Conţinut
Istoria celei mai comune și mai producătoare de lapte rase de vacă din lume, destul de ciudat, este bine documentată, deși a început înaintea erei noastre. Aceasta este o vacă Holstein, care a apărut ca urmare a amestecării bovinelor frizie originale cu „migranți” din Germania modernă.
Istoria rasei Holstein
În secolul I î.Hr., un grup de coloniști din statul german Hesse au venit pe ținuturile a ceea ce era atunci Frisia, aflată în teritoriile moderne ale provinciilor Olandei de Nord, Groningen și Friesland, aducând cu ei vaci. Bovine Triburile frisoane în acele vremuri erau de culoare deschisă. Coloniștii au adus vaci negre. Amestecarea acestor două rase a dat naștere, cel mai probabil, la creșterea vitelor Holstein-Friesian - strămoșul rasei moderne de vaci Holstein.
Locuitorilor din Frisia nu le plăcea să lupte, preferând să lucreze ca păstori. Pentru a evita recrutarea, au plătit o taxă Imperiului Roman în piei de vacă și coarne. Cel mai probabil, dimensiunea mare a vacilor Holstein datează din acele vremuri, deoarece pieile mari erau mai profitabile pentru fabricarea de armuri și scuturi. Rasa a fost crescută aproape pură, fără a lua în considerare micile amestecuri aleatorii ale altor animale.
În secolul al XIII-lea, în urma unei inundații, s-a format un lac mare, împărțind Frisia în două părți.Populația unică de animale a fost, de asemenea, împărțită și au început să se formeze două rase: Friesian și Holstein. Ca urmare a proceselor istorice, ambele populații s-au amestecat din nou. Astăzi, holsteinii și frizii sunt uniți sub denumirea comună „rasa de vite Holstein-Friesian”. Dar există o oarecare diferență. Frizele sunt mai mici. Greutatea Holsteinului este de 800 kg, a frizienii 650 kg.
Solul Olandei, drenat de mlaștini, este și astăzi ideal pentru cultivarea ierbii pentru hrana animalelor. A fost renumit pentru același lucru în Evul Mediu. În secolele XIII – XVI, fosta Frisie producea o cantitate imensă de brânzeturi și unt. Materiile prime pentru fabricarea produselor au fost obținute de la vite friziane.
Scopul crescătorilor de atunci era să obțină cât mai mult lapte și carne de la același animal. Înregistrările istorice menționează vaci cu o greutate de 1300 – 1500 kg. Consangvinizarea nu se practica în acele vremuri, adesea echivalând animalele cu oamenii. Este suficient să amintim încercările medievale ale animalelor. Și relațiile apropiate erau interzise de Biblie. Unele diferențe de mărime au existat între bovinele friziene, dar nu datorită consangvinizării, ci datorită compoziției diferite a solului. Furajele cu conținut scăzut de nutrienți au împiedicat vacile din anumite populații de frizie să crească la dimensiunea maximă.
Încă din Evul Mediu, vitele Holstein au fost exportate în toate țările europene, participând la îmbunătățirea raselor de vaci locale. De fapt, despre toate rasele de vaci de lapte de astăzi, se poate spune cu siguranță că au fost Holsteinizate la un moment sau altul. Holstein nu a fost adus doar la populațiile insulelor Jersey și Guernsey, ale căror legi interziceau încrucișarea vitelor locale cu cele importate. Poate că acest lucru a salvat rasa de vaci Jersey, al cărei lapte este considerat cel mai bun în calitate.
La mijlocul secolului al XIX-lea, vitele Holstein au fost importate în Statele Unite, unde istoria lor modernă a început din acel moment.
În Uniunea Sovietică, vitele Holstein au servit drept bază pentru reproducere rasa alb-negru.
Descrierea rasei moderne de vaci Holstein
Deși din punct de vedere istoric rasa Holstein a fost o rasă de carne și lactate, astăzi vaca acestei rase are un exterior pronunțat de lapte. Rămânând în același timp furnizor de carne. Dar chiar și taurii Holstein vor avea un randament scăzut de carne în comparație cu rasele de vaci de vită.
Cu toate acestea, același lucru se poate spune despre taurii de orice rasă.
Înălțimea unei vaci adulte Holstein-Friesian este de 140 – 145 cm.Taurii Holstein sunt până la 160. Exemplarele individuale pot crește până la 180 cm.
