Conţinut
Mulți oameni știu despre minunatele proprietăți gustative ale dovleacului. Terciurile apetisante și alte feluri de mâncare preparate din acesta sunt populare în rândul tuturor segmentelor populației. Dar nu toată lumea știe că conținutul de calorii al dovleacului fiert îi permite să fie clasificat ca produs dietetic, iar o mulțime de proprietăți benefice îl fac una dintre cele mai sănătoase legume.
Valoarea nutritivă și compoziția dovleacului fiert
Dovleacul fiert își datorează numeroasele sale proprietăți benefice compoziției sale chimice. Este o sursă de diverse vitamine necesare omului. Conține în special o mulțime de vitamine C și B, a căror cantitate afectează direct imunitatea organismului și funcționarea normală a sistemului nervos. De asemenea, conține o vitamina T rară, care stimulează producția de globule roșii și albe din sânge. În plus, dovleacul fiert conține vitamine PP, vitamina A și K.
În plus, dovleacul este o sursă bogată de minerale.Fierul, cuprul și cobaltul, care sunt prezente în acest produs util, sunt implicate activ în procesul de hematopoieză, iar magneziul și fosforul susțin funcționarea optimă a mușchiului inimii și a creierului. În plus, leguma conține fluor, potasiu și calciu.
Câte calorii sunt în dovleacul fiert în apă?
Pe lângă o aprovizionare extinsă de vitamine, dovleacul se remarcă printre alte legume pentru alte proprietăți benefice. Astfel, se manifestă simultan ca un produs nutritiv și dietetic, deoarece conținutul de calorii al dovleacului fiert la 100 de grame este de 22 kcal, iar dacă îl gătiți fără sare, atunci doar 20. Este aproape complet lipsit de grăsimi: cota lor ajunge. 0,1 g. aceeași compoziție include apă și carbohidrați (92 și respectiv 4 g). Un conținut atât de scăzut de calorii face ca acest produs să fie foarte util pentru persoanele care urmează o dietă, precum și pentru cei care își urmăresc greutatea.
Indicele glicemic al dovleacului fiert
Puteți auzi adesea despre beneficiile dovleacului fiert pentru persoanele cu diabet. Acest produs are proprietăți care ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, dar eficacitatea lor depinde de modul în care este procesat produsul. Dovleacul fiert, spre deosebire de dovleacul crud, are un indice glicemic destul de ridicat datorită cantității mari de fructoză și zaharoză - 75 de unități. Cu toate acestea, medicii permit adesea persoanelor cu diabet să consume acest produs în cantități mici, ținând cont de efectele benefice pe care le are asupra organismului, în special asupra pancreasului. Prin urmare, înainte de a-l include în dieta dvs., ar trebui să consultați un specialist.
Care sunt beneficiile dovleacului fiert?
Beneficiile dovleacului fiert pentru corpul uman sunt greu de negat.Proprietățile unice ale acestei legume au un efect benefic asupra ficatului, curățându-l de substanțele nocive și toxine. Fibra din compoziția sa ajută la îmbunătățirea funcționării intestinelor și stomacului, iar în combinație cu pectina poate descompune substanțele care conțin grăsimi în exces. Proprietățile antiinflamatoare ale legumelor favorizează regenerarea îmbunătățită a țesuturilor și vindecarea rănilor, de aceea este recomandată în special persoanelor cu boli ale sistemului urinar.
Proprietățile benefice ale dovleacului îl fac un produs ideal pentru hrana bebelușilor. Abundența vitaminei A întărește apărarea corpului copilului, reducând susceptibilitatea acestuia la efectele agenților patogeni și virușilor și, în plus, ajută la îmbunătățirea vederii. Fosforul, potasiul și vitaminele B asigură creșterea și dezvoltarea sănătoasă a țesutului osos și, de asemenea, stabilizează funcțiile sistemului nervos, ceea ce este deosebit de important pentru copiii preșcolari. În plus, consistența delicată a acestui produs sănătos este ușor digerată și absorbită rapid de organism, motiv pentru care servește ca o componentă populară a amestecurilor și piureurilor pentru prima hrănire a bebelușilor.
