Conţinut
Destul de ciudat, până astăzi descendenții curcanului sălbatic nord-american nu sunt foarte diferiți de strămoșii lor, nici ca aspect, nici ca greutate. Un mascul sălbatic cântărește 8 kg, un curcan domestic obișnuit cântărește aproape la fel: 8-10 kg. Și apoi, cel mai probabil, din cauza rezervelor de grăsime. Singurele diferențe dintre ele sunt picioarele mai scurte ale curcanului domestic și peria foarte lungă și tare de pe pieptul celui sălbatic.
Până astăzi, curcanii sălbatici din America se încrucișează cu rude domestice. Progeniturile sunt de o calitate mai bună decât materialul parental original.
Rase de curcani domestici adesea diferă doar prin culoarea penajului și câteva kilograme de greutate în viu.
Puii broiler crescuți relativ recent se deosebesc. rase de curcan, a cărui greutate depășește adesea 20 kg la vârsta adultă.
În același timp, curcanii broiler „cu ochi” nu sunt foarte mari ca dimensiuni decât curcanii obișnuiți. Greutatea mare și randamentul ridicat de sacrificare a cărnii (80%) la puii de carne se realizează datorită masei musculare semnificative și oaselor foarte mici și subțiri.
Oricine a tăiat curcani obișnuiți și puii de carne a observat probabil că după tăierea cărnii, scheletul rămas de pui de carne cântărind aproximativ 15 kg este de dimensiunea scheletului unui curcan obișnuit care cântărește 5 kg.Scheletul unui curcan mascul normal este mult mai mare.
Această caracteristică a curcanilor broiler este asociată chiar cu problemele care le-au creat reputația de pasăre răsfățată care necesită hrană specială și care împiedică reproducerea lor în masă.
Nu poți avea un schelet atât de subțire și oase puternice și groase ale picioarelor. Din această cauză, la curcanii broiler, creșterea oaselor și ligamentelor nu ține pasul cu masa musculară. Sub greutatea corpului, labele curcanului încep să se depărteze. Deci credința despre mâncarea specială este justificată.
Hrana pentru curcani broiler ar trebui să fie bogată în proteine pentru a construi masa musculară, precum și în calciu, fosfor și vitamina D pentru oase puternice.
Curcanii broiler sunt împărțiți în trei grupe în funcție de greutate:
- grup de lumină până la 9 kg:
- medie – până la 18:
- grea - până la 25.
Cea mai populară din lume este crucea grea, crescută de compania britanică British United Turkeys (BUT) și etichetată ca Big-6.
Caracteristicile crucii Big-6
Curcanii broiler din această cruce pot ajunge la o greutate de 40 kg. Dar aceasta este o greutate record chiar și la vârsta adultă, când carnea devine deja tare. În plus, păstrarea păsărilor broiler pentru prea mult timp nu va face decât să le tortureze.
Curcanii sunt de obicei sacrificați rapid, deoarece întreținerea lor după șase luni devine neprofitabilă, astfel încât astfel de fapte nu sunt cunoscute în cazul curcanilor. Au fost cazuri cu cocoși de pui de carne când au încercat să-i lase „pentru mai târziu”. Drept urmare, cocoșul a devenit atât de greu încât nu se mai putea mișca și nu putea decât să se târască pe podea. Drept urmare, rudele lui, puii, i-au ciugulit burta și i-au ciugulit intestinele pentru profit. Deci, dacă o pasăre este crescută pentru a câștiga rapid în greutate și a fi sacrificată la fel de repede, nu ar trebui să-ți pară rău pentru asta.
Penajul alb la puii de carne este de preferat, deoarece în acest caz nu există pete întunecate neplăcute pentru ochi pe pielea carcasei.
Este puțin probabil să puteți reproduce această încrucișare pe cont propriu, deoarece, în primul rând, încrucișarea din a doua generație se va împărți în forme parentale. În al doilea rând, numai bărbații sunt de obicei la vânzare. Și de cele mai multe ori, masculii sunt sterili, așa că nici măcar nu pot fi hibridizați cu curcani de casă.
Alte două încrucișări, crescute de aceeași companie, sunt etichetate Big-8 și Big-9. În exterior, nu există diferențe între ele.
Încrucișările sunt create prin încrucișarea curcanilor „ușori” și a curcanilor „grei”. Aceste cruci sunt sacrificate la 3-4 luni.
Pe lângă încrucișările britanice, Moscow Bronze, White Broad-breasted și Canadian Broad-breasted sunt, de asemenea, recomandate pentru reproducere în Rusia în ferme private.
curcan canadian cu piept lat
A fost crescut prin selecție în Canada, ceea ce se reflectă în numele rasei. Curcanii din această rasă cresc foarte repede. Deja la o lună și jumătate, păsările de curcan cântăresc 5 kg. Până la sacrificare, la 3 luni de la ecloziune, cântăresc deja 9 kg. Este foarte convenabil să vindeți acest tip de rasă la comandă ca carcase întregi. Unii oameni au nevoie de o carcasă de mărime medie, iar curcanul poate fi sacrificat la șase săptămâni, alții au nevoie de una mai mare și astfel de cumpărători pot vinde un curcan de trei luni.
Nu a existat nicio selecție pentru culoare în această rasă, așa că canadian Broad-breasted are culoarea unui curcan sălbatic, adică o penă neagră cu o tentă de bronz.Din fotografie, este aproape imposibil să distingem curcanul canadian cu piept lat de bronzul de la Moscova și de curcanii obișnuiți care nu sunt broiler.
Curcanii canadieni cu piept lat se disting prin maturitate timpurie, începând să depună ouă încă de la 9 luni.
