Nucă pecan: beneficii și rău

Beneficiile și daunele nucilor pecan pentru organism astăzi este un subiect controversat în rândul majorității oamenilor. Acest produs este considerat exotic de mulți, dar, în ciuda acestui fapt, nucile pecan pot fi văzute din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Fără îndoială, nuca are un număr mare de proprietăți benefice, dar compoziția sa nu a fost pe deplin studiată, drept urmare unora le este frică să o mănânce din cauza caracteristicilor individuale ale organismului.

Descrierea nucilor pecan

Dacă ne uităm la descrierea și fotografia nucilor pecan, este de remarcat faptul că numele biologic este următorul - Illinois Caria. Această plantă aparține familiei Nuci, genului Hickory. Arborele este foioase; în patria sa, planta poate atinge dimensiuni mari. Au fost cazuri când copacii bătrâni ating o circumferință de 2 m.

Printre descrierile aspectului merită remarcat:

• trunchiul este gros;
• scoarța este încrețită;
• coroana este destul de luxuriantă și răspândită;
• frunzele sunt destul de mari, alungite, netede;
• În momentul înfloririi apar cercei lungi și pufoși.

Perioada de înflorire este din mai până la sfârșitul lunii iunie. Procesul de polenizare este realizat de vânt.

Cum arată o nucă pecan?

Mulți oameni numesc nucile pecan o drupă. De regulă, fructele cresc pe copac în ciorchini. Fiecare buchet include de la 5 la 10 fructe. Nucile pot ajunge la o lungime de până la 4 cm.Coaja este destul de densă, cu o suprafață netedă.

Când nucile pecan sunt coapte, devin maro la culoare. După ce fructul s-a uscat complet, începe să crape, rezultând un miez vizibil, care are forma unei nuci. Sâmburii sunt destul de dulci, partițiile interioare sunt complet absente.

Unde cresc nucile pecan?

Crește pe soluri fertile și afanate, cu suficientă umiditate. Acest tip de copac poate fi găsit în Statele Unite - în statele Iowa și Indonezia, Valea Mississippi și preria Texas. Nucile pecan sunt cultivate comercial pentru vânzare ulterioară.

Deoarece unele soiuri pot tolera temperaturi scăzute, pot fi cultivate chiar și în nord.

Unde cresc nucile pecan în Rusia?

După cum știți, nucile pecan preferă să crească în zone calde, unde vremea este umedă. De aceea, majoritatea plantărilor au loc în America de Nord și coasta Mississippi. Aceste teritorii sunt considerate locul de naștere al copacilor. Astăzi, acest tip de plantă poate fi găsit în Rusia.De regulă, planta crește în Asia Centrală, Caucaz și Crimeea. A fost adus în Rusia la începutul secolului al XX-lea. Astăzi crește în sudul țării.

În lume

Habitatul său natural este Valea râului Mississippi, Mexic. Înainte de aceasta, copacii au fost văzuți în partea de vest a Statelor Unite, pe coastele Oceanului Pacific și în Italia.

În 1716, nucile pecan au fost aduse în America, după care s-au răspândit în toate țările europene. Pentru prima dată informații despre nucă au fost menționate de Carl Linnaeus. În 1818, această specie a fost separată într-un gen separat. Cultivarea plantelor datează din secolul al XVIII-lea. La începutul secolului al XX-lea, copacii au început să fie cultivați în Rusia, și anume pe coasta Mării Negre.

Cum cresc nucile pecan?

După ce materialul săditor a fost plantat în pământ deschis, ar trebui să vă pregătiți pentru faptul că copacul va crește destul de lent în primii 5 ani. De exemplu, creșterea anuală este de numai 30 cm. După cum mulți cred, în această perioadă de timp se formează sistemul radicular.

Fructificarea este destul de târzie. De regulă, recoltarea începe la sfârșitul lunii octombrie. De aceea, nu toate soiurile pot fi cultivate în Rusia, deoarece din cauza condițiilor de temperatură scăzută fructele nu se coc complet, iar randamentul rămâne extrem de scăzut. Cu îngrijire adecvată, fructificarea are loc după ce pomul a împlinit vârsta de 12 ani.

