Pelernă de ploaie în formă de pară: fotografie și descriere, rețete, proprietăți medicinale

Pelerina de ploaie în formă de pară este unul dintre cei mai des întâlniți reprezentanți ai genului extins de Impermeabile, aparținând familiei Champignonaceae.Pulpa unei ciuperci tinere, care nu s-a întunecat încă, este absolut comestibilă, dar la bătrânețe este nepotrivită pentru hrană. Adesea, culegătorii de ciuperci ignoră pe nemeritat hainele de ploaie în formă de pară, preferând să adune mai multe cadouri „pursânge” ale pădurii în timpul sezonului. Cu toate acestea, se înșelează: corpurile fructifere tinere ale acestei ciuperci pot fi prăjite și fierte, înăbușite, uscate sau congelate pentru iarnă. Mâncărurile făcute din haina de ploaie tânără în formă de pară au un gust excelent. În plus, această ciupercă este cunoscută pentru o serie de proprietăți benefice pentru sănătatea umană. Dacă doriți, puteți încerca să creșteți în mod intenționat o pelerină de ploaie în formă de pară pe propriul teren.

Descrierea hainei de ploaie în formă de para

Corpul fructifer al puffballului în formă de para este o minge albă, îngustată în jos, cu o formă care amintește cu adevărat de o peră inversată sau de o minge de golf așezată pe o tulpină scurtă falsă. Adesea, „pseudopodul”, strâns îmbinat cu partea superioară, este complet ascuns în mușchi, motiv pentru care ciuperca poate părea complet rotundă. Dimensiunile reprezentanților acestui tip de pelerină sunt destul de mici: de obicei ajung la 2-4 cm înălțime, iar diametrul părții lor cele mai voluminoase variază de la 3 la 7 cm.

Pelerina de ploaie în formă de para este ușor de găsit în pădurile noastre după ploile calde

Culoarea ciupercii tinere este foarte deschisă, aproape albă. Odată cu vârsta se închide la culoare, devenind treptat maro murdar. Pe măsură ce crește puful în formă de para, structura suprafeței sale se schimbă și ea. La organismele tinere este granulară, acoperită cu excrescențe sub formă de spini mici, neascuțiți. În corpurile fructifere mai vechi, suprafața devine netedă, dar adesea apare o plasă mare pe ea, indicând crăparea pielii exterioare groase.Dacă ciuperca nu este tânără, se poate desprinde ușor, ca coaja unui ou fiert.

Carnea hainelor de ploaie tinere în formă de pară este albă, mai rar de culoare crem, iar consistența ei seamănă cu vata densă. Este destul de comestibil, are un gust blând și o aromă plăcută de ciuperci. În timp, devine mai închisă, dobândind o culoare maro-roșiatică și se transformă în spori, schimbând structura în slăbire, apoi în pudră. În vârful ciupercii, care este complet coaptă, se deschide o gaură prin care pulberea de spori se revarsă și se împrăștie în vânt. Pufuletele vechi în formă de pară nu sunt potrivite pentru consumul uman.

Dublu și diferențele lor

Pelerina de ploaie în formă de pară este destul de greu de confundat cu alte tipuri de haine de ploaie. Se caracterizează printr-un „pseudopod” bine definit, precum și prin caracteristicile sale de creștere - este de obicei prezent în „familii” mari, apropiate, pe lemnul putrezit. Această ciupercă nu are omologii evidente.

Cu toate acestea, se poate găsi o anumită similitudine între hainele de ploaie în formă de para și cele zdrențuite. Aceasta din urmă este, de asemenea, o ciupercă comestibilă. Întreaga sa suprafață este acoperită cu fulgi albi care seamănă cu vata. Culoarea corpului său fructifer variază de la crem deschis la maro roșcat. Această ciupercă crește în grupuri mici sau individual. Se găsește exclusiv în plantațiile de stejar și carpen cu un climat cald, în timp ce „fratele” său în formă de para poate fi găsit fără prea multe dificultăți în orice păduri de foioase și mixte.

