Congelarea cireșelor pentru iarnă în congelator de acasă: cu și fără sâmburi

Congelarea cireșelor în frigider trebuie să respecte anumite reguli. Când este expus la temperaturi scăzute, își va păstra proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Dacă încălcați tehnica de congelare, boabele își vor schimba structura și gustul.

Este posibil să îngheți cireșe pentru iarnă?

Cireșul este fructul unei plante aparținând familiei Rosaceae. Datorită compoziției sale bogate și gustului dulce și acru plăcut, este foarte solicitat în gătit. Recoltarea are loc din iunie până în august. În această perioadă, devin disponibile fructe de pădure proaspete.În timpul sezonului rece, probabilitatea de a cumpăra un produs de calitate scade. În acest caz, puteți congela cireșe acasă. Este convenabil de utilizat pentru a face compoturi, produse de patiserie și diverse deserturi. Pentru ca cireșele să rămână gustoase chiar și după congelare, trebuie să urmați o serie de reguli atunci când le selectați și le pregătiți.

Este posibil să îngheți frunzele de cireș pentru iarnă?

Nu numai fructele, ci și frunzele cireșului au o mulțime de proprietăți benefice. Conțin fitoncide, vitamine, antioxidanți naturali și taninuri. Ceaiurile și decocturile din plante sunt preparate din frunze pentru a întări sistemul imunitar și a trata diverse boli. Proprietățile lor benefice includ:

• efect hemostatic;
• normalizarea metabolismului apă-sare;
• efect diuretic;
• performanță crescută;
• întărirea apărării organismului;
• scăpa de toxine;
• efect antifungic și antiviral;
• încetinirea procesului de îmbătrânire.

Pentru a păstra beneficiile frunzelor pentru o lungă perioadă de timp, acestea nu sunt doar uscate, ci și congelate. Trebuie amintit că structura lor este destul de fragilă. Înainte de congelare, frunzele trebuie spălate bine și îndepărtate de excesul de umiditate. Acestea sunt plasate într-un recipient de plastic cu un capac etanș. În această formă, frunzele pot fi păstrate la frigider toată iarna.

Înainte de utilizare, frunzele trebuie dezghețate, transferându-le din congelator pe raftul frigiderului. Nu este recomandat să le puneți în apă fierbinte. Acest lucru va duce la distrugerea structurii frunzei.

Datorită acțiunii lor adezive, frunzele sunt adesea folosite pentru diaree.

Care sunt beneficiile cireșelor congelate?

Nu toate tipurile de efecte termice au un efect dăunător asupra fructelor de pădure. Când este congelat, produsul nu își pierde forma și gustul caracteristic. Spre deosebire de alte fructe de pădure, nu devine apos. Dacă înghețați corect cireșele pentru iarnă, puteți păstra compoziția lor bogată. Este reprezentat de următoarele substanțe:

• acid ascorbic;
• iod;
• fosfor;
• cobalt;
• sodiu;
• pectină;
• cumarine;
• fier;
• cupru;
• sulf;
• vitamine din grupele B, E, H, PP și A;
• fructoza si zaharoza.

Refacerea aportului de substanțe esențiale în organism întărește sistemul imunitar, care, la rândul său, ajută la combaterea virusului și a răcelilor. Datorită prezenței pectinei în compoziție, cireșele stimulează intestinele. Datorită cumarinei, produsul reduce coagularea sângelui și curăță cavitatea vasculară de colesterolul dăunător. Prin urmare, este adesea folosit pentru a întări capilarele. Proprietățile benefice ale fructelor de pădure congelate includ:

• efect bactericid;
• efect calmant;
• stimularea tractului gastro-intestinal;
• prevenirea creșterii celulelor maligne;
• normalizarea metabolismului;
• întărirea sistemului imunitar;
• subțierea sângelui;
• efect expectorant;
• prevenirea anemiei.

