Conţinut
Toate soiurile de varză roșie sunt rezistente la îngheț, pot fi cultivate în sol deschis în toate zonele climatice, cu excepția Nordului Îndepărtat, unde cultivarea este posibilă numai în sere. Pentru o performanță mai bună în climă temperată, se aleg soiuri crescute intern, adaptate unei anumite regiuni.
Descrierea generală a verzei roșii
Datorită compoziției lor chimice bogate, valoarea nutritivă a soiurilor cu frunze violet și roșii este mai mare decât a soiurilor de varză albă.
În Europa au început să fie cultivate soiuri ale soiului de legume, la început a fost o sursă de hrană pentru animale, apoi a apărut cultura neobișnuit de colorată în meniu. În structura și structura sa, varza roșie nu diferă mult de varza albă.
Cum arată:
- Capul de varză este format dintr-o tulpină (tulpină) acoperită cu frunze strâns răsucite acoperite cu un înveliș ceros.
- Furculițele, în funcție de soi, sunt formate de la 400 g la 3,5 kg.
- Structura capului de varză este elastică, densă, frunzele sunt mai dure și mai groase decât cele ale soiurilor albe, ceea ce mărește termenul de valabilitate (până la 7 luni) și posibilitatea de transport pe distanțe lungi.
- Forma furcii a fost inițial rotundă; ulterior au apărut hibrizii ovali, conici și turtiți.
Frunzele soiurilor de varză sunt violete, roșii și albastre. Antocianinele localizate în celule sunt responsabile de culoare. Culoarea aceluiași soi poate diferi în funcție de compoziția solului.
Intr-un mediu acid capul va avea nuante de rosu, intr-un neutru va avea o predominanta de verde, iar unul alcalin va da capului o culoare albastru-violet. Gustul verzei roșii este mai scăzut decât al verzei albe; prezența glucozinolaților îi adaugă amărăciune.
Compoziția chimică este bogată în vitaminele B, C, PP, compuși minerali, micro și macroelemente, fibre. În gătit este folosit pentru salate, garnituri și este potrivit pentru murătură pentru iarnă.
Soiuri de varză roșie cu fotografii și nume
În procesul de creștere a culturii, cele mai bune soiuri au fost izolate și au fost creați noi hibrizi, care diferă ca aspect și perioada de coacere. Varza roșie este timpurie; soiurile se coc în 2,5 luni după ce materialul de plantare este plasat în pământ. Soiurile medii sunt gata de consum în 120 de zile; sunt deosebit de populare în centrul Rusiei. Cele târzii se coc la patru luni după plantarea materialului. Mai jos sunt cele mai populare soiuri și hibrizi de varză roșie și violetă cu nume și caracteristici generale.
Palet
Palet – soi târziu, rezistent la îngheț, iubitor de umezeală.Una dintre puținele soiuri de varză roșie care este predispusă să crape pe furculițe, deși nu are suficientă suculenta. Prioritatea este gustul dulce cu o absență totală a amărăciunii. Capul este dens, rotund, violet închis. Greutate – 1,5-1,7 kg. În patru luni nu își pierde prezentarea.
Paletul este potrivit pentru murat și garnituri
Calibros
Varza mov Kalibros, numită și Kalibos, este o varietate de crescători cehi. În Registrul de stat al Rusiei din 1997. Hibrid de perioadă medie de maturare, randament 600 c/ha.
Caracteristicile varzei roșii Calibros:
- înălțimea plantei – 40 cm, diametru – 70 cm;
- frunzele interioare sunt ușor concave, visiniu închis, larg eliptice, cu un înveliș ceros;
- tulpina exterioară – 35 cm, interioară – 15 cm;
- capete de varză în formă de con cântărind până la 2 kg, culoarea violetă predomină în secțiune;
- furculițele sunt dense, suculente, amărăciunea este prezentă din cauza lipsei de umiditate.
Soiul este rezistent la îngheț, răsadurile pot rezista la -30 C, capete coapte de varză -50 C. Cultura este iubitoare de umezeală, rezistența la secetă este scăzută, varza nu este predispusă la crăpare. Soiul nu se îmbolnăvește, principala amenințare este de la dăunători, afidele și muștele albe.
