Spanac de căpșuni: cultivare, proprietăți benefice, rețete

Spanacul cu zmeură, sau spanacul cu căpșuni, este destul de rar în grădinile din Rusia. Această plantă nu aparține culturilor tradiționale de grădină, dar are și propriul său cerc de admiratori. În ciuda anumitor contraindicații, majoritatea oamenilor pot mânca spanac de căpșuni destul de calm, fără teama de consecințe.

Descrierea spanac-zmeură

Spanacul-zmeura crește sălbatic în multe țări, în principal în zonele muntoase și la poalele dealurilor. Există 2 soiuri principale de spanac cu căpșuni. Aceasta este talpa gâștei cu mai multe frunze, a cărei patrie este Europa de Sud, Asia, Noua Zeelandă, precum și talpa gâștei capitate, care a fost descoperită pentru prima dată în America de Nord. Diferențele dintre specii sunt minime. O fotografie a unei ramuri de spanac de căpșuni este afișată mai jos.

Principalele caracteristici ale spanacului de căpșuni sunt prezentate în tabelul de mai jos:

În aparență, boabele de spanac de căpșuni seamănă mai mult cu zmeura decât cu căpșunile. Ele ating maturitatea deplină la câteva luni după răsărire. În acest moment, devin moi și se șifonează cu ușurință, făcându-le greu de colectat.

Soiuri de spanac de căpșuni

Există puține varietăți de spanac cu căpșuni. Acest lucru se datorează utilizării limitate a acestei legume în gătit. Munca de selecție în această direcție nu a fost efectuată intenționat. În majoritatea firmelor și magazinelor agricole, de obicei nu se menționează soiurile acestei plante; semințele sunt vândute sub un singur nume. În unele surse puteți găsi mențiuni despre soiurile de spanac de căpșuni Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria și altele, care au fost cultivate de grădinarii din Federația Rusă. Cu toate acestea, practica arată că practic nu există diferențe de soi între ele.

Proprietățile benefice ale spanacului de căpșuni

Pe lângă proprietățile culinare, planta are și multe proprietăți benefice. Acesta conține următoarele elemente:

• Acid oxalic.
• Vitaminele A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta caroten.
• Microelemente (magneziu, calciu, fier).

Spanacul de căpșuni este o sursă bună de proteine. Conținutul său poate ajunge până la 2,9% din masa totală a plantei. În plus, planta are un conținut scăzut de calorii, doar 22 kcal.

Conținutul bogat de nutrienți face posibilă utilizarea spanacului de căpșuni în scopuri medicinale. Are un efect bun asupra sistemului cardiovascular, normalizează digestia și metabolismul. Consumul acestei legume are, de asemenea, un efect benefic asupra funcției de reproducere, crește potența și reduce riscul de rahitism, scorbut și tuberculoză. Consumul de spanac normalizează sarcina la femei și întărește sistemul imunitar.

Cum să mănânci spanac cu căpșuni

Toate părțile de spanac de căpșuni sunt comestibile. Frunzele și tulpinile tinere sunt folosite pentru a face salate și supă de varză verde. Nu vor adăuga niciun gust special, dar vor adăuga foarte mult valoare nutritivă preparatului finit. Frunzele de spanac de căpșuni sunt uscate pentru prepararea în continuare a ceaiului cu vitamine sau prepararea unei infuzii; ele pot fi fermentate într-un mod similar cu frunzele de varză.

Retete cu Capsuni Spanac

Boabele acestei plante sunt folosite ca una dintre componentele umpluturii plăcintelor, putând fi folosite pentru a decora salate. Adesea, compoturile sau tincturile incolore sunt colorate cu boabe de spanac de căpșuni. În ciuda numelui, fructele nu au practic gust sau aromă, așa că practic nu sunt folosite în forma lor pură. Gustul dulce apare în boabe numai când sunt complet coapte.Fructele uscate sunt folosite pentru a face ceai cu vitamine. Iată câteva rețete în care poți folosi spanac cu căpșuni:

1. Cvas. Pentru preparare, veți avea nevoie de 1 litru de boabe de spanac de căpșuni, 2 litri de apă fiartă caldă, 500-750 g de zahăr. Nu spălați fructele de pădure, zdrobiți-le bine și adăugați apă. Se adaugă zahăr, se amestecă bine, se toarnă într-o sticlă și se pune într-un loc cald. Drojdia conținută în boabe va începe să fermenteze mustul preparat. După aproximativ 3 zile, kvasul finit poate fi scurs din sediment, filtrat și depozitat într-un loc răcoros.
   
