Conţinut
- 1 Există beneficii pentru semințele de floarea soarelui prăjite?
- 2 Ce vitamine sunt în semințele de floarea soarelui prăjite?
- 3 Beneficiile semințelor de floarea soarelui prăjite pentru organism
- 4 De ce sunt dăunătoare semințele de floarea soarelui prăjite?
- 5 Conținutul caloric al semințelor de floarea soarelui prăjite
- 6 Contraindicații pentru semințe de floarea soarelui prăjite
- 7 Reguli pentru consumul de semințe de floarea soarelui prăjite
- 8 Concluzie
Beneficiile și daunele semințelor de floarea soarelui prăjite este un subiect care este adesea discutat, atât în rândul medicilor, cât și al nutriționiștilor. Nimeni nu neagă valoarea compoziției chimice a acestui produs, dar nu trebuie să uităm de conținutul ridicat de calorii și de numeroasele contraindicații.
Există beneficii pentru semințele de floarea soarelui prăjite?
Semințele mici de floarea soarelui sunt o sursă valoroasă de vitamine și micronutrienți. Beneficiile și daunele boabelor de floarea soarelui prăjite sunt determinate în primul rând de compoziția lor.
Conține mulți macro și micronutrienți, și anume:
- acid ascorbic și folic;
- fosfor;
- potasiu;
- sodiu;
- calciu;
- seleniu;
- fier;
- magneziu;
- mangan;
- Acizi grași Omega 3 și 6.
Consumul moderat de sâmburi de floarea soarelui are un efect pozitiv asupra funcționării majorității sistemelor corpului uman.
Semințele au o compoziție chimică valoroasă
Proprietățile benefice ale semințelor de floarea soarelui prăjite includ:
- Întărirea pereților vaselor de sânge.
- Reducerea nivelului de colesterol „rău”.
- Normalizarea tensiunii arteriale.
- Efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal.
- Peristaltismul îmbunătățit.
- Reducerea riscului de a dezvolta cancer.
- Prevenirea artritei.
- Vedere îmbunătățită.
Consumul unei cantități mici de semințe de floarea soarelui poate curăța intestinele, normalizează scaunele și accelerează metabolismul, așa că nutriționiștii recomandă includerea acestui produs în meniu (nu mai mult de 30 g pe zi) chiar și celor care doresc să slăbească.
Sâmburii de floarea soarelui au un indice glicemic scăzut (25 de unități), astfel încât pot fi incluși în dieta chiar și a pacienților cu diabet. În plus, magneziul conținut în acestea poate scădea nivelul glicemiei.
Ce vitamine sunt în semințele de floarea soarelui prăjite?
Sâmburii de floarea soarelui prăjiți conțin o gamă întreagă de vitamine importante:
- Tocoferol (vitamina E) participă activ la producerea de colagen, crește fermitatea și elasticitatea pielii. Este un antioxidant puternic care poate lupta împotriva radicalilor liberi și poate preveni formarea tumorilor maligne și benigne. Tocoferolul încetinește procesul de îmbătrânire și este util în special pentru persoanele în vârstă.
- Retinol (vitamina A) este responsabilă de regenerarea celulară, întărește sistemul imunitar și afectează acuitatea vizuală. Este implicat în procesul de sinteză a proteinelor, întărește țesutul muscular și osos.
- Vitamina D - o componentă importantă a dietei copiilor. Calciul conținut de semințe este necesar copiilor în perioada de creștere și întărire a țesutului osos.Sfat! Cele mai utile sunt semințele încolțite.
- Tiamina (vitamina B1) are un efect pozitiv asupra memoriei și funcției creierului, reglează starea de spirit și fondul emoțional, încetinește procesul de îmbătrânire și reduce efectele negative ale alcoolului și tutunului asupra organismului.
- Cobalamina (vitamina B12) este implicată în formarea ADN-ului și a sistemului nervos, reglează metabolismul, previne anemia, îmbunătățește apetitul și protejează mucoasa gastrointestinală.
Vitamina D benefică este conținută în semințe chiar și în cantități mai mari decât în ficatul de cod.
Beneficiile semințelor de floarea soarelui prăjite pentru organism
Semințele sunt benefice atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Condiția principală este utilizarea moderată, altfel beneficiile se pot transforma cu ușurință în rău.
Beneficiile semințelor de floarea soarelui prăjite pentru femei
Acizii grasi continuti in miezul de floarea soarelui au un efect benefic asupra aspectului, imbunatatind starea parului si a pielii. Vitamina E, în care acest produs este atât de bogat, joacă, de asemenea, un rol important aici.
Sâmburii de floarea-soarelui sunt folositori și femeilor însărcinate, deoarece conțin acid folic, care este responsabil pentru dezvoltarea normală a fătului. Dar în timpul alăptării ar trebui să evitați acest produs, deoarece este un alergen puternic.
Beneficiile semințelor de floarea soarelui prăjite pentru bărbați
Principalul beneficiu pentru bărbați constă în nutrientul seleniu, care face parte din semințe. Acest microelement are un efect pozitiv asupra funcției reproductive masculine, îmbunătățește circulația sângelui și îmbunătățește calitatea vieții intime.
