Murături fermentate (rătăcite, fermentate) pentru iarnă: cele mai bune rețete pentru un borcan de 1,3 litri

Castraveții fermentați crocanți în borcane pentru iarnă sunt o gustare aromată care vă permite să diversificați meniul atunci când legumele proaspete nu sunt disponibile. Sunt un preparat tradițional în Rusia și Germania, mai utile decât cele marinate cu oțet. Ierburile și rădăcinile vă permit să diversificați gustul și mirosul, principalele fiind frunzele de mărar, hrean și coacăze negre.

Castraveții murați sunt gustoși și mult mai sănătoși decât castraveții murați

Sărare și fermentare

Unii oameni cred că castraveții murați și fermentați sunt fabricați în moduri diferite. Dar prepararea lor se bazează pe un singur proces - fermentația acidului lactic.

Al doilea nume nu este la fel de comun ca primul, dar probabil a apărut din cauza înlocuirii butoaielor cu borcane de sticlă cu o capacitate de 1 și 3 litri. Acolo, procesele de fermentație sunt mai vizibile, mai ales dacă legumele sunt gătite într-o cameră de zi obișnuită.

Când verdețurile sunt făcute în butoaie, reacțiile oxidative apar lent. După depunerea castraveților, recipientul este lăsat într-un loc cald timp de 1-2 zile, astfel încât fermentația să înceapă, dar să nu intre în faza activă. Apoi transferați imediat într-un loc răcoros. Daca le lasi la temperatura normala, procesul va fi violent si nu toate verdeturile vor fi sarate in mod egal.

Castraveții fermentați în borcane pentru iarnă sunt pregătiți rapid. De obicei, sunt lăsate într-un loc cald până când reacția este completă sau este oprită artificial, pentru ca verdeața să nu se peroxideze la o temperatură prea ridicată. La urma urmei, castraveții sunt pregătiți vara.

Nu închideți capacele borcanelor până când procesul de fermentație nu s-a oprit. Recipientele sunt așezate în vase sau lighene adânci, astfel încât spuma să nu păteze totul în jur; se colectează la nevoie, la început de câteva ori pe zi. Pentru a preveni pătrunderea în borcan a muschilor atrași de mirosuri ispititoare, acoperiți gâturile cu tifon sau altă țesătură care permite aerului să treacă bine.

Reguli pentru murarea castraveților folosind metoda de fermentație

Uneori, castraveții ies fără gust, chiar dacă gazda i-a încercat la o petrecere și a primit rețeta direct. Desigur, se întâmplă ca femeile să păstreze secrete de sărare în familie.Dar, de obicei, cauza eșecului sunt ingredientele selectate incorect, secvența de acțiuni sau alte subtilități cărora li se acordă rar atenție.

Selecție de castraveți

Este cunoscut faptul că castraveții trebuie să fie proaspeți, iar cei achiziționați de la piață sau dintr-un magazin trebuie mai întâi să fie înmuiați în apă rece înainte de murare. Dar nu toată lumea știe că unele soiuri nu sunt potrivite pentru recoltare:

1. Cei mai buni castraveți fermentați sunt obținuți din soiuri cu o cămașă „rusă” - coșuri mari, rare și spini negri.
2. Cămașa „germană” este mai potrivită pentru murătură. Dar este potrivit și pentru decapare. Castraveții se disting prin coșuri mici, frecvente, cu tepi negri.
3. Verdețurile cu vârfuri albe sunt cel mai bine consumate proaspete. Se pot folosi la prepararea salatelor de iarnă. Ca ultimă soluție, faceți castraveți ușor sărați. Dar trebuie să le mănânci imediat. Fructele devin moi de îndată ce sunt complet sărate.
4. Castraveții cu piele netedă, fără cosuri, se consumă proaspăt. Nu sunt potrivite pentru semifabricate.

Fructele cu coșuri mari rare și spini negri sunt cele mai potrivite pentru murătură.

Condimente pentru murat

Este greșit să crezi că cu cât pui mai multe condimente într-un borcan, cu atât preparatul va fi mai gustos. În tot ce trebuie să știi când să te oprești. Cei care nu cred, pot umple la fel de multă verdeață într-un borcan ca ingredientele principale. Poate că cineva le va găsi gustoase, dar majoritatea oamenilor vor refuza să mănânce astfel de fructe.