Dovleacul fiert este, de asemenea, benefic pentru bărbați. Pulpa și semințele sale conțin zinc, care îmbunătățește producția de testosteron, hormonul sexual masculin. La rândul său, are un efect pozitiv asupra potenței, îmbunătățind calitatea spermei și sporind dorința sexuală.
Femeile vor aprecia și proprietățile benefice ale dovleacului fiert. Astfel, vitamina A are un efect benefic asupra stării pielii, dându-i elasticitate și redând un tonus sănătos. Această vitamină va crește și durabilitatea bronzării pentru toți iubitorii de vacanțe la plajă și solar.
O cantitate mare de vitamine atenuează efectele menopauzei și previne complicațiile fizice și psihologice. Iar conținutul scăzut de calorii și capacitatea dovleacului fiert de a elimina toxinele și excesul de lichid din organism fac posibilă utilizarea acestei legume atunci când se creează un meniu pentru pierderea în greutate.
Care sunt beneficiile dovleacului fiert pentru corpul uman?
Proprietățile benefice ale dovleacului fiert nu numai că pot prelungi sănătatea umană, ci și pot reduce simptomele unei varietăți de boli. Deci, se recomandă adăugarea acestui produs în meniu pentru diferite afecțiuni:
- Anemie. Pulpa acestei legume contine mult fier si alte substante active implicate in functia hematopoietica a organismului, astfel incat consumul zilnic de 40 - 150 g de dovleac fiert de 3 - 4 ori pe zi poate readuce nivelul hemoglobinei la normal;
- Ateroscleroza. Pectinele, care sunt prezente în legume, reglează nivelul de colesterol rău, iar proprietățile antiinflamatorii ale produsului reduc durerea, ceea ce ajută la atenuarea simptomelor bolii;
- Edemul în bolile de rinichi. Proprietățile diuretice ale produsului pot elimina excesul de lichid din organism și pot reduce umflarea dacă mănânci terci cu dovleac fiert de 1 - 2 ori pe zi;
- Cariile și alte boli ale cavității bucale. Conținutul ridicat de fluor previne dezvoltarea cariilor dentare și a proceselor inflamatorii la nivelul gingiilor. Doza zilnică a acestei substanțe este conținută în 500 - 600 g de dovleac fiert;
- Boli de inimă. Sistemul cardiovascular poate fi susținut prin consumul de dovleac fiert bogat în magneziu, ca parte a salatelor de legume, în doze de 300 - 400 g pe zi.
Cum să gătești corect dovleac fiert
Pentru a extrage cantitatea maximă de proprietăți benefice din dovleac, trebuie să știți cum să-l pregătiți corect:
- Înainte de a găti, trebuie să clătiți bine legumele, să o tăiați în 2 părți și să îndepărtați semințele.
- După aceasta, produsul trebuie decojit. Puteți folosi un cuțit de bucătărie obișnuit sau o lamă de ferăstrău.
- Pulpa de dovleac trebuie tăiată în felii sau cuburi de până la 3 cm.Este indicat să înfășurați partea nefolosită de legume în folie alimentară sau folie și să o puneți la frigider. După aceasta, puteți trece direct la gătit.
- Puneți legumele într-o cratiță mare și adăugați apă, astfel încât apa să o acopere complet.
- De îndată ce apa fierbe, trebuie să adăugați sare sau alte condimente după dorință, apoi continuați să gătiți vasul timp de 25 - 30 de minute la foc moderat.
- Puteți verifica gradul de pregătire al produsului folosind o furculiță. Dacă legumele sunt moale, atunci trebuie îndepărtată de pe foc, apoi scurgeți apa din tigaie și lăsați vasul să se răcească.
