Conţinut
Feniculul și mărarul sunt plante picante și aromate, ale căror părți superioare supraterane sunt foarte asemănătoare ca aspect. Acesta este ceea ce adesea induce în eroare mulți oameni. Ei sunt siguri că acestea sunt doar nume diferite pentru aceeași cultură de grădină, dar acest lucru nu este deloc adevărat. Mararul și feniculul, diferența dintre care nu este vizibilă la prima vedere, sunt încă reprezentanți diferiți ai familiei Umbrella. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți toate diferențele.
Cum diferă feniculul de mararul obișnuit ca aspect?
Puteți înțelege diferența dintre mărar și fenicul studiind fotografia, descrierea și principalele caracteristici ale acestor plante. Cel mai adesea, aceste ierburi pot fi ușor confundate prin semnele lor externe la însămânțare și la o vârstă fragedă. Din punct de vedere vizual, ele sunt similare în următoarele moduri:
- forma frunzei disecate pinnat;
- inflorescențe multiple colectate în umbrele duble;
- flori galbene;
- Înălțimea plantelor adulte este de la 1 la 2 m.
Diferențele externe semnificative între fenicul și mărar pot fi observate la o examinare mai atentă a plantelor.
Semne | Mărar | Fenicul |
Înălțimea tufișului | 40-150 cm | 90-200 cm |
Tulpina
| Drept sau ușor ramificat | Foarte ramificat. Ramurile inferioare sunt situate pe pețioli |
Frunze | Verde, uneori cu o nuanță albăstruie | Sunt situate aproape una de alta și pufoase. Au o nuanță albăstruie |
Forma florii | În formă de pernă |
|
Rădăcină | Subțire și lung, tare | Carne, mare |
În funcție de compoziția și conținutul de vitamine
Frunzele, rizomii și semințele de fenicul conțin multe dintre următoarele substanțe benefice:
- acid gras;
- vitamine (A, B, D, E și K);
- fitosteroli;
- minerale (fier, calciu, cupru și mangan).
Principalele substanțe benefice din mărar sunt:
- vitamine (riboflavină – B2, acid ascorbic – C, acid nicotinic – PP);
- Uleiuri esentiale;
- caroten;
- flavonoide;
- saruri minerale;
- acid folic;
- oligoelemente (potasiu, zinc, cupru, calciu și mangan).
După miros și gust
Feniculul și mărarul au gusturi și mirosuri complet diferite. Diferența este că aroma de fenicul este plăcută, dulce, cu o ușoară amărăciune și note pronunțate de anason, tarhon și mentă mentolat. În timp ce mirosul de mărar este ușor de recunoscut, care este greu de confundat cu oricare altul - proaspăt și bogat.
Diferența dintre mărar și semințele de fenicul
Diferențele dintre semințele de plante sunt prezentate în tabel:
Semințe | |
Mărar | fenicul |
De formă rotundă, de dimensiuni mici (lungime - 3-5 mm, lățime -1,5-3 mm). Au o aromă caracteristică, pronunțată. | Alungit, de dimensiuni destul de mari (lungime aproximativ 10 mm, lățime - 3 mm). Împărțit în 2 jumătăți. |
Fenicul și mărar: diferența de cultură
Adesea, dificultățile de cultivare apar de la acei grădinari care cred că feniculul și mărarul sunt aceeași plantă. Dar aceasta este o opinie eronată, deoarece există o diferență și fiecare dintre ele are propriile caracteristici și caracteristici varietale.
Feniculul este o cultură condimentată destul de capricioasă. Plantele trebuie să creeze condiții favorabile și confortabile. Pentru germinarea semințelor, creșterea în continuare și dezvoltarea completă, feniculul trebuie să fie prevăzut cu:
- cald;
- sol calcaros;
- udare abundentă și regulată;
- slăbire;
- colinare;
- spatiu liber.
Feniculul este o plantă iubitoare de căldură, așa că este de preferat să o crești în aer liber, în regiunile sudice. La latitudini medii, se recomandă cultivarea acestei plante în sere sau răsaduri.
