Conţinut
Dovlecelul este probabil cea mai populară legumă din grădinile rusești. Grădinarii noștri îi iubesc foarte mult pentru nepretenția lor, recoltele abundente și posibilitatea de a mânca legume proaspete din grădina lor în luna iunie. Dovlecelul este renumit pentru varietatea sa. Există soiuri care diferă ca timp de coacere, culoare și formă. Dovlecelul este alb galben, verde, dungi, serpentine, aproape rundă, subțire, gros, există chiar și dovlecei în formă de pară și dovlecei spaghetti.
Puțină istorie
Ce este, în principiu, această legumă? Dovlecelul aparține familiei dovleacului și este o plantă anuală, iubitoare de căldură. Are frunze mari, puternice, masă vegetativă crescută, un sistem radicular activ și foarte puternic. America este considerată patria sa.
Oamenii au început să cultive dovlecel în vremuri străvechi, acum aproximativ patru mii de ani. Și a ajuns în Europa abia la mijlocul secolului al XVI-lea. În acele zile, această plantă era considerată decorativă datorită florilor sale frumoase, mari și strălucitoare. Dovlecelul a apărut în Rusia în secolul al XVIII-lea și apoi din cauza admirației boemiei ruse de atunci pentru tot ceea ce este italian.Încercând să fie ca italienii în toate, casele bogate au început să servească feluri de mâncare din verdeață tânără, de o săptămână, a căror utilizare este și astăzi populară, deoarece cu cât dovleceii sunt mai mari, cu atât pulpa este mai grosieră.
Descriere
Dovlecelul este un tip de tufă ierboasă sau alpinism plante cu o tulpină puternică erectă sau târâtoare, care are margini clar definite. Frunzele sunt foarte mari, dure și au forma amprentei labei unui animal de dimensiuni fără precedent, cu cinci degete. Atât frunzele, cât și pețiolele groase au o margine înțepătoare, spinoasă. Polenizarea dovleceilor este polenizată încrucișată. Flori de o frumusețe extraordinară, galben strălucitor, în formă de clopot mare. Sunt unisexuați - dacă pedunculul este lung, atunci floarea este masculină, dacă este scurtă, este femelă.
Fructele de dovlecel au de obicei o formă alungită cilindrică sau ovală, cu pulpa albă sau cremoasă. Există și un dovlecel în formă de pară, în funcție de ce soi se seamănă. Dovleceii tineri, necoapți, au pulpa fragedă, dulce și coaja subțire, testiculele au pielea tare și pulpa mai grosieră și deja neindulcită.
Dovlecel în formă de pară
Dovlecelul în formă de pară are o perioadă de coacere timpurie, iar perioada de fructificare este destul de lungă (din iulie până la sfârșitul lunii septembrie). Forma fructului este interesantă - în formă de pară, fructele nu sunt prea mari de la 800 de grame la 1,3 kg, lungimea obișnuită este de aproximativ 25 cm. Pulpa dovlecelului în formă de pară este portocalie bogată la culoare, cu un aspect plăcut. aromă. O diferență importantă între dovleceii în formă de pară și alte soiuri: chiar și după depozitare îndelungată, pielea dovlecelului în formă de pară nu devine aspră și se pretează cu ușurință la un cuțit la tăiere. Acest soi se păstrează foarte bine și pentru o lungă perioadă de timp. O fotografie a unui dovlecel în formă de pară poate fi văzută mai jos.
Acest frumos fruct în formă de pară are o compoziție chimică bogată, care include diverse vitamine, microelemente și săruri minerale. În plus, dovlecelul în formă de pară conține pectine și antioxidanți, care, fără îndoială, vor aduce beneficii mari sănătății. Și dacă adăugăm conținutul său scăzut de calorii (270 kcal/kg), atunci putem numi în siguranță această legumă pur și simplu de neînlocuit pe masa dietetică. Multe gospodine le plac mai ales clătitele de dovlecei în formă de pară. Pur și simplu nu au egal în ceea ce privește aroma și culoarea portocalie frumoasă!