Culorile vitelor Holstein pot fi negru și piebald, roșu și piebald albăstrui. Acesta din urmă este un eveniment foarte rar.
Culoarea albastră a petelor întunecate este cauzată de un amestec de fire de păr alb-negru. O vacă Holstein cu un astfel de păr gri arată albăstrui de la distanță. În terminologia engleză există chiar și termenul „blue roan”. În fotografie există un tânăr taur Holstein de culoare albăstruie-piebald.
Cea mai comună culoare în rasa Holstein este negru și piebald. Vacile negre și piebald au producții de lapte mai mari decât omologii lor roșii și piebald.
Culoarea roșie este cauzată de o genă recesivă care poate fi ascunsă sub culoarea neagră. Anterior, vacile Holstein roșii și piebe erau sacrificate. Astăzi au fost identificați ca o rasă separată. Vitele Holstein roșii au o producție mai mică de lapte, dar un conținut mai mare de grăsime din lapte.
Exterior:
- capul este îngrijit, ușor;
- corpul este lung;
- pieptul este larg și adânc;
- spate lung
- sacrul este larg;
- crupa dreaptă;
- picioarele sunt scurte, cu postură corectă;
- Ugerul este în formă de cupă, voluminoasă, cu vene de lapte bine dezvoltate.
Cantitatea de lapte pe care o produce o vaca poate fi determinată de forma ugerului și de dezvoltarea venelor de lapte. Un uger prea mare și de formă neregulată produce adesea puțin lapte. Producția de lapte de la o vacă cu un astfel de uger este scăzută.
Un uger de înaltă calitate are lobii dezvoltați uniform, în formă de cupă. Sfarcurile sunt mici. Sfarcurile aspre sunt nedorite. Peretele din spate al ugerului iese ușor între picioarele posterioare, fundul ugerului este paralel cu solul și ajunge la jaret. Peretele frontal este împins mult înainte și se amestecă ușor în linia abdomenului.
Caracteristicile productive ale vacilor Holstein
Productivitatea rasei frizone variază foarte mult în funcție de țară. În Statele Unite, vacile Holstein au fost selectate pentru producția de lapte, fără a se acorda atenție conținutului de grăsimi și proteine din lapte. Din acest motiv, Holstein-urile americane au un randament foarte mare de lapte cu un continut relativ scazut de grasimi si proteine.
Dacă dieta este deficitară în nutrienți, conținutul de grăsime al laptelui poate scădea sub 1%, chiar dacă există suficientă hrană.
Deși producția medie de lapte în Statele Unite este de 10,5 mii kg de lapte pe an, acest lucru este compensat de conținutul scăzut de grăsimi și procentul scăzut de proteine din lapte. În plus, o astfel de producție de lapte se realizează prin utilizarea hormonilor care stimulează producția de lapte. Indicatorii tipici ruso-europeni sunt în intervalul 7,5 – 8 mii de litri de lapte pe an. La fermele de reproducție rusești, Holsteinii negri și piebald produc 7,3 mii de litri de lapte cu un conținut de grăsime de 3,8%, roșii piebald - 4,1 mii de litri cu un conținut de grăsime de 3,96%.
Acum conceptul de vite cu dublu scop își pierde deja poziția, dar până acum vacile Holstein au o productivitate bună nu numai în lapte, ci și în carne. Randamentul de sacrificare din carcasă este de 50 – 55%.
Un vițel la naștere cântărește 38-50 kg. Cu o bună întreținere și hrănire, până la vârsta de 15 luni, vițeii câștigă 350 - 380 kg. Apoi taurii sunt vânduți pentru carne, deoarece creșterea în greutate scade și păstrarea vițeilor devine neprofitabilă.
Recenzii de la proprietarii privați de vaci Holstein
Concluzie
Rasa de vacă Holstein este mai potrivită pentru producția industrială de lapte.Fermele au posibilitatea de a controla calitatea furajelor și valoarea nutritivă a acestora. Un proprietar privat de multe ori nu are această oportunitate. Holsteins necesită mult spațiu de păstrat și rezerve mari de furaje datorită dimensiunilor lor mari. Cel mai probabil, tocmai din acest motiv proprietarii privați nu riscă să aibă vite Holstein-Friesian, deși această rasă predomină în ferme.