Ce gust are un pecan?

Mulți oameni tind să presupună că nucile și nucile pecan sunt rude apropiate, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece în aparență sunt destul de asemănătoare, dar, de fapt, diferențele sunt colosale.

O trăsătură distinctivă este gustul său, care nu poate fi comparat cu alte soiuri. Nucile pecan au un gust destul de delicat, cremos, cu un postgust dulce. Este important să țineți cont de faptul că sâmburii nu au deloc amărăciune.

Compoziția chimică a nucilor pecan

Sâmburii conțin o cantitate mare de vitamine, micro și macroelemente, care au un efect benefic asupra sănătății. Înainte de a începe să mâncați, ar trebui să studiați mai întâi ce este inclus în compoziție, deoarece, datorită caracteristicilor individuale ale corpului, există posibilitatea ca unele componente nu numai să nu fie absorbite, ci să provoace și un rău ireparabil. Include:

• grăsimi vegetale;
• zinc;
• carbohidrați;
• vitamine din grupa C;
• fier;
• beta caroten;
• tocoferol;
• sodiu;
• proteine;
• magneziu;
• calciu;
• acid oleic;
• retinol;
• vitaminele B.

Calorii de nuci pecan

Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al nucilor pecan, este de remarcat faptul că conținutul de grăsime pentru fiecare 100 g de produs este de aproximativ 72%. Ca exemplu de comparație putem da:

• nucă – 62% grăsime;
• alune – 61%;
• arahide – 49%.

Nivelul caloric al unei nuci pecan este de 690 kcal.

Indicele glicemic pecan

Tabelul indicelui glicemic al nucilor pentru fiecare 100 g de produs:

Proprietățile benefice ale nucilor pecan

Fără îndoială, beneficiile nucilor pecan pentru sănătatea umană sunt incontestabile. S-a dovedit că produsul are multe proprietăți benefice:

• proteina conținută permite țesuturilor deteriorate să se recupereze și să crească destul de rapid;
• Vitaminele B joacă un rol activ în metabolism;
• vitaminele din grupa C aduc beneficii semnificative unui organism slăbit;
• cuprul întărește sistemul imunitar;
• Magneziul ajută la scăderea tensiunii arteriale și normalizează zahărul din sânge.

În plus, nucile pecan sunt utilizate în mod activ în medicina populară pentru a trata multe boli și în scopuri preventive.

Ce este util pentru femei

După cum știți, corpul feminin are nevoie de grăsime, deoarece cu ajutorul ei se poate menține frumusețea. Dacă există o deficiență de grăsime în organism, aceasta va provoca un rău semnificativ:

• pielea va începe să se deterioreze;
• părul va cădea;
• placa unghiei se va slăbi.

Mulți cercetători spun că, datorită proprietăților sale benefice, nucile pecan pot fi folosite în scopuri preventive pentru a preveni apariția cancerului de sân, deoarece multe femei se confruntă personal cu probleme similare.

Ce este util pentru bărbați

Mulți oameni știu că unele alimente pot îmbunătăți sănătatea bărbaților. Nucile pecan aparțin acestei categorii de produse. Datorită proprietăților lor benefice, nucile pot crește nivelul de testosteron, care este considerat principalul hormon. Testosteronul este responsabil pentru:

• Sistem reproductiv;
• structura corpului;
• cresterea parului;
• timbrul vocii.

Fiecare bărbat ar beneficia de consumul unei cantități mici de nuci pecan în timpul unei gustari.Acest produs conține arginină, un aminoacid care vă permite să creșteți fluxul de sânge către organul sexual, rezultând o potență crescută.

Beneficii pentru femeile gravide

De regulă, femeile în timpul sarcinii acordă o atenție deosebită dietei lor, care trebuie să fie corectă. Înainte de a începe să mâncați un produs nou, ar trebui mai întâi să aflați toate informațiile necesare despre acesta, și anume, să țineți cont de beneficiile și daunele aduse organismului.

