Castraveti cu scortisoara pentru iarna in borcane: fara sterilizare, murati, sarati

Conţinut

1 Caracteristici de preparare a castraveților cu scorțișoară
2 Alegerea și pregătirea produselor
3 Rețete pentru prepararea castraveților cu scorțișoară pentru iarnă
4 Termeni și metode de depozitare a pieselor de prelucrat
5 Concluzie

Castraveții cu scorțișoară pentru iarnă sunt o opțiune grozavă pentru o gustare rapidă și condimentată în orice perioadă a anului. Felul de mâncare are un gust diferit față de castraveții obișnuiți sărați și murați pentru iarnă. Va fi un înlocuitor ideal pentru gustările tale obișnuite. Castraveții cu scorțișoară pot fi consumați ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru alimente mai grele: carne la cuptor, pește, diverse cereale sau cartofi. Preparatul este foarte ușor și hipocaloric, deci este potrivit pentru consum de către persoanele care țin dietă și suferă de diverse boli.

Castraveți pentru iarnă cu adaos de scorțișoară gust picant

Caracteristici de preparare a castraveților cu scorțișoară

Muratul castraveților cu scorțișoară pentru iarnă nu este atât de comun, majoritatea sunt pregătiți în mod tradițional. Cu scorțișoară, felul de mâncare se dovedește a avea un gust foarte picant.

Caracteristici ale preparării castraveților cu scorțișoară:

Pentru a pregăti salate, castraveții nu trebuie tăiați doar în inele și cercuri; îi puteți rade în fâșii pe o răzătoare grosieră.
Scorțișoara poate fi adăugată în borcan chiar înainte de a turna marinata și în timpul gătirii acesteia.
Pentru a nu înmuia castraveții, este necesar să reduceți cantitatea de usturoi din preparat.

Important! Regula de bază la crearea preparatelor este să nu permiteți ca aroma de scorțișoară să predomine în produsul finit. Un praf de condiment este suficient pentru un borcan.

Alegerea și pregătirea produselor

Pentru o recoltare bună este importantă calitatea produselor. Castraveții sunt sortați cu grijă. Nu este recomandat să luați fructe mari și moi pentru murat. Ar trebui să fie de dimensiuni medii și ferme la atingere. Castraveții se spală de mai multe ori, mai întâi cu apă caldă, apoi cu apă rece.

Dacă legumele au fost culese cu mai mult de 2 zile în urmă, se recomandă suplimentar să le înmoaie în apă curată timp de 3 sau 4 ore. Capetele fiecărui castravete trebuie tăiate.

Rețete pentru prepararea castraveților cu scorțișoară pentru iarnă

Deoarece gospodinele au întotdeauna o recoltă bună de castraveți, uneori apare problema lipsei de varietate a rețetelor care le folosesc. Castraveții cu scorțișoară pentru iarnă vor ajuta la înlocuirea rețetelor tradiționale plictisitoare.

Murat castraveți cu condimente și scorțișoară

Pentru a marina castraveții cu scorțișoară pentru iarnă în cel mai obișnuit mod, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

2 kg de castraveți mici;
4 catei mari de usturoi;
2 cepe medii;
un praf de scortisoara;
condimente: dafin, ienibahar, cuișoare;
150 ml esență de oțet;
70 g sare obisnuita;
300 g zahăr;
apă potabilă curată.

Poate fi servit ca aperitiv pentru felurile principale sau în salate

Pregătirea pas cu pas:

Tăiați ceapa în rondele și puneți-o în fundul unui recipient de sticlă.
Puneți deasupra căței întregi de usturoi și stropiți cu condimente.
Se aseaza, compactand legumele.
Începeți să pregătiți marinada. Pune o cratita cu apa pe foc.
Adăugați oțet, scorțișoară și zahăr. Se fierbe aproximativ 3 minute si se adauga sare.
Se toarnă soluția peste legumele din borcan.
Pasteurizați recipientele timp de cel mult 10 minute.

Castraveti pentru iarna cu scortisoara, patrunjel si condimente

Rețeta de castraveți cu scorțișoară de iarnă cu pătrunjel necesită următoarele ingrediente:

3 kg de castraveți elastici mici;
1 cap de usturoi;
1 buchet mare de patrunjel;
1 lingura scorţişoară;
1 lingura. l. ienibahar;
260 ml ulei vegetal rafinat;
150 ml oțet;
60 g sare grunjoasă;
120 g zahăr.

Castraveții cu pătrunjel sunt marinați toată noaptea înainte de cusut

Procesul de gatire:

Castraveții spălați trebuie tăiați în felii medii pe lungime.
Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
Se amestecă toate ingredientele rămase și se adaugă castraveți.
Se lasa la frigider peste noapte la macerat.
Împărțiți amestecul marinat peste noapte în recipiente de sticlă curate.
Sterilizați și rulați recipientele.

Castraveti cu scortisoara pentru iarna fara sterilizare

Preparatul fără sterilizare se prepară din următoarele ingrediente:

3 kg cornibii;
2 cepe mici;
1 cap de usturoi;
condimente: dafin, cuișoare, scorțișoară, ienibahar;
140 ml esență de oțet 9%;
90 g zahăr granulat și sare fiecare.

Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc întunecat, departe de dispozitivele de încălzire.

