Conţinut
Soiurile de cartofi sfărâmicioase sunt la mare căutare. La urma urmei, pe baza lor puteți pregăti un piure cu o consistență uniformă, fără granulație. Pentru a nu face o greșeală cu alegerea dvs. atunci când cumpărați material semințe, trebuie să știți ce tip culinar aparține specia și cum să înțelegeți etichetarea existentă.
Friabilitatea cartofilor nu depinde de culoarea pulpei lor
Ce cartofi sunt considerați sfărâmicioase?
Soiurile de cartofi care devin moi în timpul gătirii nu pot fi determinate de aspectul fructului. Nivelul de friabilitate al tuberculilor depinde de gradul de amidon al acestora. Această cifră ar trebui să fie de cel puțin 15-16%. În acest caz, cartofii devin sfărâmicizi în timpul gătirii, iar structura lor granuloasă absoarbe perfect laptele, untul și smântâna. Acest lucru vă permite să obțineți o consistență uniformă a piureului și să-i îmbunătățiți în mod semnificativ gustul.
Când cumpărați cartofi importați într-un magazin, puteți vedea marcaje speciale pe ambalaj. Cunoscând denumirile sale, puteți identifica cu ușurință soiurile de cartofi cu pulpă sfărâmicioasă.
Marcaje existente:
- A – consistenta densa, ideala pentru salate;
- B – fierbere scăzută, potrivit pentru chipsuri;
- C – continut moderat de amidon, recomandat pentru cartofi prajiti;
- D – friabilitate crescută, piureul este omogen.
Soiuri de cartofi sfărâmicioase cu pulpă albă: fotografii și descrieri
Culoarea albă a pulpei acestor tipuri de culturi se datorează conținutului de tuberină de proteine vegetale și vitamina C. Prin urmare, sunt ideale pentru alimentația alimentară.
albăstrea
Acest soi sfărâmicios de cartofi a fost crescut în regiunea Moscovei și a primit înregistrarea oficială în 2014. Recomandat pentru cultivare în regiunea Centrală. Caracterizat printr-o culoare albastru-violet a cojii. Perioada de vegetație este de 80-100 de zile, dar poate fi prelungită. Randamentul acestui cartof sfărâmicios este de 256-482 kg la 10 metri pătrați. m.
Floarea de colț se caracterizează prin tufișuri de dimensiuni medii, semierecte, lăstari puternici. Sub fiecare dintre ele se formează până la 15 tuberculi cu o greutate medie de 77-112 g. Cartofii sunt alungi-ovali, regulați, nivelați ca formă. Conținutul de amidon este la nivelul de 16-18%, ceea ce determină friabilitatea fructelor sale în timpul procesului de gătire. Pulpa de floarea de colț este roz deschis cu pigment roz și este friabilă.
Randamentul tuberculilor comercializabili la Vasilko este de 71-94%
Botgros
Tip rusesc de cultură cu maturare timpurie, ocupând o poziție de lider în clasamentul celor mai bune soiuri de cartofi sfărâmicioase. Recomandat pentru cultivare în regiunile centrale și nordice. Inclus în Registrul de stat al Rusiei pe baza rezultatelor testelor de succes, care au arătat o productivitate ridicată la nivelul de 354 kg la 10 metri pătrați. m. Sezonul de creștere al ciumbelului durează 60-70 de zile.
Planta este de dimensiuni medii, cu o cantitate moderată de masă verde.Sistemul radicular este puternic, formează până la 15 tuberculi cu un nivel ridicat de friabilitate. Greutatea medie a cartofilor lui Snegir este de 59-95 g. Au o formă rotundă-ovală, cu o ușoară rugozitate la suprafață. Coaja este subțire, dar densă, de culoare roșie deschisă.
Acești cartofi sfărâmiciați se caracterizează printr-un gust excelent. Conținutul de amidon ajunge la 15,7-16%. Pulpa este lipsită de apă excesivă și se caracterizează printr-o bună prăbușire în timpul gătirii.
