Conţinut
Aproape fiecare grădinar plantează mai multe tufe de dovlecei pe terenul său. Nu ocupă mult spațiu, dar recolta de fructe în formă de butoi este întotdeauna excelentă. Toată vara sunt prăjite, înăbușite, gătite cu dovlecei în tocănițe, pizza, clătite și clătite prăjite, murate, conservate și transformate în gustări de iarnă. Oricare ar fi venit cu gazdele noastre. Dar nu sunt mai puține plante de dovlecel, care dau roade până la primul îngheț.
Aici se pune întrebarea cum să păstrați dovlecelul proaspăt pentru iarnă, astfel încât să vă mulțumiți familia cu o legumă bogată în vitamine și să nu uitați de voi dacă doriți să țineți dietă. La urma urmei, legumele conțin un minim de calorii și există o mulțime de fibre necesare organismului. Proprietățile nutriționale și benefice ale dovlecelului practic nu se pierd din depozitarea pe termen lung.
Selecția varietăților
Întrebarea cum să păstrați dovleceii pentru iarnă trebuie abordată în detaliu în etapa achiziționării semințelor. Cert este că există soiuri cu coajă subțire și groasă. Doar exemplarele cu pielea groasă sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung de iarnă.
Grădinarii cu experiență recomandă plantarea mai multor tufe, cum ar fi, de exemplu, soiuri de dovlecel:
- Aeronaut este o varietate timpurie. Fructul copt are forma unui cilindru. Dovlecelul verde închis se va păstra cel puțin patru luni;
- În formă de pară este, de asemenea, un soi timpuriu cu pulpă portocalie.Păstrarea calității este ridicată;
- Assete F1 este un soi cu fructe mari dezvoltat de crescătorii olandezi. Fructele își păstrează gustul și prezentarea mult timp;
- Arlica se distinge prin fructificarea pe termen lung și conservarea excelentă a fructelor iarna;
- Soiul Negritenok uimește prin culorile sale neobișnuite. Coaja fructului lung cilindric este negru-verde. Termenul de valabilitate al dovleceilor proaspeți este de aproximativ două luni;
- Soiul Zheltoplodny are fructe cilindrice, de culoare argintie. Pulpa corespunde numelui - galben. Isi pastreaza calitatile pana la 3 luni.
- Skvorushka se remarcă prin randamentul său ridicat (până la 20 de fructe pe tufă) și prin păstrarea calității.
Despre soiul Skvorushka:
Desigur, nu ne putem impune ideile cititorilor noștri, noi doar recomandăm. Dar daca vrei sa pastrezi dovlecel proaspat iarna, citeste cu atentie ce scrie pe pachete.
Datele de recoltare
Problema depozitării corespunzătoare a dovleceilor include și timpul de recoltare a fructelor din grădină. Aceasta este o plantă iubitoare de căldură, așa că dacă intenționați să păstrați legumele pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să le îndepărtați înainte de primul îngheț. În caz contrar, vor putrezi aproape imediat în subsol.
Recoltați numai legume coapte. Puteți determina maturitatea tehnică și capacitatea de a minți o perioadă lungă de timp utilizând următorii parametri:
- Pielea este groasă, dacă bateți, obțineți un sunet plictisitor.
- Semințele nu sunt destul de coapte.
- Nu prea mare.
- Fără semne de putrezire sau deteriorare.
- Cu un model clar corespunzător soiului.
Maturarea dovleceilor va avea loc în timpul depozitării.Dacă colectați legume supracoapte, după o lună de depozitare, acestea vor deveni libere și nepotrivite pentru prelucrarea culinară.
Pregătirea legumelor pentru depozitare
Când recoltați, trebuie să utilizați doar un cuțit ascuțit. Dovlecelul proaspăt destinat depozitării pe termen lung nu este recomandat să fie separat de tufiș prin răsucire. Faptul este că tulpina se slăbește, ceea ce reprezintă o oportunitate suplimentară pentru bacteriile patogene de a pătrunde în fruct.
Trebuie să lăsați o tulpină lungă de cel puțin 5 cm, care va fi un fel de simbol care indică calitatea dovlecelului depozitat.
Recoltați dovlecelul pe vreme uscată. Murdăria este îndepărtată cu o cârpă uscată. Trebuie să puneți dovlecelul tăiat pe un fel de așternut pentru a nu deteriora coaja legumelor. Nu se recomandă depozitarea imediată a dovleceilor; aceștia trebuie să stea la soare câteva ore. După aceasta, legumele sunt sortate, cele necoapte sau cu defecte sunt aruncate și depozitate. Puteți lăsa la început câteva exemplare tinere pentru hrană.
