Conţinut
- 1 Descrierea păianjenului din pânză violet
- 2 Cum și unde crește pânza de păianjen violet?
- 3 Pânză de păianjen violet este comestibilă sau nu?
- 4 Cum să gătești pânze de păianjen violet
- 5 Proprietăți utile și contraindicații ale pânzei de păianjen violet
- 6 Aplicarea plantelor violete în produse farmaceutice
- 7 Fapte interesante despre păianjenii din pânză violet
- 8 Concluzie
Purple Webwort este o ciupercă foarte neobișnuită, potrivită pentru consumul alimentar.Este destul de ușor să-l recunoașteți, dar ar trebui să studiați cu atenție descrierea pânzei de păianjen în sine și a omologilor săi falși.
Descrierea păianjenului din pânză violet
Ciuperca, care se mai numește și iarbă de mlaștină violetă sau pânză de păianjen liliac, aparține genului Cobwebs și familiei Cobwebs. Are un aspect foarte caracteristic, ceea ce îl face ușor de identificat în pădure.
Descrierea capacului
Capacul păianjenului violet poate ajunge la 15 cm în diametru. În corpurile fructifere tinere, are formă convexă și semisferică; cu vârsta se îndreaptă și devine aproape plată, dar cu un tubercul mare în centru. Cea mai frapantă caracteristică a spiderwort este frumoasa culoare violet închis a ciupercilor tinere. Mlaștinele adulte devin aproape albe, dar pot păstra o ușoară nuanță de liliac.
O fotografie a ciupercii mov din pânză de păianjen arată că pielea de pe capac este fibroasă și ușor solzoasă, pe partea inferioară este acoperită cu plăci mov largi și rare. Dacă o rupeți în jumătate, pulpa densă va căpăta o nuanță albăstruie atunci când este spartă. Pulpa proaspătă emite o aromă slabă plăcută.
Descrierea piciorului
Tulpina subțire ajunge la doar 2 cm, dar în înălțime se poate ridica până la 12 cm deasupra solului. Partea superioară este acoperită cu solzi mici; mai aproape de bază există o îngroșare vizibilă. Fotografia păianjenului violet arată că textura piciorului este fibroasă, de aceeași culoare închisă ca și capacul.
Dublu și diferențele lor
Datorită aspectului său neobișnuit, este destul de dificil să confundați ciuperca violet din pânză de păianjen cu altele din fotografie și descriere.Cu toate acestea, pânza de păianjen are specii similare înrudite care necesită o atenție atentă.
Lac de ametist
Lacul de liliac sau ametist are o asemănare puternică cu iarba de mlaștină. Această ciupercă lamelară are, de asemenea, o culoare violet strălucitor pe capac și tulpină și este similară ca contur și structură cu ciuperca de mlaștină.
Cu toate acestea, puteți distinge lacul, în primul rând, după dimensiunea sa; este foarte mic, capacul său nu depășește 5 cm în diametru. În centru, în loc de tubercul, există o depresiune; la margini, capacul se subțiază vizibil și devine ondulat.
Ciuperca aparține categoriei de comestibile condiționat, prin urmare, deși nu este de dorit să o confundați cu pânza de păianjen, nu este periculoasă.
Rând violet
Vâslatorul violet, o ciupercă lamelară comestibilă, are o anumită asemănare cu pânza de păianjen. Soiurile sunt asemănătoare între ele în umbra capacului - rândurile tinere sunt, de asemenea, violet strălucitor pe ambele părți lamelare superioare și inferioare și se estompează treptat odată cu vârsta.
Dar puteți distinge corpurile fructifere unele de altele după tulpină - în rând este groasă, densă și vizibil mai palid decât capacul. Rândul este, de asemenea, potrivit pentru consum.
Pânză de capră
Puteți confunda iarba de mlaștină cu o specie înrudită - pânza caprei sau pânza caprei. Asemănarea dintre ciuperci este că capacele lor au aceeași structură - la o vârstă fragedă sunt convexe, la un adult sunt răspândite și au un tubercul în partea de mijloc. Tineretele de capră sunt, de asemenea, de culoare violet.
Cu toate acestea, odată cu vârsta, corpurile fructifere ale păianjenului de pânză de capră devin mai gri-cenusii, iar plăcile de pe partea inferioară a capacului său nu sunt violet, ci ruginiu-maro.O altă diferență este mirosul neplăcut emanat de pânza caprei - culegătorii de ciuperci susțin că miroase a acetilenă.
Păianjen genial din pânză
În anumite circumstanțe, iarba de mlaștină poate fi confundată cu omologul său otrăvitor - pânza de păianjen strălucitoare. Ambele ciuperci au la început un capac convex și apoi întins, cu un tubercul în centru, o tulpină lungă și subțire și o parte inferioară lamelară a calotei.
Principala diferență este culoarea. Dacă iarba de mlaștină violet are o culoare bogată liliac, atunci capacul pânzei strălucitoare de păianjen este maro-roșcat sau castaniu cu o nuanță violet slabă. Pânza de păianjen strălucitoare este necomestabilă și otrăvitoare. Dacă ciuperca găsită este mai asemănătoare cu descrierea, atunci este mai bine să lăsați descoperirea în pădure.
Cum și unde crește pânza de păianjen violet?
În ceea ce privește distribuția sa, iarba violetă de mlaștină se găsește în aproape întreaga lume. Crește în Europa și America, Japonia, Marea Britanie și Finlanda.
