Conţinut
Rețetele pentru prepararea physalis de ananas pentru iarnă vă vor ajuta să obțineți preparate gustoase și sănătoase. Planta are proprietăți benefice asupra organismului. Se plantează în pământ deschis sau se cultivă în răsaduri. În timpul sezonului de creștere, asigurați îngrijire constantă.
Proprietățile benefice ale physalis de ananas
Physalis este un membru al familiei de nuanțe de noapte, originară din America de Sud și Centrală. Lăstarii sunt erecți, de la 50 la 100 cm înălțime, frunzele sunt subțiri, opuse, ovoide, cu margini zimțate. Florile sunt solitare, de culoare crem sau alb. Caliciul este în formă de clopot, petalele au vârful ascuțit. Fructele sunt rotunde, galben-portocalii, cântărind 5-10 g. Pulpa este dulce, cu o aromă pronunțată.
Boabele Physalis au proprietăți medicinale:
- au efecte diuretice și coleretice;
- oprirea sângerării;
- ameliorează durerea;
- distrug bacteriile.
Fizila de ananas este utilă pentru reumatism, gută, răceli, ulcer gastric, gastrită, diabet, hipertensiune arterială.Planta elimină metalele grele, colesterolul, toxinele și produsele de degradare.
Boabele proaspete restabilesc funcționarea sistemului endocrin și digestiv, scad tensiunea arterială și ameliorează inflamația. Datorită conținutului scăzut de calorii (53 kcal la 100 g), fructele sunt incluse în dietă.
Nu este recomandat să consumați fructe de physalis de ananas dacă aveți aciditate mare a stomacului. O altă contraindicație este intoleranța individuală la fructe de pădure.
Creșterea și îngrijirea ananasului Physalis
Mai jos discutăm despre procesul de creștere și îngrijire a physalisului de ananas cu fotografii. Plantarea și îngrijirea plantelor au propriile lor caracteristici.
Cultivarea physalis de ananas din semințe
În climatul cald, semințele sunt plantate direct în pământ deschis. Planta este nepretențioasă și produce răsaduri bune. Lucrările se desfășoară la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Pentru a îmbunătăți germinarea semințelor, acestea sunt înmuiate într-o soluție de permanganat de potasiu sau un stimulent de creștere. Este suficient să plantezi o singură dată planta; în viitor se reproduce prin auto-semănat.
Ananasul Physalis preferă solul neutru. Paturile în care au crescut castraveții, varza și ceapa cu un an mai devreme sunt potrivite pentru asta. Nu este recomandat să plantezi physalis după roșii, cartofi, ardei și alte mănăsele. Culturile sunt susceptibile la boli similare.
Semințele de physalis de ananas rămân viabile timp de 4 ani. Înainte de plantare, acestea sunt înmuiate într-o soluție de sare. Semințele care plutesc la suprafață sunt aruncate. Materialul săditor rămas se păstrează timp de 30 de minute într-o soluție de permanganat de potasiu.
Înainte de plantarea physalis de ananas, solul este săpat și fertilizat cu cenușă și humus. Semințele sunt plantate în trepte de 10 cm.Pe măsură ce germinează și se dezvoltă, răsadurile se răresc. Lăsați 30 cm între plante, răsadurile subțiate pot fi transplantate, vor prinde rapid rădăcini într-un loc nou.
Ananasul physalis este plantat înainte de iarnă. La sfârșitul lunii octombrie, semințele sunt plantate în pământ. Lăstarii vor apărea în primăvară. Sunt subțiate și sunt selectate cele mai puternice exemplare.
Creșterea răsadurilor de ananas Physalis
În zona de mijloc, physalis de ananas este cultivat în răsaduri. Acasă, se prepară un substrat: un amestec de turbă, humus, pământ de gazon și nisip într-un raport de 2:1:1:0,5. La mijlocul lunii aprilie, semințele sunt murate într-o soluție de medicament „Fitosporin”, apoi plantate în recipiente.
Lăstarii de ananas Physalis apar în 7-10 zile. Când apar 2-3 frunze, răsadurile sunt plantate în recipiente separate. Răsadurile sunt păstrate într-un loc cald, bine luminat. Cu 2 săptămâni înainte de plantare, se transferă pe balcon pentru întărire. La început, răsadurile sunt acoperite cu capace de hârtie de lumina directă a soarelui.
Physalis de ananas este transferat în paturi când au trecut înghețurile de primăvară. Păstrați 60-70 cm între plante.Se pregătesc găuri pentru plantarea physalis. Răsadurile sunt adâncite în sol până la prima frunză. Solul este compactat și udat abundent.
Caracteristici de îngrijire
Îngrijirea ananasului Physalis include:
- udare moderată;
- hrănire;
- tufișuri de dealuri;
- afânarea solului;
- legarea de un suport;
- plivitul buruiana.
Ananasul Physalis este udat în mod regulat pe măsură ce solul se usucă. Pentru a preveni stagnarea apei, solul este afânat după ploaie sau umezeală. La începutul primăverii, planta este hrănită cu o infuzie de mullein sau excremente de pui. În timpul înfloririi și fructificării se încorporează în sol 30 g de superfosfat și sare de potasiu. Îngrășămintele pot fi adăugate la apă de 10 ori și udați solul cu soluția.Planta este hrănită nu mai mult de o dată la 2 săptămâni.
Ananasul Physalis nu necesită tăiere sau ciupire. Fructele se formează în ramuri. Cu cât cresc mai mulți lăstari, cu atât randamentul final este mai mare. Tufișurile sunt legate de un suport, astfel încât să nu se aplece spre pământ.
