Conţinut
- 1 Compoziția chimică a mierii de floarea soarelui
- 2 Ce culoare are mierea de floarea soarelui?
- 3 Care sunt beneficiile mierii de floarea soarelui?
- 4 Daune ale mierii de floarea soarelui
- 5 Conținutul caloric al mierii de floarea soarelui
- 6 Contraindicații la mierea de floarea soarelui
- 7 Reguli de utilizare a mierii de floarea soarelui
- 8 Utilizarea mierii de floarea soarelui în medicina populară
- 9 Termeni si conditii de depozitare
- 10 Cum se testează mierea de floarea soarelui
- 11 Concluzie
- 12 Recenzii despre mierea de floarea soarelui
Mierea de floarea soarelui nu este la mare căutare în rândul cumpărătorilor. Absența unui miros caracteristic puternic ridică îndoieli. Dar apicultorii consideră că acest tip de produse apicole este unul dintre cele mai valoroase.
Compoziția chimică a mierii de floarea soarelui
În compoziția chimică a soiului de miere luată din floarea soarelui, glucoza este pe primul loc. Când sta în picioare, se adună chiar și în partea de sus, ca smântâna în lapte. Din această cauză, zahărul are loc foarte repede. Mai rapid decât alte soiuri. Pe lângă glucoză, mita de floarea soarelui conțin:
- vitaminele C, K, E, grupa B;
- potasiu;
- cupru;
- mangan;
- iod;
- calciu;
- sodiu;
- fosfor;
- seleniu;
- magneziu;
- cobalt;
- aluminiu;
- p-caroten;
- acid clorhidric;
- betaină;
- enzime.
Mierea de floarea soarelui contine si 6 aminoacizi. Sau 7. Sau 27. De fapt, nimeni nu a făcut o analiză pentru aminoacizi. Compoziția chimică mai detaliată în tabelul de mai jos.
Compoziția solurilor în regiuni diferă, astfel încât conținutul de elemente din produsele apicole variază.
Ce culoare are mierea de floarea soarelui?
Imediat după pompare, culoarea mierii este galbenă. Culoarea sa poate fi:
- galben deschis;
- chihlimbar deschis;
- de aur.
Uneori este posibilă o nuanță verzuie.
Viteza de zahăr a acestui soi este foarte mare: 2-3 săptămâni. Produsul întărit se întunecă puțin și este acoperit cu o peliculă albă deasupra - glucoză. În fagurii sigilați, procesul de cristalizare nu decurge la fel de repede, dar apicultorii preferă să nu lase mită de la floarea-soarelui albinelor pentru iarnă. Va avea timp să se întărească.
De asemenea, mirosul este diferit de cel obișnuit. Poate miros a fân sau polen. Unii, poate din cauza asocierii sale cu untul, consideră că acest soi miroase a cartofi prăjiți.
Care sunt beneficiile mierii de floarea soarelui?
Proprietățile benefice ale mierii de floarea soarelui sunt atribuite în principal conținutului său ridicat de glucoză. Dar, în acest aspect, este mai degrabă necesar să obțineți rapid energie suplimentară. Glucoza este zahărul cel mai ușor de digerat găsit în natură. Cât de benefic este pentru activitatea cardiacă este o întrebare controversată. Dar mușchii primesc cu siguranță energie.
Mierea de floarea soarelui are o activitate enzimatică foarte mare, datorită căreia normalizează bine funcționarea tuturor sistemelor corpului. Este folosit
- pentru nevralgie;
- în tratamentul sistemului genito-urinar;
- pentru boli ale sistemului cardiovascular;
- pentru a normaliza funcționarea sistemului digestiv;
- pentru boli ale organelor respiratorii.
O caracteristică importantă a mierii obținute din floarea soarelui este efectul ei diuretic. Nu este puternic, desigur, dar ajută la scăderea umflăturilor minore.
Un set de aminoacizi normalizează sinteza proteinelor în organism. În general, această varietate este recomandată pentru întărirea generală a sistemului imunitar.
Daune ale mierii de floarea soarelui
Mierea poate fi deteriorată dacă o persoană este alergică la produsele apicole. De asemenea, nu este benefic pentru persoanele care suferă de diabet. Nu este indicat să oferiți dulciuri copiilor mici. Dar aceasta este o situație standard: bebelușii dezvoltă adesea diateză la alimente alergene.
Conținutul caloric al mierii de floarea soarelui
Conținutul de calorii depinde de cantitatea de glucoză. Deoarece procentul său poate fluctua, în medie 100 g de miere obținută din floarea soarelui conțin 310-320 Kcal.
Orice dulciuri au un conținut ridicat de calorii
Contraindicații la mierea de floarea soarelui
Contraindicațiile se datorează prejudiciului pe care îl poate provoca orice tip de miere. Acest produs nu trebuie utilizat:
- dacă aveți alergii;
- cu diateza copilăriei;
- pentru diabet zaharat;
- în timpul sarcinii și alăptării.
De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare dacă sunteți obez. Dar acest lucru nu se datorează rău, ci conținutului de calorii al produsului. În aceeași măsură, dacă sunteți supraponderal, este indicat să excludeți zahărul din alimentație.
Reguli de utilizare a mierii de floarea soarelui
Regula moderației în alimente se aplică oricărui produs alimentar. Consumul excesiv de dulciuri, în cel mai bun caz, va duce la creșterea în greutate în exces. În cel mai rău caz, poate duce la dezvoltarea diabetului.
