Conţinut
Daikon este o ridiche japoneză, un produs care ocupă un loc central în gătitul Țării Soarelui Răsare. Cultura este cultivată în țările din Asia de Sud-Est, Europa și America. Daikon a apărut în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea și a câștigat rapid popularitate. Datorită absenței uleiurilor de muștar, are un gust delicat armonios. Cunoscută și sub denumirea de „ridiche albă” și „ridiche dulce”. Cu îngrijire adecvată, legumele rădăcinoase cresc mari, suculente, cu carne densă, crocantă. Daikon Sasha este un nou soi care este iubit de grădinari pentru randamentul său ridicat, rezistența la frig, coacerea timpurie și capacitatea de a păstra calitățile comercializabile bine și pentru o perioadă lungă de timp.
Fotografie cu daikon Sasha:
Istoria selecției soiurilor
Daikon a fost dezvoltat în Japonia în antichitate prin creșterea ridichei loba chinezești. Majoritatea soiurilor japoneze nu sunt potrivite pentru cultivare în Rusia; oamenii de știință domestici au creat mulți analogi îmbunătățiți, adaptați la condițiile climatice ale țării.Daikon Sasha a fost inclus în Registrul de stat în 1994; este cultivat cu succes în toate regiunile agricole ale Federației Ruse, dar se simte mai confortabil în zona de mijloc.
Creatorii soiului sunt Centrul Științific Federal pentru Cultivarea Legumicolei (Regiunea Moscova) și Intersemya LLC (Teritoriul Stavropol). Daikon Sasha este numit după onoratul crescător Alexander Agapov. Recomandat pentru cultivare în sere de iarnă, sub folie de primăvară și în teren deschis.
Descrierea lui daikon Sasha
Daikon Sasha este un reprezentant al familiei Brassica sau Cruciferous. Rădăcina are o formă netedă, rotundă, care poate fi ușor alungită sau aplatizată. Dimensiunile variază de la 5,5 la 10,5 cm în lungime și de la 5 la 10 cm în diametru la mijloc. Pielea este densă, netedă, albă, cu o ușoară nuanță gălbuie. Pulpa este albă, suculentă, aromată, crocantă, densă ca consistență, fără goluri.
Fructele soiului de daikon Sasha se caracterizează printr-un gust dulce-picant și o aromă plăcută slabă. Frunzele verzi sunt în formă de liră, ușor pubescente, lungi de 30-55 cm, adunate într-o rozetă erectă. Pețiolii au 10-17 cm lungime, de culoare verde deschis, de asemenea pubescenți.
Caracteristicile soiului
Daikon Sasha demonstrează cele mai bune calități ale speciei sale. Pentru a crește o recoltă de înaltă calitate și pentru a evita greșelile enervante, ar trebui să cunoașteți caracteristicile distinctive și regulile de bază pentru cultivarea acestui soi.
Productivitate
Daikon Sasha este un soi cu coacere ultratimpurie, se coace în 35-45 de zile; în condiții meteorologice favorabile, perioada poate fi redusă la 1 lună. Datorită acestei calități, se pot cultiva 2-3 culturi pe sezon. De la 1 m2 Este posibil să colectați până la 2,5 kg de fructe în teren deschis și până la 4,5 kg în sere.Greutatea culturilor de rădăcină este de 200-400 g; atunci când sunt coapte, acestea se ridică aproape complet deasupra suprafeței solului, ceea ce facilitează îndepărtarea lor de pe sol. Daikon produce recolte bune pe soluri profund cultivate, fertile, usoare neutre si usor acide.
Rezistență la boli și dăunători
Soiul Sasha este susceptibil la boli care afectează toți reprezentanții plantelor crucifere - picior negru, putregai alb și cenușiu, rădăcină, bacterioză vasculară, boală simțită, făinare, mozaic, fusarium. Are imunitate relativă la bacterioza mucoasă.
Recolta de daikon este deteriorată de Sasha și dăunători - gândaci și gândaci de purici crucifere, larve de muscă de varză, gândaci de clic, proboscis secret, gărgărițe, gândaci de frunze, molii de varză și viermi tăi. Pentru a preveni infectarea, ar trebui să urmați regulile tehnologiei agricole și ale rotației culturilor și să eliminați la timp. buruieni și slăbiți pământul.
