Conţinut
Alunele în zahăr sunt o delicatesă naturală care înlocuiește cu succes alte tipuri de gustări și nu necesită multă investiție atât în timp, cât și în bani. Poate fi ușor și rapid preparat acasă.
Ce arahide sunt cele mai bune pentru a găti?
Prospețimea produsului îi afectează în mod semnificativ gustul, așa că atunci când alegeți arahide trebuie să acordați atenție aspectului, modului de păstrare și duratei acesteia. Fasolea veche sau stricata nu rezista mult si, pe deasupra, poate fi daunatoare sanatatii.
Există mai multe aspecte la care merită să acordați atenție.
- În exterior, boabele de arahide trebuie să fie curate și fără deteriorare: pete întunecate, chipsuri. Este indicat să luați arahide în greutate, astfel încât să puteți evalua aspectul produsului. Este mai bine să cumpărați nuci fără coajă, dar cu coajă.
- Sâmburii trebuie să fie uscati și să nu aibă miros de umed sau să lase o senzație de umezeală pe mâini. Un astfel de produs poate fi stricat de mucegai și nu va fi depozitat mult timp.
- Aroma alunelor proaspete este strălucitoare, acidulată și pronunțată. Dacă există note de umiditate sau acid, nuca este veche și este posibil să fi fost deteriorată de mucegai.
- Arahide cu miez mic - indian - au un gust pronunțat, în timp ce soiurile cu miez mare sunt aproape lipsite de gust, cu un miros slab.
Cele mai bune alune se vând întotdeauna în piețe sau magazine specializate. Supermarketurile oferă arahide în ambalaje opace cu diverși aditivi; acestea sunt curățate și preprocesate; în astfel de condiții este imposibil să se determine prospețimea alunelor, să le evalueze culoarea și mirosul. Acest lucru crește riscul de a cumpăra un produs de calitate scăzută și cu un gust slab.
Cum să faci arahide cu zahăr acasă
O delicatesă precum alunele cu zahăr poate fi achiziționată gata făcută din magazin, dar este mult mai sănătos să o prepari acasă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie doar de trei ingrediente: arahide, zahăr și apă. În relativ puțin timp, puteți avea încredere în beneficiile și calitatea produsului finit. Fasolea dulce poate fi preparată în două moduri: zahăr glazurat și zahăr ars.
Arahide în glazură de zahăr
Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:
- arahide - 200 g;
- apă – 1/3 cană;
- zahăr - 0,5 căni.
Timp de preparare: 15 minute.
- Arahidele fără coajă trebuie prăjite într-o tigaie timp de 3-5 minute la foc mic. Fasolea ar trebui să se încălzească și să înceapă să emită o aromă plăcută de tartă.
- Următorul pas este să turnați apă într-un pahar cu zahăr, amestecați puțin pentru a obține o pastă dulce. Trebuie turnat in tigaia cu alune, amestecand continuu.
- Amestecarea trebuie să fie constantă, astfel încât fiecare fasole să fie acoperită uniform cu glazură. Este important să nu ratați momentul în care masa începe să se îngroașe, trebuie să fiți atenți și să vă pregătiți să opriți căldura. Când practic nu mai rămâne umezeală, alunele sunt gata.
- Transferați desertul din tigaie pe o farfurie separată, lăsați-l să se răcească și să se usuce. Așa arată când este terminat.
Această gustare merge bine cu ceai, cafea sau ca desert singură. Persoanele cu alergii la arahide sau diabet ar trebui să-l folosească cu prudență.
Arahide în zahăr ars
Rețeta de alune în zahăr ars practic nu diferă cu nimic de cea anterioară. Această metodă conferă desertului o aromă moale de caramel, a cărei intensitate poate fi ajustată în funcție de timpul de gătire. Pentru asta vei avea nevoie de:
- alune - 2 căni;
- zahăr - 200 g;
- apă - 100 g.
Timp de preparare: 15 minute.
