Conţinut
De când curcanul sălbatic a fost ucis și gătit în prima Ziua Recunoștinței, păsările din această specie au fost crescute pentru carnea lor. Prin urmare, nimeni nu a crescut în mod special curcanul purtător de ouă, deoarece de obicei trebuie să alegeți: fie multă carne, fie multe ouă. Păsările care ar câștiga o greutate corporală mare, depunând simultan 300 de ouă pe an, pur și simplu nu există în natură. Așa cum nu există grăsime, ci o rasă de vaci lactate.
Atunci când alegeți curcani, va trebui să alegeți nu între producția de ouă și calitatea cărnii, ci între creșterea rapidă în greutate și rezistență. Crucile de carne moderne se îngrașă foarte repede, dar sunt destul de solicitante în ceea ce privește condițiile de adăpostire și furaj. Mulți curcani locali sunt mult mai mici, cresc mai mult, dar pot trăi pe pășune vara și nu necesită un microclimat special în coșul de găini.
Cea mai rezistentă rasă de curcan este, desigur, strămoșul tuturor raselor domestice - curcanul sălbatic, care încă se încrucișează cu animale domestice, producând al doilea cel mai înalt nivel de urmași de rezistență. Dar, din moment ce nu există curcani sălbatici în Eurasia, este logic să acordați atenție raselor de curcani care au fost mult timp aclimatizate în condițiile din sudul Rusiei.
Rase de curcan, formate pe baza încrucișării curcanilor caucaziani locali cu rase de carne productive, deși au slăbit ceva în comparație cu rasa de carne părinte, au compensat mai mult decât pierderea a câteva kilograme cu capacitatea de a supraviețui într-un mod nu foarte favorabil. condiţii dobândite de la păsările locale. Mai mult decât atât, noile rase de curcani din Caucazia de Nord sunt mai mari decât cele originale locale.
bronz nord-caucazian
Rasa locală, crescută în Caucaz până în a doua jumătate a secolului al XX-lea, s-a remarcat printr-o greutate în viu foarte mică (3,5 kg). În același timp, ea ar putea supraviețui în condiții foarte extreme. După al Doilea Război Mondial, s-a decis creșterea masei de carne a curcanilor locali. Curcanii locali au fost încrucișați cu curcani din rasa americană de carne: bronz Piept lat.
Bronzul cu sânii lați are o greutate corporală semnificativ mai mare și o producție mai mare de ouă.
Ca urmare a activității de reproducere din 1956, a fost înregistrată o nouă rasă de curcan - bronz nord-caucazian.
Există două linii în bronzul caucazian de nord:
- Uşor. Curcanii adulți cântăresc 11 kg, curcanii -6. Greutatea de sacrificare a curcanilor din această linie este mai mare de 4, respectiv 3,5 kg;
- Greu. Greutatea curcanilor adulți este de 18, curcanii au 8 kg. Greutatea la sacrificare la 4 luni este de 5 și 4 kg.
În condiții favorabile, ambele linii devin mature sexual la 8-8,5 luni, iar în condiții nefavorabile la 8,5-9 luni. Producția de ouă a curcanilor este de 70 de ouă pe an, cu o rată de fertilitate de aproximativ 82% și ecloziunea curcanilor din ouă fertilizate de până la 90%.
Păsările încep să depună ouă la aproximativ 9 luni, iar perioada de depunere a ouălor durează aproximativ 5 luni.
Bronzul Caucazului de Nord este foarte viabil și poate fi crescut nu numai în sudul Rusiei și a Asiei Centrale, ci și în alte regiuni cu un climat temperat sau continental cald.
Din rasa locală de curcani, Bronzul Caucazului de Nord a moștenit rezistență ridicată la infecții, ceea ce este foarte important pentru proprietarul unei ferme personale. Din păcate, populația bronzului nord-caucazian este în scădere din cauza introducerii rase de pui de carne de curcani.
argint nord-caucazian
După apariția interesului pentru creșterea curcanilor nu numai în complexele industriale, ci și în parcelele private, a apărut nevoia de a crește curcani cu penaj colorat și calități bune de carne.
Curcanul trebuia să se distingă prin maturitate timpurie, să se îngrașească bine, să fie adaptat pentru a fi ținut pe o parcelă personală și să aibă un aspect interesant.
Noua rasă a fost crescută pe baza rasei uzbece de curci și a rasei americane cu pieptul alb.
Curcanii crescuți trebuiau să transmită mai departe capacitatea de a se reproduce în condiții naturale, calitatea cărnii și culoarea penajului.
La reproducere, s-a folosit încrucișarea introductivă cu animale albe cu sâni lați, reproducerea internă, sacrificarea strictă pentru culoare și sacrificarea moderată pentru caracteristicile economice.
Rezultatul muncii de selecție a fost o rasă de curcani cu o bună capacitate de reproducere și o rată de creștere în greutate în viu. Curcanii adulți cântăresc 11,5 kg, curcanii - 6. La vârsta de 4 luni, curcanii cântăresc 4 - 4,8 kg.
