Conţinut
Diferențele dintre clementină și mandarină sunt legate de culoarea și structura cojii, precum și de forma fructului. În exterior, ele sunt foarte asemănătoare între ele. Mandarinele au o formă ovală turtită, iar clementinele au o formă clasică rotundă. Gustul celui din urmă este mai dulce, în timp ce pulpa celui dintâi are o aciditate vizibilă. În același timp, ambele citrice sunt foarte benefice pentru organism, sunt chiar folosite în alimentația alimentară.
Ce sunt clementinele și mandarinele?
Mandarina și clementina aparțin fructelor citrice din familia Rutaceae.
Acestea sunt culturi înrudite, dar mandarina a apărut mult mai devreme. Este o specie independentă. Clementina a fost crescută cu mai bine de un secol în urmă. Acesta este un hibrid pe bază de mandarină și portocală.
Principala diferență dintre fructe este legată de următorii parametri:
- formă;
- structura crustei;
- culoare;
- gust;
- aromă.
Care este diferența dintre clementine și mandarine?
Nu este atât de ușor să deosebești o clementină de o mandarină, deoarece acestea sunt similare ca formă, dimensiune și culoare a fructului. Dacă te uiți mai atent, poți vedea diferențele. O anumită diferență este asociată și cu gustul.
Povestea originii
Dacă studiezi pe scurt istoria originii, vei observa că mandarina este mult mai veche decât clementina.Cultura este veche, a fost cultivată de câteva mii de ani. Inițial, grădinile de mandarine au fost situate în India, iar câteva secole mai târziu au apărut în China.
70% din citricele exportate din Maroc sunt de fapt clementine (deși sunt vândute sub denumirea comercială „tangerine”)
Multă vreme, planta a fost considerată exotică - fructele au fost servite numai împăratului și înalților funcționari. În Evul Mediu târziu, mandarinele au devenit disponibile pe scară largă. Deja în secolul al XVI-lea, fructele au ajuns în Europa. Au apărut pe teritoriul Spaniei moderne, Italiei, Greciei, Turciei și Georgiei.
Apoi mandarinele au venit din China în Japonia. Recolta a fost adusă din Turcia în Maroc, unde a început să fie cultivată la scară industrială. În Rusia au apărut pentru prima dată abia în anii 70 ai secolului al XIX-lea. Mai mult, inițial mandarinele nu au fost un simbol al Anului Nou. Două decenii mai târziu, primele plantații de mandarine au apărut în Georgia și Abhazia. Dar distribuția în masă a început abia la mijlocul anilor 60 ai secolului XX.
Clementina este un hibrid dintre o mandarină și o portocală. Aceasta este o cultură înrudită, care a fost ulterior izolată ca specie separată cu multe soiuri. Mai mult, clementina a primit statutul independent abia în 1902. Numele este asociat cu numele misionarului francez Clément Rodier. El a descoperit hibridul, crescut într-unul dintre adăposturile din Algeria.
Deși există o altă versiune a originii clementinei, conform căreia a apărut mult mai devreme decât 1902. Fructul provine din țările asiatice și apoi a început să fie cultivat în regiunea mediteraneană. De-a lungul timpului, s-a răspândit în Europa și Rusia.
Descrierea fructelor
În primul rând, mandarinele diferă de clementine ca aspect.
Fructele mandarinei au o coaja subtire galbena. Spațiul dintre piele și pulpa în sine este liber și umplut cu o substanță de consistență spongioasă. Datorită acestui fapt, crusta este foarte ușor separată de masa principală. În strat, glandele sferice sunt vizibile. Conțin ulei esențial, deci dau o aromă maximă. Forma fructului este rotundă, vizibil aplatizată deasupra și dedesubt. Pulpa este galben-portocalie, ascunsă în segmente de la 10 la 12. Fiecare dintre ele conține semințe (1-2 bucăți).
Fructele de clementine au mai multe frunze dese pe tulpină.
