Conţinut
În comparație cu alte specii de animale de fermă domesticite de oameni, caprele au un număr foarte limitat de rase de carne. Din cele mai vechi timpuri, laptele era necesar în principal de la aceste animale. Ceea ce în general este destul de surprinzător. Multă vreme, vacile au fost folosite doar ca animale de tracțiune și de sacrificiu datorită faptului că oamenii nu puteau digera laptele. Abia după o mutație, în urma căreia laptele a început să fie digerat, vacile au început să fie mulse.
În același timp, caprele de lapte apar deja în miturile antice din Hellas. Folosită ca expresie idiomatică încă din secolul al VI-lea î.Hr. „Cornul belșugului” a aparținut caprei Amalthea (Amalthea). Amalthea l-a alăptat pe Zeus cu laptele ei, când mama sa Rhea și-a ascuns fiul de crudul ei soț Kronos. Pentru aceasta, Amalthea a primit premiul îndoielnic de a oferi pielea pentru scutul lui Zeus. Dar coarnele ei au devenit un simbol al prosperității și prosperității.
Dar ceea ce este important nu este ceea ce s-a întâmplat cu Amalthea, ci că cel puțin în 1000 î.Hr., oamenii au băut lapte de capră. Iar dacă cantitatea rase de capre de carne În zilele noastre este limitat la trei, dar sunt mult mai multe produse lactate.
Care rase sunt mai bune
Rasele de capre de lapte pot fi foarte productive, dar exigente de păstrat.Pentru a primi cantitatea declarată de lapte de la astfel de capre, este necesar să se respecte cu strictețe condițiile de păstrare și hrănire a acestora. Un alt grup de capre de lapte nu produc foarte mult lapte, dar sunt mai puțin pretențioși. Aceste capre sunt adesea mult mai ușor de ținut. Având în vedere raportul dintre costul hranei, întreținere și intensitatea forței de muncă a îngrijirii animalelor față de producția de lapte, uneori este mai profitabil să păstrezi capre mai puțin productive, dar și mai puțin pretențioase. Trebuie să alegeți o rasă de capre de lapte pentru o anumită fermă, ținând cont de avantajele și dezavantajele acestora.
Caracteristicile generale ale caprelor de lapte
Aspectul caprelor de lapte are caracteristici comune:
- cap mic uscat;
- gât subțire;
- corp cu o burtă bine dezvoltată;
- picioare relativ lungi;
- uger bine dezvoltat în formă de cupă.
Ugerul nu trebuie să cadă sub articulația jaretului.
Caracteristicile specifice ale caprelor variază destul de mult în funcție de rasă. Ce rasă de capră va fi cea mai lăptoasă depinde de mai mulți factori:
- regiune de reproducere;
- cura de slabire;
- condițiile de detenție;
- caracteristicile individuale ale unui anumit animal.
În aceeași rasă există animale cu randament ridicat și cu randament scăzut.
Cele mai bune rase
În Rusia, printre rasele de capre de lapte, Saanen este cel mai faimos.
Saanen
Rasă mare, predominant albă. Uneori pot avea o nuanță gălbuie. Crescut acum 500 de ani în Valea Saanenthal din Elveția. A apărut în Europa abia la sfârșitul secolului al XIX-lea și deja la începutul secolului al XX-lea a apărut în Rusia. Ulterior, această rasă de capre, ca fiind cea mai producătoare de lactate, s-a răspândit în toată țara.
Înălţime caprele Saanen 75-90 cm.Greutatea caprelor este de 55-80 kg, caprele în medie 110 kg. Constituția este puternică. Capul este mediu, uscat. Caprele pot fi cu coarne sau strânse. Frunte lată.Urechi mici și subțiri stau într-un corn. Ele se pot răspândi. Oasele sunt puternice. Pieptul este larg și voluminos. Direct înapoi. Crupa ușor înclinată, bine dezvoltată. Picioare cu postură corectă. Copite puternice. Blana este groasă, fără subpar, părul scurt și subțire. Pielea este subțire. Ugerul este bine dezvoltat și mare.
