Conţinut
Dieta este una dintre principalele măsuri terapeutice și preventive pentru diabetul zaharat. Alimentele consumate afectează direct nivelul de glucoză, motiv pentru care pacienții se confruntă cu numeroase restricții alimentare. Varza pentru diabetici de tip 2 este un produs util care ajută la normalizarea proceselor metabolice. Cu ajutorul lui, puteți adăuga varietate dietei zilnice.
Puteți mânca varză dacă aveți diabet?
Boala este însoțită de absorbția necorespunzătoare a glucozei asociată cu deficiența de insulină. Prin urmare, dieta pentru această patologie presupune excluderea alimentelor care conțin exces de zahăr.
Varza este o plantă cu un nivel scăzut de glucoză. În același timp, conține o mulțime de substanțe utile necesare pentru menținerea funcționării normale a organelor. Prin urmare, acest produs este inclus în dieta diabeticilor, și nu numai de tip 2.
Cele mai multe tipuri de varză sunt surse valoroase de vitamine. Planta este îmbogățită cu minerale și acizi, care se găsesc în concentrații scăzute în alte alimente de origine vegetală.
Varza are un conținut scăzut de calorii și o compoziție bogată în vitamine și minerale.
Avantajul plantei pentru diabeticii de tip 2 este că este absorbită aproape complet de intestine. În același timp, activitatea sistemului digestiv nu este împovărată, ca atunci când se consumă alte produse.
Ce fel de varză este bună pentru diabet?
Dietele includ diferite soiuri de legume. Acest lucru este valabil și pentru varză. Majoritatea speciilor sale au o compoziție similară și proprietăți similare. Prin urmare, ele pot fi utilizate pentru diabetul de tip 2.
Dieta poate include următoarele tipuri:
- varza alba;
- colorat;
- gulie;
- brocoli;
- varza rosie;
- Beijing;
- varză de Bruxelles
Conopida conține mai multe fitoncide
Varza albă este cea mai populară pentru diabet. Această varietate este mai accesibilă. În plus, acest produs are cea mai lungă perioadă de valabilitate.
Conopida și broccoli sunt recomandate diabeticilor de tip 2 deoarece au un efect pozitiv asupra metabolismului proteic. Practic nu conțin glucoză, așa că cresc nivelul zahărului din sânge.
Soiurile Bruxelles și Beijing sunt folosite ca sursă de vitamine și minerale. Se consumă proaspete ca parte a salatelor sau a primelor feluri.
Beneficiile varzei pentru diabetul de tip 2
Efectul pozitiv al produsului se datorează substanțelor incluse în compoziție.Pentru diabeticii de tip 2, legumele sunt valoroase datorită numărului mare de proprietăți benefice.
Printre ei:
- reducerea vâscozității sângelui și protejarea vaselor de sânge;
- descompunerea glucozei obținute cu alte produse;
- accelerarea proceselor metabolice;
- participarea la absorbția carbohidraților complecși;
- restabilirea metabolismului proteinelor;
- efect imunostimulant;
- activarea producției de insulină în pancreas;
- scăderea nivelului de colesterol;
- conține o cantitate mare de fibre alimentare.
Nici măcar consumul sistematic al unei astfel de legume nu va crește nevoia de insulină.
Un avantaj important este posibilitatea de congelare și depozitare pe termen lung. Planta poate fi consumată proaspătă sau preparată în diferite moduri.
Daune varzei pentru diabetul de tip 2
În ciuda proprietăților benefice, abuzul de produs poate provoca daune organismului. De regulă, acest lucru se întâmplă atunci când mâncați în exces. Consecințele negative sunt posibile și în cazul în care un fel de mâncare pentru un diabetic de tip 2 este preparat incorect, determinând conținutul caloric și indicele glicemic să depășească norma.
Mâncarea în exces poate provoca:
- durere și senzație de greutate în abdomen;
- arsuri la stomac;
- flatulență;
- greaţă;
- diaree.
Diabeticilor de tip 2 le este interzis să mănânce varză dacă există contraindicații. Acestea includ unele boli care afectează absorbția alimentelor și procesele metabolice.