Avantajele și dezavantajele soiului
Această varietate de ridiche japoneză este îndrăgită de grădinari datorită gustului bun și calităților comerciale ale fructului. În recenziile lor despre soiul de daikon Sasha, ei observă următoarele caracteristici pozitive:
- nepretenție;
- randament stabil;
- calitate bună de păstrare a soiului de daikon Sasha;
- posibilitatea de cultivare pe tot parcursul anului (dacă există seră);
- viteză mare de coacere;
- termen lung de valabilitate a semințelor (până la 8 ani);
- nesolicitant pentru compoziția solului;
- spre deosebire de alte soiuri de ridiche, daikon Sasha este potrivit pentru alimentele pentru bebeluși;
- rezistență la tulpinirea prematură.
Cu toate acestea, planta are și câteva dezavantaje:
- necesită udare stabilă, altfel structura și gustul fructelor se deteriorează, iar riscul de înflorire crește;
- în caz de instabilitate a temperaturii (de exemplu, toamna), pulpa se îngroașă și devine aspră;
- eterogenitatea fructelor în mărime;
- predispus la crăpare dacă nu este îngrijit corespunzător.
Plantarea și îngrijirea daikon Sasha
Soiul Daikon Sasha este plantat folosind răsaduri și semănat în teren deschis. Soiul tolerează cu ușurință culesul. Roșiile, morcovii, cartofii, sfecla, castraveții, leguminoasele, ierburile și ceapa sunt considerate predecesori buni pentru recoltă. Daikon nu trebuie plantat după legume crucifere - varză, ridichi, napi.
Datele de aterizare
Se recomandă însămânțarea semințelor de daikon din soiul Sasha de două ori - în martie și iulie. Pentru a coace fructele suculente cu drepturi depline, planta are nevoie de ore scurte de lumină; cu prea mult soare, daikonul începe să înflorească, iar producția se deteriorează. Răsadurile Daikon sunt transferate într-un loc permanent la temperaturi stabilite în timpul zilei de + 10 ˚С. Fructele semănării de primăvară se recoltează în mai, dar nu durează mult. Acestea trebuie consumate într-o perioadă scurtă de timp. În aprilie-mai, Daikon Sasha este plantat în principal pentru semințe. Semănatul de vară este cel mai eficient. Orele de lumină devin mai scurte, creșterea fructelor de daikon crește și probabilitatea de apariție a lăstarilor de flori scade. Mulți grădinari din zona de mijloc sfătuiesc să amâne plantarea până în august, susținând că acest lucru va ajuta să uităm de problema înfloririi. Legumele rădăcinoase culese toamna pot fi păstrate timp de 2-3 luni.
Pregătirea patului
Locul de plantare a soiului de daikon Sasha ar trebui să fie însorit; pregătirea sa începe în toamnă.Pământul este săpat pe baioneta unei lopeți, se adaugă 1,5 kg de humus sau compost, 40 g de superfosfat, 20 g de sulfat de amoniu și sulfat de potasiu pe m.2. Varul pentru dezoxidarea solului trebuie aplicat cu două săptămâni mai devreme. Inainte de semanat solul se niveleaza cu o grebla, se fac brazde de 3-4 cm adancime la o distanta de 60 cm una de alta. Puteți forma un pat de 1 m lățime.
Reguli de aterizare
Semințele de Daikon Sasha trebuie să fie plantate în pământ bine umezit până la o adâncime de 2-3 cm.Semănatul nu trebuie să fie dens, excesul de muguri trebuie îndepărtat. La rărire, lăsați cele mai puternice plante la o distanță de 25 cm una de alta. Înainte de însămânțare, se recomandă să înmuiați semințele de daikon Sasha într-o soluție dezinfectantă de permanganat de potasiu pentru a preveni apariția bolilor.
Pentru a obține răsaduri, este de preferat să plasați semințele în pahare de hârtie sau tablete de turbă separate - acest lucru va evita culesul și, în consecință, rănirea rădăcinilor. Lăstarii tineri sunt așezați în pământ, respectând intervalul necesar, ușor presați și acoperiți cu un strat de mulci. În cazul unor probabile înghețuri nocturne, plantările de daikon Sasha trebuie acoperite cu polietilenă sau agrofibră.
