Conţinut
Boletinus paluster este o ciupercă cu un nume neobișnuit. Toată lumea știe russula, boletus, ciuperci de lapte și altele. Și acest reprezentant este complet necunoscut pentru mulți. Are și alte denumiri: salcie, iarbă de mlaștină, fals uleiător. Poate că odată a apărut o ciupercă în timpul unei vânătoare liniștite, dar ochiul a marcat-o ca fiind necomestabilă.
Cum arată boletinul?
Corpul roditor al ciupercii este format dintr-un capac și o tulpină.
Boletinul de mlaștină este clasificat ca o ciupercă tubulară. Partea superioară a capacului este întotdeauna uscată, catifelată la atingere și poate fi pubescentă. Diametru – până la 10 cm, culori diferite – visiniu, roșu aprins.Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, capacul devine palid și capătă o culoare gălbuie. Forma este rotundă, plat-convexă, cu un mic tubercul în mijloc.
În partea sa inferioară există un himenofor tubular, care diverge în direcția radială. Uneori aproape că se transformă în discuri. Partea tubulară a boletinului de mlaștină este colorată în galben, apoi capătă o nuanță ocru și devine maro. Himenoforul este puternic coborât pe tulpină. La exemplarele foarte tinere, fundul capacului este ascuns sub cuvertură. Pe măsură ce crește, se rupe și se observă pe tulpină sub formă de inel sau fragmente de-a lungul marginii capacului.
Sporii boletinului de mlaștină sunt de culoare maro deschis.
Tulpina ocupă o poziție centrală în raport cu capacul sau este ușor decalată. Are un aspect solzos catifelat. Grosimea – până la 2 cm, lungimea – aproximativ 5 cm. În partea superioară este galbenă, iar sub inel este roșu. Culoarea este mai deschisă în comparație cu capacul.
Carnea boletinului de mlaștină este galbenă, uneori cu o nuanță albastră. Are un gust amar. Exemplarele tinere au puțin miros. Pentru persoanele în vârstă, este neplăcut.
Unde crește boletin?
Boletinul de mlaștină crește pe suprafața pământului, uneori pe lemn putrezit. Preferă pădurile de foioase și mixte. Umezirea zonei de creștere poate fi fie excesivă, fie insuficientă. Specia poate fi colectată de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Mai des formează micorize cu zada, dar uneori poate crea simbioză cu alți copaci.
Boletinul de mlaștină se găsește în păduri:
- Siberia;
- Orientul îndepărtat;
- America de Nord;
- Asia.
În partea europeană a Rusiei, ciuperca se găsește în plantațiile forestiere cultivate sau în alte zone.
Este posibil să mănânci boletin?
Conform clasificării, boletii de mlaștină aparțin grupului de ciuperci comestibile condiționat.În străinătate, este considerat necomestibil datorită gustului său amar pronunțat. Slavii l-au folosit de mult pentru hrană.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Bolethin este o ciupercă cu conținut scăzut de calorii. Conține fibre alimentare, minerale, aminoacizi, vitamine. Corpul o absoarbe destul de repede, alimentele cu această compoziție nu provoacă senzații neplăcute sub formă de greutate.
False duble
False duble nu au fost descrise pentru boletin. Nu există niciunul dintre ei. Are asemănări cu boletinul asiatic. Acesta din urmă are un picior gol și o structură mai elegantă. Specia asiatică este clasificată ca o ciupercă comestibilă, deci nu există riscul de confuzie cu aceasta.
Colectare și utilizare
Se recomandă să colectați boletul de mlaștină când este copt și întotdeauna întreg. Ar trebui să acordați atenție prezenței viermilor.
Utilizați numai ciuperci proaspete după pretratare. Pentru început, puneți la macerat timp de 2-3 zile. Schimbați apa periodic. Apoi trebuie să fierbeți timp de 20 de minute. Mai târziu sunt folosite pentru sărare și murătură.
Vitaminele conținute de boletin au un efect benefic asupra organismului:
- au un efect pozitiv asupra cursului reacțiilor redox din organism;
- ajută la întărirea membranelor mucoase;
- ajuta la regenerarea mai rapida a zonelor afectate ale pielii;
- crește imunitatea;
- promovează producția de globule roșii;
- întărește foliculii de păr;
- ajuta la sinteza anumitor hormoni;
- încetini procesul de îmbătrânire.
Datorită substanțelor biologic active pe care le conțin ciupercile, performanța crește. Uneori sunt incluse în meniul dietei, deoarece boletinul de mlaștină elimină deșeurile și toxinele din organism.Elementele chimice pe care le conține:
- Stabilizează funcționarea organelor digestive. Compușii întăresc membrana mucoasă, suprimă microflora dăunătoare, rezolvă problemele cu scaunul și hemoroizii și îmbunătățesc metabolismul.
- Afectează pozitiv organele vederii. Ele întăresc nervul optic și previn apariția cataractei, glaucomului și conjunctivitei.
- Au un efect tonic asupra întregului corp. Crește activitatea creierului.
- Au un efect sedativ asupra organismului. Îmbunătățește somnul, stabilizează ciclul menstrual, reduce agitația nervoasă și promovează întinerirea pielii.
- Ele ajută la pierderea în greutate, deoarece descompun grăsimile, stabilizează funcționarea ficatului și rinichilor și măresc tonusul mușchilor vezicii urinare.
- Stabilizează tensiunea arterială. Vasele devin mai puternice și mai elastice.
- Curăță sângele și scade nivelul de colesterol.
- Au un efect benefic asupra sistemului respirator și neutralizează agenții patogeni care au intrat în tractul respirator superior.
- Reduceți probabilitatea de cancer.
Toate aspectele pozitive menționate mai sus, desigur, nu vor afecta imediat după o utilizare unică a boletinului de mlaștină. Aceasta înseamnă că trebuie să mănânci astfel de alimente în mod regulat pentru a obține efectul pozitiv. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că ciuperca este comestibile condiționat. Pot apărea senzații dureroase la utilizarea frecventă. Abuzul de boletin boletin poate duce la:
- otrăvirea corpului dacă se neglijează pre-tratamentul;
- alergii:
- urinare mai frecventă;
- insuficiență a ficatului și a rinichilor.
Mlaștina Bolethin este contraindicată:
- femeile însărcinate și mamele în timpul alăptării;
- persoanele cu ulcer peptic;
- dacă aveți probleme legate de glanda tiroidă.
Ciuperca conține multă vitamina B, așa că trebuie consumată cu prudență pentru a nu supradoza.
Concluzie
Boletinul de mlaștină, în ciuda tuturor caracteristicilor sale pozitive, este puțin solicitat de culegătorii de ciuperci. O iau doar cei care sunt familiarizați cu el și au regulile de colectare, prelucrare și pregătire. Dacă sunt luate toate măsurile, puteți adăuga condiment în meniu. Când introduceți un produs nou în dieta dvs., ar trebui să începeți cu porții mici și să vă ascultați corpul.