Canadian Broad-breasted este o rasă iubitoare de căldură, deci nu este potrivită pentru creșterea în regiunile de nord ale Rusiei.
Moscova Bronz Turcia
Crescut în regiunea Moscovei prin încrucișarea a trei rase. În timpul reproducerii au fost folosite Caucazianul de Nord, bronz rase de curcani cu pieptul lat si bronz local. Fiind mai bine adaptat la climatele reci și nefiind nevoie de condiții speciale, Moscow Bronze este crescut cu succes în regiunile centrale ale Rusiei și nordul Ucrainei.
Descrierea rasei
Numită bronz, această rasă de curcan are de fapt un penaj negru. Tot „bronzul” din culoarea ei este nuanța de bronz a penei.
Curcanii din bronz de la Moscova sunt mult mai mici decât crucile de carne și cântăresc 11-13 kg, curcanii - 6-7 kg. Curcanii la varsta de patru luni reusesc sa se ingrase cu 4 kg.
Un curcan depune până la 100 de ouă pe an. Avantajul acestei rase este fertilitatea ridicată a ouălor și eclozarea păsărilor de curcan de peste 80%. Rata oficială de supraviețuire este de 70-75%, dar mult depinde de modul în care sunt ținute păsările de curcan.
Curcan alb cu piept lat
Este ușor de observat că vizual în fotografie curcanul alb cu piept lat, crescut în America, nu este diferit de crucile britanice de carne, dintre care este una dintre rasele părinte. Adevărat, imaginea arată curcani, deoarece creșterea curcanilor pentru producția de carne este neprofitabilă. În același timp, se îngrașă de două ori mai mult decât bărbații.
Pieptul alb lat a fost adus în URSS în anii 70 ai secolului trecut și pe baza lui s-au obținut cruci grele, ușoare și medii.
Un pui de curcan alb cu piep lat crește până la 100 de zile. După aceasta, poate fi trimis la sacrificare.
La reproducerea acestuia, este necesar să se mențină o anumită temperatură, umiditate a aerului și condiții de iluminare. Pieptul lat alb se teme mai ales de umezeală și frig. În acest caz, curcanilor din această rasă se scurge nasul.
Curcanul alb cu piept lat începe să depună ouă la 9 luni. Ea poate depune mai mult de o sută de ouă pe an, cu o rată de fertilizare de 90%. Dar în incubator Doar 75% din ouăle fertilizate sunt clocite.
Având în vedere că rasa este folosită pentru o mare varietate de încrucișări, curcanii din această rasă au și o mare varietate de dimensiuni. Cel mai ușor curcan cântărește 9 kg, un curcan are jumătate din această dimensiune. Dimorfismul sexual este observat în toate grupurile, așa că nu este nevoie să ne oprim asupra curcanilor.
Tipul mediu de curcan cântărește 18-17 kg, greu până la 25.
Caracteristici de păstrare și hrănire a curcanilor broiler
Trebuie remarcat faptul că, pe fundalul adăpostirii aglomerate a curcanilor broiler, se remarcă nu numai o schimbare a comportamentului lor, ci și o estompare a instinctului de clocot.
Pentru a permite instinctele naturale normale, fiecare individ trebuie să aibă cel puțin 20 m². Când este ținută într-un mediu aglomerat, nu numai că instinctul de chinuit al păsării se estompează, dar toată activitatea mentală este perturbată, așa cum se poate observa clar în videoclip.
Păstrarea curcanilor. Ferma Volozhanin:
În general, condițiile de viață nu sunt cele mai proaste, dar nu există suficient spațiu pentru curcani.Cozile dezbrăcate indică faptul că curcanii se luptă între ei și ciugulesc penele vecinilor. Pentru a combate această problemă, fermele din fabrici tăiau ciocul curcanilor.
Spațiul insuficient pentru mers duce și la tulburări ale sistemului musculo-scheletic, din cauza cărora unii curcani nu se pot mișca.
Hrănire
Este mai bine să hrăniți curcanii broiler de 5-6 ori pe zi, deoarece puii de carne mănâncă mult.
Când pregătiți o dietă pentru curcani broiler, este necesar să respectați un echilibru strict de vitamine și minerale. Soluția ideală ar fi hrănirea curcanilor broiler cu hrană compusă specială, dar pentru micii fermieri acest lucru va fi mai scump din cauza diferenței de mărime a proviziilor pentru un complex mare și o fermă privată. După cum știți, cantitățile mari cu ridicata sunt întotdeauna mai ieftine.
Un proprietar privat poate ieși din această situație făcând în mod independent un piure umed pentru curcani din cereale zdrobite, deșeuri de bucătărie, ierburi și premixuri minerale-vitamine. Dar, deoarece este puțin probabil ca el să poată menține cu exactitate compoziția chimică necesară, eficiența îngrășării va fi mai mică decât în complexele industriale.
Trebuie amintit că toți puii de carne de orice tip de păsări de curte sunt foarte sensibili la condițiile de adăpostire și la compoziția hranei. Dacă nu sunt îndeplinite condițiile necesare, puii de carne nu se îngrașă complet, dând naștere la mituri despre pomparea păsărilor de fabrică cu steroizi.
Baza hranei străine pentru puii de carne este soia, datorită conținutului ridicat de proteine, în care puii de carne se îngrașă foarte repede. În plus, boabele de soia sunt mai ieftine decât orice alt cereale. De aici și costul scăzut al cărnii de pasăre străine.
Concluzie
Dar, în urma mișcării generale pentru „produse ecologice”, un proprietar privat poate obține un venit bun din vânzarea de curcani broiler sub marca unui produs ecologic. Acest brand costă de două până la trei ori mai mult decât de obicei, ceea ce, apropo, este ceea ce folosesc unii săteni întreprinzători.