2. Gem. Deoarece fructele de spanac de căpșuni sunt practic lipsite de gust, pot fi folosite ca supliment de vitamine la orice altă dulceață. Sau invers, adăugați și alte ingrediente în dulceața de spanac, cu un gust și o aromă mai pronunțate. Pentru a pregăti baza, siropul, aveți nevoie de zahăr granulat și apă în proporții egale. Se amestecă și se pun la fiert. Apoi boabele de spanac sunt turnate în sirop. Amestecul rezultat se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de 12 ore (sau peste noapte). Procedura se repetă de trei ori. Dulceata finita se toarna in borcane, se sigileaza si se pastreaza la loc racoros.
   
3. Salată. Pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, puteți folosi nu numai fructele, ci și frunzele de spanac de căpșuni. Pentru salată veți avea nevoie de o grămadă de frunze verzi tinere, 2 linguri. l. seminte de susan, 1 lingura. l. sake și 1 linguriță. zahăr și sos de soia. Semințele de susan trebuie zdrobite într-un blender, apoi adăugate la spanac. Se amestecă ingredientele rămase și se condimentează salata.
   

Contraindicatii

Efectul benefic al consumului de spanac de căpșuni este semnificativ, dar conținutul crescut de acid oxalic din plantă are și efectul opus. Saponina, sintetizată în frunze și fructe, este o substanță toxică. Prin urmare, consumul de frunze sau fructe de spanac de căpșuni în cantități mari poate provoca tulburări intestinale.

Caracteristici ale creșterii spanac-zmeură

Spanacul de căpșuni poate fi cultivat fără probleme în regiunile Centrale, de Nord-Est ale Rusiei și mai la sud. Planta este nepretențioasă, nu necesită îngrijire specială, crește pe orice tip de sol și tolerează ușor înghețul. Poate fi cultivat atât în ​​sol deschis, cât și acasă.

Adesea nu este deloc îngrijire; spanacul de căpșuni se reproduce bine prin auto-semănat. În acest caz, cultura se poate transforma cu ușurință într-o buruiană și va trebui să fie tratată.

Plantarea și îngrijirea spanacului de căpșuni

Plantarea și îngrijirea spanacului de căpșuni nu este dificilă. În unele cazuri, însămânțarea se poate face o singură dată; în viitor, planta se va reproduce singură. Planta nu este pretențioasă pentru vecinii săi; va crește bine nu numai într-un pat separat, ci și lângă ardei sau roșii, pe culoarul de morcovi sau sfeclă.

Plantarea spanacului de căpșuni

Plantarea spanacului de căpșuni se face după ce solul s-a încălzit suficient. Puteți folosi plantarea semințelor și a răsadurilor; a doua necesită mai multă muncă, dar vă permite să obțineți o recoltă mai rapidă.Paturile trebuie săpate în prealabil, adăugând îngrășământ suplimentar. Este de preferat să folosiți materie organică, gunoi de grajd putrezit sau humus.

Cultivarea spanacului de căpșuni din semințe

Semințele de spanac de căpșuni trebuie stratificate înainte de plantare ținându-le câteva zile la frigider. Acest lucru le va crește rata de germinare. După stratificare, semințele sunt înmuiate timp de o jumătate de oră într-o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru dezinfecție. Semințele pregătite sunt semănate în rânduri în paturi la o adâncime de 1,5-2 cm, după care trebuie stropite cu pământ sau nisip. Patul trebuie udat și acoperit cu peliculă până când apar lăstari. De obicei durează 10-12 zile până când apar primii lăstari, apoi capacul trebuie îndepărtat. Semințele pot fi însămânțate și înainte de iarnă. În acest caz, frunzele proaspete pot fi culese deja în mai.