Sub rezerva consumului zilnic de produse apicole dulci, norma sa maximă nu este mai mare de 50 g. Cel mai bine este să luați miere de floarea soarelui pe stomacul gol dimineața și într-o cantitate de cel mult 3 linguri de desert.
Utilizarea mierii de floarea soarelui în medicina populară
Produsele apicole sunt folosite de mult timp în medicina populară. Mai mult, totul este folosit: de la miere la albine moarte. Primul este foarte popular pentru raceli: un pahar cu lapte fierbinte sau apa plus miere dupa gust. Dar există și alte domenii de aplicare:
- Boli gastrointestinale: 2 lingurite. pentru 1,5 pahare de apă. Luați în decurs de 30 de minute timp de o lună. înainte de masă de 2-3 ori pe zi. Doza maxima 100 ml.
- Anemie: 100 g pe zi timp de o lună. Se bea cu chefir sau lapte acru.
- Stomatita si boala parodontala: folosit ca dezinfectant. ½ linguriță. pentru 1,5 pahare de apă. Clătiți-vă gura zilnic după ce vă spălați pe dinți.
- hemoroizi: clisme și loțiuni pe bază de 2 lingurițe. și 1,5 pahare de apă caldă. Clisme zilnic, lotiunile se aplica timp de 20-30 de minute pe zona cu probleme. Produsele apicole au un efect de vindecare și dezinfectare a rănilor.
- Tocuri crăpate: lubrifiați cu un amestec de 80 g de miere, 20 de orice grăsime, 3 g de „Xeroform” și acoperiți cu un pansament de tifon. Procedura se efectuează o dată la 2-3 zile noaptea. În acest caz, dulceața funcționează ca un agent de vindecare a rănilor; pulberea de Xeroform distruge bacteriile.
Ultimele două utilizări provin din pansamente de miere. În perioadele de absență a antibioticelor, mierea era folosită pentru pansamente ca antiseptic. În condiții moderne, este mai bine să aplicați un bandaj cu un medicament antibacterian, dar, ca ultimă soluție, vă puteți aminti experiența strămoșilor voștri.
Acasă, un borcan de sticlă închis ermetic este optim pentru păstrarea mierii
Termeni si conditii de depozitare
Mierea este un conservant natural și un antibiotic. Nu mucegăește și nu se acru.Nu necesită condiții speciale de depozitare. Deși trebuie respectate anumite reguli:
- depozitați într-un loc întunecat, deoarece radiațiile ultraviolete distrug structura produsului;
- temperatura optima de pastrare 0-20 °C;
- protejați de umiditate, altfel mierea va deveni rapid mucegăită;
- nu depozitați în apropierea produselor cu miros puternic pentru a evita apariția aromei străine;
- Recipientele de depozitare trebuie să fie rezistente la oxidare.
Recipientele din aluminiu și metal nu sunt potrivite. Pentru depozitare trebuie să alegeți borcane din sticlă, ceramică sau email.
Îndulcirea are loc datorită faptului că produsul natural conține particule de polen, în jurul cărora zaharidele încep să se cristalizeze. Calitatea nu se deteriorează din aceasta. Dacă trebuie să păstrați produsul în stare lichidă cât mai mult timp, acesta se pune în borcane închise ermetic.
Încălzirea distruge structura produsului. Dar, contrar concepțiilor greșite, este posibil să-l păstrați în frigider. Dar nu în congelator.
O astfel de culoare galbenă strălucitoare a mierii de floarea soarelui, ca în fotografie, poate ridica cu ușurință suspiciuni de contrafacere:
Dacă mierea nu este curățată de polen, tot se va întări mai devreme sau mai târziu.
Cum se testează mierea de floarea soarelui
Orice soiuri sunt testate în același mod, deoarece principalele caracteristici ale acestei delicatese sunt aceleași. Dar există câteva modalități de a verifica bunurile oferite spre vânzare:
- Frecați picătura cu degetele. Dacă s-a format un bulgăre sau apare o consistență apoasă, este fals. Degetele lipite împreună - produsul este natural.
- Puneți miere lichidă pe hârtie. Nu ar trebui să se răspândească;
- se dizolvă în apă. Particulele de aditivi vor fi eliberate din fals și se vor depune în fund.
- Adăugați iod și amestecați.Apariția unei culori albastre indică prezența amidonului contrafăcut.
- Se toarnă în oțet. Dacă sfârâie, înseamnă că există cretă în masa de miere.
- Faceți o soluție de 10% și turnați-o în alcool medical într-un raport de 4:1. Apariția unui precipitat alb va indica prezența melasei de zahăr.
- Din nou o foaie albă de hârtie. Dacă la 5 minute după ce picătură a lovit hârtia, apare o pată umedă pe partea din spate, este un fals.
- Cu o bucată de pâine. Puneți-l în miere lichidă. După 15 minute, pâinea se va întări dacă produsul este natural și va deveni umedă dacă este contrafăcută.
Toate acestea se aplică mierii lichide, dar produsul din floarea soarelui cristalizează mai repede decât alte soiuri. Poate fi testat folosind o flacără. Trebuie să iei o bucată mică și să încerci să „i dai foc”. Naturalul se va topi, devenind lichid. Falsul va începe să trosnească și să șuiera. Aceasta indică prezența unor substanțe străine.
Concluzie
Mierea de floarea soarelui nu este inferioară niciunei alte soiuri prin calitățile sale benefice și valoarea nutritivă. Dacă nu are miros, puteți oricând să verificați experimental înainte de a cumpăra că nu este un fals.
