Conţinut
Gyrodon merulius este un reprezentant al familiei Paxillaceae; conform altor surse, unii micologi străini cred că specia aparține Boletinellaceae. În literatură este cunoscut sub numele său științific ca Boletinellus merulioides, precum și Gyrodon merulioides.
Planul tubular inferior al girodonului este comparat cu modelul unei pânze de păianjen fin
Cum arată Gyrodon merulius?
Calota tubulară atinge dimensiuni mari - de la 6 la 12-15 cm, care depinde de durata perioadei de creștere și de solul bogat în humus. În faza inițială de dezvoltare, vârful girodonului este convex, cu marginea înclinată, apoi ușor deprimat în mijlocul planului capacului sau chiar în formă de pâlnie.Suprafața capacului de ciuperci merulius arată neuniformă, adesea ondulată neregulat. Pielea de deasupra este netedă și uscată. Culoarea variază de la maro-gălbui la maro. Chiar și cu o ușoară deteriorare a stratului tubular inferior al capacului, culoarea galben închis sau verzui măsliniu schimbă nuanța naturală în albastru-verde.
Masa sporilor este ocru-brun. În mijlocul calotei pulpa este densă, la margini este mai subțire, galben deschis sau galben intens. Mirosul nu este pronunțat.
Girodon merulius are tulpina foarte joasă în comparație cu dimensiunea capacului - nu mai mult de 4-5 cm.Structura este excentrică. Culoarea de deasupra este aceeași cu cea de jos a capacului, iar la bază tulpina are o nuanță maro-negricioasă.
Există exemplare cu o nuanță predominantă verzui-măsliniu
Unde crește Gyrodon merulius?
Ciupercile Merulius sunt destul de rare; sunt comune în Europa, Asia, în special în Orientul Îndepărtat și în America de Nord - în pădurile unde există așternut gros de foioase. Corpuri fructifere mari cresc în poieni și margini de pădure. De obicei se găsesc familii mici de girodoni, uneori ciupercile cresc singure. Există dovezi că girodonii se găsesc mai des sub frasin. Fructarea Merulius începe în iunie și continuă până în octombrie.
Este posibil să mănânci Gyrodon merulius?
Corpurile fructifere ale unei specii rare sunt comestibile condiționat, potrivit unor surse, considerate comestibile condiționat. Cel mai probabil, girodonii în formă de merulius, precum podolshaniks, aparțin categoriilor 4 sau 3 în ceea ce privește valoarea nutritivă, deoarece pulpa nu are un miros și un gust caracteristic deosebit de pronunțat de ciupercă. Ca toate ciupercile, Gyrodon meruliiformes sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de proteine și vitaminele B.
False duble
Nu există omologi falși otrăvitori pentru Gyrodon merulius. Există o specie asemănătoare, la fel de rară, numită cucuta, sau Gyrodon lividus în latină. Ciuperca este, de asemenea, considerată comestibilă sau comestibilă condiționat, cu valoare nutritivă destul de mică. Trăsăturile caracteristice ale pădurilor de arin, care se găsesc foarte rar, în principal lângă arin, și sunt comune doar în Europa:
- pielea de deasupra este galben-ocru, uneori cenușie sau maro;
- suprafața tulpinii este mai ușoară decât capacul, cu zone roșiatice;
- planul tubular inferior coboară pe tulpină;
- o parte din pulpa galben deschis, care se află în stratul inferior, lângă tuburi, devine ușor albastră după rupere.
Forma corpurilor de rod ale ambelor specii este aproape aceeași, dar Girodon merulius are o culoare mai închisă la suprafață.
Reguli de colectare
Meruliformes sunt culese în locuri ecologic curate, departe de zonele industriale și drumurile dens încărcate. Datorită faptului că corpul roditor are o structură tubulară, nu are false duble otrăvitoare. Dacă dai peste copaci de subteras, sunt la fel de rari ca și cei în formă de merulius, au valoare nutritivă similară, precum și absența unui miros și gust pronunțat. Ambele specii, care aparțin aceluiași gen Girodon, dau roade de la mijlocul verii până în octombrie.
Utilizare
Înainte de gătit, ciupercile rare sunt înmuiate timp de 2-4 ore, apoi fierte sau prăjite timp de 20-30 de minute. Se recomandă să nu amestecați boletinele în formă de Merulius cu alte tipuri, cu excepția prăjirii.Materiile prime sunt folosite și pentru supă și sosuri, deoarece ciupercile sunt bogate în proteine și vitamine B. Boletinele în formă de Merulius se consumă numai după recoltare, rareori sunt depozitate pentru utilizare ulterioară.
Concluzie
Girodon merulius este o ciupercă comestibilă condiționat, deși pulpa sa nu are un gust caracteristic de ciupercă. Corpurile fructifere tinere și puternice sunt potrivite pentru recoltare. Înainte de utilizare, corpurile fructifere sortate și decojite sunt înmuiate și apoi tratate termic.
Această ciupercă are un gust specific. La început miroase a lemn, apoi se simte o ușoară acru. Nu pentru toata lumea.