grăsime din carne - de îndată ce trece la concentrate de cereale. Chiar și purceii de 4 luni crescuți cu hrană pentru cereale au un strat de grăsime de 2 cm pe lateral și pe spate.
Pentru persoane fizice, porcii cu burtă sunt convenabile datorită dimensiunilor lor mici. Pentru a trăi, au nevoie de o suprafață semnificativ mai mică decât un porc mare.
Grupul gras
Există relativ mulți porci de seu, dar din anumite motive nu toți au fost crescuți în Rusia. Cele mai comune: negru mare și Berkshire - de origine engleză. Sebacee este uneori denumită mangalica maghiară și câteva rase de porci ucrainene.Dar nu există o distincție strictă între grăsimea din carne și cea grasă, iar „direcția productivă” a unui anumit porc, la fel ca porcul vietnamez cu burtă, depinde adesea de dietă, mai degrabă decât de rasă.
Negru mare
Cel mare negru a fost importat în URSS la mijlocul secolului al XX-lea din Germania, deși patria sa este Anglia. Avantajos pentru reproducerea în Rusia Centrală. Cel mare negru tolerează cu ușurință căldura, așa că poate fi crescut în regiuni mai sudice: în Teritoriul Stavropol și Teritoriul Krasnodar. Acest porc nu este potrivit pentru reproducere în climate reci.
Lungimea corpului unui mistreț este de 173 cm, cea a porcului este de 160 cm. Greutatea este de 350, respectiv 250 kg. Randamentul la sacrificare este de 60-65%, din care în medie 50% carne și 40% untură. Scroafele dau naștere la 10 purcei per fără. Până la vârsta de 6 luni, purceii cântăresc 100 kg.
Dezavantajele unui negru mare includ efeminația constituției.
Pe de altă parte, un animal cu o constituție delicată este mai dureros și necesită mai multă atenție.
Alb mare
Separat se evidențiază porcul mare alb, principala rasă a fermelor de porci. Și cuvântul cheie aici este „ferme de porci”. Marele Alb ar putea înlocui toate celelalte rase de porci din oricare dintre zonele productive. În cadrul rasei există toate cele trei linii: carne, grasă și carne grasă. Dar este dificil să recomanzi acest porc unui proprietar privat. Rasa este pretențioasă în ceea ce privește hrana și condițiile de viață. Pentru a obține cele mai bune rezultate, ea trebuie să creeze condiții de viață similare cu cele dintr-o fermă de porci. Pentru proprietarii privați acest lucru este nerealist. Dacă nu sunt respectate condițiile de păstrare și hrănire, rezultatele vor fi aproximativ aceleași cu cele ale raselor domestice din direcțiile corespunzătoare.
Concluzie
Întrebarea „ce rasă de porci este mai profitabilă de crescut” în practică este rezolvată pur și simplu pentru un proprietar privat: care este cel mai apropiat. Cumpărarea de purcei foarte productivi din rase specializate adesea nu are sens, deoarece costul creșterii unui purcel va trebui să includă nu numai costul hranei, ci și costul transportului. Pe piață, carnea de porc de la un porc de rasă și de la un porc de rasă pură va costa la fel. Doar întreprinderile mari își pot permite să achiziționeze purcei de rasă și să îi transporte pe distanțe lungi. Sau entuziaști care sunt interesați de rasă, nu de beneficii.