Pentru toate rețetele de castraveți murați folosind metoda de fermentație, condimentele tradiționale sunt:

• sare;
• mărar;
• frunze de coacăze negre;
• rădăcină de hrean și verdeață.

Strict vorbind, apa și sarea sunt suficiente pentru murarea în borcane. Condimentele rămase sunt adăugate pentru a adăuga putere și aromă. Anterior, această listă includea frunze de cireș, dar acum sunt rareori amintite.

Ingredientele suplimentare includ:

• tarhon (tarhon);
• ardei rosu iute;
• cimbru;
• Frunza de dafin;
• muştar;
• boabe de piper negru.

Aproape toate ierburile aromatice pot fi folosite. Principalul lucru este să respectați măsura, altfel preparatul vă va elimina receptorii gustativi și olfactivi.

De ce castraveții nu se strâng?

O mențiune specială merită usturoiul. A devenit un condiment tradițional pentru castraveții fermentați. Dar cât de rar ies crocante! Multe gospodine își amintesc bunicile cu un oftat și se asigură că castraveții moderni „nu sunt la fel”. Iar motivul este usturoiul. Acesta este ceea ce face verdețurile gustoase, aromate și moi. Bunicile, dacă voiau să facă castraveți mai tari, puneau în preparat rădăcină de hrean, nu usturoi.

Sfaturi și secrete

Apa pentru castraveții fermentați trebuie luată dintr-o fântână sau izvor. Lichidul care curge de la robinet în apartamentele din oraș nu poate fi folosit. Este mai bine să cumpărați apă îmbuteliată. Și aduceți-l în stare adăugând o lingură de clorură de calciu la fiecare 3 litri. Acest lucru va face ca apa să devină tare.

Castraveții moi nu pot fi folosiți pentru castraveții în butoi; regulile pentru borcanele cu o capacitate de 1 sau 3 litri sunt mai libere. Dar preparatul se va dovedi mult mai gustos, iar medicamentul farmaceutic este ieftin.

Pe lângă alegerea cu grijă a apei, condimentelor și fructelor, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Folosiți numai sare sau sare de mare.
2. Fructele sunt așezate vertical în borcan, „în picioare”.Când este loc deasupra, mai multe fructe sunt așezate plat.
3. Dacă murați castraveți fermentați pentru iarnă, nu puteți tăia capetele. Acest lucru accelerează prepararea, dar scurtează perioada de valabilitate și face fructele mai moi.
4. Când înmuiați verdețuri care nu sunt prea proaspete, este bine să adăugați cuburi de gheață în apă.
5. Este mai bine să luați mărar vechi, cu tulpina goală și umbrele mari care au început să devină maro.

Dacă tăiați capetele castraveților în timpul murării, aceștia nu se vor crocanți și nu vor fi păstrați mult timp.

Reteta clasica de castraveti fermentati

Desigur, rețeta clasică de castraveți fără stăpân crocanți pentru iarnă trebuie pregătită în butoaie. Acum puteți cumpăra un recipient care nu este prea mare, care poate fi amestecat ușor chiar și într-un apartament de oraș.

Ingrediente pentru o cuvă sau un butoi de 10 litri:

• castraveți într-o cămașă „rusă” - câte se pot potrivi;
• coacăze negre - 30 de frunze;
• mărar - 5-6 tulpini vechi goale, cu umbrele care încep să se coacă;
• hrean - 5-6 frunze;
• sare gema - 2 linguri. l. cu o lamă pentru 1 litru de lichid;
• apă.

Pentru picant, puteți adăuga 3-5 păstăi de ardei iute roșu, iar pentru putere, o bucată de rădăcină de hrean decojită și tocată sau rasă.