Procesul de gatire:
- Alunele, fara coaja, trebuie prajite la foc mic. Ar trebui să se încălzească și să înceapă să emită un miros puternic. Această etapă va dura 4-5 minute. Nu trebuie să adăugați ulei, trebuie doar să încălziți fasolea.
- Într-un recipient separat, trebuie să amestecați zahărul și apa. Este de dorit ca cristalele să înceapă să se dizolve treptat. Acest amestec trebuie turnat într-o tigaie curată și fierbinte și încălzit timp de 5 minute. Zahărul trebuie să devină maro deschis.
- De îndată ce zahărul capătă nuanța dorită, puteți turna imediat arahide în el, amestecând constant. Este important să monitorizați consistența caramelului, iar când toate boabele sunt acoperite cu cristale de zahăr, puteți opri focul. Trebuie să transferați imediat fasolea într-un alt recipient, astfel încât să se răcească și caramelul să se întărească.
- Nucile vor fi maro moi și odată răcite pot fi servite cu ceai.
Puteți alege singur culoarea și gustul caramelului: prăjiți-l mai mult sau mai puțin.Este important să nu arzi zahărul, altfel va căpăta un gust amar neplăcut.
Conținutul caloric al alunelor în zahăr
Zahărul în sine este un produs bogat în calorii, iar atunci când este amestecat cu alune, conținutul de calorii crește. 100 g de delicatesă conțin 490 kcal. Această cantitate este aproximativ egală cu un pahar de nuci. Carbohidrații într-o astfel de porție sunt 43 g, ceea ce reprezintă aproximativ 30% din necesarul zilnic. Există și o mulțime de grăsimi aici - 37,8 g, ceea ce echivalează cu 50% din aportul zilnic.
Persoanele care urmează o dietă nu ar trebui să consume această dulceață sau să limiteze consumul ei la o mână mică pe zi. Produsul are un indice glicemic ridicat, iar aceștia sunt carbohidrați rapidi care se digeră ușor și intră în depozitele de grăsime fără a avea timp să fie epuizați. De asemenea, copiii și persoanele cu diabet nu ar trebui să abuzeze de tratament.
Termeni si conditii de depozitare
Caramelul tinde să se topească, așa că este mai bine să nu depozitați alunele în lumina directă a soarelui sau într-o cameră fierbinte. Umiditatea scăzută va oferi boabelor de protecție împotriva mucegaiului. Cel mai bun loc pentru depozitarea produsului este frigiderul. Poate rămâne acolo până la câteva luni.
Alte opțiuni de gătit
Gustul dulciului poate fi variat și transformat într-un desert cu drepturi depline. Există mai mulți aditivi cu care au fost inventate multe rețete.
- Miere. Puțină miere poate fi adăugată în apă când faceți caramel sau direct în tigaie. Acest lucru va da nucilor o aromă specială. Mierea nu poate fi gătită mult timp, așa că este mai bine să o adăugați la sfârșit.
- Acid de lamaie. De asemenea, puteți face caramele acre în stadiul de prăjire a zahărului: adăugați-l într-un amestec de zahăr și apă, amestecați bine.O jumătate de linguriță este suficientă, altfel acidul va ucide întregul gust.
- Sucuri de fructe. Se pot adauga in loc de apa sau se pot dilua usor, pentru ca gustul sa nu fie incurcat. Este mai bine să alegeți sucul de mere sau cireșe fără pulpă. Faceți proporția cu apă 1/1 (un sfert de pahar de apă și aceeași cantitate de suc).
Imaginația în aceste rețete este nelimitată de aditivii enumerați, totul depinde de preferințele personale.
Concluzie
Arahidele cu zahăr sunt un înlocuitor excelent pentru deserturile cumpărate din magazin. Acordând preferință dulciurilor de casă, îți poți menține sănătatea, poți fi încrezător în compoziția lor și poți schimba rețeta după gustul tău. O delicatesă de casă nu necesită mult efort, bani sau cheltuieli mari de mâncare.