Puffball zdrențuit se distinge prin „fulgi” caracteristici pe pielea exterioară

Un alt tip comestibil de puffball, care uneori este confundat cu cel în formă de para, este capul mare largi. Se remarcă prin dimensiunea relativ mare (diametrul părții îngroșate este de 10-15 cm), precum și prin forma sa caracteristică, ușor aplatizată deasupra. Suprafața acestei ciuperci este cu granulație fină, acoperită cu crăpături bine definite. Baggy Golovach poate fi găsit în grupuri mici sau singur în pajiști, poieni și margini de pădure.

Căpătașul largi este mai mare și arată ușor „aplatizat” deasupra

În plus, trebuie să știți că în natură există mai multe specii de pelerine false, unite în gen Sclerodermie. Aceste ciuperci sunt necomestibile și, deși nu sunt clasificate direct drept otrăvitoare, dacă sunt consumate în cantități mari, pot provoca intoxicații sau tulburări intestinale.

Nu este dificil să distingem sclerodermia de pufulea comestibilă. Aceste ciuperci cresc de obicei în „cuiburi” din mai multe bucăți. Pielea de tip fals este de obicei groasă, densă, acoperită cu solzi mici sau excrescențe neruoase. Poate avea și mici fisuri. Culoarea pielii de sclerodermie este de obicei gălbuie sau ocru, iar culoarea cărnii chiar și la o ciupercă tânără este gălbuie sau măslinie. Uneori puteți discerne un model de „marmură” pe el, care este format din vene ușoare. Pe măsură ce corpul fructifer al sclerodermiei se maturizează, partea sa centrală se întunecă vizibil, dobândind mai întâi o nuanță gri-violet, apoi aproape neagră. Pulpa pufuleților maturi păstrează o structură densă. Mirosul acestor ciuperci este de obicei înțepător și neplăcut.

Scleroderma vulgară este un puful fals

Unde și cum crește pufuletul în formă de para?

Pelerina de ploaie în formă de pară se găsește aproape peste tot în Rusia, de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Se găsește în păduri de foioase sau mixte, grădini și parcuri pe lemn putrezit - trunchiuri mușchi de copaci bătrâni, cioturi putrede. Uneori, resturile unui copac pot fi îngropate în pământ unde se găsesc aceste ciuperci. Puffballs în formă de pară cresc de obicei în grupuri mari.

Pentru a crește și a se dezvolta, puful în formă de pară are nevoie de lemn putrezit.

Unde în pădure puteți găsi această ciupercă și cum arată, videoclipul explică în detaliu:

Ciuperca în formă de para este comestibilă sau nu?

Exemplarele tinere de haină de ploaie în formă de pară, cu carne densă și albă, sunt considerate destul de comestibile. Gama de utilizare a acestora în gătit este largă: cel mai adesea sunt uscate, dar sunt adesea prăjite, înăbușite și la grătar și, de asemenea, congelate pentru utilizare ulterioară. Aceste ciuperci tolerează foarte bine tratamentul termic - practic nu se fierb și nu devin prea gelatinoase sau moi.

Totuși, tot ceea ce s-a spus mai sus se aplică doar peleoarelor de ploaie tinere. Odată ce pulpa ciupercii începe să se întunece pe măsură ce se maturizează, aceasta nu mai este potrivită pentru consum.

Corpurile lor fructifere sunt capabile să absoarbă substanțele nocive din aer și apă și să le acumuleze pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să faci haine de ploaie în formă de pară

Pelerina de ploaie, inclusiv cea în formă de pară, nu sunt de fapt foarte populare printre culegătorii de ciuperci. Cu toate acestea, această atitudine față de ei este nedreaptă. Pufuletele tinere în formă de pară vor face mâncăruri minunate și gustoase dacă pregătiți corect ciupercile și folosiți rețete dovedite.