Cireșele congelate sunt folosite nu numai pentru gătit, ci și în scopuri medicinale. În combinație cu alte medicamente tradiționale, eficacitatea acesteia crește semnificativ. Ajută să facă față răcelilor și gripei prin completarea aportului de vitamine din organism. Conține substanțe care au efect antipiretic. Prin stimularea metabolismului, boabele pot favoriza pierderea în greutate. În plus, poate fi folosit ca alternativă la produse de patiserie și deserturi bogate în calorii.Ciresele pot reduce nevoia organismului de dulciuri. Datorită conținutului de pectină, poate fi folosit pentru a combate constipația.

Cum să îngheți cireșe în congelator

Înghețarea cireșelor pentru iarnă acasă se realizează conform unui anumit algoritm. Atunci când alegeți fructe, trebuie acordată o atenție deosebită analizei vizuale. Nu ar trebui să existe daune sau lovituri pe suprafața boabelor. Prin presare se verifică elasticitatea cireșului. Fructele moi sunt considerate supracoapte. Un factor important este prezența unui pețiol.

Pentru congelare, este indicat să folosiți fructe de pădure coapte care nu au stat la frigider mai mult de două zile. Atunci când alegeți un soi, ar trebui să acordați preferință exemplarelor de culoare închisă. Pentru a elimina viermii și insectele, fructele sunt înmuiate timp de 30 de minute într-o soluție salină preparată în raport de 1:1.

Alegerea metodei de tratament termic se efectuează ținând cont de planurile de utilizare ulterioară a boabelor. Dacă trebuie să rămână intactă, atunci se preferă metodele blânde. Înainte de congelare, clătiți bine cireșele și îndepărtați tulpinile. Osul este îndepărtat după dorință. Pentru a face acest lucru, utilizați un dispozitiv special sau un pin. Este imposibil să îndepărtați sămânța fără a schimba structura boabelor. Dacă înghețați fructele împreună cu acesta, termenul de valabilitate al produsului se reduce la un an. Acest lucru se datorează eliberării de amigdaline, care are efecte dăunătoare asupra sănătății.

Cum să îngheți cireșele pentru iarnă în congelator cu o groapă

Nu se recomanda consumul de cirese congelate.

Procesul de îndepărtare a semințelor din fructe este destul de laborios. Prin urmare, multe gospodine exclud această etapă de preparare a fructelor de pădure.Înainte de a fi introduse în congelator, fructele sunt sortate și spălate. Apoi sunt uscate și așezate într-un singur strat în orice recipient. Puteți folosi în acest scop un recipient de plastic sau o pungă specială pentru congelator. Dacă cireșa este așezată în mai multe straturi, atunci după fiecare dintre ele se stropește cu o cantitate mică de zahăr. Acest lucru vă permite să adăugați dulceață fructelor de pădure fără a le transforma în ciupercă.

Cum să înghețe corect cireșele în cuburi

Poți îngheța cireșe pentru iarnă în frigider și sub formă de cuburi. Această opțiune este perfectă pentru a face băuturi. În gheață, boabele arată neobișnuit și foarte atractiv. Pentru congelare veți avea nevoie de forme speciale. Ele vin nu numai pătrate, ci și sub formă de inimă, fructe de pădure și alte forme. În fiecare celulă este plasată câte o boabă cu un petiol. Apoi se umplu cu apă fiartă la temperatura camerei. Dacă nu există un capac pe formular, acesta trebuie învelit cu grijă cu folie de plastic. Boabele se păstrează la congelator până când gheața se întărește complet. Acest lucru poate dura câteva ore.

Cireșele tăiate cuburi sunt scoase din congelator imediat înainte de a fi adăugate la băutură.

Cum să înghețe corect cireșele fără sâmburi

Există mai multe opțiuni pentru păstrarea cireșelor fără sâmburi în congelator pentru iarnă. În acest caz, boabele își pierde forma, așa că sunt adesea amestecate cu zahăr. După decongelare, acestea sunt folosite pentru a pregăti umpluturi pentru produse de copt, băuturi din fructe, găluște și alte feluri de mâncare.

Metoda manuală de îndepărtare a semințelor poate dura câteva ore.