Plăcile de frunze sunt cele care se deteriorează mai întâi, datorită cărora puteți afla cât de proaspăt este produsul. Pielea este galben-portocalie bogată, de culoare ușor roșiatică. În același timp, forma nu este turtită, este rotundă și seamănă cu o portocală, deși clementinele au dimensiuni mai mici. Deoarece nu există un strat liber sub piele, este vizibil mai dificil să se separe de pulpă.
Calități gustative
De asemenea, puteți distinge fructele după gust.
Pulpa de mandarine conține atât nuanțe dulci, cât și acrișoare
Gustul de mandarine este echilibrat și răcoritor. Aroma este strălucitoare, caracteristică citricelor.
În ceea ce privește clementina, gustul ei este mai dulce, adesea pronunțat, fără acru. Aroma, dimpotrivă, nu este atât de vizibilă.
Ce au în comun clementinele și mandarinele?
În ciuda diferențelor lor, ambele citrice au mai multe asemănări. Fructele sunt aproximativ de aceeași dimensiune, de formă rotundă și de culoare galben-portocalie. Gustul și aroma sunt, de asemenea, aproximativ similare, deși nu complet identice. Principalele asemănări sunt legate de compoziția chimică:
- glucoză
- fructoză;
- acizi organici;
- pectine;
- Uleiuri esentiale;
- vitaminele E, C, PP;
- saruri minerale;
- oligoelemente (inclusiv cobalt, molibden, fluor, potasiu, siliciu, calciu și mangan);
- fitoncide.
Mandarinele și clementinele conțin multe vitamine, minerale și alte componente valoroase
Datorită compoziției lor chimice diverse, citricele aduc mari beneficii organismului. În primul rând, ele întăresc sistemul imunitar. Astfel, 100 g de pulpă de mandarină conține mai mult de 40% din necesarul zilnic de vitamina C, iar clementina conține mai mult de 50% pentru aceeași greutate.
Ambele fructe au un conținut scăzut de calorii: fructele mandarine - 33 kcal la 100 g, iar clementina - 47 kcal. Indicele glicemic nu este mai mare de 50, ceea ce permite ca fructele citrice să fie folosite cu moderație chiar și pentru diabet. Fructele conțin și fibre alimentare (până la 10% din valoarea zilnică la 100 g). Acestea sunt substanțe utile care stimulează motilitatea intestinală și îmbunătățesc semnificativ procesele de digestie.
Asemănarea ambelor citrice este, de asemenea, asociată cu proprietăți benefice:
- întărirea mușchiului inimii;
- îmbunătățirea imunității;
- creșterea rezistenței;
- prevenirea bolilor respiratorii;
- restabilirea vederii;
- stare de spirit crescută;
- eliberare de stres;
- eliminarea problemelor de somn;
- normalizarea greutății (fructele pot fi folosite pentru zilele de post).
Există anumite diferențe în compoziția citricelor. Mandarina conține o substanță organică destul de rară numită nobiletin. Ajută la eliminarea colesterolului din ficat, reducând astfel riscurile patologiilor periculoase, cum ar fi atacul de cord și accidentul vascular cerebral. În plus, nobiletina stimulează organismul, ceea ce are un efect benefic asupra metabolismului.
Sucul de mandarine este folosit ca agent antifungic - pentru aceasta se fac comprese externe.Compoziția conține acid folic, care ajută la combaterea neregulilor menstruale. De asemenea, favorizează formarea corectă a fătului, de aceea mandarinele trebuie consumate în cantități mici în timpul sarcinii.
Clementina se remarcă prin faptul că conține o cantitate mare de vitamina C. Doar două fructe sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic al acestei substanțe de o importanță vitală. În plus, pulpa ajută în tratamentul patologiilor precum gastroduodenita și colecistita. Substanțele active elimină durerea din ulcere și inflamații în intestine.
Concluzie
Diferențele dintre clementină și mandarină nu sunt întotdeauna vizibile vizual. Dar dacă te uiți cu atenție, poți vedea că mandarinele au o formă aplatizată și nu sunt atât de bogate în culoare. Dacă zdrobiți fructele în mâini, puteți simți că este mult mai liber. Citricele au un gust mai acru, în timp ce clementina, dimpotrivă, este dulce.