Curățarea și prepararea ciupercilor

Pretratarea puffballului în formă de pară nu este dificilă. Acesta include următorii pași:

1. Clătiți bine ciupercile în apă curată. O atenție deosebită trebuie acordată „pălăriei” rotunde, care trebuie curățată cu grijă de murdărie și resturi aderente, precum și particule aspre de piele.
2. Apoi, trebuie să curățați hainele de ploaie de pielea de sus. Ar trebui să fie ridicat cu un cuțit convenabil și îndepărtat cu grijă.
3. După aceasta, ciupercile trebuie tăiate. Cele mici sunt împărțite în jumătate, cele mari - în mai multe părți. Dacă se găsesc zone deteriorate de viermi, acestea trebuie tăiate.

Pretratarea hainei de ploaie în formă de pară include clătirea și curățarea

Cum se prăjește

Mulți oameni cred că pufuletele în formă de pară sunt cele mai delicioase atunci când sunt prăjite. Fac o friptură excelentă cu aromă de ciuperci care poate fi servită cu o varietate de sosuri și garnituri.

Preparare:

1. Clătiți bine hainele de ploaie în formă de pară sub apă și îndepărtați pielea exterioară dură. Dacă este necesar, tăiați bucăți de dimensiunea dorită.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ciupercile. Se prăjește, amestecând, la foc mare până când conținutul se rumenește.
3. În timpul prăjirii, adăugați ceapa, tăiată în bucăți mici. Sărați vasul.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit și amestecați bine.
5. Se recomanda servirea preparatului fierbinte, mai intai presarat cu ierburi.

Gustul puffballului prajit in forma de para este incomparabil

Cum se usucă

Uscarea pufuleților în formă de pară este cel mai popular mod de a le pregăti. Se crede că această ciupercă are un gust mai bun când este uscată decât când este fiartă. Pelerinele de ploaie preparate în acest fel pot fi măcinate în pulbere și apoi adăugate la baza de sosuri și primele feluri. În special, bulionul făcut din ciuperci uscate de acest tip este foarte fragedă și aromată.

Pufuletele uscate fac primele feluri și sosuri excelente.

Pentru a usca hainele de ploaie în formă de pară, acestea trebuie spălate și curățate, îndepărtând pielea tare. Dacă este necesar, tăiați specimenele mari în mai multe bucăți. Atunci ar trebui să alegeți cea mai convenabilă metodă de uscare:

1. Asezam ciupercile pe un gratar si dam la cuptor, preincalzit la 45°C, crescand treptat temperatura pana la 60°C. Ușa cuptorului trebuie lăsată întredeschisă. Timpul total de gătit este de aproximativ 3 ore.
2. Așezați ciupercile pe fire tari sau puneți-le într-un singur strat pe foi de copt largi tapetate cu pergament de copt și puneți-le la aer curat într-un loc bine luminat de soare. Noaptea, este indicat să așezați foile de copt într-o zonă uscată, aerisit. În acest caz, timpul de uscare va dura câteva zile.
3. Puteți folosi un uscător electric. Impermeabilele trebuie tăiate în plăci de cel mult 1 cm grosime, așezate pe o tavă metalică să se usuce, setați temperatura la aproximativ 70 °C și lăsați timp de 6-8 ore.

Cum să înghețe

Congelarea pufuleților în formă de pară vă permite să le păstrați gustul, forma, aroma și textura pentru o lungă perioadă de timp.Semifabricatul rezultat este apoi folosit pentru aceleași feluri de mâncare care pot fi preparate din ciuperci proaspete.

Pentru a îngheța hainele de ploaie în formă de pară, trebuie să:

• clătiți ciupercile proaspete;
• selectați-i pe cei a căror carne este albă și ștergeți cu grijă cu prosoape de hârtie;
• tăiați-le în felii subțiri, distribuiți-le în pungi sau recipiente pentru congelator și puneți-le în compartimentul congelator al frigiderului.

Ciupercile congelate se păstrează cel mai bine în pungi speciale

Cum să păstrezi pelerinele de ploaie în formă de pară pentru iarnă

O altă modalitate de a păstra pufuletele în formă de pară pentru utilizare ulterioară este păstrarea lor într-o marinadă. Aceste ciuperci sunt un preparat excelent de casă, pe care îl poți încerca în doar 4-5 zile.