Evaluarea degustarii Bullfinch 7 puncte dintr-un posibil 10
Lorch
O specie rusă veche, care este apreciată nu numai pentru friabilitatea fructului, ci și pentru gustul său excelent. Inclus în Registrul de Stat în 1931, dar încă nu și-a pierdut relevanța. Adaptat în regiunile centrale și nordice. Lorch este, de asemenea, unul dintre tipurile de cartofi care devin sfărâmicioase când sunt gătite, deoarece nivelul său de amidon este de 15-20%. Productivitate – 250-350 kg la 10 mp. m.
Tufișurile sunt înalte și răspândite. Producția de boabe a lui Lorch este rară. În timpul sezonului, în cuib se formează 12-16 tuberculi rotunji-ovali. Suprafața cartofilor este netedă, de culoare bej deschis. Ochii sunt mici și superficiali. Greutatea medie a fructelor la Lorch este de 90-120 g. Randamentul tuberculilor comercializabili este la nivelul de 88-92%.
Acest soi sfărâmicios este potrivit nu numai pentru piure de cartofi, ci și pentru clătite de cartofi și cartofi crocanți.
Lorch este rezistent la viruși
Aurora
Acest tip de cultură a fost crescut la stația de reproducere Vsevolozhsk. Înregistrarea oficială a avut loc în 2006. Potrivit pentru cultivare în regiunile nordice și centrale, unde prezintă un randament de 214-396 kg la suta de metri pătrați. Durata sezonului său de creștere este de 70-90 de zile.Randamentul fructelor comercializabile cu friabilitate bună este în intervalul 80-93%.
Aurora se caracterizează prin tufișuri înalte, de 70-75 cm înălțime, sub fiecare dintre ele se formează 10-20 și uneori 35 de tuberculi pe sezon. Fructele acestui soi sfărâmicios sunt de dimensiuni medii și de formă ovală. Coaja este maro-roz, netedă. Ochii Aurorei sunt mici, superficiali și roșii.
Specia este apreciată pentru friabilitatea și gustul ridicat. Nivelul de amidon din fructele sale ajunge la 13,5-17,3%. Pulpa nu se întunecă în timpul gătirii și al tăierii.
Cea mai bună opțiune pentru Aurora este solul nisipos.
Albă ca Zăpada
Acest tip este, de asemenea, una dintre cele mai bune soiuri de cartofi sfărâmicioase. A fost obținut datorită crescătorilor ruși. Zonat în regiunea Centrală. Se caracterizează printr-o întreținere scăzută și rezistență la putura târzie. Sezonul de creștere pentru cartofii Albă ca Zăpada este de 70-80 de zile. Conținutul de amidon este la nivelul de 15,9-19%, ceea ce determină friabilitatea acestuia.
Planta este de mărime medie, cu lăstari erecți, puternici. Rata de creștere a cartofului Albă ca Zăpada este moderată. Fiecare tufiș produce 9-12 tuberculi cu o greutate medie de 65-117 g. Randamentul este de 242-356 kg la suta de metri pătrați.
Fructele Albei ca Zăpada sunt de formă ovală, cu o suprafață netedă. Ochii sunt mici și lipsiți de atenție. Coaja este uniform galbenă la culoare. Randamentul fructelor comercializabile cu friabilitate bună este de 77-98%. Recolta Albei ca Zăpada este bine conservată până în primăvară, fracția de masă a deșeurilor nu este mai mare de 4%.
Albă ca Zăpada își ridică pe deplin numele, deoarece carnea este perfect albă
Sineglazka
Acesta este un cartof de amatori care a fost obținut la mijlocul secolului trecut. Dar, în ciuda acestui fapt, este încă la mare căutare, deoarece se distinge prin friabilitate și gustul excelent.Potrivit pentru cultivare în regiunile centrale și sudice pe parcele personale. Durata sezonului său de creștere este de 70-90 de zile. Și randamentul este la nivelul de 500 kg la suta de metri pătrați.
Tufișurile lui Sineglazka sunt înalte și întinse. Lăstarii sunt puternici, dens cu frunze. Sistemul radicular este bine dezvoltat, formează până la 8-12 tuberculi pe sezon, cu o greutate medie de 70-150 g. Pielea este subțire, dar densă. Ochii nu sunt numeroși, cu o adâncime de 1-1,3 mm. Au o culoare violet. Conținutul de amidon al acestui soi sfărâmicios este de 15%.