Nu tolerează seceta, cu lipsă de umiditate, capetele de varză sunt formate mai mici, gustul este amar
Cap de piatra
Capul de piatră este o varză roșie de mijloc de sezon, cu randament ridicat, cu imunitate ridicată. Soiul este practic lipsit de boli.
Caracteristici externe:
- capul de varză este oval, suculent, dens;
- culoarea rozetei este roșu-violet;
- greutate – 3,5 kg;
- gust bun.
Poate fi păstrat mult timp și este folosit la gătit pentru salate.
Capul de piatră este cea mai comună varietate la ferme și este potrivit pentru recoltarea mecanizată
Nurima F1
Nurima F1 este o varietate ultra timpurie de selecție olandeză, se coace în 2,5 luni. În climatul temperat, răsadurile sunt plantate sub peliculă, materialul este îndepărtat când au trecut înghețurile de primăvară; rezistența la frig a acestei varze roșii este scăzută.
Rozeta de varză este compactă, iar planta are o creștere scăzută. Capetele de varză sunt violete, rotunde, nu cântăresc mai mult de 1,2 kg.
Structura furculiței este densă și suculentă, hibridul Nurima F1 este clasificat ca soi de salată, nepotrivit pentru murat
Primero F1
Primero F1 (Primero F1) este o varză cu coacere timpurie de selecție olandeză; primăvara, la plantarea materialului săditor într-o seră, pot fi recoltate două culturi. Un hibrid roșcat cu gust bun, suculent, termen de valabilitate scurt, nepotrivit pentru recoltarea de iarnă. Soiul este iubitor de umiditate și nu se sparge. Furculița este rotundă-ovală, albastru-albăstruie cu o înflorire pronunțată, suculentă, elastică. Soiul este transportabil și recomandat pentru cultivare în scop comercial.
Cu udare optimă, furculița crește până la 2 kg.
Langedijker târziu
Varietatea de varză roșie din Germania este Langedijker tardivă, una dintre cele care se coace mai târziu. Materialul săditor nu se teme de înghețurile de primăvară, nu se îmbolnăvește și nu este afectat de dăunători. Caracterizat prin rezistență ridicată la secetă.
Caracteristică:
- furculițe rotunde, greutate până la 3,5 kg;
- capul este foarte dens cu frunze violet pal;
- păstrarea calității – 6 luni;
- rezistă bine la deteriorări mecanice.
Frunzele sunt suculente, cu vene moi și folosite în tăieturi de legume și salate.
Soiul nu este potrivit pentru decapare; produsul devine moale, fără o crosta caracteristică
Topaz
Soiul Topaz are un sezon de creștere între timpuriu și mijloc. Furculițele cu o greutate de până la 1,5 kg se coc în 100-105 zile.Un soi roșcat cu imunitate ridicată, rezistent la îngheț, nu predispus la crăpare și nu tolerează seceta. Una dintre soiurile productive ale selecției interne. Capul de varză este rotund turtit, de culoare violet închis, dens, suculent.
Topazul este consumat crud, fermentat și conservat pentru iarnă.
Autorul F1
Autoro F1 (Autoro F1) este un hibrid de varză roșie de mijloc de sezon din Olanda, cu rezistență ridicată la îngheț, rezistență la secetă și umiditate și un randament stabil.
Caracteristicile soiului:
- furci eliptice, cu o greutate de până la 2 kg;
- frunzele sunt fragede, roșii pal, cu vene violete;
- structura este elastică, suculentă;
- Există o amărăciune picant în gust.
Transportabil, termen de valabilitate - 110 zile.
Folosit proaspăt la gătit; nu este potrivit pentru conservare sau murătură.
Worox F1
Vorox F1 este un hibrid timpuriu mijlociu din Germania. Este cultivat în Rusia din 1994 și este inclus în Registrul de stat. Productivitatea este peste medie. Sub rezerva respectării tehnologiei agricole de la 1 m2 ia 6 kg.
