Conţinut
Beneficiile și daunele alunelor prăjite sunt bine cunoscute nu numai în țara lor natală din Brazilia. Arahidele, cum sunt numite și aceste semințe de leguminoase, sunt iubite să fie incluse în dietă sau folosite pentru tratament în toate regiunile globului. Alunele prăjite și proprietățile lor benefice sunt utilizate pe scară largă în gătit, industria alimentară și medicină.
Proprietățile alunelor prăjite
Beneficiile alunelor prăjite constă în compoziția și proprietățile lor. Contine pana la 40% proteine, acizi organici, vitamina B1. Dar mai ales conține ulei gras – 45-60%. Conține gliceride de acid arahidic, lignoceric, lauric, miristic, behenic, ecozenic, cerotic, precum și carotenoide și alte elemente. Compoziția biochimică diversă determină o listă mare de acțiuni benefice:
- conținutul ridicat de fibre ajută la menținerea unui mediu intestinal sănătos;
- Vitaminele B sunt benefice deoarece afectează procesele metabolice, protejează ficatul, sistemul nervos, vederea și ajută la vindecarea rănilor;
- polifenolii declanșează curățarea organismului și curăță radicalii liberi;
- triptofanul creează un fundal emoțional pozitiv la o persoană, salvează de depresie și oboseală nervoasă;
- acidul nicotinic întărește rețeaua capilară, ajută la evitarea multor boli precum boala Alzheimer, dermatita și altele;
- vitaminele E și C îndeplinesc funcția de antioxidanți în organism, asigură metabolismul grăsimilor și întăresc sistemul imunitar;
- Magneziul și potasiul ajută la funcționarea inimii și mențin tensiunea arterială normală.
Alunele prăjite sunt incluse în dieta persoanelor cu corp slăbit; sunt benefice în special pentru copii. Sunt folosite pentru a prepara diverse dulciuri nu numai în gătit acasă, ci și la scară industrială. Alunele prăjite sunt benefice pentru copiii care suferă de diateză exudativă. Este eficient în special pentru diateza hemoragică - boli de sânge în care există o scădere bruscă a coagulabilității sale și hemoragii multiple.
Beneficiile alunelor prăjite
Mulți oameni consideră în mod eronat alunele prăjite ca fiind o nucă. Acest lucru se întâmplă datorită gustului similar și calităților benefice. Compoziția biochimică și proprietățile nutriționale ale arahidelor sunt diferite, dar și necesare organismului uman.
Beneficiile alunelor prăjite pentru femei
Mâncând o lingură de alune maro-aurie prăjite la cuptor, nu poți avea fire gri în cap până nu vei îmbătrâni. Fasolea măcinată saturează organismul cu microelementele benefice necesare, care păstrează culoarea naturală și grosimea părului. Antioxidanții, prezenți în cantități suficiente, previn apariția timpurie a bătrâneții, întineresc și îmbunătățesc sănătatea și ajută femeile să arate mereu tinere și proaspete.
Alunele prăjite sunt un produs bogat în calorii, dar în cantități mici îți pot beneficia chiar și silueta. Este bine să le folosiți ca gustare în locul chiflelor și plăcintelor tradiționale, care sunt de obicei folosite pentru a potoli foamea undeva în deplasare sau în pauză la serviciu, în instituțiile de învățământ. Semințele prăjite pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare, precum salate, deserturi, feluri principale, făcându-le sănătoase și hrănitoare.
Beneficiile alunelor prăjite pentru bărbați
Cerealele aurii, prăjite, servesc ca un adaos plăcut la hrana principală și compensează lipsa de proteine din dietă. Sunt un material de construcție pentru celule în timpul creșterii intensive a corpului, pentru construirea țesutului muscular în timpul sportului și, de asemenea, o sursă de energie necesară pentru refacerea după activitatea fizică.
Beneficiul alunelor prăjite pentru bărbați constă în efectele sale benefice asupra sistemului reproducător. Fasolea măcinată protejează împotriva adenomului de prostată, a infertilității și a altor patologii. Zincul din compoziția sa reglează nivelurile hormonale din corpul masculin, ajută la producția normală de testosteron, crește potența, dorința sexuală și producția de spermatozoizi.
Beneficiul biotinei este că previne chelie prematură, care este o problemă destul de comună în rândul bărbaților de toate vârstele. Magneziul ajută la curățarea organismului de efectele dependențelor de tutun și alcool, deoarece are un efect antitoxic. Alunele prăjite au proprietăți imunomodulatoare și alte proprietăți benefice și întăresc o persoană în timpul răcelilor.Asigură tensiunea arterială normală și previne dezvoltarea unor patologii cardiace grave.
De ce sunt dăunătoare alunele prăjite sărate?
Medicina clasifică alunele prăjite ca un produs alimentar sănătos. Poate fi inclus în siguranță într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pacienții cu diabet zaharat, obezitate și alte boli. Acest lucru este posibil datorită indicelui glicemic scăzut.
Cu toate acestea, proprietățile produsului nu se schimbă în bine pe măsură ce se adaugă sare, grăsimi și alte ingrediente. Trebuie amintit că excesul de sare duce la creșterea tensiunii arteriale, apariția edemului și alte consecințe. Prin urmare, fasolea măcinată trebuie procesată cât mai ușor posibil, astfel încât beneficiile și daunele arahidelor sărate prăjite să nu ridice întrebări sau îngrijorări.
