Conţinut
Ridichea amară este o cultură de legume distribuită în toată Rusia. Ridichea este cultivată pentru a produce o rădăcină bogată în microelemente și vitamine. Planta este rezistentă la schimbările meteorologice, tolerează temperaturile scăzute și, prin urmare, este potrivită pentru creșterea în partea de nord a Federației Ruse. În regiunile sudice, puteți obține două recolte pe sezon.
Descrierea biologică a legumei rădăcină
Patria sa istorică este Mediterana; ridichile au fost aduse în Rusia în secolul al XII-lea. Aparține genului Cruciferous din familia Varză (Raphanus sativus), principalele soiuri sunt în mare parte bienale. În primul an planta produce o rozetă și o rădăcină, în al doilea an produce semințe. Soiurile hibride sunt în mare parte anuale. Specia de legume are un număr semnificativ de soiuri și soiuri, care diferă prin forma fructului, mărime, culoare și timpul de coacere. Descrierea generală a ridichei:
- tulpina de până la 1 metru lungime;
- frunzele sunt mari, înguste dedesubt, late deasupra, în formă de liră, întregi, disecate sau pinnate;
- inflorescențele racemose constau din flori mici de albastru, violet, galben sau alb;
- semințele rotunde de culoare închisă sunt situate într-o păstaie;
- Rădăcinile sunt îngroșate și potrivite pentru consumul uman.
Conținut de vitamine și microelemente
În toate soiurile și soiurile, conținutul de substanțe active utile este aproximativ același. Cultura include:
- Uleiuri esentiale;
- saruri minerale;
- substanțe bactericide (vitamina C);
- glucoză;
- substanță uscată;
- proteină;
- celuloză;
- potasiu;
- magneziu;
- calciu;
- vitamine din grupa B, PP, C, E, A.
Soiurile de napi sunt cultivate ca legumă de gustare. Substanțele active din soiuri îmbunătățesc apetitul și digestia. Ajută la lichefierea și eliminarea mucusului din bronhii. Folosit în medicina populară ca tonic. Are proprietăți diuretice și coleretice. Descompune colesterolul.
Napi și ridichi: care este diferența
Ambele culturi ierboase aparțin familiei Varză; la prima vedere, sunt similare în vârfuri și culturi de rădăcină, dar acestea sunt plante complet diferite, care diferă unele de altele:
Cultură | Formă | Culoare | Gust | Aplicație |
Ridiche | apartament | galben deschis, alb | dulce | supus tratamentului termic (tocănire, coacere) |
Ridiche | nu are această formă | verde, negru, alb, roz | picant cu amărăciune | consumate numai crude |
Ridichea este împărțită în mai multe soiuri, tipuri și soiuri. Napii vin în două soiuri: japonez și alb (de grădină). A fost crescut napul bile – nap. Ridichile nu sunt cultivate pentru hrana animalelor.
Tipuri de ridichi cu fotografii și nume
Principalele tipuri de ridichi, care includ un număr semnificativ de taxoni, radical diferite ca culoare și formă. Ridichea albă are mai multe soiuri. Are un gust mai puțin înțepător.Formează fructe de formă rotundă sau alungită. Soiuri anuale și bienale. Tolerează bine temperaturile scăzute. Zona de răspândire: Siberia, partea europeană a Rusiei, regiunile de sud și centru.
Ridiche neagră - o specie care cuprinde un numar mare de soiuri. Ele diferă ca formă și sezon de creștere. Soiurile anuale ale culturii se coc vara, bienale toamna. Toate sunt de culoare neagră. Gustul rădăcinoasei este amar și înțepător datorită concentrației mari de uleiuri esențiale. Compoziția chimică este mai diversă decât cea a speciilor albe. Ridichea nu este pretențioasă față de tehnologia agricolă și tolerează temperaturile scăzute. Cultivat în toată Rusia (cu excepția zonelor de agricultură riscantă).
