Conţinut
- 1 Caracteristici de preparare a castraveților cu miere
- 2 Prepararea mierii și a castraveților
- 3 Cum să murați castraveții cu miere pentru iarnă
- 3.1 Castraveți crocanți marinați cu miere pentru iarnă
- 3.2 Murat castraveți pentru iarnă cu miere și muștar
- 3.3 Pregătirea castraveților cu merisoare și miere pentru iarnă
- 3.4 Castraveți cu ardei și morcovi în marinată de miere pentru iarnă
- 3.5 Castraveți cu miere pentru iarnă cu roșii
- 3.6 Rețetă rapidă de murături cu miere Cinci minute
- 3.7 Salata de castraveti cu miere pentru iarna
- 4 Termeni și metode de depozitare a pieselor de prelucrat
- 5 Concluzie
Castraveții murați cu miere devin din ce în ce mai populari printre bucătari, deoarece produsul apicol adaugă o aromă unică preparatului. Adăugând diverse ingrediente, se dovedește nu numai dulce, ci și picant sau sărat.
Caracteristici de preparare a castraveților cu miere
Castraveții conservați cu miere pentru iarnă devin crocanți dacă îi marinați corect. Pentru a adăuga un gust picant, adăugați muștar, ardei iute, piper sau coriandru. Aceste condimente se armonizează bine cu dulceața produsului apicol. Experții recomandă folosirea boabelor de muștar, care nu face gustarea fierbinte, ci doar ajută la evidențierea gustului deosebit al legumei.
Prepararea mierii și a castraveților
Cheia succesului este mierea de înaltă calitate. Vine în lumină și întuneric. Dacă produsul lichid curge din lingură într-un flux continuu în timpul scoaterii, iar atunci când este conectat la suprafață, pliurile sunt distribuite frumos una lângă alta, atunci produsul este natural.
Dacă, la inspecția vizuală, spuma este vizibilă la suprafață prin pereții recipientului, atunci nu ar trebui să cumpărați o astfel de miere. Aceasta înseamnă că procesul de fermentație a început. Dacă la preparatul marinat se adaugă diverse condimente, atunci mierea de hrișcă este ideală.
Cornișii sunt cei mai potriviti pentru recoltarea pentru iarnă, dar puteți folosi fructe de orice mărime și varietate. Selectați numai exemplare dense, nedeteriorate. În caz contrar, conservele murate nu vor deveni crocante. Mai întâi se spală și apoi se înmoaie câteva ore. Dacă fructele tocmai au fost culese din grădină, atunci procesul de înmuiere poate fi omis.
Capetele legumelor preparate se taie pe fiecare parte, apoi se folosesc dupa reteta aleasa. Dacă există excese excesive, atunci coaja lor groasă și amară este tăiată și semințele grosiere sunt îndepărtate.
Cornișii sunt cei mai potriviti pentru murat.
Cum să murați castraveții cu miere pentru iarnă
Este mai bine să folosiți recipiente mici pentru marinare. Dimensiunile de jumătate de litru sunt ideale. În primul rând, sunt sterilizate în orice mod convenabil, apoi uscate. Legumele sunt ambalate cât mai strâns posibil. După ce capacul a fost închis, produsul murat este răsturnat și acoperit cu o pătură caldă. Lăsați în această poziție până se răcește complet. Abia după aceasta este îndepărtat într-o locație de stocare permanentă.
Castraveți crocanți marinați cu miere pentru iarnă
Aperitivul marinat va fi crocant chiar și pentru bucătarii fără experiență. Condiția principală este respectarea proporțiilor specificate. Reteta este pentru un borcan.
Vei avea nevoie:
- castraveți - cât se va potrivi;
- sare - 40 g;
- ienibahar – 2 mazăre;
- mărar - 1 umbrelă;
- miere – 40 g;
- frunze de dafin – 1 buc.;
- zahăr - 60 g;
- apă – 1 l;
- semințe de muștar – 5 g;
- oțet 9% – 80 ml;
- usturoi – 1 catel.
Cum să gătești cornișii murați:
- Se toarnă sare în apă. Îndulci. Se toarnă miere și oțet. A fierbe. Scoateți de pe aragaz și răciți. Temperatura ar trebui să devină temperatura camerei.
- Spălați și curățați castraveții. Le puteți împărți în sferturi.
- Clătiți și apoi sterilizați borcanele. Adăugați toate condimentele enumerate în rețetă.
- Umpleți bine recipientul cu legume. Se toarnă marinata. Ștergeți marginea gâtului cu un prosop curat sau orice cârpă și sigilați bine.