La avantaje Rasa Saanen este atribuită producției sale mari de lapte și faptului că este una dintre rasele de capre fără miros specific de lapte.
Defecte: cerințe privind hrana și condițiile de viață, precum și capacitatea slabă a anumitor animale de a se aclimatiza. Deși rasa în ansamblu este considerată extrem de adaptabilă.
Această contradicție se exprimă în faptul că caprele Saanen pot fi crescute pe teritoriul de la granițele de sud ale Rusiei până la latitudinea Moscovei. Dar dacă o capră individuală este transportată de la Krasnodar la Novosibirsk, există un risc mare ca animalul să se îmbolnăvească. În consecință, în regiunea Novosibirsk este mai bine să cumpărați Saanenka din regiunea Novosibirsk.
Producția de lapte a caprelor de rasă Saanen este de 4-8 litri de lapte pe zi. Producția anuală de lapte ajunge la 800-1200 litri. Dar conținutul de grăsime al laptelui este scăzut: 4%.
Caprele Saanen produc 1-3 iezi per miel.
Datorită naturii lor capricioase, caprele Saanen sunt de preferat să fie amestecate cu rase îndolite sau rusești. Din acest motiv, este foarte dificil să găsești Saanenkas de rasă și sunt scumpe.
Odată cu deschiderea granițelor și importul de noi rase de capre de lapte, se pare că caprele Saanen încep să piardă titlul de cele mai multe capre de lapte în fața rasei nubiene.
nubian
În ciuda numelui, rasa provine de fapt din Anglia. Dar baza pentru creșterea caprelor nubiene au fost animalele exportate din Namibia.Sângele caprelor de lapte englezești, indiene și elvețiene a fost adăugat la caprele native nubiene, rezultând caprele mari de lapte prezentate în fotografie.
Înălțimea unei capre poate ajunge la 120 cm, iar greutatea sa este de 100 kg sau mai mult. Caprele cresc până la un metru și cântăresc 80 kg. Caprele au un cap mic, cu un profil roman caracteristic și urechi foarte lungi căzute. Lungimea urechilor este de așa natură încât atârnă sub craniu, iar la unii indivizi, așa cum se poate observa în fotografie, lungimea urechilor depășește semnificativ dimensiunea capului. Gâtul este lung și subțire. Oasele sunt puternice, spatele este drept. Crupa este ușor înclinată, cu coada ridicată. Picioarele sunt lungi și subțiri.
Culoarea nubienilor poate fi variată, dar în Rusia culoarea cu așa-numitele pete de lună este deosebit de apreciată.
Pentru mărimea lor, nubienii au un caracter destul de calm, deși o capră poate foarte bine să-și demonteze taraba bucată cu bucată pentru a ajunge la capre. Dar nu sunt agresivi față de oameni.
Productivitate Nubiek: 4-5 litri de lapte pe zi cu un conținut de grăsime de 4,5%. Există dovezi că uneori conținutul de grăsime al laptelui poate ajunge până la 8%. Datorită conținutului ridicat de grăsimi și cantității mari de proteine, laptele nubian este ideal pentru fabricarea brânzei, iar printre crescătorii ruși de capre sunt foarte apreciate chiar și încrucișările cu rasa nubiană, deoarece acest lucru îmbunătățește calitatea laptelui de la capre locale.
Se crede că această rasă de capre, de asemenea, nu are mirosul specific de lapte, dar sunt prea puțini nubieni de rasă pură pentru a spune ceva sigur.
Nubienii se disting prin maturarea timpurie și la 7 luni sunt deja gata să se împerecheze, dar pentru dezvoltarea normală a corpului este mai bine să așteptați până la împerechere cel puțin un an. Caprele aduc de obicei 1-2 iezi, poate până la 3 într-un miel.Mătcile își revin foarte repede după fătare.
Dezavantajul rasei este aceeași întreținere solicitantă ca și Saanensky: cu hrănire de proastă calitate, producția de lapte și conținutul de grăsime din lapte scade. Al doilea dezavantaj serios al rasei este numărul mic al acestor animale din Rusia și, ca urmare, prețul foarte mare pentru animalele de rasă pură.
