Conţinut
Menta este pe bună dreptate una dintre cele mai îndrăgite plante de grădinari. Este nepretențios, crește bine în multe regiuni și nu îngheață iarna. Are o serie de proprietăți utile și poate fi folosit și în gătit. Una dintre speciile acestei familii extinse este considerată a fi menta de munte, care este atât o plantă medicinală, cât și o plantă ornamentală.
Cum arată menta de munte?
Menta de munte este o plantă erbacee perenă. Spre deosebire de numele său, nu se găsește deloc în munți, preferând terenurile umede de-a lungul râurilor și pâraielor, pajiștile inundabile cu sol nisipos sau fertil și, uneori, apare și în regiunile aride. În Rusia crește în principal în regiunile sudice, precum și în Caucaz. Se găsește în țările mediteraneene, Asia și, de asemenea, în America.
Menta de munte are o singura tulpina tare de 0,4-0,8 m lungime, este tetraedrica si verde deschis. Frunzele sunt verzi, înguste, lanceolate, cu nervuri clar vizibile, căzute, dispuse în perechi.Inflorescența este un scut de flori albe mici cu pete violet.
Utilizarea mentei de munte în gătit
Principala utilizare a mentei de munte este gătitul. Atât plantele proaspete, cât și cele uscate sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Frunzele de mentă de munte sunt de cea mai mare valoare în acest sens, ele conțin cea mai mare cantitate de compuși aromatici care conferă un gust și o aromă specifice.
Care este parfumul mentei de munte?
O caracteristică distinctivă a tuturor plantelor de mentă este aroma lor. Apare din cauza uleiurilor esențiale conținute în cantități mari în frunze. Pe lângă mirosul caracteristic, la consumul de mentă de munte, apare o senzație de prospețime și frig în gură. Această proprietate este utilizată pe scară largă de bucătari din întreaga lume.
Unde poți adăuga mentă de munte?
Menta de munte poate fi folosită ca una dintre componentele unui amestec de condimente pentru gătitul cărnii și peștelui. Frunzele acestei plante sunt folosite pentru a decora salate și cocktail-uri alcoolice.
Menta de munte poate fi folosită pentru a prepara ceai aromat, băuturi tonice și nealcoolice, mousse, siropuri și compoturi.
Un scurt videoclip pe acest subiect:
Care sunt beneficiile mentei de munte?
Menta de munte nu este doar un ingredient alimentar, ci și un medicament. Compușii pe care îi conține au un efect benefic asupra organismului în ansamblu, ameliorează tensiunea, ajută la insomnie și ajută la ameliorarea sindromului de oboseală cronică.
Utilizarea mentei de munte în medicina populară
Decocturile de mentă de munte sunt folosite ca sedativ; calmează și ameliorează anxietatea.Ceaiul aromat cu frunzele acestei plante este indicat pentru boli ale tractului gastro-intestinal, precum și pentru boli ale tractului respirator superior. Menta proaspata de munte are efect anestezic si poate fi folosita pentru a calma durerile de dinti.
Proprietățile benefice ale mentei de munte sunt utilizate pe scară largă în cosmetică. Decocturile și infuziile din această plantă pot fi utilizate pentru următoarele proceduri:
- Curăță pielea feței, ceea ce previne diverse erupții cutanate.
- Clătirea de gură.
- Clătirea și pregătirea măștilor hrănitoare pentru scalp, care accelerează creșterea acestuia, previne căderea părului și îi îmbunătățește aspectul.
- Frecarea scalpului imbunatateste circulatia sangelui si stimuleaza metabolismul.
Menta de munte are nu numai proprietăți benefice, ci și contraindicații. Nu se recomandă utilizarea acestuia persoanelor cu tensiune arterială scăzută. Consumul de mentă poate provoca arsuri la stomac și agravarea venelor varicoase. O altă contraindicație este intoleranța individuală.
Reguli de aterizare
Menta de munte poate fi cultivată în grădină ca plantă perenă. Tolerează temperaturile reci de până la -28 °C, așa că va crește în majoritatea regiunilor Rusiei.