Preparare:

1. Sortați hainele de ploaie, de preferință tăindu-le pe fiecare în jumătate. Selectați exemplare tinere cu carne albă.
2. Înmuiați-le în apă rece timp de 20 de minute. Apoi clătiți bine și transferați într-o cratiță, umplând până la vârf cu apă curată.
3. Se pune pe foc, se asteapta pana da in clocot si se fierbe 15-20 de minute.
4. Adăugați condimente și condimente. Țineți pe foc încă 10 minute.
5. Scoateți de pe aragaz. Se toarnă în oțet.
6. Puneți în borcane sterile de jumătate de litru pregătite în prealabil. Adăugați puțin ulei vegetal la fiecare dintre ele. Acoperiți cu foi de pergament și legați cu sfoară.
7. După răcire, așezați piesa de prelucrat într-un loc rece - o pivniță sau un frigider.

Pelerine de ploaie în marinată - pregătire excelentă pentru utilizare ulterioară

Alte retete pentru a face pelerina de ploaie in forma de para

Există și alte modalități de a pregăti în mod delicios pelerine de ploaie în formă de pară, fără a cheltui mult timp și efort. De exemplu, aceste ciuperci vor ieși grozave dacă le marinați mai întâi în maioneză de casă și apoi le coaceți la cuptor sub o crustă de brânză aurie.

Preparare:

1. Tăiați hainele de ploaie tinere în formă de pară curățate și spălate în bucăți și puneți-le într-un vas emailat.
2. Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
3. Amestecați maioneza cu ulei, sare și piper.
4. Se toarnă marinada rezultată peste ciuperci și ceapă și se lasă timp de aproximativ 1 oră.
5. Între timp, tocați brânza (radă-o pe răzătoarea de sfeclă roșie).
6. Acoperiți o foaie de copt cu folie și ungeți ușor cu ulei vegetal. Adăugați ciupercile murate, acoperiți cu o altă foaie de folie și coaceți timp de jumătate de oră.
7. Desfaceți folia, stropiți ciupercile cu brânză rasă și dați-o la cuptor pentru încă 10 minute.
8. Presărați vasul finit cu ierburi tocate înainte de servire.

Pelerinele de ploaie în formă de para coapte la cuptor cu brânză pot fi pregătite fără dificultate

Pufuletele în formă de pară înăbușite în smântână împreună cu cartofi și ceapă fierte vor fi foarte gustoase, satisfăcătoare și aromate.

Preparare:

1. Curățați și fierbeți tuberculii de cartofi, adăugând mai întâi sare în apă.
2. Prăjiți hainele de ploaie pregătite (spălate și curățate) în formă de pară în ulei vegetal timp de aproximativ 25 de minute.
3. Separat, prăjiți ceapa până se rumenește.
4. Combinați ciupercile și ceapa. Adăugați sare, piper și prăjiți încă 15 minute.
5. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați smântână și amestecați bine.
6. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 7-10 minute, reducând focul la mic.

Impermeabile fierte în smântână cu cartofi și ceapă - o opțiune excelentă pentru un fel al doilea gustos și satisfăcător

Proprietățile vindecătoare ale hainelor de ploaie în formă de pară

Preparatele din sporii și corpurile fructifere ale pufulei în formă de pară sunt utilizate pe scară largă în medicina populară ca mijloc de a trata o serie de boli. Compoziția acestei ciuperci este extrem de bogată în componente bioactive, enzime, aminoacizi, micro și macroelemente, ceea ce îi permite să fie utilizat în scopuri medicinale și cosmetice.

Beneficiile unei haine de ploaie în formă de pară sunt următoarele:

• pulpa sa are capacitatea de a absorbi și îndepărta din organism sărurile de metale grele, radionuclizi și substanțe toxice;
• calvacina, care face parte din această ciupercă, este cunoscută pentru proprietățile sale anticancerigene, suprimând creșterea tumorilor maligne;
• este folosit ca antibiotic natural care reduce activitatea unui număr de bacterii patogene, în special bacilul tuberculozei;
• hainele de ploaie sunt folosite pentru a trata degerăturile și ulcerele prin tăierea ciupercilor proaspete în felii subțiri și aplicarea pe zonele afectate;
• consumul acestei ciuperci ajută la întărirea sistemului imunitar uman, îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge și ajută la afecțiunile stomacului și intestinelor;
• pulberea uscată de pelerină este folosită ca analgezic și ca dop de sânge;
• Preparatele din sporii săi sunt folosite pentru a trata diabetul, astmul bronșic, bolile glandelor suprarenale, hipertensiunea arterială și pleurezia.