Astăzi, în Rusia, caprele Saanen și Nubian sunt considerate cele mai bune rase de lapte. Dar prețurile pentru acești reprezentanți ai tribului de capre sunt în afara topurilor, așa că puteți vedea ce alte rase de capre de lapte pot fi găsite în Rusia.
camerunez
Aceasta este o rasă în miniatură de capre de lapte, fără mirosul neplăcut de lapte. A fost crescut la granița dintre Nigeria și Camerun, motiv pentru care în spațiul de limbă engleză se numește nigerian. Înălțimea cameruneanilor este de aproximativ 50 cm, iar greutatea unei capre este de 12-15 kg, iar cea a unei capre este de 21-23 kg. În caz contrar, exteriorul acestor capre nu este practic diferit de omologii lor mari. Singura diferență sunt coarnele orientate spre spate, care teoretic nu pot provoca răni camerunenilor. Dar caprele se pricep foarte bine la utilizarea acestor coarne pentru a ciocana tot ce le iese în cale.
Caprele aduc 1-2 iezi per miel. Dacă măsurăm producția de lapte în cifre absolute, atunci camerunezii cu greu pot fi numiți foarte productivi. Caprele dau de la 0,5 până la 1 litru pe zi și doar timp de 5 luni.
Dar avantajul camerunenilor este că se pot reproduce pe tot parcursul anului și poți obține 2 pui pe an de la o capră. Camerunezii au, de asemenea, un conținut foarte mare de grăsimi în lapte. Media este de 4,5-5%. Au fost înregistrate cazuri când conținutul de grăsime al laptelui a fost de 10%.O idee clară a conținutului de grăsime al laptelui din această rasă este dată de o acțiune simplă: lăsați laptele să se stabilească și colectați smântâna. Adevărat, trebuie să măsurați cu pahare: dintr-un pahar puteți colecta 2 linguri. linguri de smântână.
Capre din Camerun fără pretenții și nepretențioși la conținut. Ei pot mânca chiar și iarbă uscată și paie pentru hrană. Dar în acest caz nu vă puteți aștepta la lapte gustos de la ei.
Camerunezii sunt foarte ușor de îmblânzit dacă nu îi jignești. Ei pot deveni chiar persistenti și aroganți. Ele sunt adesea ținute chiar și în apartamente ca animale de companie. În Rusia sunt crescuți până la granițele de nord ale regiunilor Moscova și Novosibirsk.
Pentru crescătorii ruși de capre, camerunezii sunt astăzi de interes ca material pentru încrucișarea cu rase mari de capre. În acest scop, se folosesc caprele Camerun, producând așa-numitele minis. Ca mărime, mini-urile sunt medii între cameruneni și rasele mari. Producția lor de lapte este similară cu cea a celor mari și este necesară mai puțină hrană. În plus, ei învață de la cameruneni lipsa lor de pretenții față de mâncare.
maro ceh
Rasa este una dintre cele mai mari. Inaltimea matcilor este de 75 cm.Caprele sunt mai mari. Cel obisnuit ducea o capra de lapte 50-60 km. Masculii pot avea până la 80 kg. Animalele din rasa maro cehă sunt destul de ușoare și cu picioare lungi. Rasa a fost creată pe baza raselor maro alpine și maro germane. Prin amestecarea acestor rase foarte productive cu animalele locale, s-a obținut capra cehă cu culoarea maroie caracteristică.
Maroul ceh poate avea o culoare maro variind de la deschis la foarte închis. Dar semnele obligatorii vor fi o centură neagră pe spate, o mască neagră pe față și picioare negre. Rasa are o caracteristică exterioară a tuturor caprelor de lapte. Ugerul este adesea extins în jos.
Productivitatea mătcilor în timpul lactației este în medie de 4 litri de lapte pe zi. Această rasă nu se remarcă în mod deosebit prin conținutul de grăsime din lapte (3,5%), dar produsele sale au un gust delicat cremos.
La un moment dat, rasa era practic dispărută, dar a devenit rapid din nou populară și acum este crescută în toată Europa. În Rusia, conform unor date, populația de cehi maro este de 400 de mii de indivizi.
