Microverduri de ridichi: beneficii, rău, cum să plantezi, cum arată, cât timp crește

Microverdele de ridichi sunt unul dintre cei mai utili aditivi alimentari, avand un gust placut si aroma bogata. Puteți obține germeni în doar două săptămâni. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un borcan obișnuit, un recipient special, precum și pământ. Principalele metode de creștere și beneficiile produsului sunt descrise în detaliu în acest articol.

Fotografie și descriere microverduri de ridiche

Microverdele sunt muguri de ridichi care ies din semințele încolțite. Înălțimea ajunge la doar 4-10 cm - în această etapă, mugurii sunt recoltați și folosiți pentru hrană.

Microverdele de ridichi sunt de obicei de culoare violet. Deși, în funcție de soi, frunzele pot avea o culoare verde bogată, cu nervuri pronunțate divergente de la centru spre margini. Lăstarii în sine sunt albi, cu o nuanță roz sau violet.Frunzele sunt pereche, situate una vizavi de alta și au forma unui fluture.

Microverduri încolțite

Aromă microverde de ridiche

Microverdele de ridichi verde și violet au un gust picant, ușor înțepător, la fel ca rădăcinile plantei în sine. Frunzele sunt crocante și plăcute când sunt proaspete, deși multora le poate găsi gustul neobișnuit, cu o tentă erbacee.

Microgreens sunt folosite atât la prepararea mâncărurilor obișnuite (de exemplu, în bucătăria japoneză), cât și pentru alimentația dietetică. Are un conținut scăzut de calorii - 43 kcal la 100 g. Valoare nutrițională pentru aceeași greutate:

• proteine ​​– 3,8 g;
• grăsimi - 2,5 g;
• carbohidrați – 3,6 g.

Proprietăți benefice ale microgreenurilor de ridiche

Beneficiile microverdelor de ridiche sunt asociate cu compoziția sa chimică bogată. 90% este apă, restul de 10% este substanță uscată, care conține următoarele componente:

• vitaminele A, grupa B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• antioxidanti;
• uleiuri esentiale (dau aroma caracteristica);
• potasiu;
• mangan;
• cupru;
• zinc;
• calciu;
• fosfor;
• fier.

Datorită acestui fapt, microverdele din ridichi roșii și alte soiuri oferă beneficii diferitelor organe:

• favorizează pierderea în greutate datorită conținutului scăzut de calorii;
• întărirea sistemului cardiovascular;
• creșterea elasticității vaselor de sânge;
• prevenirea aterosclerozei prin reducerea concentrației de colesterol;
• diluarea bilei;
• creșterea imunității;
• proprietăți antioxidante – protejează celulele de radicalii liberi;
• încetinirea procesului de îmbătrânire;
• stimularea sintezei de colagen;
• creșterea elasticității pielii;
• îmbunătățirea tenului;
• prevenirea patologiilor oncologice.

Alături de proprietățile benefice, microverdele de ridiche au și contraindicații:

• ulcer peptic;
• exacerbarea gastritei;
• intoleranță individuală;
• sarcina, hranirea (cu prudenta).

Soiuri pentru cultivarea microverdelor

Există mai multe soiuri de ridichi care sunt potrivite pentru producerea de microverzi. Fiecare dintre ele diferă prin culoare și parțial prin gust. În același timp, toate soiurile oferă beneficii organismului. Cele mai comune sunt descrise mai jos.

Verde

Microverde de ridichi cu frunze crocante. Gustul este ușor înțepător, picant, aroma este răcoritoare. Sunt folosite pentru a pregăti nu numai feluri principale, ci și cocktailuri. Potrivit și pentru smoothie-uri.

Varietate clasică de microverduri de ridiche pentru mâncare și servire

trandafir chinezesc

Trandafirul chinezesc este o varietate frumoasă de microverde de ridiche cu tulpini de liliac și frunze verzi strălucitori.

Gustul este picant, îmbogățește supe, salate și alte feluri de mâncare

Se potrivește mai ales cu diferite tipuri de varză.

Violeta

Violet – o varietate de microverzi de ridiche cu tulpini violete

Gustul este putin picant, frunzele au o crocanta placuta. Se foloseste atat pentru mancare cat si pentru servire, pentru a decora diverse preparate.

Daikon

Daikon este o varietate clasică de microverduri de ridiche, care se potrivește bine cu mâncăruri calde și aperitive reci. Frunzișul este verde strălucitor, tulpinile au nuanțe mai deschise.

Gustul amintește de ridichea daikon, de unde provine numele.

Sango

Sango este o varietate de ridiche mov microverde.Tulpinile sunt de culoare aproape neagră, dar au gust de rădăcină obișnuită de ridiche.

