Conţinut
Dovlecelul este o legumă populară și preferată din care puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase. În plus, se caracterizează prin productivitate ridicată. Cu toate acestea, perioada sa de coacere are loc la mijlocul verii. Dacă știi cum depozitați dovlecelul in apartament ii poti rasfata oricând pe cei dragi cu preparate din legume proaspete.
Dovlecelul se distinge prin lipsa de pretenții față de condițiile de detenție, dar depozitare pe termen lung Nu toate legumele sunt potrivite. Trebuie să știți despre cerințele care li se aplică.
Alegerea semințelor pentru plantare
Nu toate soiurile de dovlecel au o calitate bună de păstrare, așa că atunci când plantați trebuie să selectați în prealabil semințele potrivite:
- Soiurile de dovlecel cu coaja subțire nu pot rezista la depozitarea pe termen lung;
- Tipurile târzii care dezvoltă o piele groasă sunt cele mai potrivite; diferite tipuri de dovlecei au o perioadă de valabilitate bună, nu își pierd gustul nici după depozitare pe termen lung;
- Mulți grădinari cred că dovleceii cultivați direct din semințe sunt mai potriviti pentru depozitare decât răsadurile.
Colectarea legumelor
Când recoltați dovlecel, ar trebui să selectați fructele destinate depozitării. În acest caz, puteți fi ghidat de următoarele reguli:
- Legumele mai mature și mai mari, cu pielea densă, netedă, au un termen de valabilitate mai bun, totuși, nu trebuie să le expuneți excesiv în grădină, deoarece își pierd gustul. Ar trebui să se acorde preferință legumelor de dimensiuni medii, cu lungimea de aproximativ 20 până la 40 de centimetri.
- Dovleceii cu pielea mai închisă durează mai mult decât dovleceii cu pielea deschisă.
- Prin tăierea unui fruct dintr-un tufiș, puteți determina calitatea de păstrare a acestuia. Dacă dovlecelul are pulpă densă și semințe mici, fructele din acest tufiș vor fi bine păstrate.
- Fructele nu ar trebui să aibă nicio deteriorare, nici măcar cea mai mică.
- Dovlecelul trebuie colectat pe vreme uscată și însorită. Udarea trebuie oprită cu câteva zile înainte de recoltare. Dacă curățarea a avut loc în zilele ploioase, trebuie să răspândiți legumele într-o zonă uscată și ventilată și să le uscați timp de două până la trei zile.
- Când îndepărtați un dovlecel dintr-un tufiș, nu trebuie să rupeți tulpina, altfel legumele vor fi ușor susceptibile la infecție. De obicei, fructul este tăiat cu un cuțit, lăsând o coadă lungă de câțiva centimetri.
Se recomandă păstrarea legumelor colectate la soare. Ca rezultat, pielea lor se va usca bine și se va întări, oferind protecție fiabilă pulpei fructelor.
Recoltarea trebuie finalizată înainte de primul îngheț, durata sa de valabilitate depinde de acest lucru - legumele congelate nu vor rămâne.
Pregătirea pentru depozitare
Dovlecelul nu este foarte pretențios în condițiile de păstrare, ceea ce vă permite să-l păstrați proaspăt chiar și în absența unei pivnițe sau a unui subsol.
Dar pentru a păstra dovlecelul acasă, trebuie îndeplinite anumite condiții:
- curățați-le cu grijă de pământ cu o cârpă uscată - nu le spălați;
- asigurați temperatura și umiditatea adecvate - temperatura și umiditatea camerei sunt optime pentru dovlecel;
- fructele încep să putrezească începând de la coadă, așa că înainte de depozitare ar trebui să fie scufundate în parafină topită;
- așezați legumele în cutii sau cutii de carton pe rumeguș sau paie turnate în prealabil în ele;
- locul de depozitare nu trebuie să fie în apropierea aparatelor de încălzire;
- Razele soarelui activează creșterea semințelor în interiorul dovlecelului și provoacă germinarea acestuia, așa că întunericul este una dintre condițiile pentru conservarea legumelor.
Dacă nu sunt foarte multe legume, le puteți împacheta pe fiecare separat în hârtie. Pentru o recoltă mare, această metodă va fi problematică. Apoi, este mai bine să așezați dovleceii în rânduri și să puneți carton între ei.