Recomandat pentru includerea în dieta persoanelor supraponderale
Contraindicațiile includ:
- patologii ulcerative ale tractului gastrointestinal;
- pancreatită;
- sângerare intestinală;
- enterocolită;
- colelitiaza.
Nu este recomandat să mănânci varză de Bruxelles și varză de chineză dacă un diabetic de tip 2 ia medicamente pentru subțierea sângelui. Vitamina K pe care o conțin poate afecta negativ modul în care funcționează aceste medicamente.
Cum să gătești varză pentru diabet
Atunci când urmați o dietă menită să controleze nivelul de glucoză, trebuie să luați în considerare nu numai compoziția alimentelor, ci și modul în care sunt preparate. Această regulă se aplică și diferitelor tipuri de varză. Tratamentul termic necorespunzător și combinarea cu ingrediente interzise diabeticilor de tip 2 pot face alimentele vegetale dăunătoare. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare principalele opțiuni pentru feluri de mâncare recomandate pacienților insulinodependenți.
Varză proaspătă pentru diabetul de tip 2
Această opțiune pentru consumul de alimente vegetale este considerată optimă. Tratamentul termic afectează negativ concentrația de nutrienți din legume. Prin urmare, trebuie să mănânci varză, în primul rând, crudă. Cel mai bun mod este să faci salate.
Prima opțiune este un fel de mâncare simplu de varză albă. Această salată este o gustare grozavă sau completează masa principală.
Ingrediente:
- varză - 200 g;
- 1 morcov mic;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- o grămadă mică de verdeață;
- Sarat la gust.
Varza conține mai multă vitamina C decât lămâia
Procesul de gatire:
- Varza și morcovii trebuie să fie răzuite, nu tăiate.
- Ingredientele se amestecă, se condimentează cu maioneză și se adaugă sare.
- Salata este completată cu verdeață.
Din varză chinezească poate fi preparată o salată rafinată și foarte gustoasă pentru diabetici.Acest fel de mâncare are un indice glicemic scăzut, deci nu afectează nivelul zahărului.
Ingrediente:
- varză - 150 g;
- măsline - 50 g;
- brânză feta – 50 g;
- seminte de susan - 1 lingura. l.;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- verdeaţă;
- suc de lamaie - 1 lingura.
Salatele de varză au un efect pozitiv asupra pancreasului
Procesul de gatire:
- Varza trebuie să fie rasă.
- La produsul zdrobit se adaugă măsline și brânză tocată.
- Ingredientele se toarnă cu ulei vegetal și suc de lămâie și se amestecă.
- Acoperiți salata cu semințe de susan.
Nu este nevoie să adăugați sare la acest fel de mâncare, deoarece feta îl va face sărat.
Varză fiartă pentru diabetici de tip 2
Această metodă de preparare este foarte populară în rândul persoanelor dependente de insulină. Varza fiartă pentru diabetul gestațional poate fi folosită ca fel principal sau completată cu garnitura preferată.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- varză albă - 1 bucată;
- sare - 2 linguri;
- ulei de măsline - 100 ml;
- 2 lămâi.
Etape de gătit:
- Tăiați capul de varză în 4-6 bucăți.
- Fierbe o cratita cu apa, adauga sare.
- Pune varza în apă clocotită.
- Reduce caldura.
- Gatiti 1 ora.
- Se amestecă uleiul de măsline și sucul de la 2 lămâi.
- Turnați dressingul rezultat peste farfurie.
Varza poate fi un imunostimulant natural pentru diabetici
Rezultatul este un preparat slab delicios. Varietatea poate fi adăugată în dieta diabeticilor de tip 2 cu conopidă fiartă.
Metoda de gatire:
- Dezasamblați capul de varză în inflorescențe individuale.
- Se pune in apa clocotita cu sare.
- Gatiti 10 minute.
- Scoateți din apă.
Consumul regulat de conopidă va avea un efect benefic asupra bunăstării tale.
Conopida fiartă și broccoli sunt consumate ca un fel de mâncare independent. Dacă se dorește, poate fi folosit pentru a pregăti salate:
Varză prăjită pentru diabet
Acest fel de mâncare este de obicei preparat ca garnitură dietetică. Diabeticilor de tip 2 nu li se recomandă să consume mai mult de 400 g de astfel de alimente pe zi din cauza conținutului crescut de grăsimi.
