Conţinut
Menta (Mentha piperita) apartine genului Menta din familia Lamiaceae sau Lamiaceae. Habitatul său natural sunt grădinile și plantațiile industriale pentru cultivarea culturilor de ulei esențial. Aceasta este o specie crescută artificial, obținută din încrucișarea Watermint cu Spearmint.
Cultura a fost izolată în sudul Angliei în 1696. În 1921, a fost inclus pentru prima dată în Farmacopeea Britanică, o colecție de documente care reglementează cerințele pentru materiile prime medicinale.
Florile de mentă sunt situate în partea de sus a lăstarilor
Descrierea botanică a mentei
Menta este o cultură perenă rizomatoasă cu o parte aeriană erbacee care moare în timpul iernii. Tulpinile erecte, tetraedrice sunt goale, ramificate de la bază și sunt acoperite dens cu frunziș. Înălțimea mentei depinde de cultivare și îngrijire, de condițiile climatice, de compoziția mecanică și de fertilitatea solului și de varietate. Acesta variază de la 30 cm până la 1 m.
Frunzele sunt pereche, situate vizavi, au forma unui ovoid alungit (ou), un vârf ascuțit și o margine zimțată. Partea inferioară a plăcii este întotdeauna vizibil mai ușoară decât partea superioară, pețiolii sunt scurti. Tulpinile și frunzele sunt de obicei glabre, dar pot fi acoperite cu câțiva peri.
Florile sunt mici, cu două buze, situate la capetele lăstarilor. Ele sunt adunate în semivolci, formând un vârf intermitent. Culoarea depinde de varietate, de compoziția solului și de iluminare și variază de la mov la violet.
Ca și alți hibrizi, florile sunt în mare parte sterile. Prin urmare, cultivarea mentei din semințe are rareori succes. În ciuda acestui fapt, cultura este o plantă excelentă de miere.
Înflorirea începe de obicei în iunie și continuă până în august. În regiunile sudice și în Ucraina, tăierea părții superioare a mentei atunci când mugurii încep să se deschidă poate provoca un al doilea val de vegetație. Exact asta fac pe plantațiile industriale pentru a obține 2 recolte.
Rizomul este orizontal, lemnos, alb, cu un numar mare de apendice fibroase subtiri, situate la o adancime de pana la 8 cm.Pe soluri excesiv de umede sau dense iese la suprafata.
Puteți vedea clar cum arată menta în fotografie.
Aroma și clasificarea mentei
Menta își datorează aroma puternică de răcire conținutului său ridicat și mult mai mare de uleiuri esențiale și mentol decât alte tipuri. Cantitatea principală de substanțe volatile este concentrată în flori și frunze. Sunt atât de puține în tulpini încât nu au proprietăți medicinale și sunt inutile la gătit.
Există două soiuri de mentă:
- Alb, cu frunze și lăstari delicate de culoare verde deschis, aromă delicată. Este adesea numit francez și este folosit în gătit și în industria parfumurilor.
Soiul se distinge prin nuanța verde moale și aroma delicată.
- Menta neagră se remarcă prin frunzele sale de culoare verde închis și prin nervurile și lăstarii de antociani. Aroma sa este mai aspră și mai ascuțită, iar conținutul de mentol și uleiuri esențiale este mult mai mare decât în alb. Acesta servește ca materie primă pentru producția farmaceutică.
Menta neagră este ușor de recunoscut după nervurile de pe frunze.
Atunci când creează noi soiuri de mentă care au importanță industrială, crescătorii lucrează în două direcții:
- Cultivarea soiurilor care conțin cantitatea maximă de mentol. Sunt plantate liber, deoarece cea mai mare parte a substanței este concentrată în frunzele inferioare. Și tind să cadă când sunt umbrite.
- Crearea de soiuri cu un conținut ridicat de uleiuri aromatice, caroten, alte vitamine și acizi organici. Sunt folosite mai mult în industria culinară și a parfumurilor. Dar sunt folosite și pentru medicină - proprietățile benefice ale mentei, recunoscute de medicina oficială, nu se limitează la mentol.
Unde crește menta?
Menta este plantată oriunde există sol fertil, posibilitatea de udare și suficientă căldură - din Africa și Australia până în statele baltice și Orientul Îndepărtat. Este cultivată ca cultură industrială în peste 30 de țări, inclusiv Rusia (regiunea Stavropol).
Cererea de mentă uscată și proaspătă este în continuă creștere, iar materiile prime sunt achiziționate la prețuri mari. Cultivarea culturii a devenit o afacere profitabilă în regiunile cu climă caldă.