Minusul rasei este că animalele nu pot fi cumpărate peste tot. Maronii cehi sunt crescuți în centre de creștere și, dacă aveți nevoie de o garanție de rasă pură, va trebui să mergeți la un astfel de centru.
Plus rase în rezistență ridicată la îngheț și capacitatea de a se adapta bine la condițiile climatice rusești.
alb rusesc
Numele unește mai multe grupuri de rase simultan. Prin încrucișarea stocurilor locale cu rase de lactate europene și elvețiene importate, s-au obținut tipuri îmbunătățite rusești. Aceste grupuri și-au primit numele din zonele în care au fost crescute:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaia;
- Ryazan.
Albii ruși sunt crescuți în toată partea centrală a Federației Ruse, precum și în Ucraina și Belarus.
Animalele sunt destul de mari: capre 50-70 kg, capre 40-50. Înălțime 65-70 cm.Dimorfismul sexual în greutate este destul de slab exprimat. Culoarea principală este albă, dar există indivizi gri, roșu, negru și piebald. Constituția este puternică. Capul este mic, usor, usor alungit. Urechile sunt erecte, drepte și de dimensiuni mici. Ambele sexe au barbă. Diferența dintre bărbați și femele este plinătatea și lungimea bărbii lor.
În același timp, în rasă se găsesc și indivizi sondați. Corpul este în formă de butoi. Pieptul este larg. Crupa cade.Picioare cu postură corectă, puternice, cu articulații bine formate. Ugerul este mare. Poate fi în formă de pară sau rotundă. Sfarcurile sunt indreptate usor inainte.
Unele dintre tipurile de alb rusesc sunt clasificate ca rase universale, deoarece cantitatea de puf de la aceste capre este de până la 200 g pe an. Există, de asemenea, indivizi care nu au un subpar, doar cu o coafură scurtă și tare.
Productivitatea albilor ruși este scăzută în comparație cu cei din Saanen sau nubieni. Având în vedere dimensiunea sa, nu este înalt nici măcar în comparație cu caprele din Camerun. În medie, o capră de rasă rusă produce aproximativ 2 litri pe zi. Deși există indivizi capabili să producă 4 litri. Perioada de alăptare durează 8-9 luni. Conținutul de grăsime al laptelui este de aproximativ 4%.
Lucrul bun la această rasă este că este foarte nepretențioasă la condițiile de viață și are abilități de adaptare ridicate. Singurele dezavantaje includ teama de curenți. Dar nu există animal care să nu se îmbolnăvească în curenți. Prin urmare, putem spune cu siguranță că albul rus nu are deficiențe.
alpin
Una dintre cele mai productive rase. Există două tipuri în populație: franceză și americană. De obicei, tipurile americane sunt foarte diferite de rasele originale, așa că descrieți caprele alpine dificil. În plus, această rasă are o varietate de culori. Ca rasă, Alpinii au fost creați la joncțiunea a trei state și este imposibil de urmărit cu exactitate originea lor.
Această culoare a fost moștenită de rasa maro cehă.
Înălțimea animalelor este de 75–87 cm, greutatea 60–80 kg. Capul este lung cu profil drept. Urechile sunt erecte și înguste. Indivizii sondați nu sunt neobișnuiți în rasă. Dacă un copil se naște cu coarne, acesta este adesea decornat.Caprele au coarne foarte lungi, plate, care se întind în lateral, amintesc de strămoșul sălbatic al tuturor acestor artiodactili. Blana este tare și scurtă.
Productivitatea matcilor este la un nivel mediu. Potrivit crescătorilor francezi de capre, este de 3 litri pe zi. Conținutul de grăsimi este, de asemenea, scăzut: 3,7%. Dar laptele acestei rase este inodor și, potrivit „martorilor oculari”, gustul nu se distinge de laptele de vacă. Femelele alpine sunt foarte fertile, deseori naște 4 iezi. De fapt, un astfel de număr de pui este o încărcătură foarte mare pentru matcă, iar indivizii slabi sunt cel mai bine distruși imediat.