Germenii sunt folosiți nu numai pentru alimente, ci și ca decor, de exemplu, pe mesele din restaurante.

Ce este necesar pentru germinare

Puteți planta microgreenuri de ridichi și le puteți crește acasă, deoarece este o procedură destul de simplă. Există două moduri - creșterea cu și fără substrat. Și în orice caz veți avea nevoie de:

• seminte;
• recipient adecvat;
• lampă pentru iluminare;
• substrat (dacă este selectată metoda adecvată).

Semințe

Semințele pentru plantarea microgreenurilor de ridiche ar trebui achiziționate numai de la furnizori de încredere cu mulți ani de experiență și recenzii bune. Le poți colecta din grădina ta sau îi poți întreba pe prietenii tăi - aceasta este o opțiune ideală în ceea ce privește respectarea mediului.

După achiziționarea semințelor de ridiche microverzi, trebuie să le inspectați cu atenție și să le sortați. Defecte deteriorate, întunecate, zgâriate sau alte defecte trebuie respinse.

Pentru a obține microverzi, puteți folosi numai semințe ecologice.

Capacitate

Puteți semăna microverduri de ridichi în diferite recipiente. De regulă, pentru aceasta sunt folosite următoarele recipiente:

1. Un borcan obișnuit cu capac. Volum 800 ml – 1 l, poate un pic mai mult.
2. Tava speciala are si capac. Îndepărtează bine umezeala și asigură ventilație.
3. Recipient plat, de exemplu, un recipient pentru mâncare, prânz.

Lampă

Pentru a încolți ridichi pentru microverzi, cu siguranță veți avea nevoie de iluminare bună.Vara, pe ferestrele sudice și estice, puteți face fără el, dar în perioada toamnă-iarnă și primăvara devreme, este întotdeauna nevoie de iluminare. Atunci când alegeți, merită să luați în considerare faptul că puterea trebuie să fie de cel puțin 20 W - aceasta este suficientă pentru a ilumina 1 m² zona, adica pervaz mic.

Ca sursă de lumină pentru microverde de ridiche, puteți alege:

• o lampă cu incandescență obișnuită (merită să luați în considerare că irosește multă energie electrică și se încălzește foarte mult);
• LED-uri albe;
• fitolampi.

Sursa se așează la o înălțime de aproximativ 50 cm de recipient - aproximativ la fel ca și în cazul răsadurilor.

Substratul

Atunci când cultivați microverduri de ridiche roz și alte soiuri, trebuie acordată o atenție deosebită substratului. În cel mai simplu caz, puteți răspândi semințele pe tifon umed și așteptați câteva zile. Cu toate acestea, nu va fi posibil să obțineți o recoltă mare în acest fel, iar unele dintre semințe pot putrezi din cauza excesului de umiditate.

Prin urmare, cel mai bine este să utilizați substraturi care sunt achiziționate separat:

1. Covoraș capilar (irigare) - poate fi din liban, iută sau lână. Exista si substraturi artificiale pe baza de fibre de poliester sau acrilice. Sunt durabile și mențin un nivel stabil de umiditate pentru o perioadă lungă de timp.
2. Covoare din iută, in și alte materiale naturale. Ele rețin perfect umiditatea, care pătrunde uniform în boabe și asigură creșterea rapidă a acestora.
3. Substratul de nucă de cocos este, de asemenea, potrivit pentru cultivarea microverdelor de ridiche. Se obține prin presarea fibrelor de cocos. Ca urmare, se produce turba, care poate fi folosita, printre altele, pentru fertilizarea solului.
4. Lâna de rocă este un substrat anorganic cu o structură poroasă.Produs din fibre vegetale, care sunt amestecate cu calcar, bazalt și alte materiale de umplutură.

Pentru a crește microverde, puteți folosi un covor din iută, in sau nucă de cocos

Cum să crești microverduri de ridiche acasă

Există mai multe moduri de a planta semințe de ridichi microverzi. Chiar dacă nu există un recipient special, puteți folosi un borcan sau pur și simplu vată curată. Principalele tehnologii de creștere sunt descrise mai jos.

In banca

Pentru a forța microverdele de ridichi, luați un borcan de dimensiuni obișnuite, de exemplu, 1 litru. Apoi, semințele deja selectate și ușor spălate sunt turnate chiar în fund și umplute cu apă decantată sau filtrată.

Pentru a obține muguri, procedați după cum urmează:

1. Puneți tifon curat peste gât.
2. Asigurați strâns cu frânghie sau bandă de cauciuc.
3. Întoarce borcanul și scurge toată apa. Clătiți bine.
4. Apoi turnați din nou puțină apă, astfel încât abia să acopere boabele.
5. Puneti intr-o tava un borcan cu seminte microgreen de ridichi la un unghi de 30-40 de grade, astfel incat apa sa se scurga treptat in el.
6. Se adaugă periodic lichid nou pentru a preveni uscarea completă. După doar două zile, vor apărea primii lăstari de microgreens de ridiche.