Înţeles Peppermint
La menta, dezvoltată la sfârșitul secolului al XVII-lea, conținutul de uleiuri esențiale din frunze nu depășea 2-3%. În soiurile moderne există o substanță aromatică mult mai volatilă - 5% sau mai mult. Sunt cultivate la scară industrială, mentolul și alte componente sunt izolate și sunt produse zeci de medicamente, inclusiv Validol, Menovazin și Pectusin.
Pe lângă industria farmaceutică, menta este indispensabilă în producția de produse de igienă - paste de dinți, săpunuri, șampoane, loțiuni. Cultura este utilizată pe scară largă pentru producerea de parfumuri.
Menta a ocupat unul dintre primele locuri printre condimentele multor bucătării naționale, inclusiv mediteraneeană și marocană. Aromaterapeuții, vindecătorii tradiționali și psihicii care folosesc plante medicinale în practica lor nu pot face fără ea.
Un cocktail Mojito nu poate fi preparat fără mentă.
Cum se propaga menta?
Cultura este hibridă și se reproduce vegetativ. Când cultivați menta acasă sau la țară, materialul de săditor este:
- rizomi proaspeți săpați înainte ca cultura să înceapă să germineze în primăvară;
- tufișuri împărțite în părți în timpul transplantului;
- mentă în recipiente sau rădăcină goală, achiziționată la o pepinieră sau piață;
- răsaduri - lăstari care tocmai au ieșit din pământ cu 2-3 perechi de frunze de aproximativ 5 cm înălțime;
- butași verzi înrădăcinați;
- stratificare.
Ultimele două metode sunt neproductive - cultura crește rapid în condiții favorabile, literalmente, după un an, materialul săditor poate fi împărtășit cu vecinii și prietenii. Ele sunt utilizate în următoarele cazuri:
- În timpul iernii fără zăpadă, rece, plantele au înghețat, lăsând doar câteva tufe;
- Nu este posibil să obțineți material săditor, dar ați cumpărat o grămadă de mentă cu lăstari proaspeți puternici la piață sau la supermarket (reproducția nu este întotdeauna posibilă, dar merită încercată);
- dacă doresc să exerseze cultivarea unor culturi mai valoroase sau să-i facă pe copii interesați de grădinărit.
Pe plantațiile industriale, menta este plantată în două moduri:
- mecanizat - rizomi proaspeți;
- manual – răsaduri.
Caracteristici ale creșterii mentei din semințe
Menta este un hibrid. Cultura înflorește bine, dar produce foarte puține semințe, iar cele mai multe dintre ele sunt sterile. Ele sunt de interes numai pentru crescători atunci când dezvoltă noi soiuri.
Nu se știe de unde provin semințele vândute în fiecare centru de grădinărit și magazin în astfel de cantități. Le puteți planta, dar, în cel mai bun caz, o altă mentă va crește. Este posibil ca acesta să aibă tulpini goale și frunze înguste, să se deosebească de soiurile din apropiere prin faptul că are un conținut mai mare de mentol sau pur și simplu un miros puternic. Apa, câmpul și menta sunt adesea trecute drept mentă. Sau poate că nimic nu va crește deloc.
Cum să plantezi mentă
Menta este ușor de plantat; cultura prinde rapid rădăcini și crește. Când sunt necesare doar câțiva tufișuri pe un șantier, aceștia trebuie să fie izolate chiar anul următor. Dacă dezvoltarea este încetinită, este necesar să se caute cauza.
Timpul recomandat
În Zona de Mijloc și Nord-Vest, menta este plantată în aprilie-mai sau august. În sud, cel mai bun moment este toamna devreme.
Exemplarele în containere în climat temperat pot fi transferate pe un pat de grădină sau pe pat de flori pe tot parcursul sezonului de creștere. În sud, vara, căldura interferează cu acest lucru - cultura va trebui să fie umbrită în primele 3 săptămâni sau plantarea va trebui amânată până în toamnă.
Menta poate crește într-un recipient până la sfârșitul sezonului.
Alegerea terenului și pregătirea solului
Menta crește pe aproape orice sol. Aciditatea lor poate varia de la 5 la 8, ideal 6-7. Dar compoziția mecanică este de mare importanță. Pe lut nisipos, cultura lipsește constant de umiditate, rizomii cad, iar primăvara lăstarii apar mai târziu decât era de așteptat.
Solurile compacte sunt o problemă și mai mare. Rizomii de mentă nu se pot dezvolta normal și sunt literalmente stoarși la suprafață, unde se usucă rapid și cultura moare.
Loc ideal pentru plantarea mentei:
- neted;
- câmpie;
- fără buruieni;
- cu apă subterană staționată;
- ferit de vânturile puternice vara și acoperit cu un strat gros de zăpadă iarna;
- însorit în climat temperat sau răcoros, umbră parțială ușoară în sud;
- cu sol afanat, bogat in organice, neutru sau usor acid.