Nucile pecan oferă beneficii semnificative în timpul sarcinii:

• acidul folic contribuie la dezvoltarea și creșterea corectă a copilului;
• vitaminele din grupa C fac organismul suficient de puternic și rezistent la infecții virale;
• Vitaminele din grupa E au un efect benefic asupra pielii. În timpul sarcinii, multe femei experimentează apariția vergeturilor, motiv pentru care se recomandă consumul de nuci în cantități mici.

Este important să înțelegeți că, în ciuda tuturor proprietăților benefice, nu trebuie să abuzați de produs. Se recomandă să nu consumați mai mult de 10 nuci pe săptămână.

Ce este bun pentru copii

Puteți începe să introduceți nuci în dieta copilului după ce acesta împlinește 3 ani. Dacă îl dați mai devreme, puteți provoca rău corpului copilului, în ciuda tuturor proprietăților benefice ale produsului, de exemplu, va apărea o reacție alergică.

Nucile pecan pot fi administrate si incepand cu varsta de 4 ani, desi multi experti recomanda acest lucru la varsta de 6 ani. Nucile pot îmbunătăți memoria, pot întări sistemul imunitar și pot accelera creșterea.

Nuci pecan pentru diabet

Orice nuci conține o cantitate mare de proteine, minerale, grăsimi sănătoase și nucile pecan nu fac excepție în acest caz. Majoritatea alunelor ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, previne dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare și îmbunătățește starea de bine.

Nucile pecan conțin un număr mare de substanțe care sunt benefice pentru persoanele cu diabet:

• Omega 3;
• calciu;
• vitamine din grupa D;
• celuloză.

Astfel, dacă ai diabet, poți mânca nuci pecan. Deoarece nu numai că nu vă va dăuna bunăstării generale, dar vă va permite și să faceți față unei boli existente. Principalul lucru este să-l folosiți cu moderație, pentru a nu vă dăuna sănătății.

Nuci pecan pentru pancreatită

Dacă se observă o etapă acută de pancreatită sau stadiul cronic s-a agravat, atunci consumul oricăror nuci în aceste situații este interzis. Acest lucru se datorează faptului că nuca este un produs aspru și de aceea, atunci când este consumată, are un puternic efect mecanic asupra organelor digestive. În caz de pancreatită, influențele mecanice trebuie evitate complet, ceea ce vă va împiedica să vă dăunați și mai mult sănătății.

În plus, nucile conțin o cantitate mare de grăsime și fibre vegetale, ceea ce este de asemenea nedorit pentru acest tip de boală. Puteți mânca nuci numai după ce a fost obținută o remisie stabilă sau boala a fost eliminată complet.

Cum să curățați nucile pecan

Nucile pecan pot fi decojite folosind mai multe metode:

1. A fierbe – Puneți nucile într-un recipient, adăugați apă, puneți pe foc, aduceți la fiert și lăsați să fiarbă 10 minute.
2. Înmuiați – puneți nucile în apă cu sare timp de 2 ore.
3. A ingheta – Mulți oameni susțin că nucile congelate sunt cel mai ușor de curățat.

Odată ce nucile pecan sunt pregătite, puteți începe să decojiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un instrument. În acest caz, puteți folosi un ciocan sau un clește. Nuca este despicată cu grijă, miezul este îndepărtat, canelurile și coaja sunt îndepărtate și lăsate să se usuce.

Rețete de gătit

Pecan este un produs exotic care a captivat un număr mare de gurmanzi. Nucile se potrivesc bine cu salate, supe, feluri principale și deserturi. Sosurile din nuci pecan capătă un gust neobișnuit, care poate fi folosit ulterior pentru carne sau pește.

Nucile pecan sunt cele mai des folosite pentru coacere si deserturi. Cele mai populare sunt rulourile daneze cu nuci și sirop de arțar. În plus, produsul poate fi adăugat în prăjituri, ca topping, precum și în plăcinte și ciocolată de casă.

Plăcintă pecan

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• făină – 175 g;
• nuci pecan - 2,5 linguri;
• unt – 225 g (plus 85 g pentru umplutură);
• sirop de arțar – 150 g;
• rom - 3 linguri. l.;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr granulat - 250 g.