Ridiche de câmp se referă la buruieni, întâlnite printre culturile agricole. Crește pe marginea drumurilor și pustie. Specia erbacee anuală nu este consumată, ci este folosită pentru hibridizarea noilor soiuri de masă.
Soiuri de ridichi cu fotografii și descrieri
Ridichea este una dintre puținele plante erbacee care are un număr mare de soiuri hibride cu spectru de culori și formă diferită a fructelor. Există două soiuri de ridiche, vara și toamna, au timpi de coacere și timpi de păstrare diferiți. Cele mai comune și populare tipuri includ următoarele soiuri de ridiche:
Ridiche include o varietate de soi alb „Gayvoronskaya”. Soiurile mijlocii-tarzii, cu randament ridicat, nu se tem de primele înghețuri. Fructul are forma unui con sau cilindru. Coaja și pulpa sunt albe, suculente medii, de lungă durată și au un gust înțepător. Acest soi include Black Round, cu aceleași caracteristici ca „Gayvoronskaya”. Diferența este în aparență.
Ridiche "Carne roșie" - rezultatul muncii crescătorilor japonezi. Se găsește rar în terenurile de grădină. Fructele sunt mari și dense. Coaja este de culoare visiniu si roz deschis. Pulpa este roșu închis. Leguma rădăcină este rotundă sau cilindrică, cântărind 250 g. Nu există amărăciune în gust, caracteristicile gastronomice sunt asemănătoare cu cele ale ridichilor.
Ridiche "Lobo" - o varietate de origine chineză. Soiul timpuriu se coace în 2 luni și este prost depozitat. Se consumă proaspăt imediat după colectare. Rădăcina este rotundă, mai rar sub formă de oval alungit, crește până la 0,5 kg. Culoarea stratului de suprafață este bej, roz sau roșu, uneori violet, carnea este albă. Partea superioară este verde.
Ridiche chinezească „Col de elefant” – un soi mediu-tarziu, cu maturare in trei luni. Leguma rădăcină este alungită, în formă de con, cu pielea și pulpa albă. Cântărind 530 g. Suprafața netedă conține pigmenți verzi. Pe lângă fructe, se mănâncă și vârfurile plantei. Soiul este prost depozitat.
Ridiche galbenă – principalul reprezentant al soiului de ridichi „Zlata”. Legumele rădăcinoase sunt rotunde, de dimensiuni mici, cu coaja galben închis și pulpa albă. Soi timpuriu selectat din Republica Cehă. Greutate 25 g. Suprafață rugoasă. Fructe cu un sistem radicular lung.
Ridiche lungă (roșie) – soi ultratimpuriu, se coace in 40 de zile, destinat recoltarii de vara. Datorită conținutului scăzut de calorii, se recomandă includerea acestuia în meniul dietei. Leguma rădăcină în formă de con are o lungime de aproximativ 14 cm, un diametru de 5 cm. Suprafața este roșu aprins, pulpa este albă, suculentă, fără picătură. Greutate 170 g.
Ridiche de grădină include ridichi de un an și napi de doi ani. Această categorie include aproape toate soiurile cu semințe disponibile comercial.Toate au timpi și culori diferite de coacere: alb, negru, roșu, violet, roz.
Ridiche "Barynya" originar din China, mijlocul sezonului, se coace în 1,5 luni. Se pastreaza bine si se foloseste iarna. Soiul tolerează bine temperaturile scăzute. Legumele rădăcinoase sunt roșii, rotunde, cântărind 130 g. Pulpa este suculentă, ascuțită, cremoasă, roz lângă coajă. „Barynya” este o plantă bienală; semințele își păstrează caracteristicile varietale.
