Conţinut
Midia cu nervuri este un reprezentant al familiei Morel, care trăiește în climat temperat. Un alt nume pentru ciupercă este Discina veinata. Are un miros puternic neplăcut și este clasificată ca o specie comestabilă condiționat. Se consumă prăjite, înăbușite și uscate. În ciuda gustului neutru, are proprietăți benefice.
Descrierea farfurii cu nervuri
Corpul roditor al farfurii cu nervuri este format dintr-un fel de coș - așa-numitul „apothecium”, având un diametru de 3 până la 21 cm, cu o tulpină scurtă și destul de groasă. Exemplarele tinere au o formă rotundă cu marginile curbate spre interior.
Corpuri fructifere ale lapei tinere
Odată cu vârsta, capacul se îndreaptă, devenind ca un castron, și apoi poate deveni chiar prostrat cu marginile rupte. Himenoforul este situat pe suprafața exterioară. La început este netedă, mai târziu devine cocoloși.
O trăsătură caracteristică a acestei specii este mirosul puternic de înălbitor emis de exemplarele adulte. Culoarea poate varia de la gri-gălbui până la maro intens. Limpeta cu vene este prezentată în fotografia de mai jos:
Corpul fructifer al unei ciuperci adulte
Dublu și diferențele lor
O trăsătură caracteristică a limpetei cu vene este mirosul puternic de clor care o însoțește, făcând aproape imposibilă confundarea acestei specii cu oricare alta. Cu toate acestea, ciuperca are o asemănare externă cu cel puțin două specii.
Petsica
Corpul său roditor este, de asemenea, format dintr-un apoteciu în formă de cupă, care ajunge până la 10 cm în diametru. Colorarea poate fi aceeași, dar diferența de mărime va fi cu siguranță în favoarea farfurii. În plus, forma marginii exterioare a apoteciului la câinele arctic are un detaliu caracteristic - aproape întotdeauna se îndoaie mult spre interior. Farfuria poate avea, de asemenea, marginile curbate spre exterior.
Aspectul caracteristic al corpului roditor al vulpei arctice: un apoteciu foarte deformat, cu marginile curbate spre interior
Aproape toate ciupercile arctice sunt ciuperci comestibile condiționat, la fel ca limpetele. Le poți mânca, dar gustul lasă de dorit.
Linia
Numai corpurile fructifere mari și mature de limpet, care s-au deformat semnificativ și au devenit prea închis la culoare, pot fi confundate cu cusătura. Dar probabilitatea acestui lucru este extrem de scăzută - găsirea unui Discyotis atât de puternic alterat este foarte problematică.
Linia clasică are un diametru de capac de aproximativ 13 cm, care este deja semnificativ mai mic decât farfuriile pentru adulți și chiar foarte comprimate. Tulpina acestei ciuperci are o lungime de până la 9 cm și un diametru de până la 4 cm. Capacul este acoperit cu pliuri caracteristice care sunt greu de confundat cu orice altă ciupercă.
Perioadele de fructificare ale speciilor comparate diferă și ele: linia poate fi găsită în pădure din martie până în mai. În plus, această specie are un miros plăcut de ciuperci.
Piciorul geamănului poate fi lung
Ar trebui să fiți deosebit de atenți să nu confundați accidental morelul cu farfuria cu nervuri.
Unde și cum crește
Midia cu nervuri este comună în climatul temperat din emisfera nordică. Gama sa este destul de extinsă: specia poate fi găsită în Europa, Asia și America. În același timp, ciuperca în sine este destul de rară și este relativ dificil să o găsești.
Trăiește în toate tipurile de păduri: conifere, foioase sau mixte. Cel mai adesea ciuperca se găsește lângă stejari și fagi. Preferă locurile umede cu soluri nisipoase sau argiloase. Poate crește fie individual, fie în grupuri mari.
Ciuperca farfurie cu vene este comestibilă sau nu?
Această specie aparține ciupercilor comestibile condiționat. Poate fi consumat fără teamă după tratament termic sau uscare, care elimină mirosul caracteristic de înălbitor.Durata fierberii corpurilor roditoare până când sunt sigure de consumat este de 10-15 minute. La ciupercile uscate, mirosul de înălbitor dispare după ce aproximativ 2/3 din umiditate s-a evaporat.
Corpul fructifer al limpetei cu nervuri nu are valoare culinară, deoarece nu are absolut nici un gust. Potrivit recenziilor celor care au încercat pulpa, aceasta este comparată cu fibrele fără gust; nu se simte nici aromă de proteine, nici de ciuperci. În surse publicate în SUA, această ciupercă este clasificată drept otrăvitoare.
Cum să gătești limpele cu vene
Mai jos este o rețetă de farfurie prăjită. Pentru a da pulpei un gust atractiv, se folosesc condimente simple.
Ingrediente:
- 5 kg corpuri fructifere de lapa;
- 30 g unt;
- piper, sare, suc de lamaie - dupa gust.
Procedura de pregatire:
- Ciupercile se curata de coaja si se spala. Dupa care se taie felii si se fierb 10-15 minute in apa cu sare.
- La sfârșitul procesului de gătire, corpurile fructifere sunt puse într-o strecurătoare și lichidul este lăsat să se scurgă complet.
- Dupa ce s-a topit untul intr-o tigaie adaugam ciupercile.
- După 1-2 minute de prăjire, se adaugă sucul de lămâie și condimentele cu sare.
- Prăjiți ciupercile până se rumenesc.
Beneficiile patelor cu vene
În ciuda neutralității culinare relative a ciupercii, aceasta poate fi folosită în scopuri medicinale și preventive. Proprietățile benefice ale farfurii cu nervuri se datorează compoziției sale. Această ciupercă conține glucan și chitină, care pot scădea nivelul colesterolului din sânge. Se crede că utilizarea acestor substanțe susține funcționarea sistemului imunitar și îmbunătățește rezistența la stres.
În plus, compoziția limpetei cu vene include:
- fibre alimentare (ajută la curățarea intestinelor);
- Vitaminele B (îmbunătățirea metabolismului, sinteza carbohidraților, regenerarea globulelor roșii etc.);
- vitamina C (antioxidant, normalizator al proceselor metabolice);
- cenușă și alte minerale.
Proprietățile benefice ale pateii venoase se datorează și riboflavinei pe care o conține (îmbunătățirea vederii și funcționarea sistemului nervos) și acidului nicotinic, care reglează funcționarea pancreasului.
Contraindicații la utilizarea lapei venoase
Consumul oricărui produs are părțile sale pozitive și negative. Dăunarea patei cu vene se datorează și componentelor incluse în compoziția sa. De exemplu, aceeași chitină reprezintă o povară gravă asupra tractului gastrointestinal uman.
Există, de asemenea, interdicții directe cu privire la consumul de lapei cu vene. Acestea se aplică persoanelor care au:
- boli ale rinichilor și ficatului;
- aciditate scăzută;
- diverse patologii intestinale.
În plus, femeile însărcinate și copiii sub 6 ani nu ar trebui să mănânce lapea.
Concluzie
Limpetul venat este o ciupercă care are o compoziție unică, care, deși nu are capacități culinare, poate ajuta la îmbunătățirea sănătății organismului și la îmbunătățirea cursului unor boli cronice. În același timp, nu ar trebui să vă sprijiniți prea mult pe acest tip de alimente, deoarece limpeta este destul de grea pentru tractul gastrointestinal uman.