Pe vată sau șervețel

Germenii pot fi obținuți folosind un șervețel nețesut sau vată curată. Puteți folosi și tampoane de bumbac, care în practică se dovedesc a fi și mai convenabile. Instructiunile sunt:

1. Înmuiați semințele în apă filtrată, decantată sau topită.
2. Așezați discurile, vata sau șervețelele într-un singur strat într-un recipient mic cu părțile joase.
3. Umeziți cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
4. Apoi, semințele microverde de ridiche sunt distribuite într-un singur strat pe suprafața de vată sau a unui șervețel și din nou pulverizate puțin.
5. Acoperiți cu un capac transparent.Așezați pe pervaz astfel încât să ofere iluminare sau lumină naturală pentru microverde de ridiche.
6. După două zile, scoateți capacul și continuați udarea pentru a asigura un nivel constant de umiditate.

Într-un recipient special

Sunt disponibile tăvi sau recipiente ieftine cu capace pentru cultivarea microverdelor de ridiche. Acestea sunt recipiente convenabile în care puteți obține aproape orice germeni. Ele sunt adesea numiți și germinatori.

Instrucțiunile de plantare sunt destul de simple:

1. Semințele se spală și se înmoaie într-un recipient mic timp de câteva ore (este posibil peste noapte), astfel încât să se umfle bine.
2. Scurgeți apa și clătiți bine sub robinet.
3. Se toarnă apă decantată sau filtrată în tavă astfel încât să ajungă la nivelul grătarului.
4. Întindeți boabele peste suprafață într-un strat subțire.
5. Închideți capacul și puneți-l într-un loc cald.
6. Udați periodic și așteptați să apară muguri microverzi de ridiche.

Lăstarii pot fi colectați după 1,5-2 săptămâni

Reguli de îngrijire

Îngrijirea microverdelor de ridichi și alte culturi nu este foarte dificilă. Trebuie respectate mai multe reguli:

1. Nu lăsați solul să se usuce, simțiți periodic suprafața și adăugați puțină apă sau pulverizați-l cu o sticlă de pulverizare.
2. Utilizați numai apă decantată, filtrată sau topită (puteți și îmbuteliat).
3. Temperatura apei pentru microverdele de ridichi ar trebui să fie de cel puțin 15 grade – nu este recomandat să o luați direct de la robinet. Pe de altă parte, nici un lichid prea cald (mai mult de 20 de grade) nu trebuie folosit.
4. Iarna, toamna târziu și primăvara devreme, oferă lumină suplimentară pentru microverde de ridiche. Este necesar să vă asigurați că orele totale de lumină sunt de 13-14 ore.
5. Mențineți o temperatură stabilă la 20-25 de grade, evitați schimbările și curenții de aer.

Când să tăiați ridichele microverduri

Microverdele de ridichi apar in decurs de 1-2 zile de la plantare in pamant, pe dischete de bumbac sau alte substraturi. În acest caz, puteți începe colectarea după 10-14 zile. De îndată ce mugurii ajung la o înălțime de 7-10 cm și produc cel puțin câteva frunze adevărate, puteți începe tăierea.

Microverdele de ridichi sunt folosite în forma lor pură, dar sunt adăugate mai des în salate și alte feluri de mâncare. Mai mult, ar trebui să respectați anumite reguli și să nu consumați mai mult de 70-100 g pe zi. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe stomacul plin. Recolta recoltată poate fi păstrată la frigider, dar nu mai mult de trei zile.

Concluzie

Este foarte posibil să crești microverzi de ridiche acasă. Mai mult, recolta poate fi recoltată pe tot parcursul anului. Este suficient să plantezi loturi noi și noi de semințe la fiecare 3-5 zile. Datorită acestui fapt, puteți obține o sursă constantă de vitamine și alte substanțe utile.

Recenzii despre microverduri de ridiche

Postări recomandate

Lofant de anason: proprietăți benefice și contraindicații, cultivare

Lofant: fotografie, cultivare

Rozmarin: plantare și îngrijire acasă

Spanac Matador: recenzii și cultivare

Menta de munte: fotografie, descriere, proprietăți benefice și contraindicații

Menta de mere: descriere, recenzii, fotografii, proprietăți benefice și contraindicații

Nasturel pe pervaz: cum să-l crești acasă

Cum să plantezi oregano (oregano) în pământ deschis

Semințe de pătrunjel: beneficii și dăunări, termen de valabilitate, cum să le distingem de semințele de morcov, aplicare