Conţinut
Gândacul de bălegar Romagnesi este un reprezentant al regatului ciupercilor, care nu se distinge prin caracteristicile exterioare strălucitoare și gustul ridicat. Este rar în climatele umede și răcoroase. Corpurile sale fructifere tinere sunt folosite pentru alimente, care se transformă în mucus pe măsură ce se coace.
Unde creste gandacul Romanesi?
Gândacul romanesi este o ciupercă comestibilă condiționat. Numele său internațional este Coprinopsis romagnesiana. Aparține genului Coprinopsis din familia Psatyrellaceae.
Aceste ciuperci cresc în familii mici pe lemn vechi putrezit și rădăcini moarte, pe soluri bine fertilizate cu excremente de animale și materie organică.Se găsesc în păduri, parcuri ale orașului și în terenurile de grădină situate în climat răcoros. Ei produc culturi în două valuri: aprilie-mai și octombrie-noiembrie. Există o presupunere că corpurile lor fructifere apar vara în climă răcoroasă. În natură, îndeplinesc o funcție ecologică importantă, participând la descompunerea resturilor organice.
Cum arată gândacul de bălegar Romanesi?
Acest tip de ciupercă este supus autolizei. Țesuturile lor se dezintegrează și se dizolvă sub influența enzimelor prezente în celule. Corpul fructifer se transformă treptat într-o masă slăbioasă de culoarea cerneală.
De cele mai multe ori, înainte de a începe descompunerea plăcilor și a pulpei, capacul Gândacului de Bălegar Romagnesi are o formă ovoidă regulată, fără tubercul în centru. Diametrul său în această etapă este de 3 - 5 cm, se deschide treptat, crește în dimensiune și capătă aspectul unei umbrele sau a unui clopot. Carnea sa este ușoară și subțire.
Culoarea suprafeței capacului este gri deschis. Este dens acoperit cu solzi maro, a căror culoare este uneori descrisă drept portocaliu. La o ciupercă tânără sunt concentrate în partea centrală a calotei, în timp ce la una matură ele diverg către margini, făcând nuanța acesteia să devină mai deschisă. Solzii se spală ușor de ploaie.
Plăcile de Gândacul romagnesi sunt largi și adesea distanțate, slab legate de tulpină. La începutul fructificării, culoarea lor este albă, apoi se întunecă și se transformă într-un lichid asemănător cu cerneală. Pulberea de spori este neagră.
Tulpina ciupercii este subțire și înaltă, situată central față de capac, ușor lărgindu-se în jos.Diametrul său este de 0,5 - 1,5 cm, lungimea de 5 - 12 cm (după unele surse 6 - 10 cm). Este neted, alb sau cenușiu-alb, gol în interior. Carnea piciorului este fragilă și fibroasă. Există un inel subțire pe el, care este rapid zdrobit de vânt.
Este posibil să mănânci gândacul de bălegar Romagnesi?
Gândacul de bălegar Romagnesi este unul dintre puținii reprezentanți ai genului Coprinopsis care aparține categoriei de comestibil condiționat. Numai corpurile fructifere necoapte sunt consumate până când încep să se întunece. Este interzis să mănânci exemplare cu farfurii înnegrite.
Specii asemanatoare
Gândacii de bălegar romagnesi sunt similari cu majoritatea Coprinopsis gri. Se aseamănă cel mai mult cu următorii gândaci de bălegar:
- Gri (Coprinus atramentarius). Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat; aproape că nu există solzi pe capac. Unii micologi numesc Romagnesi o copie mai mică a acestuia.
- Ascuţit (Coprinopsis acuminata). Se distinge printr-un tubercul vizibil pe capac.
- Sclipitoare (Coprinus micaceus). Clasificat ca fiind comestibil condiționat. Romagnesi se distinge de el prin capacul mai rotund și solzii maro închis de pe el.
Colectare și utilizare
Pentru a asigura siguranța, atunci când colectați și consumați Gândacul Romagnesi, respectați următoarele reguli:
- Ciupercile sunt colectate numai în locuri prietenoase cu mediul, departe de drumuri și întreprinderi industriale.
- Corpurile fructifere tinere sunt tăiate. Exemplarele adulte nu sunt potrivite pentru hrană.
- Solul nu trebuie răsucit intens - acest lucru perturbă miceliul.
- Un reprezentant al acestei specii nu poate fi depozitat. Capacele sale se întunecă rapid și capătă o textură lipicioasă.Trebuie pregătit imediat după colectare.
- Înainte de a găti, spălați bine ciupercile și fierbeți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Bulionul este periculos de utilizat.
- capacele sunt folosite în principal în gătit.
Dupa fierbere, gandacul Romanesi se prajeste cu ceapa si se caleste cu adaos de smantana sau sos de soia. Nu este sărat, murat, uscat sau conservat. Nu există informații cu privire la adecvarea acestuia pentru depozitare înghețată.
Spre deosebire de cea mai apropiată specie similară de gândac de bălegar, nu există informații despre incompatibilitatea Romagnesi cu alcoolul. Dar, pentru a evita intoxicația, nu se recomandă utilizarea împreună cu băuturi alcoolice.
Concluzie
Ciupercile din specia Gândacul Romagnesi sunt puțin cunoscute și puțin studiate. Nu sunt cultivate special pentru că se coc foarte repede. Datorită autodistrugerii rapide, corpurile fructifere nu pot fi depozitate și transportate pentru o lungă perioadă de timp. Se consumă doar la o vârstă fragedă, în timp ce farfuriile sunt albe și fără urme de întunecare. Micologii cu experiență sfătuiesc să nu le folosească.