- Se pune într-o cratiță mare, al cărei fund este căptușit cu un prosop. Este important ca pereții borcanelor să nu se atingă.
- Umpleți cu apă caldă până la umeri. Rotiți modul arzător la minim. Sterilizați timp de un sfert de oră.
- După ce preparatul murat s-a răcit, scoateți-l într-un loc de depozitare permanent.
Se taie coaja pentru ca preparatul murat să nu devină amar
Murat castraveți pentru iarnă cu miere și muștar
Muratul castraveților cu miere pentru iarnă este delicios cu adaos de muștar. Volumul produselor propuse este conceput pentru borcan de 1 litru. Se folosește numai miere naturală și de înaltă calitate; rezultatul final depinde de aceasta.
Set de produse:
- castraveți - cât se va potrivi;
- oțet 9% – 70 ml;
- usturoi – 4 catei;
- apă - cât se va potrivi;
- mărar – 2 inflorescențe;
- sare grunjoasă - 25 g;
- coacăze – 4 frunze;
- miere – 40 ml;
- frunza de hrean – 1 buc.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- cireș – 2 frunze;
- coriandru – 5 g;
- boabe de muștar – 5 g.
Cum se prepară legume murate:
- Cornișii sunt mai potriviti pentru această rețetă. Clătiți și umpleți-le cu apă. Lăsați timp de trei ore.Această procedură îi va ajuta să devină elastici și fermi.
- Clătiți și sterilizați recipientul.
- Curățați cățeii de usturoi și puneți într-un borcan cu ierburile spălate. Adăugați condimente.
- Tăiați capetele fiecărui fruct și trimiteți la produsele pregătite. Întindeți cât mai strâns posibil.
- Se toarnă miere, apoi se adaugă sare.
- A umple cu apă. Trebuie să lăsați puțin spațiu liber în partea de sus. Acoperiți cu un capac.
- Puneți într-o cratiță. Turnați apă fierbinte până la umerase. După ce lichidul începe să barbote, sterilizați timp de 17 minute.
- Se toarnă în oțet. Plută.
Fructele murate corect devin crocante
Pregătirea castraveților cu merisoare și miere pentru iarnă
Un preparat murat strălucitor și frumos vă va ridica moralul în serile reci și vă va întări sistemul imunitar.
Set de produse:
- castraveți – 1,5 kg;
- apă – 1 l;
- afine - 200 g;
- oțet de vin – 50 ml;
- sare - 50 g;
- zahăr - 60 g;
- miere – 40 ml.
Proces pas cu pas:
- Se toarnă apă clocotită peste recipientele spălate. Așezați gâtul în jos pe un prosop curat.
- Spălați castraveții. Tăiați în bucăți mari.
- Sortați fructele de pădure. Copiile deteriorate nu trebuie folosite. Clătiți.
- Puneți fructele tocate într-un recipient, stropiți cu merișoare.
- Se toarnă mierea în apă clocotită. Adăugați zahăr și sare. Gatiti pana se dizolva. Adăugați oțet.
- Se toarnă peste legume. Plută.
Merisoarele trebuie să fie coapte
Castraveți cu ardei și morcovi în marinată de miere pentru iarnă
O reteta veche de castraveti in miere ajuta la prepararea unei gustari usor dulce, cu o aroma potrivita.
Set de băcănie necesar:
- zahăr - 160 g;
- ulei rafinat – 240 ml;
- usturoi – 26 căței;
- oțet (9%) – 240 ml;
- castraveți – 3,4 kg;
- ardei roșu uscat - 20 g;
- ardei iute – 3 păstăi;
- morcovi – 1,2 kg;
- sare de mare - 120 g;
- miere lichidă – 80 ml.
Proces pas cu pas:
- Acoperiți cornișii cu apă și lăsați timp de două ore. Tăiați marginea pe fiecare parte. Tăiați în patru bucăți.
- Cu o răzătoare, toacă morcovii.
- Tăiați ardeiul în inele. Dacă vă place un gust arzător, atunci folosiți fructe roșii. Dacă trebuie să obțineți un gust ușor picant, adăugați verde.
- Combinați toate ingredientele pregătite. Se toarnă uleiul. Adăugați puțină sare. Se toarnă miere și se adaugă ingredientele rămase. Amesteca.
- Acoperiți cu o cârpă, astfel încât să nu atingă piesa de prelucrat și lăsați timp de patru ore.
- Umpleți recipientele pregătite. Se toarnă sucul eliberat.
- Puneți într-un lighean larg și înalt umplut cu apă caldă. Sterilizați timp de 20 de minute. Plută.