Procesul de pregătire a bazei:

1. Tăiați mărunt untul.
2. Se presară cu făină și se freacă bine.
3. Adăugați sare după gust.
4. Adăugați 3 linguri. l. apă.
5. Framanta aluatul.
6. Pune la frigider pentru 1 oră.
7. Aluatul se întinde în orice formă.
8. Fundul și întotdeauna părțile laterale sunt formate.
9. Acoperiți cu folie.
10. Se coace 12 minute la +190C.
11. Scoateți folia.
12. Lăsați încă 10 minute.

Pregatirea umpluturii:

1. Bate ouăle.
2. Adăugați siropul de arțar și zahărul granulat.
3. Se bate până se obține o masă de aer omogenă.
4. Măcinați nucile pecan.
5. Adăugați la umplutură.

Masa rezultată se toarnă în aluat și se coace aproximativ 40 de minute.

Tinctură de nuci pecan

Ca măsură preventivă pentru întărirea sistemului imunitar, precum și în lupta împotriva deficienței de vitamine, se obișnuiește să se folosească tinctură pe bază de nuci de pecan. Toată lumea știe de mult ce proprietăți benefice are acest produs, în urma cărora o tinctură de alcool este pregătită în mod activ.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• vodcă – 0,5 l;
• nuci pecan – 20 buc.

Procesul de gatire:

1. Nucile pecan sunt zdrobite.
2. Umpleți cu vodcă.
3. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de zile într-un loc întunecat.

Această tinctură trebuie consumată 1 lingură. l. în fiecare zi până când tinctura se epuizează. Cursul de tratament se repetă anual de 2 ori.

Sos

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• usturoi – 1 catel;
• busuioc – 1 cană mică;
• nuci pecan - ½ cană;
• ulei de măsline - ½ cană;
• brânză tare rasă - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Usturoiul este zdrobit într-un blender.
2. Adăugați busuioc și nuci pecan.
3. Bate.
4. Se toarnă ulei.
5. Bate până se omogenizează.

După aceasta, sosul poate fi turnat într-un recipient, stropit cu brânză și adăugați sare după gust.

Valoarea zilnică a nucilor pecan

Pentru ca nucile pecan să aducă cu adevărat beneficii semnificative organismului și să nu dăuneze, este necesar să se respecte doza zilnică admisă în timpul consumului. O persoană sănătoasă poate mânca până la 35 de grame de nuci pecan pe zi. Această greutate este de aproximativ 15-18 buc. nuci Este important să înțelegeți că abuzul acestui produs nu va duce la nimic bun.Dacă corpul dumneavoastră are o intoleranță individuală la anumite componente, trebuie să consultați mai întâi un specialist.

Contraindicatii

Înainte de a începe să introduceți un nou tip de produs în dieta dvs., ar trebui să studiați mai întâi proprietățile benefice ale nucilor pecan și contraindicațiile. Acest lucru se datorează faptului că, în cazul în care recomandările de utilizare nu sunt respectate, poate fi cauzată daune semnificative asupra sănătății. Este important de luat în considerare că, pe lângă proprietățile lor benefice, nucile au și o serie de contraindicații. Nu se recomandă utilizarea produsului pentru persoane:

• având intoleranță individuală la anumite componente;
• cu o reacție alergică;
• obezitate, deoarece nucile sunt bogate în calorii.

În toate celelalte cazuri, organismul va beneficia doar de consum.

Concluzie

Beneficiile și daunele nucilor pecan pentru organism au fost dovedite științific. O persoană sănătoasă poate include nuci în alimentația sa fără teama de a provoca un prejudiciu semnificativ sănătății, dar alocația zilnică admisă trebuie îndeplinită. Pe lângă un număr mare de proprietăți utile, nuca are un gust delicat.

Postări recomandate

Nucă pecan: fotografie și descriere

Pot femeile însărcinate să mănânce nuci?

Cum să prăjiți nuci de pin

Arahide: beneficii și daune organismului

Cum crește o nucă: fotografie, fructificare

Cum să curățați și să curățați alunele

Utilizarea cojilor de nuci de pin

Migdale: beneficiile și daunele nucilor

Când începe o nucă să dea roade?