Cei mai buni predecesori ai mentei sunt cerealele, leguminoasele, porumbul și legumele. Într-un singur loc cultura poate crește până la 7 ani. Dar acest lucru este recomandabil numai atunci când scopul mentei este pur decorativ. Pentru a obține materii prime medicinale și culinare de înaltă calitate, cultura este replantată la fiecare 3 ani.
Patul este dezgropat cu cel puțin 2-3 săptămâni în avans folosind o lopată, toate bobocii sunt rupte. Se selectează rădăcinile buruienilor și, dacă este necesar, se adaugă turbă, nisip, humus și îngrășăminte inițiale. Dacă nu a fost posibilă slăbirea zonei în prealabil, aceasta este rulată sau compactată în alt mod - folosind o scândură, un tamper sau udare abundentă.
Cea mai frecventă greșeală la plantarea mentei
Această cultură este ușor de plantat, transportat dintr-un loc în loc și se înmulțește vegetativ. Eșecurile se datorează de obicei ignoranței sau neglijenței din partea grădinarilor. Pentru ca menta să prindă bine rădăcini, rizomii trebuie să conțină 70-80% umiditate. Imediat după săpare, apa începe să se evapore. Deja la 60% umiditate, capacitatea de germinare a culturii scade brusc.
Pentru a evita acest lucru, este suficient să păstrați menta pe care ați cumpărat-o de la piață cu rădăcini goale în apă timp de câteva ore.
Imediat după dezgroparea mentei, se recomandă să-i scufundați rădăcina în apă și să o păstrați acolo până la plantare. Ar trebui să scoți o plantă odată.
Când menta este plantată în brazde, acestea sunt mai întâi udate abundent. Sau, mai degrabă, îl umplu cu apă. Recolta este plantată aproape în noroi. Rădăcina este parțial scufundată în solul umed și nu are timp să se usuce.
Plantarea de mentă pe pământ deschis
Zona este pregătită și compactată.Rădăcinile de mentă sunt saturate cu lichid și scufundate în apă. Puteți începe să plantați:
- Faceți o brazdă largă de aproximativ 10 cm adâncime.
- Umpleți-l cu apă.
- Lăsați lichidul să fie absorbit.
- Aranjați rizomii sau răsadurile de mentă într-o linie.
- Acoperiți cu pământ.
- Compact.
Dacă sunt necesare mai multe dungi, distanța dintre rânduri este de 50-60 cm.O cantitate mică de mentă poate fi plantată în găuri separate.
În primele 3 săptămâni, cultura este udată în mod regulat, împiedicând uscarea solului. Când apar lăstarii, pliviți manual și decojesc stratul superior de sol.
Cum să cultivi menta
Odată plantată într-un loc potrivit pentru cultură și reușită să prindă rădăcini, planta nu necesită practic nicio îngrijire. Dacă solul este fertil și a fost pre-umplut cu materie organică, menta este hrănită doar la sfârșitul sezonului cu preparate de potasiu-fosfor.
În primăvara viitoare, la începutul sezonului de vegetație, puteți da îngrășământ cu azot. Dar nu poți fi zelos, mai ales dacă recolta este cultivată pentru gătit sau tratament. Excesul de nitrați reduc conținutul de uleiuri esențiale și crește riscul de a dezvolta boli fungice.
Menta este cultivată fără adăpost, dar într-o iarnă fără zăpadă poate îngheța. În regiunile reci, este mai bine să protejați cultura cu ramuri de molid sau frunze căzute ale pomilor fructiferi sănătoși.
Program de udare
Menta este foarte solicitantă pentru sol și umiditatea aerului. Chiar și după uscare pe termen scurt, cultura își pierde rapid frunzele. Pe de altă parte, apa nu ar trebui să stea sub tufișuri, altfel rădăcinile și verdeața vor începe să putrezească.
Vara, menta este umezită de 2-3 ori pe săptămână, dar trebuie să vă concentrați pe vreme și pe propriile condiții - compoziția solului, iluminarea zonei.Poziția patului este de mare importanță - la altitudini mai mari poate fi necesară udarea zilnică, în zonele joase au nevoie mai puțin.
Plivitul și afânarea solului
Pământul de sub mentă ar trebui să fie liber. Dar îl puteți curăța în timp ce recolta nu a crescut - rizomii orizontali se recuperează rapid din deteriorare, dar nu este nevoie să-i deranjați din nou. Prin urmare, la plantare, ei acordă o importanță atât de mare compoziției mecanice a solului.
Buruienile sunt omniprezente. Ele cresc în interiorul tufișurilor de mentă și necesită plivitul manual. Cel mai ușor este să îngrijești un pat în care recolta crește în dungi. Distanța dintre rânduri este slăbită și plivită complet cu o sapă sau un tăietor plat.