Sineglazka nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung
Tiras
Soi de cartofi ucrainean cu coacere timpurie, care este foarte fiert. Potrivit pentru cultivare pe toate tipurile de sol. Cu o tehnologie agricolă adecvată, produce două recolte pe sezon. Durata sezonului său de creștere este de 70-80 de zile. Dar este deja posibil să se recolteze o recoltă timpurie în a 40-a zi. Productivitatea ajunge la 460 kg la 10 mp. m. Menținerea calității la 93%.
Planta de inaltime medie, frunzis dens. Sub fiecare tufă se formează 9-12 cartofi, a căror greutate medie este de 116-140 g. Tuberculii sunt oval-alungiți, cu o coajă netedă de culoare roz și sunt friabili.
Nota de degustare a soiului este de 4 puncte dintr-un posibil 5. Pulpa conține 14,5-15% amidon. Tiras este grozav pentru piureuri, dar este mai bine să nu-l folosești pentru supe și prăjire din cauza friabilității crescute.
Tiras menține performanțe bune chiar și în anotimpurile calde
Soiuri de cartofi fierti cu pulpa galbena
Soiurile cu carne galbenă pot fi, de asemenea, sfărâmicioase. Caracteristica lor distinctivă este conținutul crescut de caroten din fructe.Consumul regulat de astfel de cartofi îmbunătățește sănătatea ochilor și structura pielii.
Charoite
Un nou soi de cultură rusesc promițător, cu un sezon de creștere accelerat. Dar, în ciuda acestui fapt, fructele sale reușesc să acumuleze amidon în intervalul de 14,3-17%, ceea ce le asigură friabilitatea în timpul procesului de gătire. Charoite este recomandată pentru cultivare în regiunile centrale și nordice. Randamentul său este de 228-321 kg la 10 metri pătrați. m. În același timp, randamentul tuberculilor comerciali este la nivelul de 84-95%, iar calitatea de păstrare este de 96%.
Charoite are tufișuri de înălțime medie, erecți, de tip intermediar. Fiecare dintre ei formează 8-14 tuberculi, cu o greutate medie de 100-143 g. Cartofii sunt alungiți-ovali cu ochi mici. Coaja este galbenă, iar pulpa este puțin mai deschisă.
Charoitul are o rezistență medie la răsturnația târzie
Bronnitsky
Soiul a apărut în regiunea Leningrad în 1989. Și a câștigat rapid popularitate, pe care și-a păstrat-o până astăzi. Cartofii sunt apreciați pentru rezistența crescută la secetă, susceptibilitatea scăzută la boli și friabilitatea fructelor. Bronnitsky este o cultură la mijlocul sezonului; durata sezonului său de creștere este de 100-110 zile. Încolțirea tuberculilor înainte de plantare vă permite să o reduceți cu 1/3. Randamentul lui Bronnitsky este la nivelul de 350-400 kg la suta de metri pătrați. Menținerea calității este de aproximativ 95%.
Soiul se caracterizează prin tufe medii și înalte, cu lăstari puternici. Fiecare dintre ei formează de la 15 la 17 tuberculi, cântărind 90-120 g. Cartofii sunt nivelați, aproape toți la fel cu o coajă densă galben deschis.
Tuberculii Bronnitsky acumulează până la 16-18% amidon, deci sunt friabili. Pulpa nu se întunecă în timpul gătirii. Cartofii sunt potriviți pentru coacere și piure.
Bronnitsky este rezistent la degenerare
Meteor
O varietate timpurie rusească de cartofi care devin moi în timpul gătirii. Inclus în Registrul de Stat în 2013 și recomandat pentru regiunile centrale și nordice. Datorită sezonului scurt de creștere, este potrivită pentru recoltarea timpurie. Nivelul productivității cartofului este de 209-440 kg la suta de metri pătrați. În același timp, randamentul tuberculilor comercializabili este de aproximativ 88-98%, iar calitatea păstrării este de 95%.
Planta este inalta, semierecta, de tip intermediar. Într-un cuib Meteor, se formează până la 10-12 cartofi mari, rotunji, ovali. Greutatea lor medie este de 102-147 g. Coaja fructului Meteor este netedă și de culoare galbenă. Pulpa are o consistență moderat densă, nu apoasă. Acești cartofi pufoși au un gust grozav. Conținutul de amidon este de 12-14%.
