Conţinut
Carnea de porc este tipul de carne care este cel mai bine digerat de oameni. Este ideal chiar și pentru persoanele care suferă de boli hepatice. Dar numai cu o condiție: carnea trebuie să fie slabă. Carnea de porc și carnea slabă par a fi concepte incompatibile, dar există rasa de porc Pietrain, capabil să satisfacă această nevoie. Carnea de porc slabă este mai uscată și mai puțin aromată decât carnea de porc care conține puțină grăsime. Dar știm că lucrurile sănătoase nu au gust bun.
Promovarea unui stil de viață sănătos și-a făcut treaba, iar porcii Pietrain sunt foarte populari în țările europene și America Latină. În Rusia, din cauza condițiilor climatice, Pietrain nu a primit o recunoaștere largă, iar rasa este folosită în principal pentru încrucișarea cu rase de carne și grăsime pentru a îmbunătăți caracteristicile productive ale urmașilor.
Povestea originii
Rasa Pietrain are o istorie de origine foarte scurtă și clară. Nu există strămoși misterioși ai acestor porci. Pietrain a fost dezvoltat în Belgia la începutul secolului al XX-lea prin încrucișarea porcilor Berkshire, Great White și Yorkshire. Nu ne-am putea face fără să adăugăm rase locale de porci belgiene. În timpul selecției, consangvinizarea a fost adesea folosită pentru a îmbunătăți calitățile cărnii rasei.Calitatea cărnii s-a îmbunătățit, dar supraviețuirea generală și aclimatizarea porcilor Pietrain s-au deteriorat.
Într-o perioadă dificilă pe piața de porc la începutul anilor 50 ai secolului trecut, rasa Pietrain a câștigat popularitate și a fost adusă în Germania la începutul anilor 60. Acolo Pietrain este folosit și astăzi pentru a îmbunătăți caracteristicile productive ale altor porci.
Pietrains au fost aduși în URSS încă din 1964, dar tocmai acele calități care au fost deteriorate în timpul procesului de reproducere au împiedicat răspândirea largă a acestor porci în țară. Uniunea avea nevoie de animale nepretențioase, capabile să se adapteze la diferite zone climatice. Caracteristicile rasei porcilor Pietrain nu au îndeplinit cerințele stabilite de specialiștii sovietici în zootehnie pentru animalele productive de fermă. Dar a rămas o anumită cantitate de animale, deoarece reprezentanții rasei au reușit să îmbunătățească productivitatea cărnii și a porcilor grasi familiari Rusiei.
Descriere
Când vă uitați la o fotografie a unui reprezentant al rasei de porci Pietrain, nu există nicio îndoială cu privire la direcția productivității. Mistrețul Pietrain are o structură pronunțată de tip carne de animal:
- corp cilindric lung cu piept superficial;
- șunci puternice;
- antebrațele cărnoase
- cap mic cu urechi mari dar subțiri.
În descrierea rasei de porc Pietrain sunt indicate și ca trăsături caracteristice șanțul caracteristic care curge de-a lungul crestei, profilul drept al capului și crupa lată. Dar nu poți vedea asta în fotografia de sus. Iar profilul drept nu se vede nici pe jos.
O trăsătură mai caracteristică a rasei este culoarea neagră și piebald - singura posibilă la porcii Pietrain.
Productivitate
Caracteristicile productive ale rasei de porc Pietrain nu sunt impresionante, deși randamentul la sacrificare pe carcasă este de 80%. Dar greutatea carcasei în sine nu este mare. Greutatea în viu a unui mistreț este de până la 240 kg, a unui porc – până la 150-170 kg. În același timp, reprezentanții rasei au un consum foarte mare de furaje în timpul îngrășării. Purceii Pietrain câștigă 500 g zilnic, dar au nevoie de 2,5-3 kg de hrană pe zi. Până la 7 luni, purceii Pietrain cresc până la 90 kg. Alte rase de porci pot crește până la 100 kg până la vârsta de 6 luni.
Acesta este motivul principal pentru care această rasă de carne a cucerit piața europeană. În plus, Pietrain se simte bine în climatul european blând.
Avantajele rasei
Principalul avantaj al rasei este rezistența la circovirus. Virusul duce adesea la moartea animalelor. Porcii tineri din toate rasele de porci, cu excepția Pietrain, suferă de boală.
Avantajele includ, de asemenea:
- lipsa tendinței la obezitate;
- randamentul de carne curată din carcasă este de până la 65%;
- îmbunătățirea caracteristicilor cărnii altor rase.
Minusuri
Pietrain are mult mai multe dezavantaje și acest lucru împiedică răspândirea rasei în ferme private:
- sensibilitate la schimbările de temperatură;
- capacitate slabă de aclimatizare;
- sensibilitate la stres;
- solicitări pentru furaje;
- creștere redusă în greutate;
- producție scăzută de lapte a scroafelor;
- calitate proastă a cărnii.
Carnea Pietrain se oxidează rapid în aer și își pierde umiditatea.