Pentru plantare, puteți utiliza unul dintre următoarele tipuri de înmulțire:
- Semințe. Cea mai complexă și consumatoare de timp, însă, pentru a crește menta pe teren pentru prima dată, va trebui să o folosești. Semințele de mentă de munte pot fi achiziționate de la magazinele de grădinărit sau comandate online. Plantarea este permisă atât în ghiveci, cât și în teren deschis, dacă vremea o permite.În regiunile cu un climat nefavorabil, este mai bine să folosiți metoda răsadurilor.
Semințele sunt de obicei plantate pentru răsaduri în martie. Înainte de însămânțare, semințele sunt aruncate, dezinfectate într-o soluție de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră și apoi plantate în recipiente speciale - recipiente umplute cu pământ nutritiv. Îl poți cumpăra de la magazin sau îl poți pregăti singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați turbă, nisip și sol de gazon în proporții egale. Semințele sunt așezate pe suprafață la o distanță de 4-5 cm una de alta și apoi ușor îngropate. Recipientul este udat și pus într-un loc cald.
După 2-3 săptămâni, semințele germinează. După ce apar 4-5 frunze permanente, răsadurile sunt plantate în ghivece separate și cultivate în interior. Când se instalează vremea caldă, când temperaturile nopții nu mai scad sub + 5 °C, plantele sunt transplantate în pământ deschis.
Important! Cele mai delicioase și fragede verdețuri cresc din menta crescută din semințe. - Împărțirea tufișului. Un tufiș de mentă de munte săpat din pământ este împărțit în mai multe părți, diviziuni, fiecare dintre acestea ar trebui să aibă rădăcini și muguri de creștere. Apoi sunt plantate în gropi individuale, în care se adaugă puțin humus. Pentru o mai bună înrădăcinare, partea de deasupra solului a tufișului este tăiată. Succesul transplantului este indicat de apariția frunzelor tinere pe tufișuri la 10-14 zile după transplant.
- Straturi. Pentru a obține butași, îndoiți una dintre tulpinile unui tufiș de mentă de munte și stropiți-o cu pământ. După ce lăstarul prinde rădăcini și produce lăstari noi, este tăiat din tufa mamă și transplantat într-un loc nou.
- Butași de rădăcină. Sistemul radicular al mentei de munte este asemănător unui copac, superficial.De obicei, există un număr destul de mare de muguri latenți pe rădăcini. Pentru înmulțire se folosesc butași de rădăcină de 10-15 cm lungime, care sunt tăiați din rădăcina principală și plantați într-un loc pregătit în prealabil la o adâncime de 5-7 cm.
- Butași. Menta de munte ia butași buni. Pentru a se propaga, trebuie să tăiați partea superioară a plantei, de 10-12 cm lungime, cu ovare de frunze și să puneți partea tăiată într-un recipient cu apă. De obicei, durează 1-1,5 săptămâni pentru a se forma rădăcini noi. În tot acest timp, tăierea trebuie să fie constant în apă.
Când lungimea rădăcinilor ajunge la 2-3 cm, răsadurile sunt transferate într-un loc permanent.
Pentru plantare, este mai bine să alegeți un loc însorit și deschis. Menta de munte crește mai rău la umbră. Nu are nevoie de soluri foarte umede; prea multă apă îi este dăunătoare. Prin urmare, este mai bine să-l plantați pe dealuri mici, evitând zonele mlăștinoase.
Caracteristici ale cultivării și îngrijirii
Menta de munte nu necesită îngrijire specială. În prima jumătate a sezonului, este indicat să hrăniți tufișurile, mai ales dacă solul pe care sunt cultivați este sărac. Este de preferat să folosiți îngrășăminte complexe cu azot și fosfor, deși unii grădinari recomandă utilizarea materiei organice, cum ar fi nămolul. Menta de munte tolerează bine seceta, așa că udarea ar trebui să fie foarte moderată. După plantare, solul de lângă plante trebuie să fie afânat și curățat de buruieni. Înainte de iernare, tufișurile sunt tăiate complet la o înălțime de 8-10 cm, iar zona rădăcinii este acoperită cu frunze căzute, ramuri de molid, fân sau paie.
