Conţinut
Discina tiroida este o ciupercă cu fructificare timpurie. Primele exemplare se găsesc în martie sau aprilie, iar creșterea coloniei continuă până în iunie. Pe baza aspectului și culorii sale, discomicetul se numește farfurie roz-roșie. În cărțile de referință biologică ciuperca este desemnată ca Discina perlata.
Discina tiroida - o ciupercă mare cu margini concave ondulate
Descrierea bolii tiroidiene
Specia de marsupial de primăvară devreme apare imediat după topirea zăpezii și tolerează înghețurile ușoare fără a deteriora corpul roditor.Sezonul de creștere este lent; Discina tiroidiană atinge maturitatea biologică în 2-2,5 săptămâni. Ciupercile au dimensiuni mari, exemplarele individuale cresc până la 15 cm în diametru. La inceput, discina este maro deschis cu o nuanta roz, apoi castan inchis. Corpurile fructifere sunt de culoare neagră.
Culoarea se schimbă pe măsură ce îmbătrânești
Caracteristicile externe ale farfurii roz-roșu sunt următoarele:
- La începutul creșterii, forma apoteciului este în formă de cupă sau în formă de butoi, rotunjită cu marginile întoarse spre interior. Apoi devine aplatizată în formă de farfurie, larg răspândită, cu pliuri radiale mari. Marginile sunt neuniforme, ondulate, concave.
- Stratul purtător de spori este situat pe partea exterioară a corpului fructifer, prin urmare, în timpul procesului de maturare a sporilor, culoarea discului tiroidian se schimbă.
- Suprafața inferioară este sterilă, netedă mată, de culoare maro deschis sau bej închis, cu vene pronunțate.
- În partea centrală există nervuri tocite de la tulpină, care ajung la marginea suprafeței.
- Tulpina falsă este foarte scurtă – până la 3 cm, nervură și este localizată în principal în substrat. Adesea este absent sau se formează sub formă de rudiment.
- Pulpa este subțire, foarte fragilă, cartilaginoasă, dar destul de suculentă. La exemplarele tinere este alb cu o tentă gri. O pată adultă este maro deschis.
Dublu și diferențele lor
Cărțile de referință micologice nu indică un dublu otrăvitor; Discina nu are unul. Conform datelor morfologice, există o specie similară - Discyotis veinata.
Disciotis venat cu solzi întunecați la suprafață
O ciupercă timpurie din categoria comestibilă condiționat. Culoarea variază de la maro închis la negru. Crește în grupuri în zonele deschise ale pădurilor mixte cu climă temperată.Dublul diferă de Discina tiroidiană prin prezența unor mici solzi gri închis pe partea inferioară a apoteciilor și un miros pronunțat de clor.
Pericolul este reprezentat de linia comună, care în exterior seamănă cu distina tiroidiană. Ambele specii aparțin familiei Discinaceae, iar perioada de fructificare este, de asemenea, aceeași.
O cusătură obișnuită cu o tulpină mică și o suprafață pliată
La începutul creșterii, tiroida Discina diferă de Stroga prin corpul său fructifer relativ neted. Ciupercile adulte sunt similare ca aspect, cu margini neuniforme și o suprafață pliată. Dar cusătura are un picior scurt, ușor de identificat, partea superioară nu este întinsă, fără margini la margine.
Unde și cum crește
Discina tiroida este o specie saprotrofa care creste in padurile de pini si padurile mixte, unde se gasesc adesea conifere. Aria de distribuție este întreaga parte europeană a Federației Ruse, cu excepția regiunilor de nord, precum și a regiunilor Central și de Sud. Miceliul este situat pe lemn putrezit sau în pământ. O condiție prealabilă pentru fructificarea Discina thyroidis este o cantitate suficientă de sol ușor și umed. Preferă să se așeze pe solul deranjat după defrișare, este primul care apare la locurile de incendiu și este mai rar întâlnit pe marginile drumurilor forestiere și pe marginea șanțurilor. Crește în grupuri, pe solul deteriorat atinge randamentul maxim în al treilea an de fructificare și poate acoperi complet suprafețe destul de mari.
Este ciuperca comestibilă sau nu?