Produsul finit poate fi servit cu smântână și ierburi ca fel de mâncare independent sau ca varietate pentru carne sau pește. Pe baza acestui produs sănătos, puteți pregăti chiar și deserturi care nu numai că vor păstra toate proprietățile dovleacului, dar vor atrage și pe cei mai selectivi mâncători.
Pregătiți desertul după următoarea schemă:
- Dovleacul spalat in cantitate de 500 g se curata de coaja si se taie bucati mari.
- 2 linguri. se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere, apoi se pun bucăți de legume în bol.
- Adăugați 6 linguri. l. zahar si adauga 1 baton de scortisoara.
- Fierbeți 20 de minute, verificați dacă este fiert.
- Dovleacul fiert se prinde cu o lingura cu fanta si se aseaza pe o plita incinsa, apoi se stropeste cu zahar si se lasa sa se raceasca.
- Înainte de servire, se răcește desertul la frigider timp de 30 de minute.
Și dacă adaugi mei la dovleacul fiert, obții un terci apetisant pe care atât copiii, cât și adulții îl vor aprecia:
- 500 g de pulpă se dau pe răzătoare grosieră.
- Într-o cratiță cu pereți groși, combinați 1 lingură. lapte și 2 linguri. l. unt, apoi adăugați dovleacul la amestec și fierbeți timp de 15 minute.
- Adăugați 3 linguri în legume. l. cereale de mei spălate, 1 lingură. l. miere si sare dupa gust.
- Ingredientele se amestecă bine și se fierb la foc mic, acoperite, timp de 10 minute.
- Terciul finit este înfășurat într-un prosop și lăsat să se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Proprietățile benefice ale dovleacului fiert se vor manifesta perfect într-o salată în combinație cu alte legume:
- Pe o farfurie se pun trei sute de grame de dovleac fiert spalat, taiat in cuburi de 1 cm.
- Doi castraveți murați medii sunt tăiați în fâșii subțiri, 1 roșie este tăiată în felii subțiri.
- Jumatate de ceapa se spala, se curata de coaja si se toaca marunt.
- Amestecați legumele într-un bol adânc, adăugați sare și piper.
- Înainte de servire, asezonați salata cu 2 linguri. l. unt, stropiți cu ierburi.
Dovleacul fiert face, de asemenea, primele feluri sănătoase, de exemplu, supă cremă:
- 200 g de dovleac si cartofi se spala, se curata de coaja si se toaca marunt.
- Adăugați biscuiți albi, sare și zahăr după gust.
- Se toarnă ingredientele cu apă și se fierbe până când legumele sunt gata la foc mediu.
- Ștergeți piesa de prelucrat printr-o strecurătoare, adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal.
- Combinați zațul cu lapte și gătiți până se înmoaie. Decorați cu verdeață.
Restricții și contraindicații
În ciuda tuturor beneficiilor și proprietăților unice ale dovleacului fiert, anumite grupuri de oameni sunt sfătuiți să se abțină de la a-l consuma pentru a evita posibilele daune asupra organismului. Deci, legumele sunt contraindicate pentru oameni:
- cu intoleranță individuală la produs sau componentele acestuia;
- cei care suferă de diaree;
- având gastrită cu aciditate scăzută.
Dovleacul fiert trebuie consumat cu prudență de către cei care suferă de:
- diabetul zaharat;
- ulcer peptic al stomacului și intestinelor.
Persoanele menționate mai sus își pot diversifica meniul cu o cantitate mică de produs, dar numai după ce au convenit asupra unei consultații cu medicul lor
Concluzie
Conținutul scăzut de calorii al dovleacului fiert și proprietățile sale i-au câștigat această legumă o mare popularitate în rândul cunoscătorilor de alimentație sănătoasă. Dacă respectați toate recomandările de consum și preparare, acest produs sănătos nu numai că vă va încânta prin gustul său excelent, dar vă va prelungi sănătatea.