În Rusia, ciuperca crește nu numai în zona de mijloc, ci și în regiunile Leningrad și Murmansk, lângă Novosibirsk și Tomsk, în regiunea Chelyabinsk, în teritoriul Krasnoyarsk și în Primorye. Pânză de păianjen mov ciuperci comestibile puteți găsi în pădurile de conifere și mixte, în principal lângă pini și mesteacăn. Crește în principal solitar, dar uneori formează grupuri mici. Sezonul principal de fructificare este în august, iar ciuperca poate fi găsită până în octombrie în locuri umede și umbrite.
Pânză de păianjen violet este comestibilă sau nu?
Pânză de păianjen violet din Cartea Roșie este o ciupercă comestibilă cu un gust foarte plăcut, delicios. Este potrivit pentru toate tipurile de prelucrare a alimentelor și nu necesită pregătire preliminară specială.
Cum să gătești pânze de păianjen violet
Pribolotnik este rar prăjit și adăugat în supe - mult mai des este sărat sau murat. Potrivit recenziilor culegătorilor de ciuperci, are un gust mult mai bun când este rece. Dar înainte de orice prelucrare este necesar să se efectueze pregătirea inițială.
Preparatul constă în curățarea mlaștinilor de resturile forestiere, clătirea cu apă rece și îndepărtarea pielii de pe capac. Nu necesită înmuiere, deoarece nu există substanțe toxice în el și nu există nici amărăciune în pulpă. Imediat după curățare, se scufundă în apă cu sare și se fierbe timp de o oră.
Pânză de păianjen violet murat
O rețetă simplă pentru prepararea ciupercii sugerează marinarea hribiului violet pentru depozitare ulterioară. Este foarte ușor să faci asta:
- Mai întâi se pun 2 litri de apă pe foc și se adaugă 2 linguri mari de sare, zahăr și oțet, precum și 5 căței de usturoi, 5 boabe de piper și o frunză de dafin.
- După ce clocotește marinada, se adaugă 1 kg de botanică fiertă și se mai ține pe foc încă 20 de minute.
- Apoi ciupercile se pun în borcane sterile pregătite în prealabil și umplute până la vârf cu marinată fierbinte.
Blankurile sunt acoperite cu capace, lăsate să se răcească sub pături calde și apoi puse la frigider pentru depozitare pe termen lung.
Pânză de păianjen violet sărat
Ciupercile prefierte pot fi murate - rețeta este foarte simplă și accesibilă chiar și pentru începători. În straturi mici, iarba de mlaștină mov trebuie pusă în borcane de sticlă, presărând cu generozitate sare pe fiecare strat pentru ca în final să existe un strat de sare deasupra borcanului. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin usturoi, mărar, piper sau foi de dafin.
Borcanul umplut este acoperit cu tifon sau o cârpă subțire și se presează deasupra cu o greutate mare. După câteva zile, sucul va fi eliberat în borcan, care va acoperi în întregime ciupercile, iar după alte 40 de zile, iarba de mlaștină va fi gata de consum. În timpul procesului de sărare, trebuie să eliminați presiunea din când în când și să schimbați țesătura sau tifon, astfel încât să nu devină mucegai din cauza umidității.
Proprietăți utile și contraindicații ale pânzei de păianjen violet
Ciuperca rară, primula violetă, nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Pulpa sa conține în cantități mari:
- vitaminele B;
- cupru și mangan;
- zinc;
- proteine vegetale.
Pribolotnik are proprietăți antiinflamatorii pronunțate și poate întări sistemul imunitar. De asemenea, aduce beneficii inimii și vaselor de sânge, în special, reduce nivelul de glucoză și previne dezvoltarea diabetului.
Nu există multe contraindicații pentru ciupercă, dar utilizarea acesteia nu este recomandată pentru alergii și boli severe ale tractului gastrointestinal, rinichilor și ficatului în timpul exacerbărilor.Este mai bine pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează să evite pânzele de păianjen, precum și orice alte ciuperci; pulpa de ciuperci nu trebuie oferită copiilor sub 7 ani.
Aplicarea plantelor violete în produse farmaceutice
Este necesar să menționăm proprietățile medicinale ale ciupercii rare. Datorită vitaminelor și altor substanțe valoroase din compoziția sa, iarba de mlaștină mov este folosită pentru a crea medicamente antifungice și antibiotice. De asemenea, puteți găsi bogwort ca parte a medicamentelor care ajută la hipoglicemie - ciuperca scade nivelul zahărului din sânge.
Fapte interesante despre păianjenii din pânză violet
Nu toți culegătorii de ciuperci au auzit de păianjenul din pânză violet. Acest lucru se datorează parțial rarității ciupercii Cartei Roșii. Dar un alt motiv este că culorile strălucitoare ale plantei de mlaștină îi fac pe mulți să o confunde cu o ciupercă otrăvitoare și să o evite.
Iarba de mlaștină mov este folosită nu numai în gătit și medicină, ci și în industrie. Vopselele ecologice sunt realizate din mlaștini. Colorantul natural din pulpa ciupercii este complet sigur, dar este foarte durabil.
Ciuperca violet este numită ciupercă de păianjen deoarece corpurile fructifere tinere de pe partea inferioară a capacului sunt acoperite cu o pânză de păianjen continuă densă. Odată cu vârsta, această pătură se rupe și dispare, dar chiar și la adulții care locuiesc în mlaștină puteți observa uneori rămășițele sale pe marginile calotei și pe tulpină.
Concluzie
Webwort violet este o ciupercă foarte rară, dar frumoasă și gustoasă.Găsirea lui în pădure va fi un real succes, dar culegătorii de ciuperci din toată Rusia au o șansă, deoarece ciuperca este distribuită peste tot.