Mararul este o cultură complet nepretențioasă care poate crește în toată grădina ca o buruiană. Nici măcar nu necesită un pat separat - tufișurile se simt confortabil între rândurile altor culturi. Mararul poate crește în zone umbrite și tolerează înghețurile ușoare. O recoltă bună (chiar și de mai multe ori în timpul sezonului) poate fi obținută fără a utiliza tehnici speciale de îngrijire agrotehnică.
Care este diferența dintre proprietățile benefice ale feniculului și mărarului?
În ciuda asemănării lor externe, feniculul și mărarul diferă prin compoziția lor chimică.Ambele plante sunt folosite în medicină, dar aceste plante au efecte diferite asupra corpului uman.
Mararul are efect diuretic și are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal. Infuzia de plante promovează:
- creșterea motilității intestinale;
- stimularea producției de suc gastric;
- eliminarea flatulenței;
- scăderea tensiunii arteriale;
- creșterea lactației;
- reducând excitabilitatea crescută.
Mararul este folosit pentru a trata boli:
- sistemul cardiovascular (angina pectorală, aritmie, insuficiență cardiacă, hipertensiune arterială);
- sistemul genito-urinar (cistită, nisip și pietre la rinichi);
- sistemul nervos (nevroze, insomnie, depresie);
- sistemul digestiv (pancreatită, spasme, lipsa poftei de mâncare);
- dermatologice (erupții cutanate alergice).
Printre principalele proprietăți benefice ale feniculului se numără efectele expectorante, sedative și antispastice. Prezența unui număr mare de componente biologice active permite ca această cultură să fie utilizată pentru tratamentul bolilor:
- Tractul gastrointestinal (atonie, balonare, constipație, colici la copii);
- sistemul respirator (bronșită, pneumonie, astm);
- vezica biliară și tractul biliar (colecistita, inflamația căilor biliare);
- rinichi (boală de pietre);
- sistemul genito-urinar (inflamația ureterelor și a tractului genito-urinar);
- metabolice (obezitate, colesterol ridicat);
- piele (acnee, acnee).
Cunoscuta „apă de mărar” este făcută din semințe de fenicul, care este considerat cel mai comun remediu pentru combaterea colicilor la bebeluși. Uleiul său esențial este unul dintre componentele principale ale elixirului de lemn dulce, care are efect antitusiv.
Utilizați în gătit
Feniculul este folosit aproape exclusiv în gătit. Fructele și frunzele proaspete sunt consumate ca un condiment picant - adăugate crude la primele feluri calde și la salate. Rizomul de fenicul înăbușit completează perfect și subliniază gustul preparatelor din pește și carne. Pentru conservare se folosesc tulpini și inflorescențe (umbrele). Uleiul de fenicul se adauga in felurile principale, legumele conservate, produsele de copt (chiar si painea).
Mararul este folosit în aproape toate direcțiile culinare. Acestea sunt felurile întâi și secunde (calde și rece), aperitive și salate, conserve. În fiecare dintre aceste feluri de mâncare, mararul este un ingredient indispensabil care le face gustul luminos și bogat. Adăugarea semințelor de mărar la murături și marinate nu numai că dă gust mâncărurilor, dar le împiedică și să se strice.
Care este mai bine: fenicul sau mărar?
În ciuda diferenței semnificative dintre mărar și fenicul, ele au și o asemănare incontestabilă - ambele plante sunt vindecători excelente, aducând mari beneficii corpului uman. Este destul de greu de spus cu certitudine că o plantă este mult mai benefică decât alta. Putem spune doar cu certitudine că feniculul și mărarul ar trebui incluse în dietă, dar în cantități rezonabile, ca orice produs sănătos.
Concluzie
Fenicul și mărar - există o diferență între ele și este destul de evident, așa că este necesar să înveți să distingem aceste două plante. Acest lucru va ajuta la utilizarea lor corectă atât în pregătirea rețetelor culinare, cât și în tratament. Este ușor să crești aceste ierburi utile în grădina ta; principalul lucru este să ții cont de caracteristicile lor agrotehnice individuale.