Semințele sunt bune pentru vedere. De asemenea, stimulează creșterea masei musculare, așa că sunt adesea incluse în alimentația sportivilor și sportivilor, fără a uita de consumul lor moderat.
De ce sunt dăunătoare semințele de floarea soarelui prăjite?
Pe lângă proprietățile pozitive ale semințelor de floarea soarelui prăjite, merită menționat posibilele daune pe care le poate provoca consumul necontrolat.
Pentru ulcere și gastrită nu este recomandată utilizarea miezului de floarea soarelui din cauza efectului lor iritant asupra pereților stomacului. În perioada de remisie a gastritei, medicii permit introducerea în alimentație a unor mici porții de semințe, cu condiția să fie ușor prăjite.
Semințele prăjite sunt strict interzise pentru pancreatită și gută. În acest din urmă caz, ele pot provoca dureri crescute. Nu trebuie să uităm de conținutul ridicat de calorii al acestui produs, așa că persoanele supraponderale ar trebui să excludă din meniul zilnic boabele de floarea soarelui prăjite.
Obiceiul de a „decortica” semințele provoacă dezvoltarea cariilor și afectează negativ starea smalțului dentar. Sâmburii de floarea soarelui sunt un nu-nu pentru vocaliști, deoarece irită corzile vocale. Consumul necontrolat poate provoca greutate în stomac, arsuri la stomac și flatulență.
Conținutul caloric al semințelor de floarea soarelui prăjite
Sâmburii prăjiți de floarea soarelui sunt un produs bogat în calorii. O mână de semințe cântărind 100 g conține aproape 600 kcal. Din acest motiv sunt interzise pentru obezitate și exces de greutate.
Conținutul caloric al semințelor crude – 510 kcal, prăjite – aproape 600 kcal
Totuși, un volum mic de 20-30 g de semințe prăjite pe zi poate stimula peristaltismul, curăța intestinele și îmbunătățește metabolismul. Prin urmare, în timpul dietei, acest produs poate fi folosit doar în cele mai mici doze și ținând întotdeauna cont de conținutul caloric al acestora.
Contraindicații pentru semințe de floarea soarelui prăjite
Principalele contraindicații ale introducerii acestui produs în dietă sunt:
- intoleranță individuală;
- boli ale tractului biliar;
- stadiile acute ale gastritei;
- ulcer la stomac;
- gută;
- colita;
- alăptarea;
- obezitatea.
Pentru copii, principala contraindicație este vârsta sub trei ani.
Reguli pentru consumul de semințe de floarea soarelui prăjite
Majoritatea experților în nutriție recomandă consumul de sâmburi de floarea soarelui nu prăjiți, ci uscati. Procesul de prăjire reduce cantitatea de nutrienți benefici din produs și crește conținutul de calorii al semințelor (când se utilizează ulei). Tratamentul termic provoacă formarea de substanțe cancerigene dăunătoare în semințe.
Cu toate acestea, dacă este dificil să vă refuzați o astfel de delicatețe, atunci ar trebui să urmați o serie de reguli care vă vor permite să mențineți beneficiul maxim al produsului, minimizând în același timp posibilul rău:
- Refuzați să folosiți orice ulei (vegetal, unt).
- Reduceți timpul de prăjire la minim.
- Nu folosiți sare în timpul gătitului.
Puteți prăji semințele nu numai într-o tigaie, ci și la cuptor sau microunde. În primul caz, sâmburii cruzi de floarea soarelui spălate și uscate se toarnă pe o foaie de copt, se întind într-un strat de cel mult 2 cm grosime și se coace la o temperatură de 150-180 ° C timp de 20-25 de minute, fără a uita să se amestece periodic. . După ce semințele sunt scoase din cuptor, se acoperă cu un prosop timp de 5-10 minute, sub care „ating”.
Semințele pot fi prăjite nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor
Gătitul într-un cuptor cu microunde include următoarele operații:
- Sâmburii de floarea soarelui spălate și uscate se pun într-un bol și se pun la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere setată de 800 W.
- Scoateți recipientul cu produsul și amestecați bine.
- Pune-l înapoi în cuptorul cu microunde timp de 2 minute la aceeași putere.
- Dacă după aceasta semințele nu sunt gata, le puteți „coace” din nou pentru un minut.
Beneficiile produsului depind de alegerea corectă a materiilor prime. Când cumpărați în funcție de greutate, trebuie să acordați atenție culorii, mirosului și mărimii. Ar trebui să fii atent:
- miros amar sau mucegai;
- placă gri;
- prea mari sau mici (cele mai delicioase și sănătoase semințe sunt de mărime medie).
Rata de consum sigură pentru semințe prăjite este de 40-50 g pe zi.
Concluzie
Beneficiile și daunele semințelor de floarea soarelui prăjite sunt determinate nu numai de compoziția chimică, ci și de starea generală a corpului. Consumul acestui produs poate fi benefic, dar numai în porții mici și în absența contraindicațiilor.