Ele ajută împotriva bolilor unui număr de organe - în special stomacul, rinichii și ficatul. De asemenea, sunt folosite extern pentru a scăpa de bolile de piele și pentru a dezinfecta rănile.

Tincturile de alcool din pufulă în formă de pară sunt folosite în medicina populară ca remediu pentru multe boli.

Este posibil să crești pe site haine de ploaie în formă de pară?

Se știu puține despre creșterea hainei de ploaie în formă de pară acasă, dar există posibilitatea. Baza pentru crearea unui pat cu aceste ciuperci pe propria parcelă poate fi miceliul de pufuleți, achiziționat gata făcut sau o soluție făcută de sine care conține sporii lor.

Pentru a pregăti o astfel de soluție, va trebui să colectați impermeabile mature. Acestea trebuie tocate fin, se toarna apa rece si se lasa cateva zile, amestecand din cand in cand.

În continuare trebuie să pregătiți patul. Zona pentru creșterea peleriței în formă de pară în țară ar trebui să fie la umbra copacilor sau protejată de un baldachin artificial de lumina directă a soarelui. Trebuie să săpați în el un șanț de aproximativ 2 m lățime și cel puțin 30 cm adâncime.Se recomandă să-l umpleți cu un amestec de frunze de plop, mesteacăn sau aspin, deasupra căruia să așezați ramurile acestor copaci. Straturile trebuie compactate strâns, astfel încât grosimea lor să nu depășească 20 cm, udate cu apă, apoi adăugați pământ într-un strat de aproximativ 5 cm.După aceasta, miceliul de pelerină este împrăștiat pe întreaga zonă a șanțului sau se pulverizează o soluție cu spori, viitorul pat este udat prin picurare și acoperit cu ramuri.

Dacă doriți, puteți încerca să creșteți peterina de ploaie pe propriul teren

Este necesar să vă asigurați că solul din patul de grădină nu se usucă, udându-l periodic. Chiar și un mic exces de umiditate este acceptabil.

După ce miceliul germinează, este indicat să mulciți cu atenție zona cu frunzele de anul trecut.

Concluzie

Puffball în formă de pară este o ciupercă foarte comună în pădurile rusești, care apare după ploile calde. Este considerat a fi comestibil condiționat. Exemplarele tinere, a căror carne este încă albă și densă, sunt destul de comestibile. Din ele puteți pregăti un număr mare de preparate și preparate delicioase pentru utilizare ulterioară. Ciupercile coapte își pierd această proprietate: corpul lor fructifer se întunecă și se transformă în spori, astfel încât nu pot fi gătite. În plus, puful în formă de pară are proprietăți medicinale și este folosit de multă vreme în medicina populară. Se știe că, cu ceva efort, poți încerca să crești artificial o plantație de astfel de ciuperci în propria grădină.

Postări recomandate

Pelenă de ploaie comestibilă (real): fotografie și descriere, rețete, proprietăți medicinale

Pelernă de luncă: fotografie și descriere, rețete, proprietăți medicinale

Giant golovach (Giant puffball): fotografie și descriere, proprietăți medicinale, rețete

Pelernă de ploaie zdrențuită: fotografie și descriere, proprietăți utile

Pelernă de ploaie de culoare galbenă: fotografie și descriere

Pelernă de ploaie urât mirositoare: fotografie și descriere

Puffball negru-înțepător (arici): fotografie și descriere

Entoloma de grădină (pădure, comestibilă): fotografie și descriere, mod de gătit, rețete

Postia astringent: descriere și fotografie, comestibilitate