Alpinii nu sunt pretențioși la condițiile de viață. Frigul nu contează pentru ei, principalul lucru este că este uscat și nu cu curent de aer. Dar, ca orice stâncă, Alpinii nu tolerează zonele slab ventilate. Rezistența ridicată la îngheț a rasei alpine o face potrivită pentru reproducere în regiunile de nord ale Federației Ruse.
Despre miros
Problema mirosului de lapte de capră este familiară chiar și celor care nu s-au ocupat niciodată de capre. Doar la nivelul zvonurilor. Dar această întrebare nu este atât de simplă pe cât ar părea. Nicio descriere a raselor de capre de lapte, cu sau fără fotografii, nu va oferi informații exacte despre dacă laptele unei anumite capre va mirosi. Conform observațiilor crescătorilor de capre experimentați, prezența mirosului nu depinde de rasă. Aspectul mirosului depinde de condițiile de detenție și de caracteristicile individuale ale caprei.
În condiții proaste, într-un hambar necurățat, cel mai probabil laptele va mirosi. Dacă în timpul procesului de muls capra își spală și copita în tigaia de lapte (și caprelor le place să pună piciorul în lapte), atunci duhoarea din lapte este garantată. De asemenea, caprele nasc adesea hermafrodiți. Acești indivizi sunt sterili, dar nivelul de hermafrodism poate fi limitat doar de o cantitate crescută de hormoni masculini.Și apoi laptele va avea și un miros de „capră”.
Prin urmare, atunci când cumpărați o capră, trebuie să acordați atenție nu ce rasă de capre oferă lapte inodor, ci ce tip de lapte produce un anumit individ.
Dar gustul laptelui depinde în întregime de furaj. Laptele capătă gustul alimentelor pe care le-a mâncat capra. Dacă a fost pelin, laptele va fi amar. La hrănirea cu paie și furaj mixt, va fi suficient lapte, dar posibilitatea de a-l consuma va fi discutabilă din cauza gustului neplăcut.
Pe care să o aleg
Atunci când alegeți un animal de lapte pentru ferma dvs., trebuie să cunoașteți principalele puncte despre cum să alegeți o capră de lapte. Dacă este nevoie imediat de lapte, atunci animalul ar trebui să fie după a doua fătare. Numai în acest caz se poate determina cu exactitate producția de lapte. Nu ar trebui să te bazezi pe reclama „mama dă 6 litri la vârf”. Destul de ciudat, producția de lapte de capră este transmisă tatălui, care, la rândul său, s-a născut dintr-un uter cu randament ridicat. În consecință, limita inferioară de vârstă a persoanei în cauză nu este mai mică de 2,5 ani.
Ugerul trebuie să aibă forma corectă, cu tetinele în formă de con lipite înainte. Un animal cu mameloane ca cele din fotografie nu trebuie adoptat.
Rezervoarele de lapte ale acestui individ sunt mici, iar mameloanele sunt deformate și mărite. La pășunat, vor atinge ramurile și pământul. Deteriorarea va duce la infectarea ugerului.
Fotografie cu o capră de lapte cu un uger de înaltă calitate. După muls, un astfel de uger ar trebui să se „dezumfle” și să devină foarte moale. Pielea de pe ea se va încreți, și mameloanele se vor micșora. Înainte de muls, mameloanele se simt dure la atingere din cauza laptelui din ele. Dupa muls devin si moi.
Concluzie
Atunci când alegeți o rasă de lactate de capre, trebuie să țineți întotdeauna cont nu numai de cantitatea absolută de lapte primită, ci și de calitatea și costul furajului, ceea ce vă va permite să obțineți cantitatea estimată de producție. Uneori este mai bine să obțineți puțin mai puțin lapte, cheltuind mult mai puțini bani și efort decât atunci când lucrați cu o rasă foarte productivă.
Buna ziua ! De șapte ani țin capre din Camerun: unul aduce în mod constant doi iezi, al doilea la fiecare 3 sau 4 ori. La „vârf” dădeau 1,5-1,7 litri de lapte. Se mulg ca caprele obișnuite - 10 luni. Laptele este inodor, gros și dulce.