Preparare:

1. Spălați castraveții cu coșuri mari negre, puțin localizate și acoperiți cu apă cu gheață timp de 1-2 ore.
   
2. Clătiți verdeața. Frunzele de mărar și de hrean pot fi tăiate în bucăți mari sau pur și simplu rupte.
   
3. Puneți o parte din verdeață în partea de jos a butoiului pregătit. Așezați castraveții plat.
   
4. Puneți condimentele rămase deasupra sau stratificați fructele. Se toarnă în saramură rece.
   
5. Sigilați butoiul și trimiteți-l într-o cameră cu o temperatură de 6-7 ° C timp de o lună și jumătate. Apoi puteți mânca murăturile.
   

Adaptarea unei rețete clasice de borcane de sticlă

Dar chiar și pentru cel mai mic butoi nu există întotdeauna loc într-un apartament de oraș. Iar temperaturile scăzute pot fi atinse doar pe balcon iarna. Iar preparatele se fac vara, când are loc o fermentație intensă, ceea ce este contraindicat pentru castraveții în butoi. Chiar și locuitorii din mediul rural care locuiesc în case construite cu câteva decenii în urmă nu au întotdeauna o pivniță sau un subsol rece.

Trebuie să păstrați castraveții fermentați în borcane mici de sticlă și să le adaptați rețetelor.

Uneori, o gospodină găsește o descriere a procesului de preparare a legumelor în căzi sau butoaie, dar nu știe cum să o facă în borcane de 1-3 litri. Nu este nimic complicat în asta.

Următoarele 4 puncte sunt dedicate adaptării rețetei clasice de murături la recipiente de sticlă. Gustul lor va diferi ușor de cele de butoi.

Castraveți fermentați: rețetă pentru un borcan de 3 litri

Dacă pur și simplu împărțiți ingredientele proporțional, este posibil să nu obțineți castraveți. În borcane și butoaie, prepararea lor, deși ușor diferită, este diferită; există anumite subtilități.

Ingrediente:

• castraveți – 1,7 kg;
• frunza de hrean – 1,5-2 buc.;
• apă – 1,5 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunza de coacaze negre – 7 buc.;
• mărar - 1 tulpină veche;
• ardei iute – 1 pastaie;
• o bucată de rădăcină de hrean.

Dacă comparați rețetele despre cum să murați castraveții fermentați pentru iarnă în butoaie și borcane, este ușor de observat că cantitatea de produse nu este întotdeauna redusă proporțional. Așa ar trebui să fie. Fermentarea rapidă are loc la temperaturi ridicate. Va fi necesară mai puțină sare și ierburi.

Preparare:

1. Sterilizați borcanele și capacele.
2. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 1-2 ore.
   
3. Se fierbe și se răcește complet saramura. Sau amestecați bine - sarea ar trebui să se dizolve. Fermentarea are loc rapid. Dacă conservantul se află în partea de jos, castraveții pot deveni moi chiar înainte ca sarea să fie complet dizolvată și este deja mai puțină decât în ​​butoaie.
   
4. Clătiți verdeața și tocați grosier. Așezați imediat o parte din el pe fundul borcanului.
   
5. Puneți castraveții vertical în recipient. Puneți restul verdețurilor deasupra. Se toarnă în saramură.
   
6. Așezați borcanul într-o cratiță sau un castron adânc și mare. Acoperiți cu tifon. Colectați și îndepărtați spuma după cum este necesar.
   
7. Când fermentația intră într-o fază de liniște, închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. După o lună, castraveții sunt gata.
   

Castraveți fermentați: aspect pentru un borcan de litru

Secvența de preparare a castraveților fermentați în borcane de litri este aceeași ca pentru recipientele de 3 litri. Dispunerea este după cum urmează:

• castraveți – 0,5 kg;
• hrean - 1 frunză;
• ardei roșu iute – 1 păstaie mică sau o bucată mare;
• apă – 0,5 l;
• sare - 2 linguri;
• coacăze negre – 3 frunze;
• mărar - 1 umbrelă;
• o bucată mică de rădăcină de hrean.

Alegeti verdeata pentru murat in borcane de litri care nu sunt prea mari. În caz contrar, doar câteva bucăți vor încăpea în recipient.

Castraveți fermentați sub un capac de nailon pentru iarnă

Aceasta este una dintre modalitățile de a sigila legumele sărate la rece. Când procesul de fermentație devine aproape imperceptibil, partea exterioară a borcanului este clătită. Utilizați o cârpă curată pentru a îndepărta orice spumă rămasă de pe gât. Dacă este necesar, adăugați saramură rece.