Cum să îngheți cireșele în zahăr pentru iarnă

Dacă doriți să păstrați structura fructelor, acestea se pun într-o pungă cu fermoar, stropită ușor cu zahăr granulat. Puneți recipientul în congelator imediat înainte ca sucul să fie eliberat.În loc de recipient și pungă, puteți folosi pahare de plastic cu capac. În acest caz, produsul este stropit cu zahăr după așezarea fiecărui strat.

Boacul acoperit cu zahăr în interior rămâne acru

Cum să înghețe cireșe în suc propriu

Semințele sunt îndepărtate din fruct folosind un ac sau un dispozitiv special. Apoi fructele de pădure sunt acoperite cu zahăr într-un raport de 1:1. Masa este zdrobită folosind un blender și apoi așezată în celulele formei pentru congelare. Această versiune de cireșe este potrivită pentru prepararea deserturilor și a produselor de copt. Cireșele în suc propriu au o structură omogenă și își păstrează proprietățile gustative. Este grozav pentru a fi folosit ca desert pentru copii.

Zahărul poate fi înlocuit cu pudră dulce

Congelarea cireșelor în sirop de zahăr

Această metodă de recoltare a fructelor de pădure este considerată mai blândă. Vă permite să păstrați nu numai gustul, ci și aroma bogată a produsului. Ciresele congelate in sirop de zahar pot fi considerate un adevarat desert. Dar trebuie să rețineți că conținutul său de calorii este mult mai mare decât un produs preparat fără utilizarea de sirop. Nu este recomandat să îl utilizați în scopuri de slăbire. Componente:

• 1,5 kg zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 kg cirese.

Etape de congelare:

1. Se toarnă zahărul în apă și se pune pe foc. Recipientul se scoate din aragaz numai după ce cristalele s-au dizolvat.
2. Fructele, pre-spălate și fără sâmburi, se pun într-un recipient de plastic. Se toarnă cu sirop deasupra. Ar trebui să stea așa timp de trei ore.
3. După timpul specificat, închideți recipientele cu un capac și puneți-le la congelator.

Gustul produsului in sirop de zahar este cat se poate de apropiat de proaspat

Cum să îngheți corect cireșele pentru cocktailuri

Când pregătiți cireșe pentru prepararea cocktail-urilor, componenta vizuală este importantă. Această opțiune de produs este perfectă pentru vremea caldă. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• frunze de menta;
• cireașă;
• apa fiarta.

Procesul de gatire:

1. Tăvile de gheață se spală bine cu apă caldă.
2. În fiecare celulă se pun o frunză de mentă și o boabă. Apoi umpleți cu apă.
3. Forma se pune la congelator pentru o zi. După timpul specificat, gheața din fructe de pădure poate fi folosită în scopul propus.

Frunzele de mentă trebuie spălate bine înainte de congelare.

Cum să îngheți delicios cireșele sub formă de piure

Cireșele proaspete pot fi congelate și sub formă de piure. Această opțiune este potrivită dacă boabele sunt prea coapte.

Componente:

• 1 kg cirese;
• zahăr granulat - după gust.

Etape de gătit:

1. Boabele se scot din seminte si se pun intr-un blender.
2. După fiecare bătaie, adăugați zahăr în recipient. Rezultatul final ar trebui să fie un piure fin. Este important să nu folosiți în exces zahărul, deoarece amestecul de fructe de pădure nu se va îngheța în acest caz.
3. Masa finită este așezată în recipiente mici și pusă la congelator.

Înainte de servire, desertul poate fi decorat cu fructe proaspete și fructe de pădure.

Congelarea cireșelor în recipiente

Se recomandă utilizarea recipientelor din plastic pentru congelarea cireșelor. Boabele sunt așezate într-un strat subțire. Deasupra se presara o cantitate mica de zahar. Este important să nu umpleți recipientul mai mult de 90%, deoarece cireșele vor crește în dimensiune pe măsură ce vor îngheța. Congelarea în recipiente este convenabilă și practică.Nu este nevoie să dezghețați întregul stoc de fructe de pădure dintr-o dată. Se scoate din congelator in portii dupa cum este necesar. Este recomandabil să folosiți recipiente mici.