Algoritm de gătit pas cu pas:

Tăiați ceapa în felii mari, tăiați capetele de usturoi pe lungime în două jumătăți, puneți-le pe fundul borcanului.
Pune toate condimentele deasupra.
Puneți legumele foarte strâns în borcane mici de sticlă.
Pregătiți o marinadă din apă, zahăr, oțet și sare.Fierbeți-l câteva minute pe aragaz.
Turnați soluția fierbinte peste legume în recipiente de sticlă. Așteptați cel puțin 10 minute.
Scurgeți lichidul din recipiente în tigaie și aduceți din nou la fierbere.
Se toarnă soluția clocotită în borcane. Așteptați din nou 10 minute.
Repetați procedura de mai multe ori.
Închideți borcanele cu capace de tablă înșurubate.

Atenţie! Nu este nevoie să sterilizați borcanele.

Salata de castraveti cu scortisoara pentru iarna

Conform rețetei pentru murarea castraveților cu scorțișoară pentru iarnă, sunt necesare următoarele ingrediente:

3 kg de castraveți medii și mici proaspeți;
1 cap de usturoi;
condimente și condimente: scorțișoară măcinată, ienibahar, cuișoare;
o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel sau mărar);
100 ml esență de oțet 9%;
100 g zahăr;
180 ml ulei vegetal rafinat (de preferință floarea soarelui);
70 g sare.

Salata de castraveți poate fi servită cu carne, pește, cereale și cartofi

Salata de castraveți cu scorțișoară pentru iarnă se prepară după cum urmează:

Tăiați legumele în cercuri subțiri de o jumătate de centimetru lățime.
Tăiați mărunt verdeața și tăiați usturoiul în cercuri subțiri.
Puneți legumele într-un recipient adânc și adăugați acolo condimente, amestecați totul bine.
Adăugați restul ingredientelor și amestecați totul din nou.
Păstrați amestecul la frigider pentru o zi întreagă.
Ambalați legumele murate în borcane de sticlă.
Turnați puțin mai puțin de jumătate din apă în tigaie.
Când apa fierbe, pune borcanele în ea.
Sterilizați fiecare recipient de sticlă timp de cel puțin 10 minute.
Închideți cu capace și înfășurați cu o pătură groasă.

Castraveți conservați cu scorțișoară și mere

Produsul preparat dupa reteta de castraveti murati pentru iarna cu scortisoara si mere se dovedeste a fi foarte neobisnuit si placut la gust.

Pentru a găti trebuie să faceți aprovizionare cu următoarele produse:

2,5 kg de castraveți elastici și de dimensiuni mici;
1 kg mere acre;
o grămadă de verdeață și tarhon;
90 ml esență de oțet 9%;
90 ml ulei de floarea soarelui sau de masline;
60 g zahăr granulat;
40 g sare grunjoasă.

Este mai bine să luați mere de soiuri acrișoare sau dulci și acru

Preparatul este simplu de preparat și nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta și algoritmul de gătit:

Curățați merele și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați fructele în felii.
Se toaca verdeata si tarhonul foarte marunt.
Luați o cratiță adâncă și adăugați castraveți, ierburi și fructe, amestecați.
Adăugați oțet și ulei în tigaie, apoi adăugați zahăr și sare. Amesteca totul din nou cu grija.
Lăsați ingredientele la marinat în suc propriu peste noapte.
Dimineața, puneți tigaia pe aragaz și gătiți la foc mic aproximativ 15-25 de minute.
Nu trebuie să părăsiți aragazul în această perioadă pentru a preveni arderea amestecului. Trebuie să-l amestecați constant.
Pune salata fierbinte în borcane mici curate.
Rulați cu capace de tablă și acoperiți cu o pătură groasă.

Termeni și metode de depozitare a pieselor de prelucrat

Reteta de murat castraveti cu scortisoara pentru iarna implica si depozitarea corecta a produsului. Preparatul nu trebuie să-și piardă gustul bogat și picant pe tot parcursul anului. Este mai bine să depozitați borcanele într-un loc întunecat și răcoros. Acesta ar putea fi un subsol, un frigider sau o pivniță. Va funcționa și un balcon vitrat, dar conservele vor trebui acoperite deasupra cu o cârpă groasă sau o pătură.

Mâncarea trebuie preparată respectând strict algoritmul de gătit. Sterilizarea corectă a borcanelor și a capacelor este deosebit de importantă.

Atenţie! Pentru a crește durata de valabilitate a produsului, este foarte important să urmați dozajul produselor individuale, de exemplu, oțet.

Reguli de bază pentru înșurubarea borcanelor de sticlă cu capace de fier:

Capacele de tablă nu trebuie să fie prea dure și absolut inflexibile. Pleoapele mai moi se potrivesc bine în jurul gâtului și nu lasă spații libere.
Capacele trebuie de asemenea sterilizate în apă clocotită.
La strângerea capacelor, mișcările mâinii trebuie să fie netede pentru a evita deteriorarea și defecte.
Nu trebuie să picure marinată din borcanul răsturnat.

Concluzie

Castraveții cu scorțișoară sunt pregătiți pentru iarnă ca legumele tradiționale murate. Doar condimentele diferă, așa că chiar și un începător se poate descurca cu rețeta. Cu toate acestea, gustul produsului finit va fi foarte diferit de preparatul obișnuit.