Discina tiroida este inclusă în ultima grupă din punct de vedere al valorii nutriționale și este clasificată ca fiind comestibilă condiționat. Apothecia este lipsită de gust, cu un miros slab de ciupercă. Principalul avantaj al speciei este fructificarea timpurie.Pulpa este foarte fragilă și nu tolerează bine transportul. Dacă alegeți recipientul de colectare greșit, puteți aduce acasă firimituri mici.
Corpurile de fructe sunt universale în utilizare; pulpa fragedă, dacă este manipulată corespunzător, este potrivită pentru uscare, prăjire, tocănire și pregătirea primelor feluri. Speciile de primăvară timpurie sunt rareori luate pentru recoltarea de iarnă. Daca recolta este abundenta, discina poate fi congelata si folosita la sfarsitul verii la murat cu alte ciuperci.
Cum se prepară distină tiroidiană
Resturile de gunoi și pământ sunt îndepărtate de pe disc și spălate. Se fierbe apoi în apă cu sare timp de 10 minute. Decoctul este nepotrivit pentru utilizare ulterioară; este turnat. Dacă se respectă tehnologia de prelucrare, farfuria se dovedește a fi fragedă și plăcută la gust.
Reteta clasica pentru a face zraza de cartofi cu boala tiroida
Componente:
- 300 g corpuri fructifere;
- 0,7 kg cartofi;
- 2 buc. ouă;
- 1 ceapă;
- sare, condimente;
- 1,2 linguri. făină;
- ulei pentru prajit.
Tehnologia de gatit:
- După fierbere, excesul de umiditate este îndepărtat din ciuperci; acest lucru se poate face cu un șervețel de bucătărie.
- Se încălzește o tigaie cu ulei, se călește ceapa, se adaugă fructe și se prăjește timp de cel mult cinci minute.
- Cartofii se curăță de coajă, se fierb și se lasă să se răcească.
- Faceți un piure, adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal, făină, ou, condimente.
- Se amestecă până se omogenizează.
- Ei fac turte plate, adaugă umplutură și le modelează în cotlet.
- Prăjiți zrazy într-o tigaie fierbinte timp de două minute pe fiecare parte.
Puteți găti distina în smântână
Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- farfurii de 0,5 kg;
- 100 g smantana;
- 1 BUC. ceapa de marime medie;
- sare, piper negru măcinat;
- 1 catel de usturoi;
- 1 legătură de mărar;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
Preparare:
- Tăiați ceapa, prăjiți cu ciuperci timp de șapte minute, adăugați condimente după gust.
- După cinci minute, adăugați smântână, acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
- Înainte de a termina gătitul, toacă mărunt ½ parte din mărar și adaugă usturoi zdrobit, amestecă și fierbe timp de 2-3 minute.
- Scoateți capacul și adăugați deasupra mărarul rămas.
Proprietățile benefice ale disciplinei tiroidiene
Ciupercile de primăvară timpurie diferă de speciile târzii prin compoziția lor chimică mică. Corpul roditor al discinei conține substanța chitină, care previne creșterea nivelului de colesterol rău prin legarea grăsimilor.
Datorită concentrației de condroitină în compoziție, beneficiul discinei tiroidiene constă în capacitatea substanței de a reține apa în țesutul cartilajului. Ciupercile sunt folosite pentru tratarea patologiilor articulare: reumatism, poliartrită și osteocondroză.
În acest scop, se prepară o tinctură din ciuperci crude (200 g) și vodcă (0,5 l) sau alcool. Produsul este plasat în orice recipient întunecat, cu excepția metalului, și păstrat timp de trei săptămâni.
O tinctură pe bază de discină tiroidiană se folosește numai extern ca comprese sau pentru frecare.
Contraindicații de utilizare
Nu este recomandat să includeți ciuperci în dietă:
- copii sub șase ani;
- femeile însărcinate și în timpul alăptării;
- pentru pancreatită, boli ale sistemului digestiv;
- cu patologia inimii sau a vaselor de sânge.
Il poti consuma in cantitati mici, nu mai mult de doua ori pe saptamana.
Concluzie
Discina tiroida este o ciupercă de primăvară timpurie cu valoare nutritivă scăzută. Inclus în lista speciilor comestibile condiționat. Lipa este comună în pădurile de conifere sau mixte; parazitează resturile lemnoase ale pinii sau crește pe sol, adesea deteriorat. Corpurile fructifere sunt folosite pentru toate tipurile de prelucrare.
