Conţinut
Unul dintre cele mai delicioase deserturi de iarnă cu care vă puteți încânta familia și prietenii este dulceața de conuri de pin. Acest preparat rafinat siberian din muguri de cedru conține un set bogat de tot felul de vitamine necesare unei persoane obișnuite să ierne în cele mai dure condiții de frig. Cum să alegeți ingredientele potrivite și să urmați rețeta de conuri de pin și nuci merită luat în considerare în detaliu.
Care sunt beneficiile gemului făcut din conuri de pin și nuci?
Un con de pin este umplut cu semințe de copac. Printre popoarele nordice ale Rusiei, a devenit mult timp sinonim cu toate cele mai utile lucruri pe care natura le-a dat omului. Pentru a produce un copac viu, un mic con conține întregul set de elemente necesare.
Dulceața de cedru conține următoarele elemente:
- vitamina C, B, PP, K;
- acid ascorbic;
- lipide;
- fitoncide;
- Uleiuri esentiale;
- acid linoleic;
- bioflavonoide.
Folosind un conservant natural – zahărul, bucătarii păstrează toate proprietățile benefice ale lemnului de pin.Reteta produsului nu contine amidon sau agent de ingrosare. Tot ce aveți nevoie pentru a păstra nucile de pin și conurile sunt fructele în sine, zahărul și acidul citric.
Beneficiile gemului de conuri de pin
Este dificil de supraestimat beneficiile și efectul consumului de dulceață de conuri de pin. Nu este doar un desert dulce-acrișor pentru ceai, ci și un leac pentru multe boli. Acest produs a fost folosit de mult timp în tratamentul:
- raceli;
- tulburări gastrointestinale;
- a sistemului cardio-vascular;
- ipohondrie intersezonală;
- boli virale;
- hemoglobină scăzută;
- hipertensiune.
În plus, este folosit ca compoziție profilactică împotriva cancerului și ca diuretic și expectorant. Dulceata nu are contraindicatii, cu exceptia faptului ca o persoana poate fi alergica la anumite componente.
Beneficiile gemului de nuci de pin
Nucile de pin nu pot fi doar prăjite și uscate pentru iarnă, ci pot fi folosite și pentru a face dulceață. Este la fel de bun ca dulceața de conuri de pin și are gustul unic de nuci în sirop de pin. Dulceata de nuci de pin este, de asemenea, populară în medicină printre vindecătorii de taiga și populația locală. Nucile de pin sunt cunoscute chiar și în străinătate ca o sursă puternică de energie, atât fizică, cât și spirituală.
Dulceața de nuci este utilizată ca medicament în următoarele cazuri:
- ca imunostimulant;
- pentru a îmbunătăți funcționarea stomacului și a restabili membrana mucoasă în caz de ulcer peptic;
- cu o lipsă de fier în sânge;
- în tratamentul bolilor pulmonare tuberculoase;
- pentru întinerirea pielii și reînnoirea stratului epitelial;
- în procese inflamatorii de diferite origini;
- ca prevenire a cancerului.
Cosmeticele pentru păr și unghii sunt chiar făcute din nuci, iar uleiul de nuci poate trata bolile de piele. Câteva linguri de dulceață de nuci de pin vor oferi imunitate de durată pe tot parcursul iernii și primăverii.
Ce conuri de pin sunt potrivite pentru gătit?
Colectarea conurilor de pin începe în iulie-august. Pentru a alege conul potrivit, trebuie să acordați atenție culorii și densității acestuia. Cu cât fructul este mai tânăr și mai moale, cu atât este mai potrivit. Un con copt pentru dulceață nu trebuie să fie prea copt sau dur. Cel nepotrivit începe deja să se deschidă și să devină învechit. Trebuie să culegem mugurii în stadiul dintre coacere și deschidere. Ar trebui să fie mic și verde, moale la atingere. Numai în această perioadă este comestibil și util - înainte de a produce semințe și de a deveni lemnos.
Cum se face dulceata
Există multe rețete pentru a face dulceață din conuri de pin și nuci. Unele gospodine fierb conurile de pin, altele pur și simplu pregătesc siropul. Cineva macina fructele cu zahar. Ingredientele includ diverse condimente, de exemplu, scorțișoară, vanilie, ghimbir. Când este gătită, dulceața de conuri capătă o culoare de la roșu aprins la maro închis. Indiferent de reteta aleasa, trebuie avut in vedere ca conurile si nucile se ruleaza intregi, fara a zdrobi sau deranja structura. Pentru dulceață, trebuie să alegeți fructe întregi culese dintr-un copac sănătos.