Pentru a preveni bolile fungice, este bine să stropiți dovleceii cu pudră de cretă.
Reguli de depozitare în apartament
Este important să alegeți locul potrivit pentru a depozita dovlecelul:
- Cutia de dovlecei pentru iarnă trebuie așezată într-un loc întunecat și uscat din apartament - în cămară sau sub pat;
- îl poți pune lângă ușa care duce la balcon sau îl poți pune într-un dulap;
- daca balconul este incalzit, poti pune cutia acolo;
- O altă opțiune este să depozitați dovlecelul sub canapea sau pat într-un singur strat, așezat pe paie sau rumeguș de pin.
Periodic, trebuie să inspectați legumele depozitate pentru depozitare și să selectați prompt exemplare cu urme de putrezire. Ar trebui să acordați atenție cozii de pe tulpină - dacă se întunecă, aceasta înseamnă că fructul începe să se deterioreze. Dacă sunt selectate condiții optime de depozitare pentru dovlecel și legumele sunt selectate corect, atunci acestea pot fi păstrate destul de mult timp.În funcție de soi, termenul de valabilitate se poate prelungi chiar și până în sezonul următor.
Cu toate acestea, până în primăvară, coaja majorității legumelor începe să devină mai groasă, semințele încolțesc, iar fructele devin amare. Astfel de fructe nu trebuie consumate; este mai bine să le înlocuiți cu alimente congelate. Nu trebuie să puneți o cutie de mere lângă dovlecei. Etilena, pe care fructele o eliberează în timpul depozitării, va dăuna legumelor.
Metode de păstrare a dovleceilor la frigider
Dovlecelul va rezista la păstrarea în frigider timp de două până la trei luni. În acest caz, trebuie să fie șters, ambalați în pungi de hârtie cu orificii pentru aerisire și plasați în frigider pe raftul de legume.
O altă modalitate este de a îngheța fructele. Aici sunt posibile diferite opțiuni. Puteți tăia legumele sau le puteți lăsa întregi, le puteți curăța de coajă sau le puteți păstra fără coajă. Acestea vor fi depozitate în pungi de plastic în orice caz. Trebuie doar să rețineți că le puteți dezgheța o singură dată - înainte de utilizare. Prin urmare, înainte de a-l depozita, este mai bine să le împărțiți în porții.
Dacă dovleceii sunt congelați pentru prăjire ulterioară, trebuie să urmați acești pași:
- tăiați dovleceii tineri în inele groase de aproximativ un centimetru;
- aranjați inelele pe o placă și puneți la congelator pentru a îngheța;
- După congelare, puneți legumele tăiate într-o pungă de plastic și puneți-le înapoi la congelator.
Iarna le puteți folosi pentru prăjire.
Orice legume sunt potrivite pentru congelare - tinere sau supracoapte, deteriorate sau congelate. Datorită înghețului, acestea vor fi păstrate sub orice formă. La congelare, puteți adăuga alte legume și ierburi la dovlecel.Dacă le împărțiți în porții și le puneți la congelator în pungi de plastic, iarna puteți scoate amestecuri de legume gata făcute pentru tocănițe.
Cel mai bun mod de a păstra dovleceii, desigur, este pivnița, deoarece are cele mai optime condiții de temperatură și umiditate. Dacă îl aeriști frecvent, legumele pot fi conservate perfect. În subsolul dovleceilor puteți:
- atârnă într-o plasă, punând fiecare legumă separat;
- așezați-le la rând pe raft, încercând să nu le atingeți;
- așezați într-un strat într-o cutie, așezând carton între rânduri.
Dovlecelul tânăr este, desigur, cel mai delicios. Cum să le păstrați corect proaspete pentru o lungă perioadă de timp? Sunt mai susceptibile la boli și nu vor fi păstrate mult timp. Cel mai mult timp vor rezista în frigider este de trei săptămâni în sertarul cu legume. Dar nu pot fi spălate înainte de depozitare. Puteți să-l ștergeți pur și simplu cu o cârpă uscată și să o puneți într-o pungă de hârtie.
Respectarea acestor reguli simple vă va permite să vă bucurați de gustul delicat al legumelor preferate chiar și în timpul iernii.