Meteor se adaptează cu ușurință la orice climă
Riviera
Un soi olandez ultra timpuriu caracterizat printr-o bună friabilitate. Inclus în Registrul de Stat în 2013. Prezintă performanțe ridicate în regiunile centrale și sudice. Productivitatea sa este la nivelul de 225-380 kg la suta de metri pătrați. Posibilitatea de comercializare a tuberculilor este de 80-96%, iar termenul de valabilitate este de 94%.
Tufișurile Rivierei sunt de dimensiuni medii, până la 55 cm înălțime. Fiecare dintre ele formează 12 tuberculi ovali, cântărind 100-180 g. Coaja este bej deschis, aspră. Pulpa conține 11-16% amidon și este friabilă. Cartofii sunt potriviți pentru piure de salate, prăjiți și supe.
Riviera tolerează cu ușurință schimbările de temperatură în timpul creșterii tufișurilor
Kolobok
Cartofi de mijloc de sezon, caracterizați prin friabilitate bună a fructelor. A fost obținut de crescătorii ruși în 2015, dar a devenit deja popular. Adaptat în regiunea Centrală. Tolerează bine transportul și depozitarea pe termen lung.Durata sezonului său de creștere este de 85-100 de zile. Productivitatea este de 256 kg la suta de metri pătrați.
Planta este înaltă, constă din 5-6 lăstari îngroșați, crește rapid vârfuri. Sistemul radicular al lui Kolobok este bine dezvoltat, formează 15-18 tuberculi, cu o greutate medie de 95-12 g și uneori 140 g. Conținutul de amidon al cartofului este de 11,4-14%, ceea ce asigură friabilitatea acestuia. Coaja este densă, plasată, de culoare galbenă aspră. Pulpa nu se întunecă în timpul gătirii.
Chicul este potrivit pentru aspirare
Tuleevski
Soi mediu timpuriu cu randament mare stabil. De asemenea, este rezistent la bolile comune ale culturilor, ceea ce face mult mai ușoară îngrijirea acesteia. Tuleyevsky este potrivit pentru cultivarea privată și industrială. Productivitatea sa este la nivelul de 400-500 kg la suta de metri pătrați. În același timp, randamentul cartofilor comercializabili este de 90-99%.
Tufele lui Tuleevsky sunt de dimensiuni medii și se caracterizează printr-o rată de creștere moderată. Fiecare dintre ele produce 10-12 fructe mari pe sezon, a căror greutate variază între 200-300 g. Coaja este galbenă și netedă. Contine 14-16% amidon, ceea ce asigura friabilitate moderata a tuberculilor. Prin urmare, soiul este potrivit nu numai pentru prepararea piureurilor, ci și pentru salate, supe și prăjire.
Tuleevsky reacționează slab la îngrășămintele chimice
Bellarosa
Un soi german timpuriu de cartofi, care a fost inclus în Registrul de stat al Rusiei în 2006. Arată productivitate ridicată în condițiile regiunilor centrale și nordice. Durata sezonului de vegetație este de 55-70 de zile, dar recolta timpurie poate fi recoltată după 45 de zile.
Bellarosa se caracterizează prin tufe în creștere verticală de tip intermediar. Înălțimea lor ajunge la 70-75 cm.Sistemul radicular este puternic, formează 8/-10 tuberculi de dimensiuni medii și mari.Greutatea medie a cartofilor Bellarosa este de 200-300 g, dar la exemplarele individuale poate ajunge până la 1000 g. Conținutul de amidon al soiului este de 12-16%, ceea ce asigură sfărâmarea pulpei în timpul procesului de gătire.
Bellarosa se păstrează bine până în mai
Concluzie
După ce ați studiat soiurile de cartofi sfărâmicioase și caracteristicile acestora, puteți selecta tipurile optime ținând cont de condițiile de creștere. Acest lucru vă va permite să obțineți o recoltă bună fără prea multe dificultăți. Cu toate acestea, merită să înțelegeți că materialul de semințe trebuie reînnoit periodic, astfel încât cartofii să-și păstreze calitățile de soi.
