Conţinut
- 1 Caracteristici de preparare a supei de murături pentru iarnă fără sterilizare
- 2 Pregătirea castraveților pentru supa de murături pentru iarnă fără sterilizare
- 3 Castraveți conservați pentru iarnă fără sterilizare
- 4 O reteta simpla de muraturi facute din castraveti rasi pentru iarna
- 5 Reteta de castraveti rasi pentru muraturi de iarna cu rosii
- 6 Castraveți rasi cu usturoi pentru murături pentru iarnă
- 7 Pregătirea castraveților rasi pentru iarnă cu ierburi
- 8 Dressing din morcovi cu castraveți rași pentru rassolnik pentru iarnă
- 9 Reguli de depozitare
- 10 Concluzie
Castraveții rasi pentru murăturile de iarnă sunt un sos simplu folosit pentru a crea cunoscuta supă acrișoară. Nu este dificil să pregătiți o astfel de bază dacă vă aprovizionați cu ingredientele necesare și folosiți rețete dovedite. Blankurile obținute fără sterilizare se rulează în borcane sau se depozitează la rece.
Caracteristici de preparare a supei de murături pentru iarnă fără sterilizare
Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare bogat sunt orzul perlat și castraveții. Adevărat, dacă cerealele pot fi fierte și puse oricând în tigaie, cu dressingul de legume lucrurile sunt mai complicate. Pentru a folosi castraveți în murături, trebuie să-i pregătiți în prealabil: sare, fermentați, rulou.
Pentru a oferi muraturii un gust bogat, amintiți-vă doar câteva secrete simple pentru crearea acestuia:
- Înainte de gătit, orzul perlat este înmuiat câteva ore în apă rece.Apoi cerealele sunt spălate și trimise în tigaie.
- Coaja castraveților care este prea aspră trebuie tăiată.
- Capacele și recipientele folosite pentru conservarea semifabricatelor sunt sterilizate.
Nu este nevoie să adăugați multe condimente la legumele rase, altfel gustul lor va deveni plictisitor. Este suficient să folosiți puțin usturoi și, dacă doriți, piper.
Puteți face un sos de legume original în diferite moduri - fără sterilizare sau cu tratament termic obligatoriu. Principalul lucru este că trebuie doar să încălziți un borcan cu acest tratament în cuptorul cu microunde și să îl adăugați în bulionul de carne pentru a obține o masă completă.
Pregătirea castraveților pentru supa de murături pentru iarnă fără sterilizare
Înainte de a pregăti felul principal, etapa inițială este pregătirea componentelor sale principale. Castraveții rasi pentru murăturile de iarnă pot fi pregătiți în mai multe moduri.
- Proaspăt. Se macină cantitatea necesară de legume tinere, se împachetează în recipiente disponibile și se păstrează la congelator.
- Murat. Murați castraveții în modul obișnuit, așteptați până se acriu bine. Apoi scurgeți lichidul din ele și tocați cu răzătoarea. Se combină cu condimentele tale preferate și se transferă în borcane mici. Pentru depozitarea ulterioară este necesară și refrigerarea.
- Conserve. Legumele sunt preparate folosind numeroase rețete. Se efectuează fără sterilizare sau cu fierberea ingredientelor principale.
Castraveți conservați pentru iarnă fără sterilizare
Pentru a face o supă delicioasă de castraveți, folosește doar un dressing de legume pregătit în prealabil.
Ingrediente:
- castraveți (proaspeți) – 1,6 kg;
- sare - 5 linguri. l.;
- mărar - un buchet mare;
- usturoi – 5 catei.
Etape de lucru:
- Spălați castraveții, tăiați zonele deteriorate, pielea aspră și cozile.
- Curățați mărarul, scuturați umezeala și lăsați timp să se usuce.
- Se macină legumele, se combină cu sare, se lasă timp de 60 de minute.
- Adăugați usturoiul tocat și ierburile, amestecați.
- Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
- Sterilizați borcanele și capacele în avans.
- Umpleți recipientele pregătite cu pansamentul pregătit, închideți capacele și rulați.
Păstrați castraveții răzuți fără sterilizare într-un loc întunecat. Temperatura - până la 25 de grade.
O reteta simpla de muraturi facute din castraveti rasi pentru iarna
Un preparat usor de preparat pentru supa aromata de iarna, facuta fara sterilizare.
Ingrediente pentru murături:
- castraveți murați, rasi – 1,7 kg;
- pasta de tomate - 170 g;
- orz perlat – 170 g;
- sare - 1 lingura. l.;
- ulei vegetal – 90 ml;
- morcovi - 260 g;
- ceapa - 260 g;
- zahăr - ½ linguriță. l.
Etape de gătit:
- Înmuiați orzul perlat timp de 12 ore. Scurgeți apa în tigaia în care va fi gătit sosul de murături.
- Curățați ceapa și morcovii, prăjiți în diferite tigăi cu ulei, combinați cu cereale.
- Adăugați castraveți rasi împreună cu saramură la ingredientele existente.
- Se amestecă totul cu zahărul, pasta de roșii și sarea, apoi se amestecă.
- Gatiti 30 de minute acoperit, amestecand din cand in cand.
- Transferați în borcane curate și închideți cu capace.
- Păstrați sub pătură până se răcește.
Depozitați dressingul pentru supă din castraveți rasi într-un loc întunecat: pe balcon, mezanin, în dulapul de bucătărie.