Dăunători și boli
În ciuda conținutului ridicat de substanțe aromatice și a unui miros puternic care respinge multe insecte, menta de munte are dăunători. Aici sunt câțiva dintre ei:
- Gândacul de purici de mentă sau gândacul săritor. Aceasta este o insectă artropodă mică, cu puțin mai puțin de 2 mm lungime, de culoare maro deschis. Prezența sa în plantațiile de mentă poate fi detectată prin deteriorarea caracteristică „cu sâmburi” a frunzelor. Gândacii mănâncă țesutul moale, lăsând intactă pielea inferioară a lamei frunzei. Pentru plantele tinere, gândacul puricii de mentă prezintă un pericol semnificativ, mai ales în cazul populațiilor mari.
Pentru a combate dăunătorul, plantările sunt tratate cu Actellik în perioada de creștere intensivă a masei verzi. - Gândacul de frunze de mentă. Acesta este un mic bug care măsoară puțin mai mult de 1 mm. Este ușor de recunoscut după culoarea caracteristică verzuie-bronz. Gândacii de frunze mănâncă plante tinere, inhibând creșterea acestora. Pentru a scăpa de ele se folosesc insecticidele Chlorophos sau Metaphos.
- Afidă comună. Acestea sunt insecte sugetoare microscopice care trăiesc în colonii mari pe tulpini sau pe partea inferioară a frunzelor. Pe lângă daunele directe cauzate de perforarea lamelor frunzelor, afidele sunt purtătoare a diferitelor boli virale.
Populațiile mici de insecte pot fi spălate cu apă sau remedii populare - infuzie de ardei iute, usturoi sau celidonă. - Gărgăriță. Un gândac mic de frunze cu o proboscis lungă. Deteriorează ovarele tinere ale frunzelor, precum și florile. Gărgărițele se găsesc rar în cantități mari și sunt de obicei pur și simplu scuturate pe o cârpă sau ziar și apoi arse.
- Vierme de sârmă. Aceasta este o larvă de gândac de clic care arată ca o omidă mică și dură, cu un corp segmentat galben-portocaliu și un cap maro.Viermele trăiește sub pământ și se hrănește cu rădăcinile plantelor, provocând adesea moartea acestora.
Dacă acest dăunător este detectat, plantarea mentei de munte în acest loc ar trebui abandonată.
Bolile sunt destul de rare la menta de munte și sunt de obicei asociate cu condiții meteorologice nefavorabile, temperaturi scăzute și exces de umiditate. Majoritatea acestor boli sunt fungice. Acestea includ:
- făinarea;
- antractoză;
- septoria;
- Ofilirea verticiliană (olesirea);
- filosticoză;
- fusarium;
- rugini.
Toate aceste boli, într-o măsură sau alta, afectează părțile supraterane ale plantei de munte, provocând putrezirea lor și moartea ulterioară. Pentru a preveni plantarea, acestea sunt tratate cu amestec Bordeaux 1%.
Când și cum să colectezi menta de munte
Cel mai bun moment pentru tăierea și recoltarea mentei de munte este jumătatea lunii iulie. În acest moment, planta capătă masă verde maximă, iar frunzele sale conțin o concentrație mare de substanțe aromatice. Menta de munte este tăiată împreună cu tulpina, legând ciorchini de plante.
Cum să uscați corect menta de munte
Este mai bine să uscați ciorchinii de mentă legați într-o zonă uscată și bine ventilată. Puteți folosi pentru aceasta, de exemplu, o mansardă, o terasă, un balcon. Plantele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Menta de munte complet uscată se rupe ușor. Păstrați-l într-un recipient de sticlă sau ceramică bine închis.
Este permisă folosirea pungilor de pânză sau de in pentru depozitare, dar în acest caz menta de munte trebuie păstrată separat de alte condimente.
Concluzie
Menta de munte este o plantă versatilă, care are atât valoare nutritivă, cât și medicinală.Nu este greu de crescut; mulți grădinari nici măcar nu le pasă de asta; crește undeva la marginea grădinii. În ciuda unor astfel de condiții, menta de munte se coace bine, permițându-ți să o aprovizionezi pentru iarnă, astfel încât mai târziu, în serile lungi de iarnă, aroma unică a unei frunze din această plantă adăugată la ceai să îți amintească de vară.
