Conţinut
Albatrellus confluent este o ciupercă anuală cu bune calități comestibile. Pentru a o recunoaște corect în pădure, ar trebui să studiați fotografiile și descrierile ciupercii și, de asemenea, să înțelegeți cu ce specii poate să semene.
Unde crește albatrellus confluent?
Ciuperca poate fi găsită în principal în Siberia și Urali în Rusia. Albatrellus crește în principal în soluri acide și se găsește atât în pădurile de conifere printre mușchi, cât și în plantații mixte.Îl poți întâlni singur, dar mai des ciuperca crește în grupuri mari de mai multe exemplare.
Fructarea maximă are loc în august și începutul lunii septembrie și, în general, albatrelus confluent crește de la începutul lunii iulie până la începutul lunii noiembrie.
Cum arată albatrelusul confluent?
Albatrelus confluent se mai numește și albatrellus confluent, precum și ciuperca tinder. Denumirea se datorează faptului că de cele mai multe ori mai multe corpuri fructifere cresc aproape unul de celălalt, ca și cum ar fi fuzionate cu picioare sau margini ale capacului, motiv pentru care se transformă într-o masă fără formă de până la 40 cm în diametru.
Calota albatrellus poate avea o formă diferită - rotundă, neuniformă, alungită într-o parte. Diametrul unui capac individual nu depășește de obicei 15 cm, suprafața sa este netedă când este tânără și aspră când este crescută, cu solzi mici în partea centrală. Ciupercile vechi pot crăpa. Culoarea ciupercii tinder care fuzionează este de obicei crem sau gălbui-roz, uneori ușor roșiatic, iar odată cu vârsta devine roșie sau maro-roz.
Partea inferioară a capacului ciupercii este tubulară, albă sau crem, iar după uscare este roz sau roșu-maro. Porii de pe partea inferioară au formă diferită - unghiulară și rotundă, mici.
Pe o tulpină, ciuperca confluentă se ridică de obicei la 5-7 cm deasupra solului. Piciorul său este cărnos, dar fragil, de până la 3 cm în diametru, de culoare crem sau ușor roz. Pulpa albatrellus este albă și densă când este tăiată, devenind roșiatică când este uscată.
Este posibil să mănânci albatrellus confluentus?
Ciuperca tinder care fuzionează este complet potrivită pentru consumul alimentar.Puteți să o mâncați chiar și crudă, dar mai des ciuperca este fiartă sau prăjită, acest lucru vă permite să eliminați posibilele toxine din pulpă care s-au acumulat în timpul creșterii sale din sol.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Potrivit cunoscătorilor, ciuperca tinder care fuzionează are un gust destul de plăcut. Se folosește nu numai în ciuperci asortate, ci și sub formă proprie - în preparate calde și reci, la murat și murat. Avantajul albatrelus confluent este că după prelucrare carnea sa rămâne plăcut elastică.
Albatrellus crud are un miros neutru și un gust ușor acru sau amar. Aceste arome dispar în timpul procesării.
Beneficii și daune pentru organism
Mâncarea ciupercii tinder care fuzionează este bună pentru sănătate - ciuperca are o compoziție chimică diversă și proprietăți valoroase. În special, atunci când este folosit:
- intareste sistemul imunitar si face organismul mai rezistent la virusi si raceli;
- are efect antitumoral și servește ca prevenire a cancerului;
- are un efect analgezic ușor și ajută la ameliorarea inflamației;
- îmbunătățește funcționarea sistemului metabolic;
- previne dezvoltarea anemiei și ajută la construirea masei musculare sănătoase.
Albatrellus accreta conține o cantitate mare de proteine în compoziția sa, așa că este util să-l folosești atunci când te recuperezi după boli grave și când este subponderală. Folosind pulpa de ciuperci se prepară tincturi utile în apă și alcool, care se folosesc atât pentru uz intern, cât și pentru comprese și frecare.
În ceea ce privește contraindicațiile de utilizare, în primul rând ar trebui să evitați albatrelusul fuzionat dacă aveți alergii.De asemenea, nu este recomandat să îl consumați în timpul sarcinii și alăptării - otrăvirea accidentală cu pulpă de ciuperci poate duce la consecințe fatale. Este mai bine să excludeți albatrelus confluent din dietă în caz de afecțiuni cronice ale stomacului, ficatului și tendinței la constipație frecventă - ciuperca proteică este un produs destul de greu de digerat.