Dulceata de cornet cu nuci de pin
Un sortiment festiv de conuri de pin si nuci sub forma de dulceata este pregatit cu respectarea unor recomandari privind ingredientele in sine. Este necesar să alegeți nucile potrivite. Ar trebui să fie proaspete, nu uscate, ușor moi.Numai astfel de fructe conțin ulei esențial încă proaspăt, care va apărea dacă apăsați ușor nuca proaspătă.
Ingrediente:
- apă – 1 l;
- nuci de pin - 800 g;
- conuri de pin – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Metoda de gatire:
- În primul rând, pregătiți nucile. Selectați fructele uniforme, spălați, uscați și prăjiți până când sunt parfumate. Nu permiteți întunecarea.
- Pregătiți siropul. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe până se dizolvă complet.
- Adăugați nucile și conurile și gătiți timp de 2 ore, îndepărtând spuma.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane, astfel încât să fie mai mult lichid decât fructe și rulați.
- Înfășurați borcanele cu o pătură pentru a se răci încet.
În loc de zahăr, poți adăuga miere în cantitate de 500 g. Mierea fiartă nu va avea aceleași proprietăți benefice ca mierea obișnuită, dar este o alternativă pentru persoanele cu diabet.
Dulceata de nuci de pin
A face dulceata cu nuci de pin este la fel de usor ca a face dulceata cu conuri de pin. Merită să luați în considerare o rețetă cu miere pentru a înlocui zahărul. De asemenea, trebuie să alegeți cu grijă nucile, dar de data aceasta fără prăjire.
Ingredientele sunt următoarele:
- 500 g miere;
- 100 ml apă;
- 400 g nuci.
Trebuie să o pregătiți astfel:
- Se spală nucile sortate și se lasă să se usuce.
- Într-un castron adânc, trebuie să zdrobiți puțin nucile, dar nu le rupeți; acest lucru ar trebui făcut pentru ca fructele să înceapă să elibereze ulei esențial.
- Se amestecă mierea cu apă și se aduce la o masă omogenă, apoi se adaugă nuci.
- Gatiti totul timp de 5 minute.
- După aceasta, lăsați dulceața să se răcească și repetați procesul de gătire de încă 3 ori.
- După ce ați terminat a treia gătit, turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și rulați.
Această delicatesă este folosită în principal pentru răceli.Mierea cu nuci a avut întotdeauna un conținut ridicat de vitamine, iar absența zahărului a făcut ca dulceața să fie naturală pentru o lungă perioadă de timp.
Cum să-l folosești corect
Dacă utilizați dulceață de conuri de pin ca medicament, atunci aportul său ar trebui să fie rațional. Este mai bine să-l luați pe stomacul gol, deoarece absorbția în sânge crește pe stomacul gol, iar efectul dorit este atins mai rapid. Pentru dureri în gât sau gripă, luați 1 linguriță de dulceață de trei ori pe zi, fără a o spăla, astfel încât siropul vindecător să acopere gâtul, absorbindu-l în pereții acestuia. După ce l-ați luat, ar trebui să vă abțineți de la băut timp de o oră.
Nu trebuie să consumați prea multă dulceață de conuri de pin ca dulce. Datorită prezenței uleiurilor esențiale în el, poate provoca alergii prin acumularea în țesuturi, mai ales dacă o persoană are probleme cu rinichii care nu au timp să elimine substanțele.
Contraindicatii
În ciuda beneficiilor bogate, dulceața de cedru are și contraindicații. Persoanele care au avut alergii alimentare, în special la nuci, nu ar trebui să ia dulceață de cedru sau să o încerce în doze foarte mici. Mamele însărcinate și care alăptează ar trebui să evite această delicatesă și, de asemenea, nu este recomandat să o dați copiilor sub 12 ani.
Alte contraindicații sunt:
- boală de rinichi;
- exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale;
- hipertensiune;
- hepatită de diferite forme.
În rest, desertul de cedru este sănătos și hrănitor. Chiar dacă este consumat de o persoană cu bolile de mai sus în doze mici, va avea un efect calmant asupra sistemului nervos.
Termeni si conditii de depozitare
Orice dulceață este hrănitoare și vindecătoare dacă o depozitați într-un loc întunecat, o protejați de lumina directă a soarelui și nu o lăsați nedeschisă în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Gemul deschis poate deveni mucegăit.
De asemenea, este important să vă asigurați că produsul este sigilat corect. Desertul va fi păstrat timp de doi ani fără a pierde vitamine. Există o părere că după expirarea acestei perioade, dulceața trebuie aruncată, dar există rețete pentru a face vin din dulceața expirată. Acest lucru îi va oferi o a doua viață.
Concluzie
Gem făcut din conuri de pin - capacitatea de a păstra produsul pentru utilizare ulterioară. Alegând această opțiune, gospodina va oferi familiei sale medicamente de casă pentru aproape toate bolile pe tot parcursul anului. Iar daca borcanul este frumos decorat, poate deveni un cadou placut si elegant.
