Conţinut
Plutitorul alb aparține genului Amanita, dar este considerat comestibil și chiar util. Cu toate acestea, ciuperca este similară ca aspect cu omologii săi otrăvitori, motiv pentru care nu este foarte populară printre culegătorii de ciuperci.
Cum arată o ciupercă albă?
Există mai multe varietăți de plutitoare, iar albul și albul ca zăpada sunt ciuperci diferite, dar ambele sunt comestibile condiționat. Plutitorul alb aparține departamentului Basidiomycota, genului Amanita și are mai multe denumiri:
- agaric muscă comestibil;
- împingător;
- formă albă de plutire gri;
- Agaricus vaginatus var. albus
- dintre cele învechite - Amanita alba, Amanitopsis albida și Amanitopsis vaginata var. alba.
Ruda albă a agaricului mușcă roșie otrăvitoare se naște dintr-un sac protector - vulva, care, atunci când este ruptă, nu dispare nicăieri, rămânând la baza tulpinii ciupercii pe tot parcursul vieții.
Descrierea capacului
La fel ca toate plutitoarele, un albinos tanar are la inceput o calota ovoida, apoi sub forma de clopot, transformandu-se intr-un semicircular sau intins pe masura ce creste, uneori cu un tubercul in centru. Atinge un diametru de 10-12 cm.
Marginile sunt nervurate și canelurile sunt caracteristice tuturor reprezentanților comestibili ai genului. Uneori se pot observa fulgi albi la margini - aceste lambouri sunt resturile vulvei.
Suprafața capacului flotant alb este uscată sau ușor lipicioasă. Pe vreme caldă este alb strălucitor sau ocru, pe vreme ploioasă este gri murdar.
Plăcile sunt largi și ușoare, ca pulberea de spori.
Pulpa este albă, fragilă și nu își schimbă culoarea la tăiere. Aroma de ciuperci, abia vizibilă. Gustul este slab.
Descrierea piciorului
Plutitorul alb crește până la 20 cm, dar cel mai adesea înălțimea este de 6-10 cm.Piciorul are o formă cilindrică sau în formă de club, cu o îngroșare la bază. Culoarea este albă, structura este fibroasă, suprafața este netedă sau solzoasă-pufoasă, diametrul este de 1-2 cm.
La ciupercile tinere tulpina este densă, apoi devine goală și foarte fragilă. Inelul de pe tulpină este absent la orice vârstă; o vulvă mare albă este vizibilă la bază, scufundată în pământ.
Unde și cum crește
Plutitorul preferă singurătatea, este rar, nu crește într-un loc permanent, dă roade o dată la 2-3 ani. Există o șansă mai mare de a găsi ciuperca într-o plantație de mesteacăn, deoarece formează micoriză cu acest copac. Dar se găsește în pădurile de conifere și mixte, în iarbă sau printre arbuști.Preferă solurile fertile lutoase din Rusia, nordul și vestul Europei, inclusiv pe întreg teritoriul Ucrainei și Belarusului. Găsirea unuia în Peninsula Kareliană este un mare succes; în 7 ani au fost descoperite doar câteva piese.
Fructarea are loc de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Este ciuperca comestibilă sau nu?
Există dispute între culegătorii de ciuperci cu privire la gustul flotoarelor albe, dar oamenii de știință nu au nicio îndoială cu privire la utilitatea și comestibilitatea împingătorilor. Acest tip conține microelemente și vitamine utile, printre care predomină grupa B. Conțin și betaină, care are un efect benefic asupra metabolismului.
În multe țări, plutitorul se mănâncă prăjit și fiert.
Inainte de utilizare se curata bine si se spala de murdarie, se fierb cel putin 30 de minute in apa cu sare, se scurge bulionul si se pregatesc diverse feluri de mancare cu floti albi, inclusiv preparate de iarna (sarate si murate).
Dacă regulile de gătit nu sunt respectate, simptomele inflamatorii apar în stomac și intestinul subțire; acest lucru se datorează prezenței substanțelor asemănătoare rășinii în ciuperci.
Prezența betainei în împingătoare a dus la faptul că ciupercile sunt folosite în medicină pentru a trata boli ale ficatului, vezicii biliare și rinichilor, precum și cancerul de sân, boala Alzheimer și adenom de prostată.
Dublu și diferențele lor
Plutitorul alb nu are mulți omologi otrăvitori, dar fiecare este mortal:
- Agaric muscă alb (de primăvară). din punct de vedere al compoziției otrăvurilor este echivalent cu grebul alb (nu palid). Extrem de periculos. Crește doar de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii iunie.
- Amanita împuțită (Grebe alb) este cel mai periculos geamăn al plutitorului alb. Extrem de otrăvitoare, dozele mici sunt fatale. Creste in aceeasi perioada in care apare ursul. Are un miros neplăcut.
Asemanele necomestibile pot fi recunoscute după mai multe caracteristici:
- există un inel pe picior (flotatorul alb nu are);
- fără cicatrici pe marginile capacului;
- vulva nu este vizibilă la bază.
Dar aceste diferențe nu garantează că a fost găsit plutitorul. La ciupercile otrăvitoare adulte, inelul poate fi distrus și absent, iar din „embrionul” care nu a apărut încă din vulvă, este dificil să se determine comestibilitatea speciei.
Unele împingătoare sunt, de asemenea, similare între ele, dar toate flotoarele duble pot fi consumate:
- La plutitorul alb ca zăpada în centrul calotei sunt pete gri-brun sau ocru. Comestibile condiționat.
- Împingător gri poate veni în culoarea albă. Albinoul este practic imposibil de distins ca aspect de plutitorul alb, dar este și rar. Comestibile condiționat.
Plutitorul se distinge de ceilalți frați vulvei: plutitorul gri este de asemenea cenușiu, plutitorul de șofran este gălbui, iar plutitorul maro are pete roșiatice.
Concluzie
Nu se recomandă strângerea și consumarea flotoarelor albe, deoarece aceste ciuperci rare pot fi ușor confundate cu ciupercile otrăvitoare care sunt periculoase pentru viață și sănătate. Doar cultivarea industrială a flotoarelor garantează siguranța. Dacă, până la urmă, „plutitorul” a fost mâncat și au apărut semne de otrăvire, ar trebui să chemați imediat o ambulanță.