False duble
Albatrelus confluent este destul de diferit de alte specii și nu are omologi otrăvitori. Dar, în absența experienței, poate fi confundat cu unele specii comestibile sau necomestibile, de exemplu, cu polipori înrudiți.
Tinder de oaie
Cel mai asemănător cu ciuperca tinder care fuzionează este ciuperca tinder de oaie - o specie înrudită similară cu albatrellus în contur extern și dimensiune. De asemenea, crește răspândit și în grupuri, dar spre deosebire de poliporul topit, de obicei nu se contopește într-o masă neuniformă de mai multe corpuri fructifere.
O altă diferență este culoarea corpurilor fructifere. Ciuperca de oaie este de obicei gălbuie atât pe partea superioară, cât și pe cea inferioară a capacului; atunci când este apăsată pe suprafața tubulară, capătă o nuanță verde.
Albatrellus se înroșește
O altă specie strâns înrudită este poliporul roșit, care are o structură similară a capacului și a tulpinii.De asemenea, se caracterizează prin forme foarte inegale, dar albatrelul înroșit crește rar împreună cu capacele corpurilor fructifere; cel mai adesea ciupercile sunt situate pur și simplu foarte aproape una de alta.
Specia se poate distinge și prin culoare. După cum sugerează și numele, poliporul roșu are o culoare portocalie-roșiatică, mai închisă în centru și mai deschisă spre margini. Albatrelus confluent este de obicei mai deschis la culoare.
Specia înroșită nu este de obicei mâncată. Nu este o ciupercă otrăvitoare, dar are un gust prea amar și, prin urmare, nu este potrivită pentru prelucrare.
Albatrellus cristata
Această ciupercă are aceeași structură și formă ca toate celelalte albatrellus înrudite. Se găsește și în Siberia, ceea ce crește probabilitatea de a-l confunda cu poliporul de fuziune.
Dar, spre deosebire de albatrelus topit, specia pieptănată are o culoare mai strălucitoare. Pălăria lui este maro măsliniu, roșcat-ruginie, ușor verzuie la margini. Ciuperca de pieptene nu se mănâncă deoarece pulpa ei este prea tare și gustul este neplăcut, deși nu este otrăvitoare.
Reguli de colectare
Este mai bine să culegeți ciupercile care fuzionează mai aproape de toamnă - ciupercile încep să dea roade cel mai activ din august până la sfârșitul lunii septembrie. Cel mai bine este să le căutați în Siberia, Urali și regiunea Murmansk; în alte regiuni ciuperca se găsește foarte rar, iar șansa de a o găsi este mică.
Poliporii de drenare trebuie colectați în locuri prietenoase cu mediul, situate departe de drumurile principale, fabrici industriale, gropi de gunoi și alte zone contaminate.În perioada de creștere, ciuperca acumulează bine în pulpă toxinele conținute în aer, sol și sedimente - albatrelusul din zonele nefavorabile poate fi dăunător sănătății dacă este consumat.
Trebuie să tăiați ciuperca cu grijă, încercând să nu deteriorați partea subterană. Dacă distrugeți miceliul, apoi ciuperca tinder nu va mai putea germina în același loc.
Utilizare
Poliporul confluent este potrivit pentru consum chiar și crud, dar în practică pulpa proaspătă este rar consumată, deoarece poate conține toxine din sol. De obicei, ciuperca este fiartă înainte de utilizare; pentru a face acest lucru, trebuie să scuturați resturile aderente, să îndepărtați pielea exterioară de pe capac cu un cuțit și să fierbeți pulpa cu sare timp de aproximativ 15-20 de minute.
După fierbere, ciuperca tinder care fuzionează poate fi procesată în orice mod. Ciuperca comestibilă este prăjită și înăbușită, adăugată în supe și consumată ca un preparat independent foarte gustos.
Ciuperca tinder este, de asemenea, potrivită pentru recoltare pentru iarnă. Poate fi murat și sărat și, de asemenea, uscat. În acest din urmă caz, ciuperca nu este spălată înainte de uscare, astfel încât pulpa să nu absoarbă excesul de apă.
Concluzie
Confluența Albatrellus este o ciupercă comestibilă cu aspect neobișnuit, dar destul de gustoasă, care crește în principal în Urali și Siberia. Are multe omologi similare, dar necomestibile, așa că înainte de a colecta ar trebui să studiați caracteristicile diferitelor tipuri de ciuperci și să învățați să le distingeți.