"Misato Red" - o subspecie de ridiche, un soi timpuriu destinat plantarii vara. O varietate de selecție chineză. Are un gust blând datorită conținutului minim de uleiuri esențiale. Fructele sunt rotunde, de culoare roz închis, coaja este netedă și lucioasă. Greutate 170 g, diametru 9 cm. Pulpa este albă, suculentă. O caracteristică specială a Misato Red este capacitatea de a-și păstra prezentarea și gustul timp de șase luni, ceea ce nu este tipic pentru soiurile timpurii.
mov ridichi - un hibrid timpuriu, care se coace în 65 de zile. Concentrația de nutrienți este identică cu compoziția blaturilor care se folosesc la prepararea salatelor. Un soi anual, în regiunile sudice se pot recolta două recolte în timpul verii. Leguma rădăcină este de culoare violet închis, cu fragmente bej. Coaja este neuniformă, aspră. În formă de con, greutate 200 g. Pulpa este albă cu pete violete, suculentă, dulce, fără amărăciune.
"Cilindru" - o varietate de ridiche neagră. Soi mediu-tarziv, cu randament ridicat, toate fructele au aceeași dimensiune, cu o suprafață neagră. Pulpa este albă, amară. O varietate pentru depozitare și utilizare pe termen lung iarna și primăvara. Greutate 350 g, lungime 20–25 cm, cilindric.
"Gulie" tradusă din germană ca „ridiche de varză”, cultura este cel mai adesea denumită varză.O legumă exotică găsită la suprafața pământului. Furculița este rotundă, densă, asemănătoare ca gust și aspect cu o rădăcină. Vine în culorile verde, crem și violet. Cântărind până la 800 g. Planta este clasificată ca plantă mijlocie timpurie. Folosit pentru salate de legume, se pretează bine tratamentului termic.
Soiuri de ridichi de iarnă
Tipurile târzii de culturi care sunt bine depozitate se caracterizează printr-o perioadă mai lungă de coacere. Cele mai populare printre cultivatorii de legume sunt cele mai bune soiuri de ridichi mijloc-tarzive, potrivite pentru cultivarea în clima rusă:
Nume | Timp de coacere (zile) | Culoare, formă | Greutate (gram) | Gust | Ora de colectare |
Gaivoronskaya | 90–110 | alb, conic | 550 | picant | Septembrie |
Negru rotund de iarnă | 75–95 | negru, rotund | 450 | amar | a doua zece zile din august |
Levina | 70–85 | negru, rotund | 500 | dulce-amarui | August |
Alb rotund de iarnă | 70–95 | alb cu varf verde, rotunjit | 400 | dulce fără amărăciune | inceputul lui septembrie |
Cernavka | 95–110 | negru, rotund | 250 | picant | sfarsitul lui septembrie |
Severyanka | 80–85 | roșu închis, rotund | 420 | ușor picant | Septembrie |
Soiul de ridichi Margelanskaya, originar din China, este foarte popular printre grădinari. Fără pretenții la compoziția și îngrijirea solului. Rezistent la îngheț, zonă de distribuție în toată Rusia. Soiul este de coacere timpurie; semințele sunt semănate la sfârșitul lunii iunie și recoltate în septembrie. În sud, soiul de cultură este semănat de două ori primăvara și mijlocul verii. Se coace in 60 de zile, radacina este verde, rotunda, cantareste 350g, are un gust amar.
Cum să alegi soiul potrivit
Dintre numeroasele specii și soiuri de ridichi pentru cultivare, alege-o pe cea care se potrivește caracteristicilor climatice ale zonei.Dacă scopul este păstrarea recoltei până în primăvară, recolta este achiziționată dintr-un sezon de vegetație de doi ani, la mijloc-tarziu. Majoritatea soiurilor de hibrizi sunt potrivite pentru utilizare în timpul verii. Ambalajul cu material săditor indică datele de plantare, de coacere și regiunea recomandată, atenție deosebită fiind acordată acestui punct.
Concluzie
Ridichea amară este o cultură de legume care este la mare căutare de către consumatori. Compoziția de vitamine îmbunătățește tonusul. Planta este ușor de îngrijit și are un număr mare de soiuri. În nord se cultivă specii rezistente la îngheț. În regiunile cu climă caldă, puteți obține două recolte.