Principalul avantaj al argintului nord-caucazian este penele de acoperire colorate cu puf alb, datorită cărora atât curcanul viu, cât și carcasa au un aspect atractiv.Curcanii au o culoare foarte interesanta, iar carcasa nu are cioturi negre in piele, care ii confera un aspect respingator.
De când argintul nord-caucazian a fost creat cu prioritate pentru reproducerea în ferme private, a crescut rezistența embrionară și o bună viabilitate a păsărilor de curte după ecloziune. Capabil de reproducere în condiții naturale (se dezvoltă instinctul de chinuit) și în incubator.
Astăzi rasa este destul de omogenă și își păstrează caracteristicile timp de mai multe generații, ceea ce indică stabilitatea sa.
Puteți compara fotografii dintr-o revistă veche și un curcan modern al rasei argintii din Caucazia de Nord.
cerb uzbec
Nepretențioasa rasă uzbecă de curcani este foarte rezistentă. Curcanii sunt capabili să obțină hrană pe pășuni practic fără să se hrănească și să-și ridice întregul puiet până la vârsta adultă. Aceste avantaje fac din rasa de cerb uzbec de curcan o alegere bună pentru o fermă privată, datorită căreia este crescută nu numai în Uzbekistan, ci și în Caucazul de Nord și Tatarstan.
Dar rasa are multe dezavantaje: producție scăzută de ouă (65 de ouă pe ciclu), fertilitate scăzută a ouălor, greutate mică în viață a păsărilor. Un curcan adult cântărește 10 kg, un curcan aproximativ 5 kg. Animalele tinere câștigă 4 kg la 4 luni, dar de obicei sunt crescute până la vârsta adultă. Calitatea cărnii rasei este, de asemenea, scăzută.
Aceste neajunsuri au servit drept premise pentru creșterea curcanului argintiu din Caucazia de Nord, care a luat rezistență și nepretențiune de la rasa uzbecă și carne de bună calitate și creștere rapidă în greutate de la rasa de pui de carne.
Tikhoretskaya neagră
Rasa este de tip ușor.A apărut în anii 50 ai secolului trecut prin încrucișarea raselor locale de curcani cu cei cu pieptul lat de bronz. La început, rasa a fost numită „Kuban Black”. Curcani din această rasă au penajul negru pur, fără pene maro, ca soiurile de bronz, dar și cu o tentă verde.
Curcanii adulți cântăresc până la 11 kg, curcanii până la 6. În principiu, această rasă oferă un randament bun de carne la sacrificare (60%). Pentru comparație: rasele de carne de curcani dau un randament la sacrificare de 80%. La patru luni, animalele tinere cântăresc până la 4 kg, dar puțini oameni le sacrifică la această vârstă. De obicei crescut până la vârsta adultă.
Curcanii sunt găini bune cu puiet, deși au o producție medie de ouă: 80 de ouă pe an. Eclozabilitatea păsărilor de curcan din ouă este de 80%.
Este crescut în partea centrală și de sud a Rusiei. Rasa nu s-a răspândit pe scară largă datorită adaptabilității prea mari la regiunea de reproducere. Avantajele sale includ capacitatea curcanilor de a trăi în camere neizolate până la vreme rece. Iar dezavantajele sunt mobilitatea mare, din cauza căreia rasa necesită o plimbare spațioasă obligatorie. Tikhorets negri sunt adesea folosiți pentru a reproduce noi rase de curcani.
Cele mai bune rase pentru creșterea broilerului sunt curcanii mari de la compania engleză BYuT. Mai precis, acestea sunt cruci industriale numerotate pentru pui de carne Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Crucile sunt de tip greu și nu diferă ca aspect. Preferă penajul alb, astfel încât carcasa să aibă un aspect atractiv.Păstrarea de curcan a acestor încrucișări ajunge deja la o greutate de 5 kg la 3 luni, putând fi trimisă la sacrificare. Curcanii adulți pot cântări până la 30 kg.
Dar trebuie avut în vedere că acești curcani nu pot fi numiți nepretențioși. Dacă nu este posibil să le oferiți hrănire și întreținere de înaltă calitate, este mai bine să vă concentrați pe rase mai puțin productive, dar mai nepretențioase. În plus, potrivit proprietarilor Bigs, o carcasă mare este încă foarte greu de vândut. Ei înșiși preferă să sacrifice curcani cu o greutate de la 5 la 10 kg.
Recenzii de la proprietarii de curcani domestici
Concluzie
Atunci când alege o rasă de curcan, un începător poate fi sfătuit să folosească unul dintre curcanii nord-caucaziani, ca mijloc de aur între păsări locale complet nepretențioase, dar neproductive și încrucișări de carne foarte productive, dar răsfățate, care necesită condiții speciale.
