Conţinut
Formarea rasei alb-negru a început în secolul al XVII-lea, când vitele rusești locale au început să fie încrucișate cu tauri din Frisia de Est. Această amestecare a continuat instabil timp de aproximativ 200 de ani. Până când, după revoluția din 1917, guvernul sovietic a luat rasa în serios. Ca parte a unui program de îmbunătățire a rasei de-a lungul a 10 ani, din secolul 30 până în secolul 40, au fost importate un număr mare de vite friziei de est și olandeze. Au importat nu numai tauri, ci și juninci. Vitele importate au fost distribuite între fermele din zona centrală a URSS, în Urali și Siberia.
Ca urmare a lucrărilor de selecție, s-a format o gamă semnificativă de vaci alb-negru, dispersate în aproape toată partea „rece” a URSS. Rasa a produs descendenți în funcție de locul de reproducere:
- Ural;
- Siberian;
- Altai;
- mare rusă;
- Podolsk;
- Lviv;
- alte grupuri de rase.
Apariția urmașilor mari este asociată cu utilizarea diferitelor rase de bovine locale și importate atunci când cresc vite alb-negru.
Inițial, rasa avea două opțiuni de culoare: roșu-alb și negru-alb.Dar la sfârșitul anilor 50, vitele au fost împărțite în rase în funcție de culoare, formând rase separate de vite roșu-alb și alb-negru. Vaca alb-negru a fost aprobată ca rasă separată în 1959.
Astăzi, vaca alb-negru este distribuită pe aproape întregul teritoriu al fostei Uniuni Sovietice. Vitele din această rasă se găsesc nu numai în toată Rusia, ci și în toate fostele republici ale URSS. Acest lucru a fost facilitat în mare măsură de adaptabilitatea ridicată a rasei. Dintre descendenții mari, s-au remarcat și tipurile interne de vaci alb-negru. Există câteva zeci de astfel de tipuri.
Descrierea medie a rasei
Rasa de lapte. Animalele sunt destul de mari. Greutatea vacilor adulte variază de la 480 kg în efectivele de masă până la 540 în fermele de reproducție. Greutatea taurilor variază de la 850 la 1100 kg.
Înălțimea medie a vacilor alb-negru este de 130-135 cm, pentru tauri înălțimea este de 138-156 cm, lungimea oblică este de 158 - 160 cm.
Caracteristicile exterioare ale bovinelor de lapte:
- cap ușor grațios;
- gât lung și subțire;
- corp lung, cu pieptul adânc și pupă slab dezvoltată;
- Linia de sus este departe de a fi perfectă. Nu există o singură linie dreaptă. Greabanul iese bine în evidență. Sacrul este ridicat;
- crupa dreaptă, lungă;
- picioarele sunt scurte și puternice. Cu plasarea corectă;
- ugerul este bine dezvoltat, în formă de cupă.
Vaca alb-negru este bine adaptată la mulsul la mașină, ceea ce este unul dintre avantajele sale. Forma aproape ideală a ugerului permite utilizarea mașinilor de muls fără restricții. Dar în acest caz există o particularitate: cu cât mai mult sânge Holstein într-un animal, cu atât forma ugerului său este mai regulată.
Culoarea este piebald.Petele albe și negre pot ocupa zone aproximativ egale ale corpului vacii, sau una dintre culori va predomina.
Caracteristicile productive medii ale rasei
Producția de lapte a unui anumit tip de animale depinde adesea de rasa și tipul căruia îi aparține animalul respectiv. Producția medie de lapte este de 3700–4200 kg pe an într-un efectiv de masă. În fermele de reproducție, producția de lapte poate fi de 5500-6700 kg pe an. Conținutul de grăsime al laptelui poate varia de la 2,5 la 5,8%.
Adesea, o vaca poate produce lapte puțin, foarte gras. Atunci când un astfel de lapte este diluat cu apă până la conținutul de grăsime necesar, randamentul de la vacă este mai mare decât cel de la deținătorul recordului pentru producția de lapte în litri.
Proteina din laptele bovinelor alb-negru este de 3,2-3,4%. La muls cu mașina, producția de lapte este de 1,68 l/min. Adică, într-un minut, aparatul pompează 1,68 litri de lapte dintr-o vaca.