Conţinut
Datorită stratului foarte subțire de untură, porcii Pietrain tolerează la fel de prost atât frigul, cât și căldura.Deja la +15°C se simt inconfortabil. Și la +30°C pot primi insolație. Pentru a reproduce această rasă de porci, este necesară o porciră special echipată cu control climatic. În Rusia, sistemele de încălzire sunt instalate în mod tradițional în spațiile animalelor; de obicei, răcirea nu este necesară vara. Dar nu în acest caz. Pentru ca animalele acestor porci să se simtă bine, va trebui instalat aer condiționat în porci. În special, în fotografie există un porc de rasă Pietrain într-o porcirie atât de echipată special.
Din cauza pielii lor subțiri, acești porci nu pot fi ținuți pe o rețea metalică, așa cum se întâmplă cu Great Whites. Curățarea frecventă a așternutului este, de asemenea, necesară pentru a preveni corodarea pielii prin urina. Toate acestea complică și măresc costul de păstrare a purceilor Pietrain. În general, numai complexele mari sau stațiile de reproducție pot reproduce această rasă.
Hrănire
Fibrele musculare necesită întotdeauna mai multă hrană pentru a menține masa decât grăsimea de același volum. Dar în timpul grevei foamei, mușchii sunt primii care se „deumflă”. Această caracteristică a organismelor vii joacă un rol prost în creșterea și îngrășarea porcilor belgieni de carne. Datorită arderii rapide a nutrienților atunci când asigură funcțiile vitale ale „musculari”, Pietrain necesită mai multă hrană pe kilogram de greutate decât porcii unși cu carne.
La reproducere, va trebui să țineți cont de faptul că scroafele au o productivitate scăzută a laptelui. Numai laptele de la o scroafă nu este suficient pentru purcei. Hrănirea complementară pentru purcei va trebui introdusă foarte devreme. Și asta în ciuda faptului că, de obicei, la ferme purceii încep să fie hrăniți în a 5-a zi de viață. În consecință, Pietrain va trebui să primească hrană suplimentară aproape din prima zi.
În acest caz, scroafa aduce de obicei nu mai mult de 8 purcei per fără.
Animalelor tinere care îngrășează li se oferă hrană bogată în carbohidrați și proteine:
- deșeuri de producție de carne și făină de carne și oase;
- pește și făină de pește;
- întoarcere;
- deșeuri de lactate;
- deșeuri de bucătărie;
- cartofi fierți;
- rădăcini;
- leguminoase
Porcii sunt de fapt foarte săraci la digerarea furajelor cu cereale, în special cerealele integrale. Prin urmare, nu este nevoie să fii deosebit de zelos cu porumb, orz sau ovăz.
Hrana naturală a porcilor este diferite tipuri de nuci, ghinde, rădăcini, fructe de pădure și uneori hrană pentru animale. Mistreții pasc rar cu cereale.
Cresterea
Înainte de a crește o rasă în propria curte, trebuie să vă analizați cu atenție capacitățile pentru a crea condiții adecvate pentru acești porci. Crescătorii de porci cu experiență nu recomandă să încerce să recruteze o turmă exclusiv din reprezentanții rasei belgiene. Cea mai buna varianta ar fi incrucisarea unui mistret Pietrain cu o scroafa Landrace sau Duroc. Când sunt încrucișate cu Landrace, animalele tinere cresc mai repede, iar atunci când sunt încrucișate cu Duroc, caracteristicile cărnii ale puilor se îmbunătățesc. Încrucișarea cu trei rase este adesea folosită: Great White, Landrace și Pietrain. Dar o astfel de încrucișare este disponibilă numai pentru complexele de creștere a porcilor. Un proprietar privat nu are posibilitatea de a păstra un astfel de set de porci.
Nuanțe de reproducere
Pubertatea la mistreți apare la 8 luni. Porcii se maturizează mai devreme, la fel ca orice altă rasă. Dar pentru a obține descendenți cu drepturi depline, nu se recomandă reproducerea unei scroafe Pietrain mai devreme de 10 luni.
Scroafele au un dezavantaj semnificativ: nu numai că sunt infertile și produc puțin lapte, dar au și suficient lapte pentru 6 pui.Dacă în așternut sunt mai mult de 6 purcei, aceștia trebuie hrăniți chiar din prima zi. Altfel, cei mai slabi vor muri de foame.
La introducerea fertilizării, aceasta trebuie administrată tuturor purceilor. Cea mai bună hrănire ar fi un înlocuitor de lapte integral pentru purcei.
Astfel de înlocuitori provoacă adesea diaree severă la purcei și este mai bine să cumpărați unul mai scump, dar de mai bună calitate.
A doua opțiune de hrănire: lapte degresat și zer după prepararea brânzei de vaci. Este mai bine dacă laptele este coagulat cu clorură de calciu. Zerul de la o astfel de brânză de vaci nu este acru și conține o doză suplimentară de calciu.
Pentru a crește producția de lapte, scroafa trebuie hrănită de 4 ori pe zi, oferind hrană bogată în calorii și suculentă. Cu hrănirea complementară organizată corespunzător, puteți salva chiar și o duzină de purcei Pietrain, ca în fotografia de mai jos.
Recenzii
Concluzie
Recenziile despre rasa de porc Pietrain de la proprietari privați nu sunt de obicei laudative. Acest lucru se datorează caracteristicilor porcilor belgieni. Este dificil pentru proprietarii privați să ofere condițiile necesare. Cea mai bună opțiune: cumpărați hibrizi pentru îngrășare la stația de reproducție.
