Conţinut
Smoky row, liofilul cenușiu fumuriu, liofilul gri sau gri fumuriu este o specie comestabilă condiționat din familia Lyophyllaceae. În micologie este cunoscut sub numele latine Lyophyllum fumosum sau Clitocybe fumosa. Fructarea este abundentă toamna. Principala zonă de răspândire este pădurile uscate de conifere.
Cum arată liofilurile cenușii fumurii?
Reprezentantul crește într-un buchet dens; datorită metodei de vegetație, forma ciupercii este destul de variată. Exemplarele centrale au adesea corpuri fructiferi deformate. Culoarea este cenușiu deschis sau gri fumuriu cu o tentă maro.
Descrierea aspectului este următoarea:
- Capacul tinerilor liofili este convex, în formă de pernă și crește până la 8 cm în diametru.Ciupercile coapte au o formă înclinată, plată, cu margini neuniforme, ondulate, concave și crăpături longitudinale rare. Forma este asimetrică, partea centrală are o depresiune rotunjită.
- Suprafața este uscată, cu umflături mici și mari și depresiuni. La începutul creșterii este acoperit cu fulgi mici, slab atașați. După precipitare, se sfărâmă, pelicula de protecție devine mată și netedă.
- Stratul inferior este format din plăci subțiri, bine fixate, albe la ciupercile tinere, cu o tentă cenușie la cele mature. Aranjamentul este rar, cu o limită clară lângă tulpină.
- Pulpa este densă, groasă, în mare parte albă, cenușie lângă pelicula protectoare. Corp de fructe cu un ușor miros de nucă și gust dulce-acru.
Lyophyllums gri fumuriu cresc foarte dens, astfel încât forma tulpinii poate fi dreaptă sau curbată în orice direcție. Posibilă fuziune a părților inferioare a două ciuperci adiacente. La specimenele fără compresie, forma este cilindrică, înclinându-se în sus. Cele situate la mijloc sunt topite și plate. Suprafața are un strat alb deschis, structura este goală, grosieră, cu dungi longitudinale, lungime – 10-12 cm, destul de groasă. Culoare - de la bej la gri închis. Într-un grup, culoarea ciupercilor poate diferi.
Unde cresc liofilul cenușiu fumuriu?
O specie frecvent întâlnită, gama sa acoperă:
- Orientul îndepărtat;
- Ural;
- Siberia;
- Regiunile centrale până în Caucazul de Nord.
Lyophyllums cenușiu-fumuriu cresc peste tot în Rusia, unde apar păduri de conifere și mixte. Micorizele se formează în principal cu pini, mai rar cu stejari.
Specia este situată pe zone uscate, perne de conifere sau de muşchi sub formă de numeroşi aglomerări. Un grup poate avea până la 20 de corpuri fructifere. Rareori găsit singur.Perioada de fructificare este lungă; recoltarea începe la sfârșitul lunii iulie după precipitații abundente. Ultimele ciuperci se găsesc în climă blândă la sfârșitul lunii octombrie.
Este posibil să mănânci lyophyllums gri fumuriu?
Carnea exemplarelor adulte este oarecum aspră, în special tulpina. Are un gust acru, un miros placut, usor. Liofilele cenușii fumurii nu au valoare nutritivă ridicată din punct de vedere al compoziției chimice și al gustului. Nu există compuși toxici în corpul roditor. Avantajul speciei este fructificarea compactă abundentă, astfel încât lyophyllum a fost inclus în al patrulea grup comestibil condiționat.
False duble
În exterior, este imposibil să distingem liofilele cenușii fumurii de rândul răsucit. Inițial, ciupercile au fost clasificate ca o singură specie, apoi au fost separate.
Corpurile fructifere ale dublei sunt mai mici, concrețiile nu sunt atât de dense și numeroase. Specia este răspândită în pădurile cu frunze late, formează micorize cu mesteacăn și este situată pe așternutul de frunze din zonele de pădure uscată. Culoarea capacului are nuanțe maro și o parte centrală solzoasă. Specii din aceeași categorie de alimente.
Rândul topit este mai mare ca mărime, crem, de culoare aproape albă.
În ceea ce privește nutriția, structura pulpei și metoda de creștere, speciile sunt aceleași. Rândul topit este asociat cu pădurile de foioase; crește în simbioză cu mesteacănul și mai rar cu aspenul. Nu există acid în gust, practic nu există miros. Potrivit culegătorilor de ciuperci, corpul fructului este proaspăt chiar și după procesare. Lyophyllum intergrown este clasificat ca o a patra categorie comestibilă condiționat.
Lyophyllum shimeji crește în tracturi de conifere pe soluri sărace și zone uscate. Formează câteva ciorchini, corpurile fructifere sunt mai mari, tulpina este mai groasă.
Culoarea șapei este dominată de tonuri maro. Fructificarea toamnei.
Reguli de colectare
Liofilele cenușii fumurii sunt colectate în aceleași locuri; în fiecare an miceliul crește, randamentul devine mai mare. Nu luați exemplare supracoapte deteriorate de insecte. Ciupercile din apropierea stațiilor de epurare a apelor uzate, a gropilor de gunoi din oraș, a autostrăzilor și a fabricilor nu sunt potrivite pentru hrană. Corpurile fructifere absorb și acumulează substanțe nocive din sol și aer. Poate provoca otrăvire.
Utilizare
Rândul afumat se folosește la gătit numai după fierbere. Tratamentul termic face ca produsul să fie mai moale și elimină gustul acru. Mirosul se intensifică doar pe măsură ce se gătește. Corpurile de fructe sunt prăjite, înăbușite cu legume și carne și se prepară supa. Folosit pentru prepararea de iarnă, produsul este tăiat în bucăți și congelat. Ciupercile sunt delicioase când sunt sărate și murate. Sunt rar folosite pentru uscare; piesele de prelucrat sunt prea dure.
Concluzie
Lyophyllum cenușiu fumuriu aparține categoriei a patra în ceea ce privește valoarea nutritivă; crește în aglomerări dense și numeroase de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Distribuit în climat temperat și cald, în pădurile mixte și de conifere. Mai des este în simbioză cu pinul. Se așează în zone uscate deschise, așternut de mușchi sau pini.