Capacul din nailon (neetanș) este stropit cu apă clocotită. Închide borcanul. Depozitați în cel mai răcoros loc posibil. La temperaturi ridicate, procesele de fermentație vor continua, iar castraveții pot deveni acizi.

Castraveți fermentați pentru iarnă sub capace de fier

Pentru a depozita mai bine produsul, unele gospodine preferă să închidă borcanele cu capace metalice de tablă sau înșurubat. Se scurg și fierb saramura și o returnează imediat în recipient. Castraveții sunt rulați.

Aici trebuie să rețineți că procesele de fermentație, deși încet, continuă într-o cameră caldă. Dacă nu există pivniță sau pivniță rece, este posibil ca capacele de tablă să se umfle, chiar și după fierbere. Cele din nailon vor elibera încet produse de fermentare, iar piesa de prelucrat va rămâne intactă.

Nu este recomandat să scoateți conținutul din borcane pentru a le clăti și pentru a steriliza recipientul. Dar unele gospodine fac asta. Acest lucru deteriorează gustul și, în general, produsul poate fi stricat. Odată cu sedimentul inestetic, conservanții care acoperă fructele și ierburile sunt spălate.

Castraveții pot fi clătiți chiar înainte de servire. Dacă nu puneți borcanul în fața oaspeților, ci folosiți orice farfurie sau farfurie în scopul propus, totul va fi frumos.

Castraveți crocanti fermentați pentru iarnă

Pentru a face castraveții mai crocanți și mai tari, puteți adăuga vodcă în saramură. Dar fac acest lucru imediat înainte de a sigila borcanul. Alcoolul servește ca un conservant suplimentar și oprește procesele de fermentație.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți – 1,7 kg;
• coacăze negre – 7 frunze;
• tulpină de mărar fără rădăcină cu umbrelă - 1 buc.;
• vodcă – 75 ml;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunze de hrean – 3 buc.;
• apă - 1,5 l.

Preparare:

1. Spală verdețurile și castraveții.Tăiați frunzele de hrean și mararul în bucăți mari.
   
2. Sterilizați și răciți borcanele. Puneți o parte din verdeață pe partea de jos. Umpleți recipientul cu castraveți, așezându-i vertical. Puneți verdețurile rămase deasupra.
   
3. Se toarnă în saramură rece. Îndepărtați în mod regulat produsele de fermentație. Cand se opreste, se toarna vodca si se acopera cu un capac de nailon oparit cu apa clocotita.
   

Castraveți fără stăpân în borcane pentru iarnă cu hrean și mărar

Frunzele de hrean și mărarul sunt aproape întotdeauna adăugate la castraveți. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete care va atrage persoanele cărora nu le place mirosul de coacăze negre, chiar și în preparate.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• castraveți – 0,5 kg;
• frunza de hrean – 0,5 buc.;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• sare - 2 linguri;
• apă - 0,5 l.

Preparare:

1. Castraveții elastici mici se spală și se înmoaie în apă rece.
   
2. Asezati o umbrela de marar si jumatate de frunza de hrean tocata pe fundul unui borcan steril.
   
3. Castraveții sunt așezați vertical într-un recipient. Verdeturile rămase se pun deasupra.
   
4. Umpleți cu saramură rece. Acoperiți cu tifon. Produsele de fermentare sunt îndepărtate în mod regulat. Când se stinge, clătiți exteriorul borcanului și spălați gâtul. Sigilați cu un capac de nailon opărit.
   

Castraveti murati fermentati: reteta cu frunze de cirese si coacaze

Frunzele de cireșe sunt acum rar adăugate la murături, dar puține rețete antice se puteau lipsi de ele. Principalul lucru aici este să nu exagerați cu condimentul. Frunzele de cires, desi fac gustul sa se joace cu note noi, in cantitati mari pot strica preparatul. Nu trebuie să economisiți coacăze.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• castraveți - 500 g;
• frunza de coacaze negre – 3 buc.;
• sare - 2 linguri;
• mărar - 1 umbrelă;
• frunza de cireș – 1 buc.;
• apă – 0,5 l;
• hrean - 0,5 foi.