Legumele murate au un gust plăcut dulceag
Castraveți cu miere pentru iarnă cu roșii
Este foarte benefic să murați două tipuri de legume simultan. Roșiile și castraveții merg bine. Datorită mierii, devin foarte suculente. Cel mai bine este să folosiți roșii cherry. Rețeta este pentru un recipient de 1 litru.
Vei avea nevoie:
- cireașă;
- mărar - 3 umbrele;
- castraveți mici;
- oțet – 10 ml;
- miere – 10 ml;
- usturoi – 3 catei;
- zahăr - 15 g;
- apă – 1 l;
- sare - 10 g;
- piper negru – 5 mazăre.
Proces pas cu pas:
- Puneți căței de usturoi curățați și umbrele de mărar într-un recipient steril.
- Clătiți legumele. Faceți mai multe înțepături în locul tulpinii de cireș. Acest preparat va ajuta fructele să rămână intacte după tratamentul termic. Așezați strâns pe mărar.
- A fierbe apa. Se toarnă peste legume. Se lasa un sfert de ora. Scurgeți lichidul și repetați procesul cu apă proaspătă clocotită.
- Turnați apă într-o cratiță. A fierbe. Îndulciți și sare. Când apar bule la suprafață, turnați miere și adăugați boabe de piper. Se amestecă. Condiția ar trebui să devină omogenă.
- Se toarnă peste legume.Adăugați oțet. Plută.
Castraveții pentru murat pot fi folosiți întregi sau feliați
Rețetă rapidă de murături cu miere Cinci minute
În doar câteva minute poți pregăti o gustare uimitor de gustoasă.
Vei avea nevoie:
- oțet – 20 ml;
- usturoi – 5 catei;
- castraveți – 1 kg;
- mărar - 10 g;
- apă;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare grunjoasă - 20 g;
- miere – 20 ml;
- zahăr - 10 g.
Cum se marina:
- Clătiți bine fructele. Este mai bine să folosiți dimensiuni mici, deoarece acestea absorb condimentele mai repede. Dacă există doar exemplare mature, atunci este mai bine să le tăiați în bucăți.
- Tăiați capetele fructelor mici.
- Se pune intr-un borcan steril.
- Adăugați sare, apoi zahăr. Se toarnă miere, oțet și ulei. Adăugați mărar și usturoi tocate. Puteți folosi și pătrunjel, oregano, rucola sau coriandru în acest pas.
- A fierbe apa. Turnați apă clocotită în borcan.
- Se lasa un sfert de ora. Scurgeți lichidul și fierbeți din nou.
- Umpleți piesa de prelucrat. Plută.
Fructele murate mai mici au un gust mai bun
Salata de castraveti cu miere pentru iarna
Rețeta pentru murarea castraveților cu miere nu va dura mult timp, dar va aduce o adevărată plăcere gustativă tuturor. Salata preparată este o opțiune excelentă pentru o cină în familie sau un festin de sărbători.
Vei avea nevoie:
- castraveți - 600 g;
- usturoi – 8 catei;
- sare - 20 g;
- mărar - 20 g;
- miere – 90 g;
- oțet de mere – 90 ml;
- apă – 300 ml.
Cum se marina:
- Clătiți castravetele. Tăiați în felii subțiri.
- Sterilizați și apoi uscați complet recipientele. Se umple bine cu fructe tocate.
- Clătiți mărarul. Puteți folosi mai mult decât este indicat în rețetă.În acest caz, gustul va fi mai intens. Curățați cățeii de usturoi. Felie.
- Adăugați sare în apă clocotită. Când se dizolvă, turnați miere și oțet. Se amestecă și se toarnă peste castraveți.
- Acoperiți cu capace.
- Puneți țesătura pe fundul unui lighean înalt. Distribuiți piesele de prelucrat astfel încât pereții lor să nu se atingă.
- Se toarnă apă, care nu trebuie să fie mai înaltă decât cuierul.
- Sterilizați timp de 20 de minute. Scoateți și sigilați.
Termeni și metode de depozitare a pieselor de prelucrat
Gustarea marinată poate fi păstrată la temperatura camerei. Păstrați-l departe de dispozitivele de încălzire și de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate este de un an.
Dacă ascundeți imediat castraveții în subsol, unde temperatura se menține la +2°...+8°C, produsul aromat își va păstra calitățile benefice timp de doi ani.
Concluzie
Castraveții murați cu miere se potrivesc bine cu preparatele din pește și carne, cartofi fierți și prăjiți, terci de orez și hrișcă. Legumele servesc și ca un bun aperitiv rece singure.