Vitele pătate au, de asemenea, caracteristici bune de carne. Carnea de vită obținută din boi are gust și textură bune.
Vitele sunt precoce. Junincile încep împerecherea la 18 luni. Prima fătare în fermele de reproducție este de 29-30 de luni, la efectivele de masă, perioada medie de fătare este de 31 de luni. Vitele câștigă rapid masa musculară. Vițeii nou-născuți cântăresc 30-35 kg. Până la împerechere la 18 luni, junincile au câștigat deja de la 320 la 370 kg. Creșterea medie zilnică în greutate a acestei vite este de 0,8-1 kg. Până la vârsta de 16 luni, animalele tinere de înlocuire câștigă 420-480 kg greutate în viu. În medie, randamentul la sacrificare a cărnii de vită dintr-o carcasă este de 50 – 55%.
Fotografia unui taur de reproducție arată clar masa musculară pe care o posedă animalele acestei rase.
După ce vițelul este înțărcat, juninca cu auto-reparare nu trebuie supraalimentată. Dacă primește aceeași cantitate de hrană pe care o primesc vițeii de îngrășat, ugerul va crește țesut conjunctiv. Nu se va mai putea obține lapte de la o astfel de vacă.
Caracteristicile productive ale descendenților individuali
Întrucât vaca alb-negru s-a răspândit deja în fosta Uniune, iar legăturile economice sunt aproape întrerupte, astăzi nimeni nu poate spune cu exactitate câți pui de rasă și tipuri intrarase există. Numai puii individuali, cei mai mari, pot fi examinați.
Altai icre
Inițial, grupul a fost crescut prin încrucișare prin absorbție a vacilor Rasa Simmental cu tauri alb-negri. Mai târziu a fost adăugat sânge Holstein. Astăzi, vitele din acest grup au unul sau altul grad de sânge în funcție de rasa Holstein.
În fotografie este o vacă de tip vechi a urmașilor Altai ai fabricii de procesare de stat Katun din regiunea Biysk
La acest individ, formele alungite de carne Simmental și bovine de lapte sunt încă vizibile.
Randamentul vacilor Altai este de 6-10 tone de lapte pe an. Dar numai în condițiile hrănirii și întreținerii corespunzătoare. Randamentul de sacrificare a cărnii din carcasă este de 58-60%.
Ural spawn
Vitele din acest grup au fost formate prin încrucișarea tarilor alb-negru din Frisia de Est și parțial baltici cu rasa locală Tagil. Producția medie de lapte a animalelor din acest grup este de numai 3,7-3,8 tone pe an. Producția scăzută de lapte este compensată de conținutul relativ ridicat de grăsime al laptelui - 3,8-4,0%.
Fotografia arată o vacă din grupul estonien - unul dintre strămoșii vitelor Ural.
icre siberian
Format prin încrucișarea tarilor olandezi cu vite locale.Dimensiunea animalelor din acest grup este mică. Productivitatea este scăzută, aproximativ 3500 kg pe an. Vitele nu diferă în conținutul de grăsime din lapte: 3,7-3,9%.
Mare icre rusesc
S-a format în partea europeană a Rusiei prin încrucișarea vitelor albe și negre olandeze cu uterul Yaroslavl, Kholmogory și alte rase de vite locale. S-a infuzat o cantitate mică de sânge de la rasele elvețiane și Simmental. Reprezentanții grupului sunt animale mari cu producție mare de lapte. Vacile din acest grup pot produce până la 6 tone de lapte pe an. Dar acest grup are cel mai scăzut conținut de grăsime din lapte dintre toți descendenții: 3,6 - 3,7%.
Fotografia prezintă un tată al grupului Mare Rus de bovine crescute în regiunile centrale ale Federației Ruse.
Aceste vite sunt acum crescute chiar și în Tadjikistan.
Recenzii de la proprietarii de vite alb-negru
Concluzie
Vitele alb-negru, datorită capacității lor mari de a se adapta la orice climă, sunt aproape ideale pentru ținerea în ferme private. Cu o dimensiune relativ mică, are o productivitate ridicată a laptelui și un răspuns bun la hrană atunci când îngrășează taurii pentru sacrificare.