Preparare:

1. Puneți verdețurile într-un borcan steril.
   
2. Puneți castraveții spălați vertical deasupra și umpleți recipientul cu saramură.
   
3. Când fermentația scade, scurgeți lichidul, fierbeți și reveniți imediat în borcan. Rulați cu un capac steril din tablă.
   

Castraveți fără stăpân pentru iarnă cu usturoi

Dacă adăugați usturoi la sare, castraveții nu vor fi crocanți și vor deveni mai moi. Acest condiment este destinat murării și turnării la cald, nu fermentației la rece. Dar pentru mulți, un gust și o aromă specifice sunt mai importante decât verdețurile crocante și strânse. Aceasta reteta este pentru ei.

Ingrediente pentru recipient de 3 litri:

• castraveți – 1,7 kg;
• hrean - 2 frunze;
• usturoi – 2-3 catei mari;
• mărar - 1 tulpină veche cu o umbrelă;
• coacăze negre – 7 frunze;
• rădăcină de hrean - o bucată mică;
• ardei rosu iute – 1 pastaie mica;
• sare - 2 linguri. l.;
• apă - 1,5 l.

Preparare:

1. Spălați castraveții și ierburile sub jet de apă. Înmuiați legumele dacă este necesar. Curățați usturoiul și rădăcina de hrean.
   
2. Puneți câteva dintre ierburi, usturoiul, o păstăi întreagă de ardei iute și rădăcina de hrean tocată aleatoriu pe fundul unui borcan steril. Puneți castraveții vertical în recipient. Presărați condimentele rămase deasupra. Se toarnă în saramură rece.
   
3. Acoperiți cu tifon. Îndepărtați spuma în mod regulat. Când fermentația s-a încheiat, etanșați cu un capac de nailon.
   

Castraveți fermentați în borcane cu tarhon

Tarhonul sau tarhonul este un condiment care nu este întotdeauna adăugat la castraveți. Planta aparține genului Wormwood și are un gust și o aromă specifice puternice. Condimentul este deosebit de popular în Franța.

Mirosul de tarhon uscat și proaspăt este vizibil diferit. Este corect să le folosiți în diferite feluri de mâncare. Când murați castraveții, luați crenguțe verzi proaspăt culese.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

• castraveți - 500 g;
• frunze de hrean – 0,5 buc.;
• tarhon – 2 crengute de aproximativ 10 cm lungime;
• sare - 2 linguri;
• vodcă – 25 ml;
• apă – 500 ml.

Preparare:

1. Mai întâi puneți verdeața într-un borcan curat, apoi castraveții. Se toarnă în saramură.
2. Înainte de a sigila, adăugați vodca.
   

Castraveți fermentați în borcane fără zahăr

Zahărul nu este necesar la murarea castraveților. Rețetele cu el au fost inventate recent și accelerează procesul de fermentație. Este logic să folosiți un îndulcitor în vara rece, când murăturile sunt pregătite la țară și trebuie făcute cât mai repede posibil.

Rețeta propusă este folosită mai des pentru castraveții ușor sărați. Dar puteți face și pregătirea pentru iarnă în acest fel. Oamenii cărora nu le plac mirosurile de condimente îl vor aprecia.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• castraveți mici - 500 g;
• apă – 500 ml;
• sare - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Spălați castraveții și, dacă este necesar, înmuiați-i în apă rece. Așezați vertical într-un borcan.
   
2. Sarea se dizolvă în apă. Se toarnă castraveți. Acoperiți cu tifon. Așezați într-un loc ferit de soare. Schimbați în mod regulat cârpa cu una curată și colectați spuma.
   
3. Când fermentația devine aproape imperceptibilă, scurgeți saramura. A fierbe. Întors la borcan.
   
4. Acoperiți cu un capac de nailon.
   

Castraveți fără stăpân prelucrați la rece

Toate rețetele în care saramura nu se fierbe înainte de sigilarea borcanelor pot fi considerate preparate la rece. Așa obții castraveți deosebit de gustoși și crocanți.