Decizia privind locația de depozitare
Chiar și înainte de recoltare, trebuie să vă gândiți unde și în ce condiții să depozitați dovlecelul pentru iarnă:
- în pivniță și cămară;
- in apartament.
În pivniță sau subsol
Grădinarii consideră pivnițele și pivnițele locul ideal. Conțin exact temperatura potrivită pentru depozitarea cu succes a legumelor - +4-+6 grade.
Pe lângă temperatură, în pivniță trebuie să se asigure circulația aerului și umiditatea ridicată de până la 80%. Acestea sunt condițiile de care au nevoie aproape toate legumele.
Deoarece dovleceii sunt recoltați când este încă cald afară, aceștia trebuie identificați înainte de a fi depozitați într-un subsol sau pivniță într-un loc răcoros și întunecat. Puteți așeza ziare sau paie pe suport și aranjați legumele într-un strat la o oarecare distanță unele de altele.
Dacă au fost observate boli fungice sau paraziți în timpul iernii anterioare, trebuie să albiți cu sulfat de cupru și apoi să tratați camera cu o bombă cu sulf.
Puteți păstra dovleceii:
- Așezați pe rafturi sau puneți în coșuri, cutii, rafturi, rafturi, așezând carton, ziare vechi, paie. Coada ar trebui să fie întotdeauna spre exterior, deoarece acesta este un indicator al siguranței fructului.
- Așezați vertical în coșuri sau paralel în cutii, ca în fotografia de mai jos.
5 - O altă metodă originală inventată de grădinari este depozitarea dovlecelului într-un ciorap de nailon: nu ocupă spațiu și poți vedea imediat problemele. Dar legumele se vor păstra cel puțin 4 luni.
În fiecare subsol și pivniță sunt instalate găuri sau puțuri de ventilație. Orice legume, inclusiv dovleceii, nu trebuie așezate lângă ele. Curenții și aerul rece sunt doar dăunătoare
Depozitare în interior
Locuitorii din mediul rural au un timp mult mai ușor când vine vorba de conservarea dovleceilor proaspeți. La urma urmei, pe lângă subteran, au încăperi de depozitare și copertine calde. Locuitorii de vară care locuiesc în oraș nu au astfel de locuri. Cum se păstrează dovlecelul în acest caz? Practica demonstrează că pentru legume, aerul unui apartament din oraș este destul de acceptabil pentru o astfel de procedură. Principalul lucru este să știi cum să depozitezi corect dovlecelul.
Locul pentru legume trebuie ales departe de calorifere și aparate de aer condiționat. Nu pot pleca dovlecel de iarnă pentru depozitare în baie și bucătărie: condițiile sunt improprii din cauza umidității ridicate. Vor începe rapid să se ofilească și să putrezească.
Multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să depozitați dovleceii în cutii de lângă ușa din față sau în fața balconului. Desigur, într-un apartament de oraș, acesta, deși nu este ideal, este un loc destul de potrivit. De regulă, aici este mult mai rece decât în camere. Dar, în acest caz, dovlecelul este fie înfășurat în ziare, fie pus în pungi, fie carton este pus pe rafturi. Puteți folosi chiar și celule de ou. Principalul lucru este să creați condiții pentru depozitarea dovleceilor, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt.
Deși, dacă te uiți la videoclipul unuia dintre grădinari, vei vedea că ea folosește stivuirea pentru a depozita dovleceii iarna și nimic nu strică:
Loc de depozitare: frigider
Puteți păstra dovlecelul la frigider. De obicei, în el se pun legume tinere, care trebuie consumate în trei săptămâni. Este clar că nu vei putea pune multe legume. Dar condițiile sunt încă potrivite.
Le puteți pune simple sau în pungi de hârtie (cu orificiu pentru aer) pe raftul de jos al frigiderului sau în sertarele pentru depozitarea legumelor.
Să rezumam
Am încercat să vă spunem cum să păstrați dovlecelul proaspăt iarna. Principalul lucru este să salvați recolta prin crearea condițiilor necesare.
Multe gospodine sunt îngrijorate de cât timp va rezista dovlecelul proaspăt iarna. De regulă, dovlecelul trebuie consumat în 4-5 luni.Apoi începe un proces ireversibil în legumă: semințele germinează, iar pulpa devine lipsită de gust și friabilă. Astfel de dovlecei nu mai sunt potriviti pentru delicii culinare.
Dacă aveți alte modalități de a păstra legumele, vă rugăm să împărtășiți cititorilor noștri.