Cultivarea răsadurilor de spanac de căpșuni

Puteți semăna semințe de spanac de căpșuni pentru răsaduri încă din aprilie. Este de preferat să folosiți cupe individuale de turbă, astfel încât să se evite culesul. Semănatul se efectuează la o adâncime de 1-1,5 cm. După aceasta, solul este umezit, iar cupele sunt acoperite cu peliculă și depozitate într-un loc întunecat și cald. La 10-12 zile de la rasarire se indeparteaza pelicula si se aseaza ghivecele cu rasaduri pe geam.

După ce se formează 4-6 frunze cu drepturi depline pe plante, acestea pot fi transplantate în pământ deschis.

Udarea si fertilizarea

Spanacul de căpșuni nu tolerează bine solul uscat, așa că este necesar să umeziți solul în mod regulat. Cel mai bine este să udați la rădăcină, într-un jet subțire. Planta nu necesită fertilizare. Primăvara, tufișurile pot fi hrănite cu infuzie de azotat de amoniu, ceea ce va spori creșterea masei verzi.În viitor, va fi suficient să fertilizați cu o infuzie de cenușă sau o soluție de îngrășământ complex de potasiu-fosfor.

Plivitul și slăbirea

Când se plantează folosind semințe, plivitul trebuie abordat cu deosebită atenție. Din momentul plantării și până la apariția primilor lăstari, pot trece 1,5-2 săptămâni, timp în care buruiana poate crește semnificativ și este garantat că va sufoca mugurii slabi de spanac. După apariția răsadurilor, este mai bine să mulciți paturile cu turbă sau humus. Acest lucru nu va servi doar ca un factor de descurajare pentru creșterea buruienilor, dar va asigura și păstrarea umidității în sol.

Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor

Apariția bolilor pe spanacul de căpșuni este destul de rară. Acest lucru se poate datora doar neglijării plantărilor sau a condițiilor meteorologice nefavorabile. Cel mai adesea, bolile fungice pot apărea pe plante sub formă de pete sau plăci pe frunze. În acest caz, planta afectată trebuie distrusă. Insectele dăunătoare practic nu apar pe spanacul de căpșuni. Nu sunt atrași de fructele fără gust și frunzele cu un conținut ridicat de acid oxalic.

Videoclip despre cultivarea spanac-zmeură:

Recoltarea

Conceptul de „recoltare” este destul de dificil de aplicat spanacului de căpșuni, deoarece toate părțile sale sunt comestibile. Verdeturile tinere pentru prepararea salatelor pot fi culese inainte de inflorire; mai tarziu devin dure si amare, desi nu isi pierd proprietatile benefice. Din august fructele încep să se coacă pe tufiș. Chiar dacă sunt roșu aprins, acesta nu este un semn de coacere. Fructele devin complet coapte doar toamna. Până în acest moment, ei capătă o culoare visiniu închisă, devin moi și se încrețesc ușor. În acest moment, dulceața apare în gustul lor.

Astfel de fructe de pădure sunt tăiate împreună cu tulpina și apoi separate cu grijă.

Concluzie

Consumul de spanac de căpșuni este foarte sănătos, deoarece această plantă este un adevărat depozit de vitamine și microelemente. Conține mai multe proteine ​​decât laptele praf. În ciuda acestui fapt, cultivarea sa este destul de limitată. Acest lucru se datorează faptului că cultura este destul de puțin cunoscută, iar fructele nu au niciun gust memorabil. În ciuda acestui fapt, spanacul de căpșuni, a cărui descriere și fotografie sunt oferite în acest articol, câștigă treptat popularitate în rândul grădinarilor, în mare parte datorită nepretenționității și propagării independente.

Recenzii despre spanac de căpșuni

Postări recomandate

Spanacul din Noua Zeelandă (tetragonie): descriere, fotografii, recenzii

Spanacul de grădină: proprietăți benefice, cultivare

Când îi poți oferi copilului tău spanac și cum să-l prepari cel mai bine?

Spanac Matador: recenzii și cultivare

Spanacul: beneficii pentru sănătate, contraindicații

Spanacul: cultivat acasă din semințe pentru începători

Cum să crești spanacul în sol deschis și în seră

Cum și când să semănați busuioc pentru răsaduri

Măcrișul vrăbiilor: fotografie, caracteristici