Care sunt beneficiile dovleceilor în formă de pară?
- elimină radionuclizii din organism;
- participă la întinerirea și iluminarea pielii;
- restabilește metabolismul;
- reduce nivelul colesterolului din sânge;
- întărește sistemul cardiovascular datorită conținutului ridicat de magneziu și potasiu;
- restabilește hemoglobina la normal;
- elimină ușor excesul de lichid din organism;
- are un efect pozitiv asupra ficatului;
- Datorită conținutului natural de zahăr, este recomandat pentru utilizare de către pacienții cu diabet.
Dovleceii în formă de pară au tendința de a fi digerați rapid; în plus, nu provoacă alergii, deci sunt foarte potriviti pentru consumul persoanelor bolnave și copiilor. Florile de dovleac pot fi folosite și ca hrană. Se adaugă în supe, salate și se coace la cuptor. Deoarece antioxidanții conținuti de dovlecel sunt distruși în timpul tratamentului termic, cuptorul sau cuptorul cu microunde este cel mai bun pentru prepararea mâncărurilor dintr-o legumă minunată precum dovlecelul în formă de pară.
Cea mai mare valoare a dovleceilor în formă de pară este conținutul ridicat de beta-caroten, astfel încât beneficiile consumului acestor dovlecei sunt cu adevărat neprețuite.
Cultivarea dovleceilor
Dacă doriți să obțineți o recoltă mai devreme de dovlecel în formă de pară, atunci, desigur, este mai bine să le plantați în pământ deschis prin răsaduri.
Cum să crești răsaduri
Semănatul semințelor de dovlecel în formă de pară se efectuează în douăzeci de aprilie, maxim în primele zile ale lunii mai pentru creșterea într-un pat deschis și pentru o seră - în ultimele zile ale lunii februarie, deoarece răsadurile pot fi plantate într-o seră. deja în aprilie.
Pentru creșterea răsadurilor de dovlecel în formă de pară, recipientele cu diametrul de aproximativ 10 sau 12 cm sunt cele mai potrivite. Acestea pot fi pahare de plastic, pahare cu smântână, cutii de lapte tăiate etc. Într-un pahar trebuie să plantați două sau trei semințe de dovlecel la o adâncime de aproximativ 1-1,5 cm, astfel încât după germinare să selectați cel mai puternic mugur, și ștergeți restul.
La 10-12 zile de la plantare, când creșterea tulpinii devine mai lentă, trebuie adăugat pământ umed, în timp ce răsuciți tulpina cu un șurub până când doar frunzele cotiledoanelor rămân deasupra suprafeței.
Dacă ghivecele cu răsaduri sunt plasate pe ferestre orientate spre sud, atunci nu este necesară iluminarea suplimentară. În alte cazuri, este indicat să organizați un iluminat suplimentar, astfel încât răsadurile să nu se întindă.
Germinarea semințelor de dovlecel în formă de pară începe la o temperatură destul de scăzută (+13+16°C); după germinare, este necesară creșterea temperaturii ambientale la +20+25°C.
Plantarea răsadurilor în pământ deschis
Puteți planta răsaduri de dovlecel în formă de pară într-un pat deschis de grădină încă de la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie, când vârsta lor ajunge la 25-30 de zile. Trebuie să rețineți că tufa de dovleac este destul de voluminoasă și ocupă mult spațiu. Prin urmare, distanța dintre mugurii de dovlecel în formă de pară ar trebui să fie de cel puțin un metru. Este indicat să fertilizați găurile în care vor sta puieții cu două kilograme de humus sau compost și să udați bine cu apă caldă.
Acest lucru se poate face prin luarea ghivecelor cu răsaduri într-o seră sau la umbră timp de câteva ore.
Recenzii de la grădinari despre dovleceii în formă de pară