Ingrediente:
- varză albă - 500 g;
- ceapa – 1 cap;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi – 1 catel;
- sare, piper negru - dupa gust;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Este mai bine să nu te lași dus de prăjeli, deoarece un astfel de fel de mâncare necesită mult ulei.
Preparare:
- Rade morcovii.
- Se amestecă cu varza tocată.
- Prăjiți ceapa în ulei.
- Adăugați amestecul de legume.
- Se prăjește până când lichidul se evaporă.
- Adăugați sare și piper.
Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și vă va încânta cu un gust excelent. Cu toate acestea, prăjirea în ulei face mâncarea mai calorică, lucru care trebuie luat în considerare atunci când urmează o dietă.
Varză înăbușită pentru diabet
Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că poate fi preparat în combinație cu numeroase produse. Acest lucru este foarte important pentru diabeticii de tip 2 care se confruntă cu multe restricții.
Ingrediente pentru vase:
- varză - 600-700 g;
- roșii -2-3 bucăți;
- ceapa – 1 cap;
- ciupițe - 100 g;
- sare, piper - după gust,
- ulei vegetal – 1 lingură.
Puteți fierbe atât produse proaspete, cât și produse fermentate
Coaja este mai întâi îndepărtată de pe roșie. Din pulpă se prepară sos de roșii. Se adaugă sare și piper.
Preparare:
- Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei.
- Se adauga legumele tocate.
- Se prăjește 5-7 minute până când lichidul părăsește legumele.
- Se toarnă în dressing de roșii.
- Se fierbe 20-25 de minute cu capacul închis, amestecând din când în când.
Vasul finit are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, este recomandat diabeticilor. În loc de ciuperci, puteți adăuga în compoziție tipuri alimentare de carne și alte legume permise.
Varză murată pentru diabetici de tip 2
Acest fel de mâncare este popular datorită gustului său excelent și calităților sănătoase. Legumele murate sunt permise pentru diabetici, dar numai dacă sunt pregătite corespunzător.
Pentru 2 kg de produs principal veți avea nevoie de:
- ceapa – 2 capete;
- usturoi – 5-6 catei;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- apă – 1-1,5 l.
Sărurile alcaline conținute în produsul fermentat ajută la curățarea sângelui
Preparare:
- Se macină ingredientele.
- Asezati un strat de varza de 3-4 cm.
- Pune deasupra niște ceapă și usturoi.
- Repetați straturile până când ingredientele se epuizează.
- Turnați componentele cu apă rece și ulei vegetal.
- Așezați o placă deasupra și puneți o greutate pe ea.
Piesa de prelucrat trebuie păstrată la o temperatură care nu depășește 17 grade. Puteți mânca vasul fermentat după 5-6 zile.
Sfaturi utile
Urmărirea mai multor recomandări va spori efectul benefic al consumului de varză. Un astfel de sfat va ajuta cu siguranță diabeticii în lupta împotriva manifestărilor negative ale bolii.
Recomandări de bază:
- Atunci când alegeți, ar trebui să acordați preferință capetelor dense de varză cu frunze elastice.
- Este interzis să mănânci tulpina ca hrană, deoarece în ea se acumulează toxine.
- Nu trebuie să mănânci mai mult de 200 g de legume odată.
- Cel mai benefic este să consumi frunzele proaspete în combinație cu ceapă, morcovi și tipuri alimentare de mere.
- Este foarte convenabil să fermentați legumele în borcane de sticlă.
- Nu ar trebui să mănânci alimente vegetale înainte de culcare.
Diabeticii sunt sfătuiți să țină un număr exact de calorii. Această cerință se aplică și varzei, mai ales dacă face parte din mâncăruri complexe.
Concluzie
Varza pentru diabetici de tip 2 este un produs alimentar valoros, cu multe calități benefice. Legumele pot fi preparate în diferite moduri, adăugând astfel varietate dietei tale zilnice. In plus, varza se potriveste bine cu alte alimente aprobate pentru diabetici.