Dupa ingrijire
Soiul Daikon Sasha nu este solicitant în îngrijire, ceea ce se reduce la plivitul, udarea regulată, slăbirea solului și fertilizare. Solul ar trebui să fie întotdeauna ușor umed, iar în perioada de formare și coacere a culturilor de rădăcină, udarea trebuie crescută. Dacă există o lipsă de umiditate, ridichea lăstă; udarea neregulată poate duce la crăparea fructelor, ceea ce împiedică depozitarea acestuia pe termen lung. Afânarea și plivitul sunt necesare pentru aerarea rădăcinilor de daikon și prevenirea bolilor. Pe măsură ce fructele cresc, acestea trebuie acoperite cu pământ.Daikon Sasha trebuie hrănit o singură dată în timpul sezonului de creștere - imediat după rărirea răsadurilor. Cea mai bună soluție este nitroammophoska - 60 g la 1 litru de apă. Ca alternativă naturală, puteți folosi cenușă de lemn, o soluție de gunoi de grajd de pui (1:20) și iarbă fermentată (1:10).
Recoltarea și depozitarea
Fructele daikon Sasha sunt recoltate pe măsură ce se coc - la o lună și jumătate după plantare. Nu puteți păstra ridichile în pământ prea mult timp; poate începe șurubul; dacă devin prea coapte, gustul lor se va deteriora. Lucrarea se desfășoară pe vreme favorabilă; toamna târziu este necesar să se facă înainte de primul îngheț. Culturile de rădăcină sunt îndepărtate din sol trăgând vârfurile. Dacă acest lucru nu se poate face cu ușurință, ei sunt scoși cu o lopată sau o furcă. Apoi soiul de daikon Sasha trebuie uscat, scuturați solul și îndepărtați vârfurile, lăsând „cozi” de 1-2 cm lungime.
În timpul recoltării, culturile de rădăcină mici, supraîncărcate și bolnave sunt aruncate. Daikon Sasha se păstrează cel mai mult timp într-o pivniță sau subsol atunci când este scufundat în nisip umed. Umiditatea aerului ar trebui să fie de 80-85%, temperatura + 1-2 ˚С. În absența unor astfel de spații, este permisă depozitarea ridichilor în frigider într-o pungă de plastic ușor deschisă, pe balcon în cutii cu ventilație și izolație. Balconul este locul cel mai puțin favorabil, din cauza faptului că temperatura acolo este dificil de controlat. Trebuie amintit că la temperaturi sub 0 ˚С. Fructele daikon vor îngheța și devin nepotrivite pentru consum; atunci când temperatura crește peste + 2 °C, ridichea va începe să se deterioreze.
Perioada de valabilitate a daikon Sasha depinde de condiții.La temperatura camerei nu depășește două săptămâni, la frigider - 1 lună, în pivnițe - 3 luni.
Boli și dăunători, metode de combatere și prevenire
În general, daikon Sasha se îmbolnăvește rar și uneori este afectat de infecții fungice, virale și bacteriene. Se tratează prin pulverizare cu amestec Bordeaux, cultivarea solului cu lapte de var (2 căni de puf la 10 litri de apă) sau o soluție de sulfat de cupru. Este important să detectați semnele inițiale ale infecției la timp și să luați măsuri imediate. Dacă boala începe, va trebui să distrugi cea mai mare parte a culturii Sasha daikon și să schimbi complet solul. Cauzele bolilor:
- plantare îngroșată;
- umiditate ridicată la temperaturi peste + 30 ˚С;
- îngrășăminte cu un conținut ridicat de nitrați duce la formarea excesului de masă verde”;
- Insectele parazite nu numai că dăunează plantelor, ci și transmit boli.
În lupta împotriva dăunătorilor soiului Sasha, hrănirea daikonului cu nămol este un efect de descurajare eficient. Pulverizarea cu infuzii de tutun, droguri, găină neagră, muștar și pudrarea cu cenușă sunt, de asemenea, eficiente. În cazuri extreme se folosesc insecticide, cel mai adesea Intavir.
Concluzie
Daikon Sasha este o cultură fără pretenții pe care chiar și un grădinar începător o poate cultiva. Leguma rădăcină este utilizată pe scară largă în gătit - se mănâncă crudă, fiartă, înăbușită, murată. Leguma conține vitaminele B și C, fibre și pectine. Are valoare nutrițională ridicată, cu un conținut de calorii de 18 kcal și este folosită pentru alimentația dietetică. Soiul Daikon Sasha trebuie consumat cu prudență dacă aveți boli ale tractului gastro-intestinal și gută.
