Conţinut
Tinctura de moonshine pe coji de mandarina poate fi preparata acasa in doar 3-4 saptamani. Pentru a face acest lucru, coaja pregătită este turnată într-un recipient și infuzată într-un loc întunecat. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga alte ingrediente - suc de fructe, zahăr, scorțișoară, boabe de cafea.
Nuanțele preparării tincturii de mandarine cu luciu de lună
O infuzie de moonshine cu coji de mandarina este destul de usor de preparat acasa. Dar uneori băutura poate fermenta, iar gustul nu va fi atât de interesant pe cât se aștepta. Prin urmare, se recomandă să urmați mai multe reguli:
- Timpul standard de pregătire este de 3 săptămâni. În acest timp crustele vor putea îmbogăți lichidul cu aroma lor. Nu este nevoie să vă grăbiți - altfel gustul nu va fi atât de interesant.
- Coaja poate fi amară, așa că adăugați puțin zahăr (3 lingurițe) în băutură. Dar dacă doriți o tinctură dulce, puteți adăuga sirop din 1,5–2 căni de zahăr.
- Cu cât baza de alcool este mai puternică, cu atât gustul este mai amar.Aceasta înseamnă că veți avea nevoie de mai mult zahăr.
- La pregătire, materiile prime sunt pregătite cu grijă: coja trebuie selectată, fără cea mai mică deteriorare.
- Crustele trebuie umplute complet.
Rețete de tincturi de mandarine cu luciu de lună
Există mai multe rețete pentru a face această băutură. În principiu, tehnologiile nu sunt diferite: trebuie să obțineți coaja de mandarine și să o infuzați cu alcool timp de trei săptămâni. Dacă doriți, puteți adăuga și alți aditivi aromatici, de exemplu, boabe de cafea, scorțișoară, vanilie.
Reteta Moonshine cu coji de mandarina
Pentru a pregăti mandarine moonshine acasă, ar trebui să luați următoarele ingrediente:
- mandarine de mărime medie selectate - 8-10 fructe;
- luciu de lună – 1 l;
- zahăr - 3 lingurițe. (îmbunătățește gustul, deși adăugarea este opțională).
Tinctura se poate face atât cu mandarine, cât și cu portocale
Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:
- Mai întâi trebuie să selectați cu atenție fructele. Crustele nu trebuie să aibă zgârieturi puternice, zone uscate, în special putrezire.
- Clătiți cu apă caldă de mai multe ori. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de ceară, placă și alți contaminanți (cojile de mandarine sunt adesea tratate cu substanțe chimice pentru a crește durata de valabilitate).
- Apoi luați o răzătoare fină sau „menajera” (pentru curățarea legumelor și fructelor) și îndepărtați cu grijă stratul superior. Aceasta este o coajă fără un strat alb „subcutanat”, după care vine pulpa propriu-zisă.
- Stoarceți sucul proaspăt din fructe, separându-l de semințe și fibre albe. Pentru 1 litru de tinctură de moonshine pe cruste, nu luați mai mult de 100 ml de suc - acesta este suficient pentru a înmuia și a îmbogăți gustul. Sucul se toarnă într-un recipient cu capac etanș și se pune la frigider timp de 3 săptămâni pentru a-l limpezi.
- Cojile se toarnă într-un recipient cu alcool.Se inchide si se pastreaza intr-un loc intunecat timp de 3 saptamani. Periodic, borcanul trebuie scuturat, întorcându-l în jos.
- Infuzia rezultată este filtrată. Exact asta fac ei cu sucul de mandarine.
- Se amestecă toate ingredientele (se adaugă suc și zahăr), se mai lasă infuzia să stea încă două zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
- Dacă este necesar, strecurați înainte de utilizare.
Aroma de citrice este conținută în coajă, așa că infuzia poate fi preparată folosind doar cojile.
Tinctură de mandarine pe moonshine cu boabe de cafea
Puteți infuza moonshine cu mandarine și boabe de cafea. Acest adaos aromat se potrivește bine cu citrice. Datorită boabelor de cafea, băutura capătă un gust picant. Raportul dintre ingrediente este:
- luciu de lună – 1 l;
- mandarine – 8–10 fructe de mărime medie.
- boabe de cafea – 30–40 buc.;
- zahăr - 3 lingurițe.
Băutura este preparată în trei săptămâni
Instructiuni de gatit:
- Spălați mandarinele și pregătiți coaja.
- Luați boabe de cafea și turnați luciu de lună peste ele.
- Adăugați coaja și sigilați recipientul. Puneți-l într-un loc întunecat.
- În același timp, obțineți 100 ml suc de mandarine, sigilați recipientul și dați la frigider pentru 20 de zile.
- Păstrați infuzia timp de trei săptămâni, agitați periodic.
- Apoi se strecoară și se combină toate componentele, se adaugă 3 lingurițe. Sahara.
- A se amesteca bine. Lăsați să stea încă 3-4 zile într-un loc întunecat.
- Dacă este necesar, strecurați din nou prin mai multe straturi de tifon.
În acest caz, coaja nu este folosită, deoarece nu va avea timp să-și elibereze aroma atât de repede.
Tinctură de mandarin moonshine cu vanilie
Se poate prepara o infuzie cu coji de mandarina si vanilie. Datorită combinației a două arome, gustul și mirosul băuturii devin și mai bogate și mai interesante. Pentru preparare, luați următoarele ingrediente:
- luciu de lună – 1 l;
- mandarine – 8–10 fructe medii;
- vanilina - 1 lingura. l. fără lamă (15 g);
- zahăr – 1,5–2 căni (300–400 g);
- scorțișoară - 1 linguriță;
- nucșoară rasă - 1 lingură. l. fără lamă (15 g).