Capacul recipientului trebuie să protejeze în mod fiabil produsul de mirosurile străine

Congelarea rapidă a cireșelor

Pentru a îngheța cireșele, utilizați un compartiment special de congelare rapidă. În acest caz, structura și gustul fructelor de pădure sunt păstrate, dar unele dintre proprietățile benefice se pierd. Produsul finit poate fi folosit pentru decorarea deserturilor. Din punct de vedere vizual, arată mai plăcut din punct de vedere estetic decât fructele de pădure congelate într-un recipient sau în suc propriu.

Suprafața compartimentului este acoperită cu folie alimentară. Fructele sunt așezate pe rând, asigurându-vă că nu se ating între ele. Cireșul se pune în compartiment timp de câteva ore. Cu cât stă mai mult așa, cu atât mai bine. Boabele congelate sunt transferate în recipiente și acoperite cu zahăr. În această formă sunt plasate în compartimentul congelator al frigiderului.

Nu folosiți folie de aluminiu în timpul procesului de congelare.

Cât timp pot fi păstrate cireșele în congelator?

Perioada de valabilitate a cireșelor congelate, dacă sunt îndeplinite toate condițiile, este de 6-9 luni. Nu depinde de metoda de recoltare a boabelor. Temperatura optimă este de -16°C. Este necesar să păstrați cireșele în congelator pentru iarna închis - sub un capac sau într-o pungă cu fermoar. În caz contrar, va absorbi mirosul produselor din apropiere, care îi va afecta și gustul.

Cum să dezgheți corect cireșele

Pentru a preveni transformarea fructelor de pădure în terci, trebuie dezghețat corespunzător.Este indicat să-l așezi pe raftul frigiderului timp de 3-5 ore. Abia după aceasta produsul este lăsat la temperatura camerei. Puteți dezgheța rapid cireșele folosind un cuptor cu microunde. În acest caz, trebuie să plasați fructele de pădure într-un recipient special și să porniți dispozitivul în modul „Decongelare rapidă”. Durata procesului depinde de numărul de fructe de pădure și de puterea cuptorului cu microunde.

Dacă turnați apă fierbinte peste fructe sau îl puneți într-un loc prea cald, puteți deteriora structura. Boabele din pungă trebuie puse într-un recipient cu apă rece. Acest lucru va accelera procesul de dezghețare.

Ce poți găti din cireșe congelate?

Perioada de valabilitate a cireșelor congelate permite utilizarea lor pentru o perioadă lungă de timp. Există o mare varietate de aplicații. Cel mai adesea, boabele sunt folosite pentru prepararea deserturilor - conserve, jeleu, dulceață, produse de patiserie etc. Cireșele, congelate în cuburi, sunt grozave pentru decorarea băuturilor răcoritoare. Fructele de pădure în sirop de zahăr pot fi folosite ca un fel de mâncare independent.

În unele cazuri, fructele necongelate sunt folosite la gătit. Pe baza lor se prepară deserturi cu jeleu și băuturi răcoritoare. Nu este indicat să le adăugați la umpluturile de copt.

Concluzie

Congelarea cireșelor în frigider nu este deloc dificilă. Pentru ca boabele să aducă beneficii maxime, procesul de congelare trebuie efectuat conform tuturor regulilor.

Postări recomandate

Vinete pentru iarna: retete de congelare

Beneficiile pentru sănătate și daune ale cireșelor

Cireș Maksimovskaya

Cum să îngheți prunele în congelator

Cum să îngheți afinele pentru iarnă în frigider

Cum se congelează ridichile: pot fi congelate, cum să le usuci, cum să le păstrezi

Cum să înghețe boletus pentru iarnă: proaspăt, fiert și prăjit

Cherry Prima: descrierea soiului, fotografii, recenzii, polenizatori

Cherry Vyanok: descrierea soiului, fotografii, recenzii, polenizatori