Pot femeile însărcinate să mănânce alune prăjite?
Adesea, arahidele nu sunt benefice pentru viitoarele mămici din cauza alergenității lor ridicate, conținutului de grăsimi și conținutului de calorii. Dacă o femeie însărcinată are o dorință irezistibilă de a mânca alune prăjite, vă puteți răsfăța, dar acest lucru trebuie făcut în cantități minime și rar.
Majoritatea alergenilor sunt concentrați în cojile de arahide și praful depus pe semințe. Prin urmare, fasolea trebuie curățată de depunerile în exces, iar produsul va deveni mult mai sigur. Deoarece alunele cresc în pământ, nu trebuie consumate crude în timpul sarcinii. Există posibilitatea infecției cu E. coli sau alte microorganisme patogene.Prin urmare, este imperativ să prăjiți semințele pentru a da un gust mai bun și pentru o mai mare siguranță a mamei și a copilului.
Semințele de arahide netratate termic sunt greu de digerat de către organism și pot provoca indigestie mai degrabă decât să-l beneficieze. Fructele umede sunt strict contraindicate în timpul sarcinii. Sporii fungici se pot înrădăcina cu ușurință în ei și nu sunt îndepărtați nici măcar în timpul prăjirii.
Poate o mamă care alăptează să aibă alune prăjite?
Alunele provin din familia leguminoaselor. După cum știți, produsele din acest grup sunt considerate greu de digerat și în majoritatea cazurilor provoacă o creștere a formării de gaze în intestine. Compușii chimici care provoacă flatulență pot trece în laptele bebelușului. Ca urmare, vor apărea probleme digestive, colici și alte simptome dureroase.
Dar totuși, medicii recomandă introducerea alunelor prăjite în dieta unei mame care alăptează. Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, începând de la vârsta de aproximativ trei luni a bebelușului și crescând treptat cantitatea de produs de la 3-5 bucăți sau mai mult. În acest caz, trebuie să monitorizați copilul foarte atent pentru a nu rata apariția unei reacții alergice sau apariția durerii abdominale.
Cât poți mânca
Sunt oameni care mănâncă alune prăjite fără să se gândească la rata de consum și se ghidează doar după dorință.Există o cantitate sigură de fasole măcinată care poate fi consumată în mod regulat, fără teama de efecte nedorite.
Oamenii de știință spun că dacă mănânci cel puțin 60 g de arahide pe zi, sângele este curățat și indicatorii săi revin la normal:
- scade indicele glicemic;
- Există mai puțin colesterol „rău”.
Au loc și alte schimbări benefice. Procesele hematopoietice se îmbunătățesc, tensiunea arterială scade și memoria se îmbunătățește.
Contraindicatii
Beneficiile alunelor prăjite pentru organism în unele cazuri pot fi discutabile. Dacă este ingerat de o persoană alergică, poate provoca o reacție alergică severă, ducând uneori la deces. Un alt pericol constă în faptul că arahidele sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, iar etichetele nu indică întotdeauna prezența lor în produs. Din acest motiv, cei care suferă de alergii pot mânca din greșeală alune sau derivatele acestora și pot experimenta o reacție de hipersensibilitate sub formă de șoc anafilactic sau alte manifestări la fel de severe.
Arahidele prăjite au o serie de contraindicații, nerespectarea cărora poate duce la rezultate dezastruoase:
- perturbarea organelor digestive;
- supraponderal;
- prezența unei infecții cu herpes în organism;
- creșterea coagularii sângelui, tendință la tromboză;
- nisip în tractul urinar.
Printre altele, oamenii de știință au descoperit o concentrație mică de substanță toxică în arahide - acid erucic (sau omega-9).Dacă folosiți în exces alunele prăjite, acest compus chimic nesigur va începe treptat să se acumuleze și să distrugă organele interne precum ficatul, inima și va preveni pubertatea normală la adolescenți.
Termeni si conditii de depozitare
Cel mai bine este să prăjiți alunele imediat înainte de utilizare sau să le păstrați timp de cel mult câteva zile sau maximum două săptămâni. După această perioadă, alunele devin râncede, fără gust și își pierd, de asemenea, o parte semnificativă din proprietățile lor benefice.
Dacă intenționați să păstrați arahide prăjite pentru o perioadă de timp, este mai bine să faceți acest lucru într-un recipient de sticlă etanș, pe care este indicat să îl sterilizați înainte de utilizare. Apoi puneți-l în compartimentul de jos al frigiderului și păstrați-l nu mai mult de câteva săptămâni. Nu se recomandă congelarea alunelor prăjite.
Este mai bine să cumpărați proaspăt, în coajă. În acest fel, este mai probabil să obțineți un produs care nu și-a pierdut proprietățile pe parcursul lungului drum de la plantațiile de arahide la masa de cină. După curățare și prăjire ușor, îl poți mânca, adăugând condimente la discreția ta. Dar o astfel de prelucrare reduce foarte mult termenul de valabilitate.
Concluzie
Beneficiile și daunele arahidelor prăjite le fac să fie de dorit în dieta multor oameni, dar este necesar să vă amintiți să respectați doza produsului. Răsfățarea excesivă a acestei delicatese poate provoca exacerbarea bolilor cronice sau o reacție alergică severă.
Cât timp poți mânca alune prăjite?Le poți mânca în fiecare zi?