Boli și dăunători
Ananasul Physalis se îmbolnăvește rar. Cel mai adesea, bolile apar în absența îngrijirii, precum și pe vreme rece și umedă. Planta este afectată de boala mozaicului, provocând apariția de pete luminoase și întunecate pe frunze. Boala este de natură virală și nu poate fi tratată. Tufișul afectat este săpat și distrus.
În timpul perioadei de recoltare, physalis poate suferi de blenă târzie. Pe fructe apar pete întunecate și cresc rapid. Această cultură nu este potrivită pentru hrană. Pentru a preveni boala, tufișurile sunt pulverizate cu amestec Bordeaux.
Physalis este susceptibil de a fi atacat de viermi de sârmă și de greieri. Pentru a proteja tufișul se pregătesc capcane cu momeală vegetală. Pulverizarea cu o soluție de medicament „Iskra” sau „Fundazol” este, de asemenea, eficientă. În toamnă, asigurați-vă că ați săpat zona, apoi larvele de insecte vor ajunge la suprafață și vor muri de frig.
Recoltarea
Fructele de physalis de ananas se recoltează de la sfârșitul lunii iulie până la debutul primei vremi reci. Ele sunt îndepărtate din lăstari împreună cu coajă. Pentru curățare, alegeți o zi uscată, înnorată. Recolta se păstrează mult timp într-un loc răcoros și uscat.
Ce să gătești din physalis de ananas pentru iarnă
Din physalis de ananas se prepară dulcețurile, gemurile și compoturile. Dacă uscați boabele, le puteți folosi ca desert.
Gem
Ingrediente pentru prepararea dulceata:
- fructe coapte - 600 g;
- zahăr granulat - 800 g;
- scorțișoară – 2 buc.
Reteta de dulceata de iarna din ananas Physalis:
- Boabele se curăță de coajă, se spală, iar pielea este străpunsă cu un ac.
- Turnați amestecul într-o cratiță, adăugați zahăr și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Apoi adăugați un pahar cu apă și puneți recipientul la foc mic.
- Amestecul se amestecă până când zahărul este complet dizolvat și se adaugă 4 batoane de scorțișoară.
- Fierbeți gemul timp de 5 minute, apoi reduceți focul și țineți pe aragaz 2 ore.
- Produsul finit se pune în borcane.
Gem
Pentru a face gem aveți nevoie de următorul set de produse:
- boabe coapte – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 1 pahar.
Reteta simpla de dulceata:
- Fructele se curata de coaja, se spala si se usuca pe un prosop.
- Physalis se toarnă într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc.
- Amestecul se fierbe timp de 20 de minute până când fructele de pădure sunt complet înmuiate.
- Când pulpa este fiartă, adăugați zahăr.
- Tine dulceata la foc mic inca 25 de minute pana obtii o consistenta omogena.
- Dulceata finita se pune in borcane sterilizate pentru iarna.
Fructe confiate
Fructele confiate sunt fructe fierte în sirop dulce. Acest desert poate fi obținut de la physalis. Procesul este destul de simplu, dar durează mult.
Ingrediente principale:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr – 1,2 kg;
- apă – 0,3 l.
Reteta pentru fructe confiate:
- Boabele se scot din cutii, se spală și se toarnă apă clocotită timp de 2 minute.
Acest lucru va elimina stratul superior care conține o substanță lipicioasă cu miros neplăcut. - Fructele se spala cu apa rece, apoi se strapung cu un ac.
- Pe aragaz se pune la fiert un sirop format din apa si zahar. Lichidul este fiert, apoi căldura este redusă și zahărul granulat este lăsat să se dizolve.
- Boabele se scufundă în sirop fierbinte și se fierb timp de 5 minute. Apoi aragazul este oprit și masa este lăsată timp de 8 ore în condiții de cameră.
- Procesul se repetă de încă 5 ori.
- Când s-a terminat ultima gătire, transferați fructele de pădure într-o strecurătoare și așteptați ca siropul să se scurgă.
- Fructele sunt așezate pe foi de pergament și uscate timp de 5-7 zile.
- Fructele confiate se stropesc cu zahăr pudră și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Compot
Pentru a obține o băutură delicioasă veți avea nevoie de:
- fructe de ananas Physalis – 800 g;
- zahăr - 400 g.
Algoritm pentru prepararea compotului din ananas Physalis:
- Fructele coapte se curăță de coajă și se spală sub jet de apă.
- Masa rezultată este transferată într-o cratiță și opărită cu apă clocotită.
- Boabele se răcesc în apă rece.
- Puneti recipientul pe foc si adaugati zaharul.
- Fructele se fierb până se înmoaie.
- Compotul finit se toarnă în borcane sterilizate și se acoperă cu capace pentru iarnă.
Stafide
Pentru a pregăti stafide Physalis, luați numărul necesar de fructe de pădure. Fructele uscate se adaugă în muesli, salate și iaurturi. Pot fi folosite ca condiment pentru supe si feluri principale.
Procedura de obținere a stafidelor din ananas Physalis:
- Boabele se curăță și se albesc cu apă clocotită. Apoi coaja subțire transparentă este îndepărtată de pe ele.
- Fructele sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat.
- Porniți cuptorul la 60°C și lăsați fructele de pădure să se usuce.
- Păstrați stafidele finite într-un loc răcoros și întunecat.
Dacă condițiile meteorologice permit, boabele de ananas physalis sunt lăsate afară, în lumina directă a soarelui. O modalitate convenabilă de a obține stafide este utilizarea uscătoarelor electrice.
Recenzii despre ananasul Physalis
Concluzie
Rețetele pentru prepararea physalis de ananas pentru iarnă vă permit să obțineți deserturi și băuturi delicioase. Pentru a obține o recoltă, urmați regulile de plantare și îngrijire a plantei. Planta este nepretențioasă și necesită îngrijire minimă: udare, fertilizare, plivire.