După 3 ani, când solul este compactat și rădăcinile buruienilor și mentei sunt împletite, cultura este transferată într-o nouă locație.
Așa arată un câmp mic de mentă
Dăunători și boli ale mentei
În timp ce plantarea și îngrijirea mentei în teren deschis este ușoară și nu împovărătoare, dăunătorii și bolile reprezintă o problemă reală. S-ar părea că o cultură de ulei esențial ar trebui să respingă insectele și să distrugă sporii dăunători. Din păcate, acest lucru nu funcționează cu menta.
Cultura are o mulțime de dăunători. Principalele sunt afidele, gândacii purici de mentă, insectele solzoase, insectele de frunze, acarienii, gândacii de frunze verzi, gărgărițele, gândacii de frunze de mentă, viermii și bănuții.
Frunze de mentă mâncate de dăunători
Pentru a distruge și a respinge insectele într-o zonă destinată colectării de materii prime medicinale și culinare, trebuie să utilizați remedii populare. O cultură cultivată în scopuri pur decorative poate fi tratată cu insecticide, dar florile și frunzele nu trebuie culese după aceasta.
Boli de mentă - ofilirea verticiliului, pete, mucegai, rugină, antracnoză, micoplasmă (supracreștere).
Frunze de mentă afectate de mucegai
În scopuri preventive, resturile de plante sunt îndepărtate de pe amplasament la sfârșitul sezonului și replantate mai des.
Când să colectați și cum să uscați menta
Cea mai mare cantitate de nutrienti si ulei esential din menta este concentrata la inceputul infloririi. În plantațiile industriale, ei profită de acest lucru și recoltează recolta de două ori, cosind partea superioară imediat ce mugurii încep să se deschidă.
Puteți culege frunze proaspete pentru ceai pe tot parcursul sezonului de creștere. Cei cărora le place mirosul de mentol le ia pe cele de jos. Cei care preferă o aromă mai delicată culeg flori și frunze din vârful lăstarilor.
Când să recoltați menta pentru uscare
În cea mai mare parte a Rusiei, perioada de uscare a mentei se extinde din iunie până în iulie. În sud, dacă tăiați verdeața și florile unei culturi la începutul verii, vă puteți aștepta la o nouă recoltă până în august.
Prepararea mentei în scopuri medicinale și gătitul se realizează în același interval de timp. Dar pentru ceai și sosuri, nu trebuie să folosiți partea inferioară - există mult mentol acolo, mirosul și gustul vor fi prea puternice. Pentru preparatele medicinale, dimpotrivă, această substanță este cea mai importantă.
Recoltarea se efectuează în prima jumătate a zilei pe vreme caldă și uscată. Întreaga recoltă este tăiată dacă urmează să fie folosită pentru prepararea amestecurilor medicinale. Pentru nevoi culinare, puteți lua doar partea superioară.
Uscarea mentă
Nu este recomandat să spălați menta înainte de a o trimite la uscare - acest lucru va reduce calitatea materiei prime. Dacă este foarte murdar după ploi abundente sau udare incorectă, cu 2-3 zile înainte de a recolta verdeața, spălați tufișul cu apă dintr-un furtun sau cu udato.
Lăstarii tăiați pot fi recoltați întregi, legați în ciorchini sau florile și frunzele pot fi rupte. Materiile prime de mentă se usucă la o temperatură de 20-30 °C.Ciorchinii sunt agățați liber, iar frunzele sunt așezate pe hârtie albă curată într-o cameră bine ventilată, ferită de lumină.
Nu se recomandă utilizarea podului pe vreme caldă. Temperatura de uscare a mentei va fi vizibil mai mare, iar materia primă va pierde o parte semnificativă din uleiurile esențiale.
Menta poate fi uscată în ciorchini sau frunze individuale.
Depozitarea mentei
Dacă menta a fost uscată în ciorchini, nu ar trebui să scoateți frunzele pentru a reduce volumul - acest lucru va duce din nou la pierderea nutrienților. Acestea trebuie depozitate întregi, în cutii de carton bine închise, la temperatura camerei, într-un loc uscat. Frunzele se iau la nevoie și în cantități astfel încât să fie folosite la un moment dat.
Menta separată de tulpini se toarnă în borcane de sticlă și se închide ermetic cu un capac. Păstrați la temperatura camerei fără acces la lumină și umiditate.
Concluzie
Menta este utilă în bucătărie și în tratamentul multor boli. Cultura prinde ușor rădăcini și nu necesită îngrijire specială. Chiar și mirosul de iarbă aromată te poate calma, ameliora oboseala și îți poate îmbunătăți starea de spirit.