Reteta de castraveti rasi pentru muraturi de iarna cu rosii
Nu este nevoie să folosiți cereale pentru a pregăti produsul.Este suficient să faceți aprovizionare cu legume proaspete și recipiente mici de sticlă.
Ingrediente:
- castraveți proaspeți – 1,2 kg;
- pasta de tomate - 4 linguri. l.;
- ceapa si morcovi curatati – 250 g fiecare;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal – 120 ml;
- usturoi – 3 catei;
- verdeață - o grămadă;
- sare - 1 lingura. l.;
- oțet - 3 linguri. l.
Etape de lucru:
- Curățați ceapa și tocați împreună cu morcovii într-un robot de bucătărie.
- Treceți castraveții printr-o răzătoare fină.
- Se spală verdeața și se toacă mărunt.
- Combinați legumele rase cu alte ingrediente, adăugați usturoiul.
- Adăugați ingredientele uscate și amestecați. Se lasă 3 ore să elibereze sucul.
- Se aduce la fiert, se adauga pasta de rosii si otet.
- Se fierbe timp de 18-20 de minute, apoi se pune în borcane uscate.
Chiar și fără sterilizare, vasul se va dovedi foarte gustos și fraged, deoarece în el s-au folosit castraveți rasi. Este mai bine să depozitați alimentele conservate pe un balcon sau o logie.
Castraveți rasi cu usturoi pentru murături pentru iarnă
Un deliciu foarte gustos care poate fi folosit nu numai pentru a face supa, ci si ca gustare completa, usor aprinsa. Baza sa este castraveții rasi, tocmai culesi din gradina.
Componente:
- castraveți proaspeți – 2 kg;
- usturoi – 12 catei;
- ceapa – 1 buc.;
- sare - 1 lingura. l.;
- oțet – 50 ml.
Etape de lucru:
- Curăță și rade castraveții.
- Se zdrobește usturoiul cu un cuțit și se toacă mărunt.
- Tăiați ceapa în cuburi.
- Combinați castraveții rasi cu ingredientele rămase, adăugați oțet și puțină sare.
- Se lasa 2 ore pentru ca legumele sa isi elibereze zeama.
- Se pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
- Ambalați în borcane mici și închideți cu capace.
- Când vasul s-a răcit complet, puneți-l la frigider.
A se păstra numai la rece, deoarece prepararea a fost efectuată fără sterilizare.
Pregătirea castraveților rasi pentru iarnă cu ierburi
Un alt mod de a pregăti o supă delicioasă de murături. Rezultatul este aromat și bogat în gust.
Componente:
- castraveți – 2,6 kg;
- hrean - 4-5 ramuri;
- mărar - 500 g;
- usturoi – 6 catei;
- ardei - 10 mazăre;
- sare - 3 linguri. l.
Etape de lucru:
- Spălați castraveții, lăsați-i să se usuce și dați-i prin răzătoare.
- Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
- Curățați mărarul, scuturați umezeala, tocați mărunt.
- Combinați legumele rase cu ingredientele rămase și adăugați sare.
- Puneți puțin hrean pe fundul unui borcan curat și uscat și adăugați câteva boabe de piper.
- Umpleți 75% cu compoziția.
- Acoperiți cu capace și puneți într-un loc întunecat pentru a fermenta.
- După 3-5 zile, mutați preparatul cu castraveți rasi la frigider.
O condiție importantă este ca o astfel de bază pentru supa acră să poată fi păstrată doar la rece, fără sterilizare.
Dressing din morcovi cu castraveți rași pentru rassolnik pentru iarnă
Acest preparat de castraveți ușor de preparat este ideal pentru supa clasică de murături cu carne de vită.
Ingrediente:
- castraveți – 3 kg;
- morcovi – 6 buc.;
- sare - 4 linguri. l.;
- mărar - un buchet mare;
- usturoi – 6 catei.
Etape de gătit:
- Morcovii se curăță de coajă și se toacă mărunt pe răzătoare.
- Tăiați coaja castraveților dacă sunt mari, apoi dați-i prin răzătoare.
- Combinați legumele împreună, adăugați mărar tocat.
- Se sare amestecul și se lasă la marinat.
- După 2-3 ore, se transferă într-o cratiță, se fierbe până la fierbere, apoi se fierbe timp de 15 minute.
- Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă, fierbeți încă 5 minute.
- Transferați în borcane sterilizate și rulați.
- Înfășurați recipientele răsturnate, lăsați-le să se răcească și apoi depozitați-le.
Reguli de depozitare
Dacă compoziția este pregătită corect, după o rețetă dovedită, aceasta poate fi păstrată în mai multe moduri:
- Dacă în timpul procesului de pregătire pansamentul a fost fiert și rulat în borcane, este suficient să-l rearanjați pur și simplu în orice loc din apartament.
- Preparatele din castraveți acri sau proaspeți se păstrează la rece.
Este important să înțelegeți că un borcan deja deschis trebuie păstrat exclusiv la frigider.
Concluzie
Este foarte ușor să folosești castraveți rasi pentru murături în timpul iernii dacă ai în stoc mai multe rețete dovedite pentru un preparat gustos. Pe viitor, trebuie doar să adăugați un borcan de compoziție aromată în bulionul de carne cu cartofi și să gătiți până la consistența dorită. Acest preparat economisește semnificativ timp, oferind posibilitatea de a pregăti cât mai repede un prânz copios.