Această metodă de gătit este destinată în special celor cărora le place să experimenteze, fără frunze de mărar și coacăz, dar cu cimbru aromat. Ardeiul iute și rădăcina de hrean vor adăuga o putere suplimentară preparatului.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți – 1,7 kg;
• frunze de hrean – 1 buc.;
• cimbru sau cimbru – 5 crenguțe;
• sare - 2 linguri. linguri;
• rădăcină de hrean - o bucată mică;
• ardei iute - pastaie mica.

Preparare:

1. Puneți ierburi, ardei și rădăcină de hrean pe fundul borcanului. Puneți castraveții vertical într-un recipient. Se toarnă în saramură.
   
2. Când fermentația s-a încheiat, închideți cu un capac de nailon.
   

Castraveți fără stăpân picant în borcane pentru iarnă: rețetă cu ardei iute

Multe rețete de murături includ ardei roșu iute. Dar dacă puneți mult, fructele vor deveni „termonucleare”. Oaspeții vor aprecia cu siguranță această rețetă atunci când vor bea băuturi alcoolice tari. În dimineața următoare, castraveții gătiți cu chili vor ajuta la ameliorarea simptomelor mahmurelii.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți – 1,7 kg;
• hrean - 2 frunze;
• mărar – 1 plantă adultă cu umbrelă, fără rădăcină;
• sare - 2 linguri. l.;
• ardei iute – 1-1,5 păstăi mari;
• coacăze negre – 7 frunze;
• apă - 1,5 l.

Preparare:

1. Spălați castraveții și înmuiați-i în apă rece dacă este necesar. Clătiți verdeața. Tăiați ardeiul în bucăți fără a îndepărta semințele.
   
2. Pune ardei și ierburi pe fundul borcanului. Puneți castraveții vertical deasupra. Se toarnă în saramură rece.
   
3. După ce fermentația este completă, închideți cu un capac de nailon.
   

Cum să închideți castraveții fără stăpân cu muștar pentru iarnă

Muștarul va oferi castraveților o putere suplimentară, un gust și o aromă specifică subtilă. Adevărat, saramura va fi tulbure, mai ales dacă folosești pudră, dar fructele pot fi spălate înainte de servire.

Ingrediente pentru un recipient de 3 litri:

• castraveți – 1,7 kg;
• frunze de coacăze negre – 5 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• mărar – 1 tulpină cu umbrelă;
• frunza de hrean – 1 mare sau 2 mici;
• sare - 2 linguri. l.;
• muștar - 1,5 linguri. l. pulbere sau 2 linguri. l.cereale;
• apă - 1,5 l.

Preparare:

1. În primul rând, se prepară o saramură din apă, sare și muștar. Se răcește complet.
   
2. Pune jumătate din ierburile tocate, usturoiul și rădăcina de hrean pe fundul unui borcan steril. Castraveții sunt așezați vertical. Deasupra se pun restul condimentelor. Umpleți cu saramură rece.
   
3. Sunt lăsate la fermentat. Când reacția devine aproape imperceptibilă, sigilați borcanul cu un capac de nailon.
   

Reguli de depozitare

Castraveții gata trebuie păstrați într-un loc răcoros ferit de lumină. Dacă borcanele sunt ținute la temperaturi ridicate, fermentația va continua, castraveții vor deveni acri și vor deveni moi și fără gust.

Concluzie

Castraveții fermentați crocanți în borcane pentru iarnă se fac simplu; rețetele permit abateri și libertăți. Pentru a face preparatul gustos, este mai bine să folosiți apă tare și să nu exagerați cu o varietate de ierburi. Fructele vor fi dense și crocante numai dacă usturoiul nu a fost folosit în timpul gătitului. Rădăcina de hrean poate da putere.

Postări recomandate

Care castraveți sunt cei mai productivi pentru sere?

Soiuri de castraveți pentru seră

Frunzele castraveților din seră au devenit albe

Calculăm momentul semănării semințelor de castraveți pentru răsaduri

Reteta de varza murata de casa este delicioasa

Ciuperci de miere prajite pentru iarna

Cum să sare russula la rece fără gătit

Cum să murați volushki într-un mod fierbinte: rețete pentru gătit pentru iarnă

Ciuperci cu lapte alb sărat fierbinte: 12 rețete de murat acasă