Cum arată varza roșie Vorox F1:
- priza este scăzută;
- frunzele exterioare sunt mari, concave, cu o înflorire pronunțată;
- capul de varză este violet pal;
- formă eliptică, neacoperită complet, cântărește până la 3 kg;
- Structura din interiorul furcii este densă și suculentă.
Perioada de valabilitate 3-4 luni. Vorox F1 este rezistent la stres mecanic.
Hibrid cu valoare nutritivă ridicată, recomandat pentru consum proaspăt
Mihnevskaia
Mikhnevskaya este unul dintre soiurile vechi, crescute pe baza Institutului de Cercetare pentru Cultivarea plantelor din Moscova (MOVIR). După cultivarea experimentală (1973) a fost inclusă în Registrul de Stat. O varietate de varză roșie cu o perioadă medie pentru ca fructele să ajungă la maturitate biologică. Productivitate în 7 kg pe 1 m2. Capul de varză este dens, rotund – 2,5-3 kg.Frunzele sunt visiniu cu o ușoară nuanță violetă.
Mikhnovskaya este transportabilă, stabilă la raft, varza poate fi păstrată timp de 5 luni
Rodima F1
Rodima F1 – varză roșie olandeză. Aprobat pentru cultivare în Rusia din 1996. Hibridul este iubitor de umezeală și nu se sparge. Cu lipsa de umiditate, furculițele se formează mai mici, iar suculenta scade.
Descriere:
- priză ridicată;
- frunzele exterioare sunt verzi mari, nervurile sunt violet închis;
- furca rotunda, usor turtita, foarte densa, rosu-violet, greutate aproximativ 2-2,5 kg;
- diferă ca termen de valabilitate (5-6 luni).
Varza rosie cu imunitate buna, nu se imbolnaveste, eventual deteriorata de daunatori.
Rodima F1 este universal în utilizare, potrivit pentru orice tip de prelucrare
Langedijker devreme
Langedijker early este un tânăr hibrid german, puțin cunoscut publicului larg. A fost creat pe baza de varză roșie cu același nume. Soiul este mijlociu timpuriu, cu randament ridicat, stabil.
Caracteristică:
- înălțimea rozetei – 40 cm;
- frunzele sunt mari (latime - 20 cm, lungime - 30 cm), rosu-albastru cu vene violete, suculente;
- furculițele sunt dense, rotunde, cu udare la timp crește până la 4 kg;
- randamentul este stabil – 10 kg pe m2.
Gust cu predominanță de zaharuri. Varza este versatilă în procesare și consum.
Capul de varză are o concentrație mare de substanță uscată și acid ascorbic
Soiuri de varză roșie pentru regiunea Moscovei
În zonele cu un climat temperat continental, se cultivă soiuri de culturi selectate intern, zonate într-o anumită regiune. Productivitatea verzei roșii depinde de alegerea corectă. Temperatura optimă de creștere pentru aceste soiuri este de +15-200 C cu condiția obligatorie de udare la timp.
Pentru clima din Zona de Mijloc și din regiunea Moscovei, sunt recomandate cele mai bune soiuri, care au dat performanțe bune în timpul cultivării pe termen lung a varzei roșii:
- Avangard F1 – 2,7 kg;
- Ametist – 1,3 kg;
- Pobeda – 2 kg;
- Pasăre de foc – 4 kg;
- Zeus – 1,8 kg;
- Porumbel de stâncă – 3,5 kg;
- Juno – 1,5 kg;
- Khabibi – 3 kg.
Se acordă prioritate companiilor agricole care vând material săditor „Euro-seeds”, „Poisk”, „Aelita”.
Concluzie
Soiurile de varză roșie cu tehnologie agricolă standard sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp și se caracterizează prin valoare nutritivă ridicată. Hibrizii selecției domestice sunt rezistenți la îngheț și pot tolera cu ușurință scăderea temperaturii la niveluri minus. Potrivit pentru cultivarea în câmpuri agricole și în terenuri private.