Tinctura se prepară după cum urmează:
- Mandarinele se spală și se curăță.
- Pregătiți suc de mandarine (100 ml) și puneți-l la frigider timp de 3 săptămâni (într-un recipient sigilat).
- Apoi adăugați cojile, nucșoara, vanilina în alcool, închideți recipientul și puneți-l într-un loc întunecat. Ei insistă două săptămâni.
- Agitați recipientul periodic.
- Se strecoară și se adaugă zahăr.
- Aduceți la fierbere, opriți imediat și răciți la temperatura camerei.
- Se adauga sucul de mandarine, se filtreaza si se mai lasa inca 4 zile intr-un loc intunecat.
Lichior dulce de mandarine cu coaja de lamaie
Dacă infuzi cojile de mandarine în strălucire de lună împreună cu coaja de lămâie, aroma băuturii va deveni mai pronunțată. Cu toate acestea, gustul poate deveni amar. Prin urmare, lămâia nedecojită trebuie mai întâi stropită cu apă clocotită. Acest lucru nu este necesar; de exemplu, puteți adăuga pur și simplu zahăr la băutura finită. Va înmuia nu numai amărăciunea lămâii, ci și gustul alcoolic ascuțit.
Sucul de lămâie conferă tincturii o aciditate plăcută și o aromă proaspătă.
Următoarele componente sunt utilizate pentru prepararea băuturii:
- luciu de lună – 1 l;
- mandarine – 5 fructe de mărime medie;
- lămâi - 5 fructe de mărime medie;
- zahăr - 500 g.
Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:
- Citricele se spala bine, se indeparteaza coaja de pe toate fructele, evitand stratul alb.
- Puneți coaja într-un recipient cu băutura și închideți-o.
- Stoarceți sucul de mandarine (100 ml) și puneți-l la frigider. Puteți adăuga 2 linguri. l. suc de lămâie.
- Lăsați 20 de zile într-un loc întunecat.
- Se strecoară și se adaugă zahăr și sucul de mandarine.
- Se amestecă, se aduce la fierbere, se răcește.
- Lăsați-o la infuzat încă 3-4 zile; dacă apar sedimente, filtrați din nou băutura.
Tinctură de mandarine cu lămâie
Pentru preparare se folosesc următoarele produse:
- luciu de lună – 1 l;
- lămâi - 3 fructe medii;
- mandarine – 3 buc.;
- zahăr - 2 lingurițe.
Instrucțiunile pas cu pas sunt următoarele:
- Spălați fructele, îndepărtați cojile de pe ele și adăugați la baza de alcool.
- Se stoarce sucul de la trei lămâi, se strecoară și se adaugă zahăr, se amestecă. Se lasa la frigider 20 de zile.
- Lăsați recipientul cu băutura într-un loc întunecat (la temperatura camerei) pentru aceeași perioadă.
- Se amestecă toate ingredientele, se strecoară. Mai lasă-l să stea câteva zile.
O băutură alcoolică făcută din lămâi și mandarine este complet gata în 4 săptămâni
Ce să faci dacă tinctura nu funcționează
Principala problemă care apare la prepararea tincturilor este că materiile prime pot fermenta. Pentru a evita acest lucru, se toarnă alcool în partea de sus, astfel încât să rămână cât mai puțin aer în recipient. Dacă începe fermentația, trebuie să aruncați coaja stricat și să adăugați puțină bază de alcool.
Daca gustul nu este suficient de bun, acesta trebuie ajustat folosind zahar, suc de lamaie (acid) sau chiar sare. Excesul de dulceață este bine compensat prin adăugarea de acid (și invers). Dacă tonul „aspru” nu este suficient, puteți adăuga un praf de sare fină. Nu trebuie să vă faceți griji: gustul sărat nu va fi vizibil, dar calitatea generală se va îmbunătăți.
Caracteristici ale utilizării tincturii de mandarine la lumina lunii
Moonshine făcut cu coji de mandarină este o infuzie dulce cu acrișoare delicată și o aromă bogată. De obicei, astfel de băuturi sunt servite la desert, adică. după felul principal. Frisca batuta merge bine cu ele (raport 1:1).
Dacă băutura este condimentată (cu scorțișoară, cuișoare), este indicat să adăugați puțină apă minerală rece, tonic sau sifon. Se servesc si cu sucuri de citrice – din grapefruit sau portocale. Sucul proaspăt de mere, de asemenea, merge bine împreună.
Tincturile pot fi băute în formă pură și utilizate pentru a pregăti cocktailuri interesante în combinație cu diverse produse:
- coaja proaspata (pentru mai multa aroma);
- sirop pe bază de zahăr și fructe de pădure;
- Miere;
- cuișoare, scorțișoară, anason stelat.
Tinctura de mandarina finita este servita cu desert, decorata cu scortisoara, fulgi de cocos si frisca.
Cocktailurile sunt preparate într-un mixer sau într-un shaker special. Dacă se servesc cu frișcă, pot fi decorate cu fulgi de ciocolată, fursecuri zdrobite sau fulgi de cocos.
Concluzie
Tinctura de moonshine cu coji de mandarina este o versiune interesanta a unei bauturi alcoolice dulci, cu gust picant si aroma revigoranta. Pregătirea sa este planificată cu o lună înainte pentru a fi la timp pentru o vacanță sau altă dată semnificativă. Servit cu preparate de desert.
